摘要：
本文目录美味小镇江苏菜菜谱什么是雪燕燕窝到底是食物还是药品啊一、美味小镇江苏菜菜谱注：【括号内（）】为该食材等级【樱桃肉】学习所需材料】猪肉×1(1)五香料×1(3)蕃茄酱×1(2... 本文目录
一、美味小镇江苏菜菜谱
注：【括号内（）】为该食材等级【樱桃肉】
学习所需材料】猪肉×1(1)五香料×1(3)蕃茄酱×1(2)
【糟扣肉】
学习所需材料】猪肉×1(1)酒糟×1(2)白糖×1(1)
【钦工肉圆】
学习所需材料】生姜×1(1)猪肉×1(1)鸡蛋×1(1)
【鸭血粉丝汤】
学习所需材料】粉丝×1(2)香菜×1(2)鸭血×1(2)
【凤尾虾】
学习所需材料】鸡蛋×1(1)河虾×1(3)豌豆×1(2)
【苏州熏鱼】
学习所需材料】鲤鱼×1(2)大葱×1(1)米酒×1(2)
【文楼涨蛋】
学习所需材料】猪肉×1(1)鸡蛋×1(1)河虾×1(3)
【软兜长鱼】
学习所需材料】鳝鱼×1(3)米酒×1(2)香葱×1(1)
三级菜：
【南京盐水鸭】
【学习所需材料】鸭肉×1(2)五香料×1(3)米酒×1(2)
【白玉扣瑶柱】
【学习所需材料】瑶柱×1(3)香菇×1(3)西兰花×1(3)
【金蒜银鱼菜心】
【学习所需材料】芥兰×1(3)银鱼×1(3)大蒜×1(1)
【扬州煮干丝】
【学习所需材料】火腿×1(3)豆腐×1(2)豆苗×1(3)
【清炖兔子】
【学习所需材料】冬笋×1(2)兔肉×1(3)蘑菇×1(3)
【彭城鱼丸】
【学习所需材料】鲤鱼×1(2)粉丝×1(2)火腿×1(3)
【金陵丸子】
【学习所需材料】猪肉×1(1)对虾×1(3)菜心×1(2)
【清炖鸡孚】
【学习所需材料】鸡肉×1(2)香菇×1(3)火腿×1(3)
【南京香肚】
【学习所需材料】五香料×1(3)白糖×1(1)猪肚×1(3)
【香橼豆腐】
【学习所需材料】白果×1(3)香菇×1(3)豆腐×1(2)
【栗子焖羊肉】
【学习所需材料】板栗×1(2)羊肉×1(3)白萝卜×1(2)
【炖文武鸭】
【学习所需材料】鸭肉×1(2)香菇×1(3)火腿×1(3)
【凤穿牡丹】
【学习所需材料】鸡肉×1(2)香菇×1(3)火腿×1(3)
【开洋扒蒲菜】
【学习所需材料】蒲菜×1(3)高汤×1(3)河虾×1(3)
【太湖白鱼】
【学习所需材料】生姜×1(1)鲥鱼×1(3)米酒×1(2)
【太湖白虾】
【学习所需材料】生姜×1(1)对虾×1(3)香菜×1(2)
【太湖银鱼】
【学习所需材料】鸡蛋×1(1)银鱼×1(3)木耳×1(3)
【黄泥煨鸡】
【学习所需材料】鸡肉×1(2)香菇×1(3)河虾×1(3)
【烤方】
【学习所需材料】甜面酱×1(2)猪肉×1(1)大葱×1(1)
【清汤秃肺】
【学习所需材料】青鱼×1(3)冬笋×1(2)火腿×1(3)
【五花玻璃肉】
【学习所需材料】冰糖×1(2)酒糟×1(2)羊肉×1(3)
【炖生敲】
【学习所需材料】猪肉×1(1)鳝鱼×1(3)大蒜×1(1)
【响油鳝糊】
【学习所需材料】冬笋×1(2)火腿×1(3)鳝鱼×1(3)
【黄焖鳗】
【学习所需材料】鳗鱼×1(3)冰糖×1(2)木耳×1(3)
四级菜：
【雪花蟹斗】
【学习所需材料】青蟹×1(4)香菜×1(2)火腿×1(3)
【蟹粉狮子头】
【学习所需材料】青蟹×1(4)山黑猪肉×1(4)菜心×1(2)
【蟹粉鲜鱼皮】
【学习所需材料】青鱼×1(3)青蟹×1(4)菜心×1(2)
【老龙入海】
【学习所需材料】海参×1(4)鳝鱼×1(3)米酒×1(2)
【平桥豆腐】
【学习所需材料】瑶柱×1(3)蘑菇×1(3)海参×1(4)
【白汁圆菜】
【学习所需材料】淮山×1(3)水鱼×1(4)高汤×1(3)
【冬瓜四灵】
【学习所需材料】水鱼×1(4)火腿×1(3)冬瓜×1(2)
【虾籽明玉参】
【学习所需材料】对虾×1(3)海参×1(4)豆苗×1(3)
五级菜：
【原焖鱼翅】
【学习所需材料】对虾×1(3)鱼翅×1(5)高汤×1(3)
【蟹黄扒鱼翅】
【学习所需材料】青蟹×1(4)鱼翅×1(5)高汤×1(3)
【鸡包鱼翅】
【学习所需材料】鱼翅×1(5)火腿×1(3)三黄鸡肉×1(4)
【翡翠鲍鱼】
【学习所需材料】鲍鱼×1(5)香菇×1(3)火腿×1(3)
【三丝燕菜】
【学习所需材料】燕窝×1(5)火腿×1(3)三黄鸡肉×1(4)
【虫草鱼米】
【学习所需材料】虫草×1(5)对虾×1(3)桂鱼×1(3)
【鸡汁扒翅】
【学习所需材料】鱼翅×1(5)山黑猪肉×1(4)三黄鸡肉×1(4)
【自烩鱼肚】
【学习所需材料】青蟹×1(4)鱼肚×1(5)三黄鸡肉×1(4)
【朱桥烩甲鱼】
【学习所需材料】水鱼×1(4)海参×1(4)鱿鱼×1(3)玩的愉快！
二、什么是雪燕
雪燕是什么东西
雪燕有两种意思：鸟类、一种饮品 1.雪燕是一种鸟类水剃鸟科（Procellariidae）通常一群雪燕的数量大概有一百只左右，但是筑巢的区域很分散，不会群居在一起。
