摘要：
本文目录燕窝用什么器皿炖家里没有专业煮燕窝的盅怎么煮燕窝用啥炖盅最好燕窝用瓷碗装着高压锅炖可以吗冰糖燕窝可以放在陶瓷碗里在蒸锅里炖吗炖燕窝没有炖盅用碗可以吗一、燕窝用什么器皿炖燕窝... 本文目录
一、燕窝用什么器皿炖
燕窝最好的方法就是隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶进行调味，大锅套小锅，中间隔着水，家庭要的陶瓷碗都可以炖煮的。炖燕窝最好是用纯净水，过滤水而不要使用矿泉水、自来水。燕窝可以和银耳、西洋参、牛奶、百合等材料一起炖，搭配效果会更好。燕窝的做法大致分成三步：泡、虑、炖。首先，炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内，加入适量热水(约摄氏80°C)盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。小贴士：注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖！通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下。燕窝含有丰富的蛋白质，经常吃燕窝可以养颜，提高免疫，据行业有关数据显示，建议选业界两大老牌同仁堂和福临门燕窝，品质有保障，福临门更划算。
二、家里没有专业煮燕窝的盅怎么煮
没有专业煮燕窝的盅可以用普通的炖盅，做法如下：
准备材料：燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片
一、首先燕窝用清水浸泡一个下午。
二、泡发后，把燕窝撕开。
三、用水冲走羽毛杂物，然后再用温水浸泡过滤。
四、炖盅放入锅中烧开水清洗取出。
五、接着将燕窝放到炖盅里。
六、再加入冰糖和姜片。
七、水烧开后，放入纱布，再放上炖盅。
八、大火炖2小时。
九、最后加入椰浆即可食用。
三、燕窝用啥炖盅最好
燕窝用啥炖盅最好
燕窝用啥炖盅最好，我们都知道燕窝是一种很滋补的食材，很多人用燕窝炖来吃，那么炖燕窝的时候有什么要注意的呢？炖燕窝的时候有没有什么讲究，对炖盅的选择有没有要求，下面我分享燕窝用啥炖盅最好，一起来看下吧。
燕窝用啥炖盅最好1燕窝用啥炖最好
1、玻璃炖盅
市面上卖的玻璃电炖盅，可以用来炖燕窝，非常方便。玻璃材质的电炖盅，便于观察炖煮的情况比较节省时间，同时还能保留燕窝的营养，非常适合新手和时间紧缺的上班族在炖煮燕窝时使用。
2、紫砂炖盅
不少朋友在炖煮燕窝时，会选择紫砂炖盅，但是紫砂是独特的双分子结构，透气不漏水，如果把其他食材和燕窝一同炖煮，紫砂锅就会吸入许多食材的味道，经常炖不同的食材，时间久了可能会影响燕窝本身的味道。
3、陶瓷炖盅
陶瓷的传热性好，不容易串味，受热也比较均匀。在慢火隔水炖的过程中，不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚，受热更均匀，所以炖出来的燕窝更为浓醇，颜色清澈，口感鲜美，也能最大程度上保留燕窝的营养。
炖燕窝用什么水好
炖燕窝当然是用纯净水或蒸馏水最好。
炖燕窝用的水质需要用到软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面。
燕窝用啥炖盅最好2对燕窝的时候使用的锅有一种专业的.炖盅，而且炖燕窝的时候是需要隔水炖的，这样炖出来的燕窝才会原汁原味，燕窝在炖之前需要进行泡发时间大概在4个小时到6个小时之间，等到泡发之后，把燕窝放到炖盅里面可以按照自己口味的喜好，添加几颗红枣和枸杞，等到燕窝炖好之后再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的时候在燕窝洞中加入100毫升的牛奶。
为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏，炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法，隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀，温度保持在80度左右，营养物质最大化融入汤中，而且炖盅一般有密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。
燕窝怎么去炖好
1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝。
3、浸1个小时后换水。接着换纯净水凉水浸泡2-3小时换在换一次水，重复2-3次浸泡燕窝，也就是共需要浸泡燕窝8小左右。
4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅)，锅内注入开水（水位至炖盅一半高)。
四、燕窝用瓷碗装着高压锅炖可以吗
燕窝不用瓷碗装着高压锅炖。
燕窝的主要成分是粘多糖，要文火慢炖使其溶出，隔水是为了保持燕窝的浓度。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出，时间长会破坏有效成分。
见减压阀除去，锅内水沸腾时很容易进入炖品的小碗里，还稀释了燕窝。
扩展资料：
燕窝主要成分：
氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。
联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．
唾液酸
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料：百度百科-燕窝
五、冰糖燕窝可以放在陶瓷碗里在蒸锅里炖吗
可以。拿一个350c.c.容量的陶瓷碗（碗等于内锅），拿个小盘当盖子盖子腕上面，以免水沸腾时沸水进入碗中。干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗中泡发2小时后，加入自己喜欢的配料如：红枣，桂圆、花旗参、枸杞等（单一一种即可），加入适量的冰糖直接放入锅中，锅（外锅）中加水后燕窝隔水蒸，水沸腾计时25分钟即可。
六、炖燕窝没有炖盅用碗可以吗
首先，燕窝只要隔水炖煮就行，大锅套小锅，中间隔着水，家里平时用的小陶瓷碗都可以，炖燕窝最好是用纯净水，过滤水而不要使用矿泉水、自来水。燕窝可以和银耳、西洋参、牛奶、百合等材料一起炖，搭配效果会更好。燕窝的做法大致分成三步：泡、虑、炖。首先，炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内，加入适量热水（约摄氏80℃）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。小贴士：注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖！通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下。
