摘要：
本文目录燕窝菜谱有哪些燕窝的家庭食疗菜谱燕窝菜谱的烹饪方法燕窝菜谱:从传统到现代的美食佳肴一、燕窝菜谱有哪些燕窝菜谱有哪些燕窝的炖煮历来讲究“以清配清，以柔配柔”，其意即为炖煮燕窝... 本文目录
一、燕窝菜谱有哪些
燕窝菜谱有哪些
燕窝的炖煮历来讲究“以清配清，以柔配柔”，其意即为炖煮燕窝时，辅助食材不宜种类繁多，最佳的炖煮方式为清炖。若为身体特殊调理需添加辅助食材，其种类最多也不宜超过2种，且辅助食材的属性不宜过烈或过寒，否则会影响人体对燕窝营养的有效吸收。
一、红糖桂圆燕窝：
品名：红糖桂圆燕窝
功效：改善睡眠，暖脾润肺，特别适合冬季手脚冰凉者。
主食材：已发白燕盏或白盏条25g(1人份)。
辅助食材：红糖、桂圆干6颗、纯净水或冷开水适量。
制作步骤：
1、将已发好的白燕顺着燕窝的自然纹理将燕窝撕剥为均匀丝状,然后放入炖盅内胆;
2、往已盛放好燕窝的炖盅内胆里加入适量纯净水或冷开水（水量盖过燕窝表面稍多一些）;
3、根据个人喜好放入适量红糖、桂圆干（桂圆干放入之前应先用温开水清洗一下，浸泡3分钟后再放入）;
4、盖上电炖盅的内外盅盖，炖煮30分钟后取出，待温后将燕窝与桂圆干一起同食效果尤佳。
二、茶汁官燕：
品名：茶汁官燕
功效：止咳化痰，能明显改善支气管炎和哮喘，特别适合容易咳嗽、气管不好者。
主食材：已发白燕盏或白盏条25g(1人份)。
辅助食材：优质绿茶叶2g、冰糖、纯净水或冷开水适量。
制作步骤：
1、将已发好的白燕顺着燕窝的自然纹理将燕窝撕剥为均匀丝状,然后放入炖盅内胆;
2、取2g的绿茶，首先用开水（水盖过茶叶多一点点即可）浸泡10秒左右将浸泡之水倒掉;再次加入50ml开水浸泡，当开水的颜色开始变绿并闻到茶香味时，将茶汁过滤出待用;
3、往已盛放好燕窝的炖盅内胆里倒入过滤好的绿茶汁（茶汁以盖过燕窝表面为宜）;
4、根据个人喜好放入少量冰糖（有食糖禁忌者则无需加糖炖煮也可，这样更可感受茶汁燕窝的独特的香味）;
5、盖上电炖盅的内外盅盖，炖煮30分钟后取出，待温后即可食用。
备注：
经无数食家验证，此方法对于止咳、缓解和改善支气管和哮喘特别有效，为食疗的典范。
三、鲫鱼燕窝羹：
品名：鲫鱼燕窝羹
功效：解热毒，消水肿有奇效，特别适用于孕妇和产妇。
主食材：已发白燕窝25g(1人份)。
辅助食材：3两左右鲫鱼（可以是一条，也可以是被剖开的一半），生姜丝、料酒、精盐适量。
制作步骤：
1、将已发好的白燕顺着燕窝的自然纹理将燕窝撕剥为均匀丝状,然后放入炖盅内胆;
2、将适量料酒均匀涂抹在洗净的鲫鱼全身后，将鲫鱼放入油锅中煎至鱼皮金黄时放入生姜丝煸炒几秒，后加入盖过鱼身2.5倍左右的开水，然后改为文火慢慢熬煮，直至鱼汤变为浓浓的奶白色后加入适量精盐调味，取鱼汤待用。
3、往已盛放好燕窝的炖盅内胆里倒入鲫鱼汤（鲫鱼汤至少得盖过燕窝表面以上），炖煮30分钟，待温后即可食用。
备注：
熬好的鲫鱼可以取鱼肚子那里没刺的鱼肉一起食用。按此食谱每隔两天早晨或晚上临睡前空腹食用，连续食用1个月后，对于孕期水肿、胸闷、宫高导致的胃热或产后奶水不足有明显改善。
四、桂花枸杞官燕：
品名：桂花枸杞官燕
功效：润泽肌肤，缓解胃热，明显改善上火或熬夜引起的口臭。
主食材：已发白燕盏或白盏条25g(1人份)。
辅助食材：优质干桂花1g、枸杞3颗、冰糖、纯净水或冷开水适量。
制作步骤：
1、将已发好的白燕顺着燕窝的自然纹理将燕窝撕剥为均匀丝状,然后放入炖盅内胆;
2、取1g的干桂花，首先用开水（水盖过桂花多一点点即可）浸泡10秒左右将浸泡之水倒掉;再次加入50ml开水浸泡，当开水的颜色开始变淡黄色并闻到桂花香味时即可，待用;
3、往已盛放好燕窝的炖盅内胆里倒入浸泡好的桂花水和桂花花瓣（以盖过燕窝表面为宜）;
4、根据个人喜好放入枸杞和适量冰糖;盖上电炖盅的内外盅盖，炖煮30分钟后取出，待温后即可食用。
备注：