雌鸟每逢繁殖期会产下一颗蛋，41– 49天孵育出幼鸟。成鸟会以反刍的磷虾以及胃油喂食幼鸟，七周后便会离巢。
食物：磷虾、鱼、乌贼、软体动物以及腐肉。雪燕通常贴著海面飞行，以便从海面抓取食物，一旦飞到陆地便会往高空飞去，以躲避敌人，例如大贼鸥。
孵卵期的雪燕会从胃里吐出橘色的黏液，防止入侵者的攻击。 2.雪燕是一种饮品雪燕非血燕，并非真正的燕窝雪燕并非传统意义中的燕窝，而是高山自然环境下雪莲花分泌的汁液提炼而成，属于一种新型的神秘纯天然植物纤维食品，成品形似燕窝，于是起名“雪燕”。
燕窝大致上分为官燕、毛燕和血燕几种，但在广州地区有另一种叫做“雪燕”的饮品，初试之下与燕窝甚似，但认真一看，和传统的燕窝仍有所区别。
雪燕是什么？
雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。雪燕在印度、缅甸、云南等地均有种植。
雪燕是苹婆属（Sterculia）树木的树胶，采集各树种的树胶混合可制成商品刺梧桐胶，非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采胶树种分布。
雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。
扩展资料
雪燕属于新型滋补产品的一种，雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效，是一件滋补物品。但是雪燕并不能天天吃。
血燕过量食用会带来一个适得其反的效果，容易使个人出现上火身体不适等多种问题。
注：雪燕营养价值可以与人参和燕窝媲美，但价格昂贵，产量稀少。
参考资料来源：百度百科——雪燕
雪燕是什么？
雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。
雪燕在印度、缅甸、云南等地均有种植。雪燕是苹婆属（Sterculia）树木的树胶，采集各树种的树胶混合可制成商品刺梧桐胶，非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采胶树种分布。
雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。
雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。扩展资料雪燕属于新型滋补产品的一种，雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效，是一件滋补物品。
但是雪燕并不能天天吃。血燕过量食用会带来一个适得其反的效果，容易使个人出现上火身体不适等多种问题。
注：雪燕营养价值可以与人参和燕窝媲美，但价格昂贵，产量稀少。参考资料来源：百度百科——雪燕。
雪燕是什么东西
雪燕，是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。
雪燕是可以吃的。雪燕泡发倍数为30-50倍。
食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。
切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。雪燕能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。
因而价格昂贵，被养生人士誉为植物珍馐。扩展资料 1、雪燕的常见食谱：一是糖水雪燕：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯净水至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。
二是牛奶炖雪燕：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯牛奶至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。三是雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加水没过食材，小火慢炖20分钟后备用。
炖煮雪燕同时，取木瓜一个，竖向切去三分之一，用勺挖瓤洗净做盅。将雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加黄冰糖即可食用。
2、雪燕谨慎食用人群：一是易过敏体质人群：如果平时就是易过敏体质，特别是对蛋类过敏的人群，不宜食用雪燕进补。雪燕中含有大量的微量元素，容易引发过敏。
特别是易过敏人群，不建议吃雪燕。如果必须要吃，就要留意食用过程中是否出现不适感。
