摘要：
本文目录安徽都有什么特产 中国有哪些著名特产一、安徽都有什么特产 安徽食品特产义门苔干产地：中国安徽涡阳。历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼... 本文目录
一、安徽都有什么特产
安徽食品特产
义门苔干
产地：中国安徽涡阳。
历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特，人们视为珍品。清朝乾隆年间（公元1736-1795年），已作为“贡菜”进奉皇帝。
特点：苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。尤其是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔干，顿时会使人感到春意盎然。工艺：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大部分水分蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。
芜湖芝麻香菜
产地：中国安徽芜湖。
特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风味别具。工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。
濉溪酱包瓜(菜中菜)
产地：中国安徽濉溪。
历史：濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。
特点：清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。工艺：濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。生产企业：中国安徽元昌斋酱品厂。
芜湖腐乳
产地：中国安徽芜湖。
品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。
特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。
功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费者喜欢。工艺：先将豆腐切成小方块，压去一些水分，置于室内竹笼中，撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种，加盖保温，让其发酵。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配以辅料，倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块一、二厘米为适度。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后，即成熟为腐乳。发酵期越长，质量越好，味道越美。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳。
胡玉美蚕豆辣酱
产地：中国安徽安庆。
历史：胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱园”。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年（公元1863年），胡家独资在安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名产行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并驾齐驱，名噪一时。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的绛红色，味道鲜美，稍甜而带微辣，富有营养。功效：可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。工艺：原料选择时，蚕豆必须选择粒状饱满成色最好的。红辣椒要鲜红肥硕、肉厚糖多、辣味小的。种曲选用宁波绿色的酱油曲精。红曲用福建古田红曲。制作过程是：浸豆、脱壳、漂豆、蒸豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。奖项：在1910年至1929年，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共获得九枚银质、铜质奖章。
