摘要：
本文目录米粉的吃法有几种炒米茶有什么样的功效和禁忌炒米茶用什么米最好一、米粉的吃法有几种【虫草花豆芽肉丝炒粉丝】原料：粉丝肉丝虫草花黄豆芽制作：1.准备好材料； 2.肉丝中加入盐、... 本文目录
一、米粉的吃法有几种
【虫草花豆芽肉丝炒粉丝】
原料：粉丝肉丝虫草花黄豆芽
制作：1.准备好材料； 2.肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； 3.热锅凉油，放入肉丝进去翻炒； 4.肉丝变色后加入虫草花进去翻炒； 5.微微炒一下后加入泡软的粉丝进去翻炒； 6.加入适量的生抽进去翻炒； 7.加入少许水去煮，再加入1勺蚝油，煮至粉丝发软； 8.加入豆芽菜进去翻炒； 9.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【番茄海鲜菇肉片米粉】
原料：米粉番茄鸡脯肉海鲜菇
制作：1.准备好原材料； 2.米粉放入冷水中泡上几小时，直至泡软； 3.鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 4.番茄去皮后切成小末备用； 5.热锅凉油，放入蒜末进去爆香； 6.加入番茄末进去煸炒，直至微微煸炒出汁；
7.放入海鲜菇进去翻炒； 8.加入适量的水炖煮两、三分钟； 9.加入腌制好的鸡脯肉片进去煮； 10.再放入米粉进去煮； 11.煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味； 12.盛入钵中，表面撒上小葱末。
【猪肝木耳炒土豆粉】
原料：土豆粉猪肝木耳黄花菜
制作：1.准备好原材料； 2.猪肝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等调味料腌制一下； 3.烧锅开水，加入点盐，将泡好的黑木耳和黄花菜放入里面焯煮熟后捞出； 4.将再土豆粉放入开水中焯煮一下； 5.热锅凉油，倒入腌制好的猪肝爆炒； 6.猪肝变色后加入焯好的木耳和黄花菜进去翻炒； 7.翻炒两下后加入土豆粉进去翻炒； 8.加入适量的生抽进去翻炒； 9.最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【台式新竹炒米粉】
原料：新竹米粉虾仁鱼丸冬笋香菇生菜
制作：1.准备好原材料； 2.新竹米粉用开水泡上五分钟； 3.虾仁去壳后从虾背上剥开，用牙签挑出虾线； 4.处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下； 5.烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下； 6.再放入笋片一起焯水； 7.焯好后捞出备用； 8.烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸；
9.炸至金红色后翻一面； 10..双面炸好后盛出备用； 11.锅中炸虾的油翻炒香菇片； 12.微微翻炒后下入粉丝一起翻炒； 13.加入焯过水的冬笋片和鱼丸； 14.再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒； 15.倒入煎好的大虾翻炒； 16.最后加入盐和胡椒粉调味，并翻炒均匀即可。.
【番茄鸡蛋米粉】
原料：江西米粉鸡蛋番茄
制作： 1.将江西米粉放入盆中，加入适量的开水； 2.加盖泡上二十分钟直至米粉变软； 3.鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散； 4.烧热锅，放入适量的油，下入打散的鸡蛋；
5.待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块； 6.将炒好的鸡蛋盛出备用； 7.再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒； 8.番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋；
9.翻炒几下后，放入盐和少许糖调味； 10.这样鸡蛋番茄炒好了，盛入碗中； 11.将高汤烧开，放入泡软的米粉； 12.加盖煮上两分钟；
13.揭盖后加入盐和胡椒粉调味； 14.将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量的高汤； 15.表面上放上炒好的番茄鸡蛋； 16.最后撒些小葱末。
【肉丝炒米粉】
原料：江西米粉肉丝口蘑红萝卜花生芽
制作：1.将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时； 2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱； 3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下； 4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒； 6.翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒； 7.再下入泡好的粉丝翻炒几下； 8.倒入少许高汤；
9.将其微微煮上两分钟； 10.再加入盐、胡椒粉等调味； 11.最后出锅前放入小葱段； 12.装入盘中。
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二、炒米茶有什么样的功效和禁忌
炒米茶的制作方法是将米饭煮熟之后放在阳光下进行晾晒，让米饭本身的水分被充分的蒸发。接下来就用沙子和晒干的米饭进行翻炒，这时候就能够完全将米饭当中的水分蒸干。这样的炒米被制作完成之后保存的时间会比较长，在需要的时候就可以将它们拿出来泡水，在其中也可以加入蜂蜜茶叶等进行调味。经过几道工序进行制作之后，炒米茶当中的营养成分也会随之而减少。
作为主食而言的米饭其实热量是比较高的，但是经过了这些步骤之后，米饭当中长胖的原罪淀粉，淀粉就会慢慢的被破坏。因此这种炒米茶的热量非常低，而被破坏的淀粉会转换为活性炭，有着吸湿除臭的作用。它能够非常有效地去除体内的湿气，同时将肠道当中的一些有害物质也吸附，随着身体当中的一些废物被排出体内，所以还有着健脾排毒的作用。
虽然热量降低了，但在其中仍然有着丰富的维生素，在帮助减肥的同时，仍然能够为人体补充一些营养，例如维生素c，维生素b6等等。其中的维生素还能够有效地预防口腔溃疡和养胃的作用。对于长期便秘的人群而言，炒米茶能够有效的排出宿便，并且起到清理肠道的作用。虽然这种饮品有着许多的好处，但是同样也存在着一些禁忌，在引用的时候需要注意，否则也会对身体造成一定的伤害。
这是因为其中的营养成分受到了破坏，想要减肥的人群并不能够将它们当作最为主要的营养来源进行长期的使用，否则会出现营养不良贫血的情况。而且这样的炒米茶是属于凉性的，长期的使用也会对身体和肠胃造成一定的伤害。
三、炒米茶用什么米最好
米茶用的什么米
米茶是湖北地区汉族风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
米茶用的是糙米。大米也是可以用的。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
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现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
适宜人群：一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
米茶的做法
做法
1锅中不放油，放入大米用中小火干炒。
2不停的用铲子翻炒。
3直到把米炒成褐色，米就炒好了。
4炒好的米用途多多。在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。
5再来做碗炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。
6注意：炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。
7炒米的减脂刮油原理：大米在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。值得一提的是炒米粥和用炒米水还是消积食的良方，如果你家有宝宝因为积食吃不下东西，可以给他煮点炒米粥或者喝点炒米水来帮忙消除积食。
