水晶燕窝做法水晶燕窝做法视频教程

燕窝大咖 2024-03-15 9

默认

摘要： 本文目录求燕窝玫瑰水晶月饼做法水晶八宝粥的做法水晶燕窝的做法步骤图,水晶燕窝怎么做好吃炖燕窝的注意事项一、求燕窝玫瑰水晶月饼做法燕窝玫瑰水晶月饼分享一款仙气飘飘的燕窝玫瑰水晶月饼，...

本文目录

求燕窝玫瑰水晶月饼做法
水晶八宝粥的做法
水晶燕窝的做法步骤图,水晶燕窝怎么做好吃
炖燕窝的注意事项

一、求燕窝玫瑰水晶月饼做法

燕窝玫瑰水晶月饼

分享一款仙气飘飘的燕窝玫瑰水晶月饼，虽然过了月饼季还是忍不住馋这口.软糯Q弹颜值逆天，会拉丝的玫瑰燕窝馅好吃还养颜.甜而不腻一口下去，清香四溢隔天也不怕硬做法简单一看就会，小仙女们快试试吧

食材：

燕窝馅：燕窝两瓶约150克吉利丁片10克玫瑰花瓣少许

冰皮部分：糯米粉40克粘米粉30克澄粉30克砂糖20克牛奶170克玉米油20克熟糯米粉少许

做法

1、先做燕窝馅.准备好食材，吉利丁片先冷水浸泡.容器中加入燕窝+泡软的吉利丁片隔水融化，搅拌均匀加入玫瑰花瓣混合匀.倒入球形冰格模具冷藏一小时，至凝固定型备用

*也可用别的馅，看个人喜好

2、接着做冰皮部分.冰皮食材加入容器搅拌均匀，过筛一遍盖保鲜膜水开上锅蒸20分钟.蒸好取出翻拌均匀

3、晾至不烫手时戴手套反复揉匀拉伸至有韧性，再均分成十份约30克一个揉圆.取一个糯米团加适量紫薯粉调成紫色，分成约3克一个揉圆

4、取白糯米团按扁包入燕窝馅，捏紧收口.表面中间放紫色团，模具撒熟糯米粉转一圈磕去多余粉末.垂直轻压出纹路

二、水晶八宝粥的做法

八宝粥（原料有红小豆、豇豆、蚕豆、花生、糯米、粳米、绿豆、莲子等）八宝饭（含糯米、红豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、红枣、核桃、葡萄干等 1、八珍，指我国古代八种珍味膳品，也是对八种烹饪法的总称。后用以泛指八种珍贵的食品。最早在周代就有“八珍”之说，随着历史的发展，它的内容不断更新变化，产生了许多新的“八珍”。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。”东汉郑玄注为：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋。”即周代八珍。淳熬就是将肉酱煎熬之后，加在稻米饭上，然后浇上油脂，即为“淳熬”。淳母即是将煎好的肉酱浇在黄米饭上，再淋上油脂，叫“淳母”。炮豚、炮牂是周八珍之二种，就是将乳猪、羔羊宰杀后，肚子里塞满枣，用芦草编和粘泥裹上，在火上烤熟。之后剥去泥壳，抹上米粉糊，下油锅炸，再切成片状，放在汤香料锅里，慢火炖三天三夜，然后用酱醋调味食用。捣珍即是选用牛、羊、麋、鹿、麋的脊侧肉，每种数量一样多，反复捶打，去掉筋腱，烧熟后拿出来，把肉揉软食用。渍即取刚宰杀的牛羊肉，顺纹路切成薄片，放在美酒中浸渍，第二天早上调以醋、酱和梅酱等调料食用。熬就是将牛肉捶打，去掉筋膜，铺在芦帘上，洒上剁碎的桂皮与姜末，加盐腌制，干后食用。肝膋即是取狗肝一副，用狗的“网油”包起来，沾湿后放到火上去烤，外焦即熟，不必加香蓼调味。到了唐代，八珍已加上了水产品。有唐诗“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”、“樽罍溢九酝，水陆罗八珍”为证。宋辽金元时期，南北又一次文化大交流，北方的野禽、野畜已进入了八珍。元末陶宗仪《南村辍耕录》记载有“醒醐（高级奶酪）、麈吭（小獐颈项）、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆（马奶子）”。明清山珍海味进入了八珍。出现了“水陆八珍”：海参、鱼翅、鱼脆骨、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆（林蛙除去内脏的全体）；“山八珍”：熊掌、鹿尾、象鼻（一说犀鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头：“水八珍”：鱼翅、鱼唇、海参、鲍鱼、裙边（甲鱼裙边）、干贝、鱼脆骨、蛤士蟆。清末，八珍流向民间，又出现了上中下三种八珍。“上八珍”为猩唇、驼峰、熊掌、燕窝、猴头、鹿筋、鱼唇、脯；“中八珍”是鱼翅、鱼唇、裙边、鲥鱼、广肚、银耳、果子狸、蛤士蟆；“下八珍”指海参、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋、赤鳞鱼、龙须菜、坞块、燕笋。从上述八珍来看，有一些食物离日常生活太远，甚至是稀有，不能为更多的人所接受。到后来，八珍便被泛指为八种比较珍贵的食物，而淡化了具体所指。随着饮食文化、药膳的发展，八珍又被冠以一些新的内容，各种以“八珍”命名的膳食及药膳也流传开来。如“八珍酒”，即以全当归90克，川芎30克，白芍60克，生地黄120克，人参30克，炒白术90克，白茯苓60克，炙甘草45克，五加皮240克，小肥红枣、核桃肉各120克，糯米酒20升，将以上药品切薄片，用绢袋盛好，浸于酒中，密封、隔水加热约1小时后，取出埋土中5天，然后取出静置21天，过滤后使用。每次温饮1～2小盅，日3次。适用于食少乏力，易疲倦，面色少华，头眩气短，月经量少色淡，腰膝酸软等症。“八珍膏”，以熟地150克，人参30克，白术、当归、大枣各100克，茯苓、白芍各80克，川芎、甘草各50克。上药洗净，水煎3次，取汁3000毫升，用文火浓缩成膏，防腐备用。每服15克，早晚空腹服用。适用于气血两虚诸证。“八珍汤”，以羊肉500～1000克，鲜藕2350克，山药50～100克，黄芪15克，黄酒、高曲、酒糟、腌菜末、盐各适量，高曲、酒糟、黄芪同煮约30分钟取汁；羊肉、藕、山药洗净切块，同放锅内，加黄酒、前汁，同煮至肉熟，吃时加盐少许，撒上腌菜末。吃肉、藕，饮汤。功能：补益气血，健脾养胃，滋阴和血。适用于气血两虚，脾胃虚弱，食少倦怠，消化不良等症。尤宜于老弱妇幼服食。“八珍云片糕”，以粳米粉为主料，加枣、栗、首乌、茯苓、菱、芡、莲、藕为配料制成的糕，颇负盛名。此外，像“八珍鸭舌”、“八珍粥”等，不一而足。 2、上海老饭店的八宝鸭使用的八种配料为火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆。而实际上，辅料的使用并无标准。不同风味的八宝鸭，使用的辅料也不同，根据地域和饮食习惯，八宝鸭的配料多达百余种。总之，凑足了八样，就可以了。 3、所谓八宝，是指帝王行使权力的八枚印章