敬亭绿雪
产于敬亭山,历史悠久,品质独特,为茗中珍品,明清时代列为贡茶.
琴鱼
泾县琴溪盛产琴鱼,"龙鳍果腹,长不盈寸"别具鲜味,古为"贡品".至今本地人于盛产季节仍按传统技法精制上市.是佐茶珍品.
葛
葛根可制淀粉,亦可供药用,有发汗,解热等功效.
芮(玉)枣
双仁枣,果大,肉厚,皮薄,核小,双仁,味甜鲜嫩,有一定的药用价值
山核桃
产于"中国山核桃之乡"、"中国元竹之乡"━宁国市,壳坚肉脆,味香浓,营养丰富,极具滋补作用.
安徽著名特产。主产于黔县海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区，而皖南山区以黔县产品最为称著。其品种资源极为丰富，冠于全国。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。此外，还有不少是优良的孤株品种，其中甲溪村一株“和尚榧”的产品曾在历史上作过贡品。香榧富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，为人们所爱食，商品价值很高。冷榨的榧子油呈浅黄色，是著名的食用油。榧仁入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫等功效。
歙县的名砚，泾县的宣纸，徽州的香墨，
祁门的名瓷，宣城的宣笔，绩溪的蚕丝，
曹索功御墨，天柱山灵芝，金寨的天麻，
歙县的贡菊，颍上的泥人，阜阳的剪纸，
合肥真发绣，刘麻子剪子，歙县砖石雕，
怀远的石榴，灵璧的奇石，黟县古徽绣，
胡开文墨锭，岳西桑皮纸，界首的陶瓷，
芜湖的铁画，九华山佛像，南溪镇灵芝，
祁门的祁红，临泉的生姜，徽州的雪梨，
休宁竹木器，蒙城黄牛肉，新安芝麻糖，
亳州古井贡，淮北口子酒，固镇大花生，
黄石溪名茶，来安的板鸭，大别山茯苓，
石台天方茶，涡阳的苔干，东至云尖茶，
舒城的兰花，桐城小花茶，琅琊寺素斋，
石台云雾茶，屯溪臭鲑鱼，安庆雪木画，
芜湖牡丹皮，凤阳的凤画，徽州臭豆腐，
淮南火烙画，枞阳黄花菜，徽州八碗八，
屯溪炸肉圆，皖西的绿茶，宁国的乌早，
苏埠的大麻，太和香椿芽，潜山的舒席，
定远的桥尾，宣州宣木瓜，芜湖的香樟，
天柱山药材，巢湖虾米虾，板桥的草席，
无为的板鸭，寿州的香草，霍山的黄芽，
采石矶茶干，滁县贡菊茶，琅琊的酥糖，
金寨鸭蛋干，巢湖玉带糕，萧县大葡萄，
繁昌酱菜好，九华山素斋，砀山的酥梨，
岳西县厥菜，绩溪徽菜帮，凤台县铁锅，
泾县的竹雕，桐城的丝枣，宁国的笋干，
霍邱的柳编，亳州的中药，利辛尼龙网，
水东的蜜枣，萧县葡萄酒，马坑的香蘑，
东至葛根草，广德的板栗，亳州的烟草，
富岱的杨梅，休宁的孔雀，长丰的草莓，
黟县的香榧，六安白蒜多，滁州滁贡菊，
太和的樱桃，休宁的笋尖，明光的绿豆，
肥东的花生，临泉的贡柿，凤台淮王鱼，
贵池的鹿群，庐江的蜂蜜，金寨的鳜鱼，
明光的特曲，阜阳的皮丝，黄山的石耳，
合肥的切糕，利辛的泡桐，蒙城的牛肉，
霍山的石斛，亳州的白芍。
霍山根桩盆景，金寨推光漆器，广德的竹根雕，宣城的山核桃，
瓦埠湖的银鱼，黄山的猕猴桃，桐城的水芹菜，休宁的松萝条，
阜南恋思萝卜，颍州的红樱桃，歙县金竹贡菊，天柱山盏儿糕。
潜山的扒蹄膀，桐城的麻丰糕，寿县的大救驾，安庆江毛水饺。
胡玉美蚕豆酱，黄山的松子糕，铜陵的薄皮姜，休宁县的松萝，
绩溪的玫瑰酥，余良卿的膏药，毫州雪湖贡藕，合肥麻饼烘糕，
马鞍山丝绵画，界首的古彩陶，包河的鱼莲藕，符离集的烧鸡，
天堂寨的吊锅，八公山的豆腐，桐城县的丝枣，安庆五香牛肉，
泗溪的三大宝，凤台县肥王鱼，歙县琥珀蜜枣，亳州的苏赵梨，
萧县的贡葡萄，黄音坑绿牡丹，东至县猕猴桃，铜陵西山丹皮，
横山镇的长枣，黄山银钩石耳，宿松凉亭雪枣，五河沱湖螃蟹，
阜阳玉器玛瑙，芜湖清水荸荠，郎溪的水辣椒，阜南黄岗柳编，
临泉高产薄荷，贵池的翠微茶，英坑的竹蜜枣，宁国的山核桃，
阜阳的枕头馍，亳州观堂大蒜，齐云山野味好，巢湖银鱼珍珠，
砀山县的梨酥，万佛湖的鲢鱼，滁州市的蜂蜜，肖家桥饼油酥，
九华山的冰姜，黄岭区的大葱，郎溪的瑞魁草，歙县极品炒青，
六安的瓜片好，黄山极品毛峰，芜湖迎春瓜子，黄山绿牡丹茶，
霍山小岘春茶，亳州观堂大蒜，怀远县的芦笋，铜陵的白暨豚,
屯溪的猴魁茶，铜陵的纺棉麻泾县宣笔宣纸，歙县的金桔大。
六郎中华绒螯蟹，天长甘露油饼好，邢塘脱水蒜姜优，
无为纱灯工艺精，凤阳御液酒驰名，合肥小刘瓜子香，
芜湖傻子瓜子精，宣州的板栗个大，舒城的贡席进京，
霍邱柳编堆满城，南溪镇的灵芝多，新港茶干味正浓，
桐城的鲖蒜鲜红，安庆墨子酥有名，泾县酱菜家常备，
明教寺佛茶水圣，黄山极顶云雾茶，歙县顶谷大方茶，
泾县涌溪火青茶。铜官山的铜矿多.
