摘要：
本文目录如何快速挑出燕窝中的细毛燕窝质量的识别。燕窝辨别方法有哪些怎样鉴别燕窝一、如何快速挑出燕窝中的细毛快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：一、将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，泡发约1个... 本文目录
一、如何快速挑出燕窝中的细毛
快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：
一、将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，泡发约1个小时后，就能看见一些细小的燕毛漂浮在水中，我们这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，换水再继续泡发。
二、待燕窝稍软，可以翻动燕窝，可以把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下，把附在燕窝表面的细毛搓到水中，再继续换水泡发。
三、等燕窝泡发到可以撕开的程度，这时就可以用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。
四、燕窝全部泡发好撕开后，用纯净水对燕窝进行冲洗，让附在燕窝表面的燕毛冲落到水里，再把水倒掉就行了。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用网筛接住燕窝，可反复几次。
五、燕窝泡发好撕开后，准备两个白色瓷碗，一个放水，一个不放水，放在一边备用。
六、先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。
七、细毛用镊子或牙签挑出，放在有水的碗中轻轻晃动，细毛就会因为水的附着力掉落到水里，把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里。
八、挑好毛后，把纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛，燕毛就挑干净了，可以拿去炖了。
【拓展资料】
一、燕窝挑毛小贴士
1、在挑毛前，要清洗双手，并清洗干净燕窝盛具，盘子、碗、镊子等。
2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。
3、不要将油滴在燕窝上面，可能会破坏燕窝的口感。
4、容器、镊子、网筛要洗净。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂，也会影响燕窝的泡发。
5、泡发燕窝，最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发。
6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水，且水的温度以凉水为佳。而北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水泡发、其他地区建议用凉水。
7、正常燕窝，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状。
8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准。一般是燕窝和水比例大概为1∶30。
二、燕窝的功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道**，咽喉**、胃**、肝**、直肠**等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。
【参考资料】
金丝燕窝-百度百科
二、燕窝质量的识别。
燕窝有采自天然的洞燕、人工筑于室内的屋燕。此外还有用海藻、制成的人造燕窝和用银耳、木耳、淀粉等制成的假冒燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
1.看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4.烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。
三、燕窝辨别方法有哪些
燕窝辨别方法有哪些
燕窝辨别方法有哪些，我们都知道燕窝在市场上是一种不便宜的补品，所以就出现了很多假货，为了更高的利润，人们对燕窝造假了，那么该如何分辨燕窝呢？下面我分享燕窝辨别方法有哪些，一起来看下吧。
燕窝辨别方法有哪些1伪劣燕窝的作假方法
1、刷胶挂浆
