摘要：
本文目录江西省有哪些美食老表们,你真的了解新余吗江西有哪些很有特色的美食一、江西省有哪些美食江西省有美食：藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、庐山石鸡。1、藜蒿炒腊肉藜蒿是一种带有特殊... 本文目录
一、江西省有哪些美食
江西省有美食：藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、庐山石鸡。
1、藜蒿炒腊肉
藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。
2、米粉蒸肉
蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻。五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感不油腻。
3、莲花血鸭
赣菜系萍乡菜一支，江西萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
4、庐山石鸡
庐山石鸡，蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。
扩展资料
其他美食
拌粉
拌粉俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。米粉细嫩洁白，韧而不硬，凉拌的吃法更加入味，各种佐料和小菜也构成了丰富的口感层次。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。
白糖糕
白糖糕一种非常古老的传统小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。广东白糖糕，是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。江西白糖糕的特点香韧、柔软、洁白，风味独特。香韧柔软，细腻清甜。
参考资料来源：百度百科—江西美食
二、老表们,你真的了解新余吗
家乡是什么？家乡是在无聊寂寞时，想到它就会觉温暖，富有安全感的地方。
家乡是什么？家乡是一个人念念不忘的根，只要根在，家就在，只要父母在，思念就在。
家乡是什么？家乡是漂泊在外，不管经历了多少的人，看到多少的风景，然而，外面的风景再美，最美的还是家乡山水；外面的人再亲，也不如家乡亲人。
这是我的家乡——新余
它是长江中游的一个小城市，它的名字叫做【新余】，它位于江西省中部偏西，四季分明，气候温和。这里是古代伟大科学家宋应星的故乡，他写出了中国第一部科技巨作《天工开物》，这里也是现代演员彭昱畅的家乡
它是中国唯一的国家新能源科技之城，
它是国家森林城市，
它还是中国十大最具安全感城市
它是美食之乡，
我想每一个新余人应该都吃过一道菜，
它叫做【麻辣三件】
它绝对是夜宵桌上出场最频繁的一道菜，
它也是我去总工会必点的一道菜，
鸭翅、鸭头、鸭脚，
好吃到筷子根本停不下来
还有，在新余
你一定要去一趟分宜电厂吃螺丝
否则你一定会遗憾
在新余有一种说法：
“水北豆腐，制作得味，远胜燕窝”
用传统工艺“冷水泡豆，石膏点浆”
豆腐白如玉，稚嫩可口
口感非常润滑，入口有淡淡的豆香。
来新余必去仙女湖
来仙女湖必吃桂
七仙女说不定就是嗅着鱼味下凡来了
罗坊乳猪肉一直让南来北往的客人回味无穷
那一块块，晃悠悠
如大蒜子般大小的乳猪肉
放到嘴里首先让你感到的是甜嫩
然后就是惊奇
肉香倾刻间包围了全部味蕾
幸福感迅速弥漫到每一根神经
这种感觉能让你一吃难忘
再吃销魂
新余的人的一天
都是从一碗热腾腾的扎粉开始的
新余的扎粉是新余美食的代表
它香味好、有韧性别具一番土色土香
里面加上辣椒和鸡蛋
是当地人心中无法替代的美味
新余的美食还有很多很多，
待我去一一发现再来告诉你们，
我一直忘不掉的莫过于鸭三件和炒扎粉
它是一座人文之城，
新余有着传承千年的手工技艺【夏布】
在新余有一座四百年屹立不倒在碧波中若隐若现的【万年桥】
在新余有片历久弥新六百年的人文古村【昌坊】
它是一座旅游之城，
在新余有一座被誉为“绿色之肺”的湿地公园
【孔目湖公园】
在新余有一片远看阔气近看接地气的城市公园
【北湖公园】
在新余有中国首座以美术家名字命名的公园
【抱石公园】
在新余有一片流传着七仙女爱情故事的发源地
【仙女湖】
在新余你可以在盛夏去【罗坊】赏荷
可以去【新田】看耀眼的花田
可以去【坊里】找那棵几个人都抱不住的古樟
可以去体验【双林】的夏布
可以去......
新余还有很多很多好玩的地方等着你去！
这里就是新余，这就是我的家乡
我从小长大的地方，而且也不会离开的地方
三、江西有哪些很有特色的美食
1：瓦罐煨汤
瓦罐煨汤是南昌的一道的名食，完全采用民间古老传统煨汤之妙法，以瓦罐为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，以硬木质碳火恒温，煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在于土质陶器秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香醇浓，食后令人久而难忘。成功人士聚雅高朋宴饮于高堂之上，岂能无此瓦缸煨汤？
2：藜蒿炒腊肉
在江西南昌有一道家喻户晓的名菜——藜蒿炒腊肉。因此菜风味独特，在南昌不论是在普通市民家，还是在大小酒店的餐桌上，无不飘散着它的清香。因野生藜蒿春季生长于中国的最大淡水湖——鄱阳湖畔，加上南昌人喜食，故藜蒿有“鄱阳湖的草，南昌城的宝”之说。
3：安远假燕
江西安远的“假燕菜”是一道有名的客家风味菜。说起这道菜，还有一个典故。据说，在唐代武则天时期，有一个农民，种出了一棵特别大的萝卜，人们视之如神物，不敢私自食用，就把它献到了皇宫。皇宫里的御厨用这个大萝卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈给女皇武则天。形美色艳，味道鲜香，犹如燕窝。女皇食后，称赞连声，金口玉言赐名为“假燕菜”。后来，“假燕菜”的做法传到了民间。
4：八卦豆腐
制作方法：鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味，打上劲，放入盘中摆成八卦图形，放入蒸笼上蒸，八分钟既可，将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。
5：都昌鱼宴
都昌鱼宴由豆参鲶鱼头、地震鱼、龙骨鱼、虾菱饺、河蚌彩珠、凤巢虾、银鱼羹、陶侃鱼和黄金鱼松等组成。主打菜为豆参鲶鱼头。
6：赣南小炒鱼
明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，何不称其为小炒鱼呢？于是随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。不仅本地人喜爱，海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。
7：和子四珍
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，在陆游的《游山西村》里有这么一联。在永新，即使是普通的农家，客人来了，在腊酒待客之前，好客的主妇会从一列小坛子里掏出几大捧土货，用盒盘装上作为茶点，然后，斟上一杯热茶，叙友情，拉家常。这些“土货”便是永新很有名的橙皮、酱姜、蜜茄、酱萝卜。
8：荷包红鲤鱼
荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸……”，具有和脾、滋肝、补心的功能。
9：荷包胙
赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。
10：东坡醉鱼
东坡醉鱼是鄱阳湖著名特产，因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。至今已有九百余年历史。为了这道千古江南名菜得以承传，江西春天食品有限公司用传统工艺结合现代设备技术实行标准化，工业化生产，保质期达二年而风味不变。
