摘要：
本文目录燕窝怎么分等级燕窝资料:燕窝的分类重庆市合川区燕窝镇鞍山村会修水库吗一、燕窝怎么分等级一、按质地比较1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。... 本文目录
一、燕窝怎么分等级
一、按质地比较
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
二、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
三、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。
扩展资料：辩真假燕窝：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状
参考资料:百度百科-燕窝二、燕窝资料:燕窝的分类
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。以下是我为您整理的燕窝资料：燕窝的分类，供您参考，更多详细内容请点击实用资料栏目查看。
燕窝的种类繁多。虽然如此，能够从燕窝的外形，‘巢身、巢色’，体质以及燕窝建筑的地点的几个重要线索去辨别燕窝。
一、可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕。主要常见的燕窝有以下几种：
官燕
始于明朝，燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。此种上好的燕窝有〖贡燕〗之称。其医疗价值早为古人所认同，此外，在官场之间燕窝也是一种名贵的官场赠礼，故被称为〖官燕〗。由于品质极佳，数量较少，所以官燕为燕窝之上品。官燕的原产地为泰国，印尼，越南及马来西亚的沙巴与砂劳越。通常筑官燕的雨燕，是属于爪哇金丝燕、白腹金丝燕等。金丝燕平均一年筑巢三次。每年首次筑的巢，巢身呈完美的盏型而且素质最佳。此头期燕的巢身几乎都是由唾液筑成，只有些少许幼毛。第二期及第三期的官燕体型依旧完整，但巢身夹带较多的羽毛及杂质。官燕的巢色洁白，体质光滑。其盏型呈杯状或半碗状。平均巢身厚达30-50mm，长5-10 cm，宽4-8 cm。其重量每个约8-12公克。除此之外，官燕味道香浓，不但落水柔软而且膨胀幅度也很大。市面上的屋燕盏及洞燕盏都可归类为官燕类。屋燕盏及洞燕盏基本可分为三大类：血燕盏;金丝燕盏;白燕盏。
1、血燕盏此种燕窝呈血红或浅红色。多数是棕尾金丝燕筑造的巢。由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜，捕食的昆虫体内含铁成份又较高，因而它分泌的唾液呈浅红色，俗称「血燕」。此外，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。相传血燕乃是金丝燕由于头两次辛辛苦苦所筑成的巢都被掠走，并于一年当中第三次也是最后一次筑巢时，因唾液极少，只好呕血而成的说法，并不足信。血燕盏浸炖时间较长，口感爽实，味香耐火。由于产量少，需求高，故其价格较其他各类燕窝为高。
2、金丝燕盏无论是在燕屋或在大自然的洞穴中，金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。此种官燕耐火，质地爽滑而且炖好之后非常清香，故深受食家及有需要的人仕的喜爱。金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏，鉴于两大因素;燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。在筑巢期间，金丝燕口里吐出含结胶性很强的唾液。经空气氧化后，牢固黏在岩石或墙壁上燕窝呈金黄并带少许透明。此外，经长期日光下暴晒，燕巢也带黄色。在采摘燕窝期间，如处于窝里的小燕子羽毛尚未长齐或还不能飞行，故工人不会采摘这些燕巢。所以，有关之燕窝较老并带黄色。
3、白燕盏在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短(平均每三个月就采摘一次)。另外，因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构相异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。因此，它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后，不但香气扑鼻，味道也清香润滑并带有质地爽口之感。
毛燕
毛燕是洞燕的一种，原产地包括泰国，印尼以及马来西亚的沙巴及砂劳越。砂劳越及沙巴州的燕窝洞遍布境内的国家公园，森林保护区以及沿海的岛屿，尼亚亚(Niah)，峇南(Baram)等地方。毛燕主要是灰腰金丝燕所筑造的巢。此种雨燕天性喜欢用唾液加上自己的毛来筑巢(平均一个巢含有十到五十巴仙左右的羽毛)。
其他种类的金丝燕，第二次甚至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夹有许多羽毛杂质，亦可归类为「毛燕」。毛燕的巢身厚度因原产地而异，但巢色普遍较暗，杂质较多，特别是绒毛，所以毛燕的加工过程比较繁杂。毛燕基本上可分成两大类:淡水燕及咸水燕。