此法对于经常熬夜或喝酒等长时间过夜生活者，或是因经常加班、睡眠不好或上火引起的口臭、胃热等症状有明显改善。
五、冰糖红枣燕窝：
品名：红枣燕窝
功效：补血润肺，于肤色暗淡、气色不佳者效果明显。
主食材：已发白燕盏或白盏条25g(1人份)。
辅助食材：冰糖、红枣3颗、纯净水或冷开水适量。
制作步骤：
1、将已发好的白燕顺着燕窝的自然纹理将燕窝撕剥为均匀丝状,然后放入炖盅内胆;
2、往已盛放好燕窝的炖盅内胆里加入适量纯净水或冷开水（水量盖过燕窝表面稍多一些）;
3、根据个人喜好放入适量冰糖、红枣（红枣放入之前应先用冷开水清洗一下，浸泡1—2分钟后再放入）;
4、盖上电炖盅的内外盅盖，炖煮30分钟后取出，待温后将燕窝与红枣一起同食效果尤佳。
备注：
对于气色不佳者，按此食谱每天早晨空腹食用，连续食用1个月后，效果即为显现。
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。据央视报道国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自马来西亚的燕窝基地，但是同仁堂价格最高，其中以福临门价格最为实惠。
二、燕窝的家庭食疗菜谱
膳方小引
简介：为燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
又名：燕窝菜、燕蔬菜。
性味：味甘，性平。
说明：养阴润燥、益脾胃；对阴虚肺燥、干咳痰少、潮热盗汗、手足心热、口干思饮、胃阴不足、噎嗝反胃、呕吐少食有疗效。
建议：肺胃虚寒、湿痰停滞、有表邪者忌食。
海带紫菜燕窝汤配料：海带25克，紫菜25克，燕窝25克，豆腐250克，生姜2片、盐、葱适量。
制法：把燕窝用开水浸过，去毛，把水倒掉。海带洗净，隔水蒸半小时，切丝；姜切成小片，葱切成小段。把海带、紫菜、燕窝、姜、盐一同放入锅中，加水后用旺火煮开，再用文火炖半小时，把豆腐切成八块入锅，再煮沸即可。
药用：随餐食用。
说明：养肺阴、化痰止咳、壮阳、暖腰膝、抗衰老、助发育、抗癌；对缺磺性甲状腺肿大病、高血压、高血脂均有疗效。
燕窝参汤配料：燕窝15克，西洋参6克，冰糖适量。
制法：把燕窝洗净与西洋参、冰糖一同放入炖盅，加水，用文火炖2小时以上。
药用：随餐食用。
说明：滋肾润肺；对肺气肿、肺心病、气喘急促、干咳、少痰、咽干唇燥均有疗效。
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三、燕窝菜谱的烹饪方法
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。下面我为大家分享燕窝的烹饪方法。
燕窝菜谱：冰糖燕窝
材料
红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡***6-8小时***待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右***水不超过7/10为宜***
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
燕窝菜谱：燕窝耳莲子羹
材料
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。
燕窝菜谱：植物燕窝
材料
红色小汤圆15颗黑木耳QQ圆1杯姜汁50ml水300ml糖1大匙
做法
老姜洗净去皮，用果汁机打成姜汁，用滤网去渣后备用。
红色小汤圆先用滚水煮熟后，沥干水份后，捞出至一盘备用。
另取一锅具，把水与糖放入后，加热制作成甜汤底。
水滚后，倒入姜汁来一同温煮片刻，需煮至沸腾状。
将红色小汤圆再倒回锅中，与姜汁甜汤再一同温煮片刻。
盛碗时，再放入黑木耳QQ圆即可，不但能补充膳食纤维，还能有饱足感!