休宁的虎皮毛豆腐，齐云山的白药黄芽，泾县育才酱菜制品，
歙县黄山绿牡丹茶，屯溪市的腌鲜鳜鱼，亳州豪门贡菊冰茶，
合肥的虎皮金桔蛋，歙县漳潭三潭枇杷，怀宁县的顶雪贡糕，
安徽祁红屯绿名茶，涡阳的高炉大曲酒，黄山的特级毛峰茶，
临泉水洗芝麻蒜片，亳州的穿心红萝卜，唐模杏树千年不老，
齐云山木耳石鸡名。
二、中国有哪些著名特产
各地域代表性的文化、美食等都是中国的特产，所谓的中国传统文化大都是能够代表中国特色的“特产”，比较有名的有：京戏、中医药、广州舞狮、四川的大熊猫、北京烤鸭、天津狗不理包子、山东鲁菜等都是具有国际知名度的特色产品或文化。
1.京戏
京剧，曾称平剧，中国五大戏曲剧种[1]之一，腔调以西皮、二黄为主，用胡琴和锣鼓等伴奏，场景布置注重写意。被视为中国国粹，中国戏曲三鼎甲“榜首”。
2.中医药
中医药也叫汉族医药，它是中华民族的宝贵财富，为中华民族的繁衍昌盛作出了巨大贡献。传统医学的治疗理念正逐渐被世界所接受，传统医药受到国际社会越来越多的关注，世界范围内对中医药的需求日益增长，这为中医药的发展提供了广阔的空间。
3.广州舞狮
舞狮是我国优秀的民间艺术。每逢佳节或集会庆典，民间都以舞狮来助兴、舞狮有南北之分，南方以广东的舞狮表演最为有名。狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下，装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作。在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。
4.四川大熊猫
大熊猫是中国特有种，现存的主要栖息地是中国四川、陕西和甘肃的山区。大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，世界自然基金会的形象大使，是世界生物多样性保护的旗舰物种。据第三次全国大熊猫野外种群调查，全世界野生大熊猫不足1600只，属于中国国家一级保护动物。截止2011年10月，全国圈养大熊猫数量为333只。
5.北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
6.天津狗不理包子
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
7.山东鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
扩展资料：
中国传统文化是中华文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征，具有民族特色鲜明、历史悠久、内涵博大精深、传统优良等特点。
1.传统节日
中国有各种各样的传统节日，很多事情有各种礼仪和习俗。汉民族传统节日近50个。如下是15个主要节日：春节、上元节（元宵节）、花朝节（百花生日）、上巳节（三月三）、寒食节、清明节、端午节、七夕节、中元节（鬼节）、中秋节、重阳节、冬至节、腊八节、祭灶日（小年）、除夕。每个地方还有地方和民族的特色。
2.中国戏剧
京剧、越剧、秦腔、潮剧、昆曲、湘剧、豫剧、曲剧、徽剧、河北梆子、皮影戏、川剧、黄梅戏、粤剧、花鼓戏、巴陵戏、木偶戏、梨园戏、歌仔戏、庐剧等。
3.中国建筑
苏州园林、亭阁牌坊、园林寺院、钟塔庙宇、亭台楼阁、民宅等。
4.传统中医
中医、中药、《黄帝内经》、《针灸甲乙经》、《脉经》、《本草纲目》、《千金方》《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《金匮要略》等。
5.民间工艺
潮绣、剪纸、风筝、中国织绣（刺绣等）、中国结、泥人、面人、面塑、纹样（饕餮纹、如意纹、雷纹、回纹、巴纹、祥云）、凤眼、千层底、檐、鹫等。
6.中华武术
太极拳、咏春拳、武当、形意、少林等。
参考资料：中国传统文化-百度百科