二是感冒发烧患者：人体处于感冒、发烧的时候，身体各器官功能都有所下降，特别是消化、吸收功能。如果这个时候进补雪燕，会增加肠胃的不适。
而且，雪燕的营养成分不能完全被身体吸收，造成浪费。最好在疾病痊愈后食用，才可达到增强抵力的目的。
三是婴幼儿：不建议婴幼儿食用雪燕。婴幼儿时期，孩子的器官并没有完全发育成熟，进补雪燕，可能会因营养过剩导致器官受到损伤。
所以，婴幼儿食用雪燕，能够消化、吸收的营养有限，却增加了肠胃负担，得不偿失。参考资料来源：百度百科-雪燕。
雪燕和燕窝的区别是什么
雪燕和燕窝的区别： 1、功效不一样燕窝的功效：燕窝其中所富含的一些蛋白质、维生素以及矿物质能够很好的帮助人们达到排毒养颜和增强脾胃功能的效果。
对于女人来说，燕窝是美容养颜的圣品，可以多吃。雪燕的功效：相比较于燕窝来说，雪燕的营养会更多，其功效会更好。
雪燕中有很多珍贵的药材，可以帮助起到清理肠道和增强人体免疫力的功效。 2、价格不一样雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起，燕窝价格相对来说要贵一些，200-1000元一斤均有，价格悬殊较大。
3、制作方式不一样燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质，它属于是天然食物。而且燕窝是有讲究的，不是说随便一种燕子的唾液都可以，必须要是雨燕或者是金丝燕的才可以。
而且根据各种因素的影响，燕窝还分成很多个种类。雪燕是从雪莲花华瑞中的一些分泌汁液加工成的，不属于天然的保健品。
它尽管和燕窝很像，但是它们的区别很大。 4、概念差异燕窝是一种纯天然的食物，它的颜色是象牙白，因为它是雨燕和金丝燕分泌出来的唾液制作出来的，所以被称为是燕窝，因为受到环境因素影响，所以，它的种类非常多，常见的有白燕、红燕等等。
而雪燕则是雪莲花花蕊里面分泌出来的汁液加工制作出来的，它的外观给人一种晶莹剔透的感觉，外形看起来比较像燕窝，所以，被称为是雪燕。 5、功效差异服用燕窝以后能够达到延年益寿效果，强身健体效果也非常不错，还能够帮助预防各种病症，是一种比较好的补品，里面还有比较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，这些被人体吸收以后都能够达到排毒养颜和健脾养胃的功效。
雪燕的主要功效在于能够帮助滋润和养肺，在排毒养颜方面效果也很好。 6、营养价值差异雪燕的营养价值远远超过燕窝，它对人体的疗效是比较大的，里面含有比较珍贵的药材，可以帮助人体达到美白、保湿、清润肠道、提高免疫力等等方面效果，适合的人群也比较广泛。
雪燕燕窝扩展资料： 1、燕窝成份功效燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
2、雪燕雪燕优点能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。因而价格昂贵，被养生人士誉为植物珍馐。
参考资料来源：百度百科-燕窝百度百科-雪燕。
桃胶与雪燕的区别是什么？
桃胶与雪燕的区别：来源不同，分布不同，所含成分不同。
1、来源不同
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。
桃胶：
雪燕：
雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。
2、分布不同
桃胶在我国栽培历史长，分布区域广，其中以湖北、山东、浙江、河北、北京、陕西、山西、甘肃、安徽、河南、江苏等地栽培较多。
雪燕：非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采胶树种分布。
3、所含成分不同
桃胶：树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
雪燕：经化学解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-***糖和L-鼠李糖。
三、燕窝到底是食物还是药品啊
燕窝也属于中药饮片，可以作为药用，如果做美食就属于食品，燕窝是非常好的一种补品，可以增强身体的免疫功能，增加抗病能力，也可以美容养颜，里面的蛋白质含量比较丰富。在吃燕窝期间，不能够吃刺激性辛辣油腻的食物，避免和酸性的食物一起吃，平时要合理的搭配膳食，保证营养的多样化，不要过于单一，不要暴饮暴食，可以选择少食多餐。
很多人没有想到，燕窝被列入《江苏省中药材标准》、《广西中药材标准》、《云南省中药材标准》、《山东省中药材标准》等多个省市（自治区）地方标准。
值得我们关注的是燕窝既没有被列入国家卫生部门的药食同源目录表，也没有被列入《中华人民共和国药典》。因此燕窝不属于药品，可以作为食品食用。