四、燕窝菜谱:从传统到现代的美食佳肴
燕窝是一种传统的中华食品，以其独特的营养和美味受到了广泛的关注和喜爱。燕窝可用于制作各种菜肴，从传统的燕窝汤到现代的燕窝沙拉，都充满了诱人的色彩和味道。
在本文中，我们将介绍一些常见的燕窝菜谱，帮助您更好地了解燕窝的营养价值和美食魅力。
传统燕窝汤
传统的燕窝汤是用燕窝结合鸡肉、火腿、冬菇等食材制作而成的。这款汤呈现出柔和的黄色，口感鲜美，非常适合冬季食用。
燕窝（10克）、鸡肉（150克）、冬菇（8个）、火腿（50克）、鸡蛋清（2个）、清水（适量）、盐（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）。
1、将燕窝用清水泡发，去杂质。
2、鸡肉切块，冬菇泡发后切丝，火腿切丁。
3、将鸡肉块置于沸水中焯水，去除浑浊物。
4、将净水放入锅中，加入焯好水的鸡块、冬菇丝、火腿丁、燕窝煮开。
5、待汤开后，煮20分钟，加入鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉，煮开后关火。
燕窝炒饭
燕窝炒饭是一种极具创意的燕窝菜谱，其味道鲜美，营养丰富，并具有清爽的口感和独特的风味。
米饭（300克）、燕窝（10克）、熏鸡肉（50克）、胡萝卜（20克）、洋葱（20克）、青豆（20克）、鸡蛋（2个）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、葱花（适量）、油（适量）。
1、将米饭放入锅中炒过，放入燕窝，搅拌均匀。
2、熏鸡肉切成丝状，洋葱切丝，胡萝卜切小块。
3、热锅加油，放入鸡蛋煎成蛋饼，然后切成小块。
4、将炒好的米饭放入锅中，倒入熏鸡肉丝、洋葱丝、胡萝卜块、青豆、葱花和鸡蛋块，翻炒均匀。
5、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
燕窝沙拉
燕窝沙拉是一款营养丰富、口感爽口的凉菜，以燕窝为主要食材，搭配黄瓜、西红柿等蔬菜，配以柠檬汁调味，清新又健康。
燕窝（10克）、黄瓜（1/2根）、西红柿（1个）、红萝卜（10克）、紫甘蓝（10克）、柠檬汁（适量）、盐（适量）、橄榄油（适量）。
1、将燕窝用清水泡发，去杂质后用开水焯水。
2、将黄瓜、西红柿、红萝卜、紫甘蓝洗净切成丝状。
3、将所有食材放入碗中，加入适量的柠檬汁、盐和橄榄油，拌匀即可。
燕窝牛排
燕窝牛排是一款美味的主食，将燕窝和牛肉融合在一起，口感细腻，充满了浓郁的肉香味。
牛排（200克）、燕窝（10克）、黑胡椒（适量）、盐（适量）、橄榄油（适量）。
1、燕窝用水泡发，去除杂质。
2、将牛排刷上橄榄油，撒上适量的黑胡椒和盐，煎至两面金黄。
3、将燕窝放在煎好的牛排上面，再次煎30秒，即可出锅。
以上是几款常见的燕窝菜谱，无论是传统的燕窝汤还是创意的燕窝炒饭，都可以食客们留下深刻的印象。希望通过本文的介绍，大家能更好地了解燕窝的制作方法和营养价值，享受到健康快乐的美食之旅。