三、水晶燕窝的做法步骤图,水晶燕窝怎么做好吃

用料

燕窝一块

鸡蛋两个

糖若干

盐若干

燕窝水晶蛋的做法

燕窝浸泡半天後撕成条状

燕窝入盅，加水稍没过，加糖两茶匙，隔水蒸20分钟

单取出燕窝，摊开放凉；盅里的水也转换至碗中放凉

两只鸡蛋打散，加水(先加放凉的糖水)，蛋水比例为1：2，即半壳水加8次

再加两茶匙糖，1/4茶匙盐，搅匀

撇去蛋水上的气泡，放入燕窝，再撇一次

加保鲜膜盖好炖盅，锅中水开後入锅隔水蒸13分钟，焖5分钟即可。

小贴士

加保鲜膜是保证鸡蛋嫩滑的要义！

四、炖燕窝的注意事项

炖燕窝的注意事项

炖燕窝的注意事项，燕窝可是很名贵的滋补品,具有润肺，益气，补脾，使人精神饱满的功能。但是名贵的东西怎么煮才正确呢？下面跟着我一起来看看炖燕窝的注意事项，希望对你有用！

炖燕窝的注意事项1

炖燕窝的注意事项

1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况选用冷水泡发即可。

炖燕窝的时候要注意以清配清，不要将燕窝做的过于油腻

2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，避免燕窝的营养成分流失。

3、中医以为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的.作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。所以如果想要吃甜燕窝的话，最好以冰糖、石蜂糖进行调配，不要用白砂糖和红糖。

4、燕窝挑毛过程中应留意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。

5、味尽量不要太杂，可选用纯洁的汤调配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等调配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水调配。

6、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的制品。

7、泡发好的燕窝，分成若干份后（建议等同于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

想要学习怎么炖煮燕窝吗？想要了解炖煮燕窝的小窍门吗？添加微信SMY0990进行咨询。

炖燕窝要用什么水

想要炖煮出一份好的燕窝，除了要注意避开炖燕窝的注意事项之外还要注意对炖煮用水的选择。由于冷水可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。所以在炖煮燕窝的时候要使用冷的矿泉水或蒸馏水。

相信通过本文的介绍，大家已经对炖燕窝的注意事项有了一定的了解。希望大家在炖煮燕窝的时候巧妙的避开这些炖煮燕窝的雷区，炖煮出一份既有营养又口感Q弹的优质燕窝。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

炖燕窝的注意事项2

炖燕窝加什么好：

燕窝包含三种不同的营养，最特别的是唾液酸唾液酸（N-乙酰神经酰胺酸），表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窝是滋养天然保健食品，其主要功能也被称为含唾液酸唾液酸的燕窝可以增强免疫力，使困难的细菌附着于呼吸道粘膜，愈合和修复受损细胞。燕窝中独特的物质可以修复身体的活细胞。燕窝具有对皮肤活细胞的修复功能，可以滋养真皮层。真皮中有两种蛋白质：胶原蛋白和弹性蛋白，它们支持皮肤使其丰满而致密。燕窝中的有效物质使皮肤变嫩，具有提升和紧致的功能。

燕窝的功效很多，在炖燕窝时，添加材料不同，其效果会有所不同，以下小系列为您介绍几种炖燕窝的方法。

枸杞冰糖燕窝：

材质：红枣，枸杞，水晶糖，燕窝。

做法：

1、用水冲洗，置于碗内浸泡（6-8小时），直到燕窝基本开放，如果有镊子的杂毛干净；

2、然后沿着纹理撕裂进入炖杯；

3、注入适量的纯水，浸在燕窝中约1厘米（水不超过7/10适量）；

4、加入红枣去核，枸杞子，水晶糖炖炖30-40分钟；

还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

提示：

干窝每人每次3-5克剂量；

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳。