摘要：
本文目录楼正宫是不是假的楼正宫鲜炖燕窝怎么样如何挑选燕窝干盏燕窝如何辨别真假小慧燕窝怎么样一、楼正宫是不是假的楼正宫不是假的。楼正宫燕窝具有肉质细嫩、滑腻可口的特点，同时还具有独特... 本文目录
一、楼正宫是不是假的
楼正宫不是假的。
楼正宫燕窝具有肉质细嫩、滑腻可口的特点，同时还具有独特的清香，可以满足消费者的口味。楼正宫燕窝的价格比较实惠，比起其他食物，价格更加合理，消费者可以选择不同的价格段来购买楼正宫燕窝。
燕窝都分正级和自用级，正级盏型完美，色泽均匀，密度高，送人是最好选择；自用级有黄点，黑点，破盏，色泽不均匀，但是价格实惠，自用是不错的选择，楼正宫燕窝凡是标“自用级”三个字的，都是颜色偏黄，灰色的，有些较深。
燕窝挑选技巧
1、看外形
燕窝上的纤维清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，燕窝内部的囊丝杂乱而松散，顶级燕窝的形状要完整，大片（约三个手指大小），若燕子在屋梁上筑巢，燕窝呈船形；若在墙角筑巢，燕窝呈三角型。
2、观颜色
由于每只燕子的食物以及在自然物质的作用下，它们所搭筑的燕窝颜色亦会不同，因此燕窝按照品质可分为几个等级，但品质最高的纯正燕窝所呈的颜色为金黄色，通过肉眼即可看出燕窝中掺杂的添加物质。
3、闻味道
优质燕窝闻起来有淡淡的腥味和木霉味，而假燕窝一般掺杂物是鱼粉、木薯粉、银耳等，闻起来有一股酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。
以上内容参考：百度百科—楼上楼
二、楼正宫鲜炖燕窝怎么样
楼正宫鲜炖燕窝指的是楼上楼鲜炖燕窝，它的质量、口感和价格方面都不错。
楼上楼燕窝具有肉质细嫩、滑腻可口的特点，同时还具有独特的清香，可以满足消费者的口味。楼上楼燕窝的价格比较实惠，比起其他食物，价格更加合理，消费者可以选择不同的价格段来购买楼上楼燕窝。楼上楼燕窝可以在当地的超市或零售店购买，也可以在网上购买，由于网上购买更加便捷，也可以节省更多的时间。
楼上楼燕窝都分正级和自用级，正级盏型完美，色泽均匀，密度高，送人是最好选择；自用级有黄点，黑点，破盏，色泽不均匀，但是价格实惠，自用是不错的选择，楼上楼燕窝凡是标“自用级”三个字的，都是颜色偏黄，灰色的，有些较深。
燕窝的挑选
1、看外形。燕窝上的纤维清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，燕窝内部的囊丝杂乱而松散。顶级燕窝的形状要完整，大片（约三个手指大小），若燕子在屋梁上筑巢，燕窝呈船形；若在墙角筑巢，燕窝呈三角型。
2、观颜色。由于每只燕子的食物以及在自然物质的作用下，它们所搭筑的燕窝颜色亦会不同，因此燕窝按照品质可分为几个等级，但品质最高的纯正燕窝所呈的颜色为金黄色，通过肉眼即可看出燕窝中掺杂的添加物质。
3、闻味道。优质燕窝闻起来有淡淡的腥味和木霉味，而假燕窝一般掺杂物是鱼粉、木薯粉、银耳等，闻起来有一股酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。
以上内容参考百度百科-楼上楼燕窝贸易（广州）有限公司
三、如何挑选燕窝干盏
言归正传，无论是毛燕窝还是官燕(白燕），好的燕窝应该有这几个特点：
1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。
2.闻起来淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。
3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。
4.足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。
而至于网上说用烧辨别，是针对全假的燕窝，实用性不大。现在全假的燕窝极少。
毛燕窝
毛燕盏
可以参考我上一篇文章。毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少，不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵，所以也有些不良商家通过泡药水，洗掉小毛，达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。
图1
图2
官燕盏
上面2种最常见的燕窝，一般人应该都会优先选择上面漂亮美观的吧，特别是商家说左边价格比右边还能便宜30%时候，你会怎么选？？
1.刷胶挂浆
图1的漂亮燕窝正是刷胶燕窝。刷胶是行内最普遍的造假手段！普通燕窝人工挑完毛后，原本燕毛的位置会出现大大小小的缝隙，像图2。
刷上添加剂像木薯粉化合物super77，不但能让燕窝看起来饱满美观，还能再锁住水分。一盏燕窝可以增重40%以上。
臭名昭著的木薯化合物 SUPER77
为什么说是最普遍？因为连香港都是重灾区，前阵子香港的“楼上”，“盏记”也被曝光供应商使用super77加工，有兴趣可以百度搜索下。
即使是最好的密盏（用毛最少的毛燕窝挑毛），也会有小缝隙。所以购买时候如果看到燕窝盏形完整，饱满丰厚，很大可能是刷胶的。
2.化学除毛和漂白
由于正规工厂人工挑毛成本高昂，一个专业的洗燕师挑干净一盏轻毛燕大概花费1个小时，还有20%折损率，很多工厂用各种化学药剂，将细小绒毛跟杂质烧除，或者漂白成和燕盏接近的颜色，在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。这样可以降低80%的人工成本！
漂白燕窝鉴别比较困难，因此购买时候要选择可信商家渠道，尤其是对于太过白净的燕窝，要格外注意。
特地去化工店留意过，化学药剂品种五花八门，有的可以锁水，有的漂白，有兴趣我可以发给大家看。要说的是，漂白后的燕窝，仍有营养价值，只是也多了化学残留物的副作用。
漂白燕窝，颜色过于白净
对于燕条跟燕碎，不建议大家购买！
店家在推荐燕条时候，经常介绍说“燕窝在采割、运输或者挑洗中产生的断裂”。而实际上燕窝非常珍贵，采摘时候燕屋湿度都有20%以上，运输途中也都加湿处理，出现破盏，碎盏是极少的。可是大家上市面跟淘宝上看，燕条跟燕碎供应几乎源源不绝。
最后，《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。"
四、燕窝如何辨别真假小慧燕窝怎么样
1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色
2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理（这是行业潜则！），所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！
3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货
4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的