1、淡水燕行家口里所说的淡水燕，是指于山洞里采摘的毛燕。此种毛燕所筑的巢，夹带许多羽毛杂质。它的盏型不一，体型面积差异颇大。淡水燕的产地多为印尼，马来西亚，泰国，越南及缅甸。淡水燕肉身色泽带米白色或黄色。燕角(燕巢和洞穴相连的部分)则略带黄色(俗称白角)。此外，位于某些洞穴的燕角因岩洞潮湿并经空气氧化，及长时间被风化，所以多呈浅红色。在同一个山洞，如马来西亚砂劳越州美里的毛燕，都可以容易地找到白角及红角的毛燕。
2、咸水燕，燕如其名;此种毛燕类所指的是沿海一带的雨燕在附近的岩洞所筑建的燕巢。咸水燕也被称为海燕。此种毛燕所筑的巢也和淡水燕一样，燕巢附带许多羽毛杂质而且盏型及面积差异很大。海燕的产地为印尼。印尼国面积辽阔，以海为邻。环绕苏门达腊，寥内群岛及爪哇一带的小岛屿，更成为雨燕的栖身之所。咸水燕燕身及燕角都呈红色。燕巢呈红色及深红色基于以下几个因素：
(一)雨燕所食取的食物。金丝燕捕食的蚕螺海藻及昆虫含有钙(补钙产品，补钙资讯)及铁质。由此，它们所吐出的唾液多为红色;
(二)因岩洞潮湿及长时间的风化并经空气氧化，燕巢多呈红色;
(三)岩洞靠海，海水带咸。经化学作用造成燕巢带红色。海燕因燕身呈红色而且多毛，所以市场上的需求并不高。但内行人则视之为宝，因为咸水燕适合加工成为手工燕。另外，它也成为马新一带，备受欢迎的花燕及金丝燕的主要原料。
草燕
草燕是一种野生的燕子，它适应各种环境的能力很强。它们习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢。当草碎及唾液凝结后所成的燕巢，就成为抚育下一代的栖身所。因此，此种雨燕所筑建出来的燕窝，外表都布满了草碎。所以辨别草燕较其它种类燕窝容易，基本上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，所以也称为菲律宾草燕。草燕的加工相较毛燕来得简单。在加工厂，工人需把草丝及杂物和唾液分开后，才能进一步处理。之后，在按市场的需求编排成各种形状。草燕的香味较屋燕及毛燕来的逊色。此外，在市场上，草燕的价格较其他种类的燕窝便宜。因此，市面上所流行的即食燕窝大部份就是用它制成。草燕可规划为两大类：屋草燕及洞草燕。
1、屋草燕，故名思义，就是指在屋里筑巢的燕子所做的燕窝。它与屋燕的差别只在于筑窝的燕子种类不同而已。此种草燕也是用它们的唾液加以草碎在屋里筑巢。一般上，屋草燕颜色较屋燕的绿色。在成品方面，屋草燕通常有几种形状，如燕丝，燕条，燕片及燕碎等。
2、洞草燕则为飞入岩洞筑巢的草燕所建的窝。它们也是用草丝混合唾液来筑巢。洞草燕的形状差异很大。有些洞草燕可以很清楚的看见盏型但有些则不呈盏型。除此，洞草燕多带黄绿色。洞草燕是市场上即食燕窝的主要原料之一。此外，洞草燕经加工后，通常也以燕丝，燕碎，燕条及燕饼等形购买到
二、按照形状来划分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网等。
其中前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
三、按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕是东南亚一带的特产。在印尼，早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝。由此类推，燕子筑巢的屋子也称为燕屋。如果没有细心观察，燕屋跟一般房屋并没有两样。相较平常的房子，燕屋的四周较民屋多了一些圆形的小孔。小孔的作用是通风，让燕屋的空气更加流通。另外，燕屋的主人在燕屋的顶部四方开辟窗口，方便燕子早晚出入燕屋。总之，屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。这种燕屋分布在印尼个个角落，沿海地区及爪哇一带;更是燕屋的集中地。马来西亚半岛，砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外，泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。
屋燕通常一期孵两粒蛋。屋燕的蛋非常细小，即使孵出来的小燕子，也大不到哪里去。虽然身体如此小，但小燕子爪部已经发育健全，它们可以抓紧燕巢避免跌下来。小燕子一天一天长大。十二天的时候还需要人工喂哺，二十四天后已经可以自行进食，到三十六天时它们则已能自由飞行了。燕屋的工人会定期检查燕巢，如果巢内有燕蛋，便会保存至孵化后才采摘。当确定巢内没有燕蛋，工人会小心翼翼的把燕巢割下来送到工场处理。由於燕窝上面黏满燕子的毛和杂质，因此必须送到燕窝工场加工及净毛。
四、此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头生燕窝(即巢天地特等白燕、特等血燕)。
三、重庆市合川区燕窝镇鞍山村会修水库吗
合川区建议将石庙子水库、凤形山（龙多山）水库纳入重庆“泽渝”工程予以支持（凤形山就是龙多山周边，也就是燕窝镇鞍山村周边规划的命名）“泽渝”工程是由全市一系列中型水库打捆组成，整个工程是以农业灌溉、城镇供水和农村人畜饮水为主，兼有发电、防洪、保护生态等作用。自2003年启动以来，全市已有15个重点中型水库纳入了“泽渝”工程。