把涂料（如工业胶、碎燕窝打成桨等各家配方不同，燕窝工厂的秘要）涂于劣质燕窝盏外表来造假，令燕盏看起来亮光厚密，分量增加，从而获取更高赢利。辨认办法：燕窝密实，过厚，燕盏表里光滑。现在刷胶已经从重刷“进化”轻刷，刷很薄的锁水胶，看似燕窝外表很干，但内部仍含水很高。
2、漂白与化学除毛
漂白有很多的办法，盛行的用双氧水加各作坊的独家秘方浸泡毛燕除去杂毛漂白余毛，微漂过的燕窝难以检测，因为双氧水蒸发很快。
燕窝辨别方法
1、如何辨认刷胶呢？
第一是厚度，没有刷胶的燕窝是很轻浮的。刷过之后燕盏变得厚，而且密。
第二是分量，刷胶的目的是增加分量，一片小小的燕窝称起来却很重，就可能刷胶。
第三，刷胶的燕窝表里光滑，并且有反光的光泽，没有刷胶的燕窝是比较粗糙的，每一条燕丝都是明晰的。
第四，刷胶后的燕窝较难泡发，或者泡发比较慢，道理很简单，刷胶之后的燕窝外面”套”了一层胶质如同“保护罩”，一般泡发需求4-5小时以上，乃至更久。而无刷胶的燕窝一般30分钟到1小时就能根本泡发好，吸水能力强。另外现在很多商家采用轻刷的.工艺（刷上很薄的一层锁水胶)，而不是刷重胶，另顾客更难区分。需求进行归纳判断辨别。
如何辨别漂白燕窝？
经过泡发燕窝能够观察，细毛色彩假如都是比较淡而不是很黑的，就比较有可能是漂白和化学除毛过的)。目前重漂不再盛行，而轻漂燕窝占有干流，经过轻漂的燕窝中仍然有很多细毛存在（轻漂并非能够完全去除燕毛)，仅仅燕毛色彩变淡，燕肉色彩变白，泡发燕窝后观察辨别。
大误区：很多朋友人为漂白燕窝里边的小燕毛就会悉数变白消失，实际上依据重漂还是轻漂而定。现在轻漂后的燕窝里边小燕毛（小黑点)仍然能够很多，仅仅燕身稍微变白。
专业的药水漂白剂具有很高的蒸发性，如双氧水，很难检出出来，但是能够经过检测燕窝酸、氨基酸成分来推测。
燕窝成本高，但是有些不良商家会制作假燕窝来获取高额利润，所以要购买正品燕窝，才能保障身体的健康安全。
燕窝辨别方法有哪些2如何辨别燕窝的真假：
1、选
血燕盏、白燕盏、黄燕盏是市面上可以买到的。黄燕盏很罕见；而像白燕盏色白为好；像血燕盏以色暗红的为佳。买的时候，可以看到，如果是完整的，形状是好的，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更严重。
2、看
燕盏通常呈现半月形，而且非常不整洁，也出现凹陷，硬而脆，属于半透明的部分，镜面像光泽一样，有点感觉角质。此外，当然会有一些羽毛和较少的杂质。真正的燕窝是丝状结构。如果它是片状或块状，它是一个假燕窝。艳光厚度适中，平均每6-8克。
3、摸
主要确定燕窝的干湿度。燕盏含水量高，手头两端弯曲轻微，含水量低的不易弯曲。
4、闻
燕窝的味道在干燥的时候，一旦水分会分享甜美微妙的蛋白味。如果有燕窝酸味，化学气味，鱼油的味道是假的。
5、浸
浸泡燕窝后，如果用手按压，将其完全按压，无任何弹性或浸泡后，在假燕窝的水面上产生油。然后浸泡的燕窝，其拉丝，弹力拉低假货；如果你用手指擦，没有拉伸，糊糊就是假的；血燕和黄燕浸泡后的水变色是假的。
燕窝的形成过程：
燕窝是一种昂贵的食物，只有古老的贵族，女王的官方人员才能吃到燕窝，营养价值高，它主要含有唾液酸和蛋白质，可起到滋养肺，阴，滋养阴的作用。燕窝也可以抗癌，抗氧化，抗疲劳，也能孕育保健。燕窝价值高，价格昂贵。燕窝如何形成已经成为一个问题。
燕窝是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕)所筑巢穴。
金丝燕的燕窝。大部分建于热带和亚热带的绝密悬崖峭壁和悬垂的岩石上。燕子巢在春天，从嘴里可以分泌一种胶质唾液，燕子吐出后，唾液会被海风吹干，然后会变成半透明和微黄色的物质，这种物质是主要成分燕窝。他们会使用这种燕尾唾液，加上精细的藻类和身体羽毛，由巢制成的软的植物纤维，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是一种罕见的美味和罕见的药草。
四、怎样鉴别燕窝
市场上燕窝品种繁多,燕窝市场很混乱，导致很多消费者分辨不出真假燕窝。所以购买的时候一定要鉴别真假：1、外观。纯天然的燕窝是纤维密度比较明显。在挑毛的过程当中，很多细小的毛都是夹杂在燕窝内部，只能拨开才能挑干净。导致燕窝的纤维比较稀疏。2、重量。纯天然的燕窝一盏一定是在8克以下。因为原料一盏在8克左右，经过清洗、挑毛、处理杂质后，燕窝的重量必然减少，而不是增加。3、干度。一定购买全干燕窝。可以从燕窝两端像中间拗一下，如果拗弯说明燕窝比较湿，拗不动说明燕窝比较干。因为购买的是燕窝，而不是水。4、味道。纯天然的燕窝是淡淡的蛋清味，而不是腥味，臭味。品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝较为实惠。其他品牌的燕窝品质差别比较大，不建议购买。
