摘要：
本文目录燕窝真的是燕子的口水吗吃燕窝会害燕子无家可归吗外国人为何不吃燕窝一、燕窝真的是燕子的口水吗燕窝在华人眼中一直都是顶尖滋补佳品，它的价值和品质有直接关系，从最少几块到几百一克... 本文目录
一、燕窝真的是燕子的口水吗
燕窝在华人眼中一直都是顶尖滋补佳品，它的价值和品质有直接关系，从最少几块到几百一克，价格直上云霄，全球燕窝产量有65%是销往中国的，但除了华人以外，很少人将它当回事，当然因为我们强大的消费能力，使得它在国外同样变成了高价值商品！
燕窝，真的是燕子的口水做的吗？
大部分资料中都介绍燕窝就是金丝燕的巢，金丝燕
这是由金丝燕分泌的唾液构成，整个巢呈小托座状态，一般会建在山洞或者海边的悬崖上！一般都生活在东南亚，巢都筑在海边的山洞峭壁上，这地方没啥好建筑材料，所以只能靠“口水”和绒毛来建巢，也就是洞燕的来历。
其实要这样形容也没有特别大的问题，但事实上制作燕窝所用的液体却不是唾液，因为金丝燕的唾液还是只能辅助消化，而制作燕窝的“口水”却是来自舌下口腔底部两侧粘膜深处舌下腺，分泌出的一种胶质液体，吐出后会随风而干，变成半透明状略带浅黄色的物质，这就是我们熟悉的燕窝！
这个舌下腺正常状态下并不会分泌制作燕窝用的“口水”，它只有在繁殖期才会变得膨大和活跃，所以金丝燕不需要其他建筑材料，即可用自己分泌的“口水”就能制造一个燕窝，完成一个燕窝大约需要45天左右！
采摘燕窝就是当金丝燕的巢即将建成，大功告成之时，人类将它一窝端了，这可怜的金丝燕发现巢穴不见了，它会傻乎乎的继续建一个，然后人类会再次将它采摘，这金丝燕不明白是咋回事呢，这庞然大物爬上来取走自己的巢穴是啥情况？
所以它还会继续筑巢，但从第二个开始，这个舌下腺分泌的量就明显不够了，所以会夹杂着自己的羽毛，等第三个草根树脂树叶都出现了，所以质量越来越差，到最后金丝燕舌下腺分泌的胶质物都含有血丝，金丝燕啼血筑巢，但万恶的人类会继续将其摘除，所谓的血燕就是这么来的！
但很明显这个血燕的定义是错的，因为金丝燕无论啥时候分泌的都是黄白色半透明状，那么血燕是怎么来的呢？有一种说法是血燕来自棕尾金丝燕”的巢穴，它的食料不一样导致了血色燕窝，但有另一种说法则是和燕子所栖息的环境有关，洞燕中的水汽以及岩石矿物质综合环境造成了血燕。
不过没有一种说法符合燕子啼血筑巢的商家宣传手法！
燕窝确实是燕子的“口水”，但却不是传统意义上的口水！
燕窝，它的营养价值到底几何？
在开始说燕窝的营养价值以前，先来说说一位朋友发在网上的吐槽！朋友和夫人去泰国度假，跟了半自由行团，结果全团都是大爷大妈，出了机场吵吵要去买燕窝，导游当然求之不得，结果在一个燕窝生产基地里，大爷大妈们不到半小时，就采购了将近20万元的燕窝！
其实朋友是知道燕窝那幺蛾子事的，因为这个事情之后就开始留意起各国朋友对燕窝的态度，他把大家的吐槽都发了出来：
印度朋友不知道中国人为什么要吃这玩意儿；
印尼人把鸡蛋加燕窝做成街边小吃；
泰国人在便利店把燕窝煮的水当饮料喝；
俄罗斯人说，我们这里燕子都很少，哪来的燕窝啊？
燕窝早期在东南亚并不知道有啥用处，据说是郑和下西洋时发现了燕窝的滋补功效而带回来献给了明成祖，但有史料称唐朝时就开始有食用燕窝的记载。
燕窝的营养成分到底如何？
燕窝中最主要的成分是“唾液酸”，含量达10%左右，还有蛋白质含量大约在55%以上，碳水化合物27%，脂肪含量很低，还有维生素D和B1以及睾酮、雌二酮、孕酮等多种性激素，还有微量元素也比较高。
二、吃燕窝会害燕子无家可归吗
吃燕窝会害燕子无家可归吗?