合川位于嘉陵江、渠江、涪江交汇处，扼川北水陆交通咽喉，水利事业发展潜力巨大。经过几十年的努力，该区已建成各类水利工程24256处，设计总蓄引水能力达2.72亿立方米，有效灌溉面积54.37万亩，农村饮水安全人口91.66万人。2011年度完成各类水利投入9.88亿元，新建、改建和维修各类水利设施2480处，新增灌溉面积6500亩，恢复灌溉面积3万亩。目前，拟建设的石庙子水库、凤形山（龙多山）水库均是投入上亿元的水利民生工程。
一、基本情况
一是石庙子水库。该水库位于合川区三汇镇，是一座以城镇供水为主，兼有农业灌溉、农村人蓄饮水以及改善生态环境等综合效益的III等中型水利工程。总库容为1070万立方米，工程设计灌溉面积1.58万亩，城镇年净供水量512万立方米，工程静态总投资3.93亿元。目前已完成测量、地勘、基础资料收集、库区实物指标调查和工程规划方案论证比较等工作，正开展可行性研究报告编制工作。
二是凤形山（龙多山）水库。该水库位于该区西北部严重缺水的龙多山台地，是一座以供水和灌溉为主的中型水库。总库容1300万立方米，工程设计灌溉面积1.9万亩，可为该片区的4万人和3万头牲畜提供饮用水源。工程施工总工期3年，工程总投资5.25亿元，目前已启动项目前期工作。
二、将石庙子水库、凤形山（龙多山）水库纳入“泽渝”工程的重要意义
一是石庙子水库、凤形山（龙多山）水库是骨干水源工程，建成后可构建起配套完备的供水网络，对保障库区内人蓄饮水、农业灌溉等具有重要作用，是改善当地群众生产、生活条件的重要民生工程。
二是石庙子水库建成后，将极大地缓解华蓥山片区水资源短缺状况，特别是对华蓥山千亿级经济走廊建设起到很好促进作用。
三是凤形山（龙多山）水库建成后，将极大地缓解龙多山台地的严重缺水状况，解决长期制约该地区经济发展的水源问题，促进当地群众增收致富。
四是有利于改善库区生态环境，保护地下水资源，对经济与生态环境的可持续发展将起到重要作用。
三、建议
由市水利局牵头，将石庙子水库、凤形山（龙多山）水库纳入“泽渝”工程予以支持，加快合川水利建设步伐，促进合川经济社会发展。（占地补偿要根据具体情况来定，目前正在前期筹备，工作顺利进行中，大概有：房屋安置、房屋赔偿、土地征收、征用、以后人口调动转户、口粮款等补偿，具体要根据地方政府的政策和财政执行政策实施）。
补充回答：
重庆市合川区凤形山水库工程勘察设计招标
招标公告编号：059508
发布时间： 2015-11-17
1．招标条件
本招标项目重庆市合川区凤形山水库工程已批准开展前期工作，项目业主为重庆江城水务有限公司，建设资金来自上级补助资金、业主自筹资金，招标人为重庆江城水务有限公司。项目已具备招标条件，现对该项目的可研阶段（含专题报告）、初步设计阶段、招标设计阶段及施工图设计阶段（含预算）设计及各阶段的地质勘察进行公开招标。
2．项目概况与招标范围
2.1项目概况：根据项目规划凤形山水库位于嘉陵江水系南溪河支流宝藏沟上，行政区划隶属于重庆市合川区西北部的燕窝镇，是一座以灌溉、村镇人畜供水为主的综合性中型水利工程，距燕窝镇约3km，有碎石公路联通，交通方便。凤形山水库设计最大坝高23.7m，坝顶高程312.70m，坝长285m。水库坝址以上集雨面积9km2，正常水位高程311.50m，总库容约1189万m3，主要供下游的燕窝镇和龙凤场镇居民的生产生活用水，年均供水量907.1万m3，设计灌面2.57万亩。水库枢纽工程规模属Ⅲ等中型，枢纽工程由大坝、溢洪道、引水建筑物及调水建筑物等组成。
本招标工程共分为1个标段；招标范围为：完成合川区凤形山水库工程的可研阶段（含水库征地移民安置大纲、水库征地移民安置规划报告、水库环境影响评价报告、水土保持方案报告、水资源论证报告、涉河建设方案及防洪影响评价报告、地质灾害评估报告、矿产压覆报告等专题报告）、初步设计阶段和施工图设计阶段（含预算）的全部勘察设计工作。
2.2工程地点：合川区
2.3分包：中标人可以将专题咨询服务经招标人同意后可以分包给具备相应资质的单位实施。
3．投标人资格及业绩要求
3.1本工程招标实行资格后审，要求投标人须具备：独立企业法人资格，同时具有水利行业甲级及以上设计资质和工程勘察专业类岩土工程甲级及以上勘察资质，有类似工程业绩，并在人员、设备等方面具有相应能力。
3.2本次招标不接受联合体投标。
3.3本次招标实行资格后审，资格审查的具体要求见招标文件。资格后审不合格的投标人投标文件将按废标处理。
4．招标文件的获取
4.1凡有意参加投标者，请于2015年11月17日起下载该项目的招标文件、答疑补遗等资料。
4.2招标文件售价500元，在递交投标文件时由招标代理机构收取，售后不退。未支付招标文件费用的投标文件将被拒收。
4.3、投标人应仔细阅读和检查招标文件的全部内容。如发现缺页或附件不全，应及时提出，以便补齐。
5．投标截止时间和开标时间
5．1投标文件递交的时间
投标截止和开标时间：2015年 12月 9日 14时 00分整。
5．2逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件，招标人不予受理。
报名前与下述联系人联系，下载申请表格办理招标平台电子钥匙。