那天有个客人打电话来：『你们的燕祥记即食燕窝饮很好喝，但我女儿说采燕窝的人把燕窝采走，燕子就没地方住了！所以我喝燕窝这个行为会害燕子无家可归，真的吗？我喝燕窝饮真的会害燕子没有家了吗？』
其实这是一个误解！首先我们要知道什麽是燕窝？燕窝是【金丝燕】产蛋后为了保护燕蛋不破碎而筑造的，同时也为了小金丝燕破壳后有个住的地方。会筑窝的金丝燕，其睡觉习性是勾著壁面或壁角，燕窝只是用来孵育小燕子，所以采集燕窝并不会造成燕子无家可归。
所有燕子筑的巢（燕窝）都是可以食用的吗？
【燕窝】顾名思义，就是燕子的窝。和大多数的禽鸟一般，金丝燕本身并不住在燕窝里，只有要孵育后代时才会筑巢。然而并非每种燕子的窝都是可以食用的。在台湾常见的燕子大多为家燕(Swallow)，其窝是由泥土混杂著草屑等杂物构成的，家燕的窝是无法食用的。市面上能吃的燕窝，是指金丝燕的燕窝，它们筑的巢和普通燕子的巢不同，是属于产卵的阶段性工具，等小燕子孵出飞走后，金丝燕就会弃巢离开，而遗留下的燕窝对于金丝燕而言已经是废弃物，不会再回去居住。
金丝燕筑的巢才是可以食用的燕窝金丝燕筑的巢呈现透明晶亮感
燕窝的窝呈现晶莹剔透感一般禽鸟筑的巢
燕窝需要历时多久才能采收?
金丝燕是栖息在东南亚热带岛屿的小型鸟类，金丝燕平均需花约35天时间，在岩石上织构一个杯状的燕巢，而金丝燕舌下唾液腺非常发达，会分泌出凝胶状的唾液，吐出后呈凝胶状的细长幼丝。之后若要下蛋则会重新筑巢，不会使用旧的燕窝。
金丝燕一般的寿命是10-15年，每年可以筑巢三次，每一次孵育都会筑全新的窝，筑窝费时45天，然后用7天时间下蛋，再用15天孵蛋。燕子宝宝要在燕窝里待育50天左右才会飞走。所以从筑窝到小燕子离开燕窝，大概前后需110天。
等金丝燕生蛋到燕子宝宝出来长大离巢，就可以把燕窝采收下来了。
燕窝采摘的管制
以前的采燕人常在无人小岛的山洞中采摘燕窝，冒著生命危险攀附于悬崖峭壁间，许多采燕人因而丧命，或为采集燕窝而未能顾及幼燕之存活。
现在对于燕窝有所采摘的管制，要等待燕子离巢后，才会摘取燕子不需要的窝，只要采摘得宜，对生态反而是有益处的！
所以亲爱的看倌阿～会筑窝的金丝燕，他们睡觉的习性是勾著壁面或壁角，燕窝只是用来孵育燕子宝宝，燕子宝宝长大离巢后，正常的采集燕窝程序是不会造成燕子无家可归的。您们就放心的饮用燕祥记即食燕窝吧！
*产妇哺乳期可以食用燕窝吗？
*学会分辨燕窝的真假
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*燕窝酸(唾液酸)是什麽?营养成分?
*如何挑选适合自己的燕窝？
【燕窝知识】产妇哺乳期可以食用燕窝吗？
【燕窝知识】燕窝筑巢的过程(认识燕屋)
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三、外国人为何不吃燕窝
外国人不吃燕窝的原因：
1、宗教信仰外国人很多信仰伊斯兰教和基督教的，如信仰基督教的，在旧约圣经中有规定，食腐肉或杂食的鸟类、有翅膀的爬行动物及无鳞的鱼类等都是禁止食用的，而燕窝是用金丝燕的口水筑成的鸟巢，因此也是不能吃的。
2、认为燕窝不洁另外在外国人的眼里，燕窝就是用燕子的口水做成的，这种东西他们觉得非常不干净，就像是鸡爪一样，平时行走在鸡的粪便中，甚至还觉得燕窝恶心，想想都无法下咽，所以外国人不吃燕窝。
3、爱护动物部分外国人对于动物的爱护情节较重，而燕窝是金丝鸟为了雏鸟所筑成的巢穴，如取走巢穴，就会给幼鸟带来危险，影响鸟儿们的繁衍生息，因此不食燕窝也是爱护动物的表现之一。
4、觉得燕窝没营养外国人不吃燕窝还有一点是认为燕窝那么贵，但是缺没有相对应的高营养，不值得支付食用，还不如吃其他更有营养的食物好些，而且燕窝食用处理较为麻烦，味道也不是很好，因此舍弃食用燕窝改吃其他食物。
干燕窝中主要是一些水溶性蛋白质（含量50%左右），碳水化合物（30%左右），水分（10%左右），以及一些矿物质（钙、磷、铁、钠、钾）、氨基酸等，食用也确实具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，但这些营养成分以及营养功效在其他食物中也有，而且含有的量还不如豆腐、鸡蛋、猪皮高。
