摘要：
本文目录曼谷水果市场介绍曼谷有哪些水果曼谷旅游购物攻略2017燕窝 鲍鱼 鱼翅 究竟是什么东西一、曼谷水果市场介绍曼谷有哪些水果1.曼谷水果有哪些榴莲、芒果近几年去泰国旅游真的很热... 本文目录
一、曼谷水果市场介绍曼谷有哪些水果
1.曼谷水果有哪些
榴莲、芒果
近几年去泰国旅游真的很热，而且挺便宜的，跟团5000左右。去了泰国，最大的印象就是人妖特别多，服务要小费，水果真的超级甜又便宜！
对于喜欢吃高甜度水果的人来说，泰国真的是天堂，尤其是他们的榴莲和芒果。芒果真的又大又甜，榴莲又便宜又新鲜！
2.曼谷水果有哪些品种
常见的有洋葱、香蕉芽、薄荷、青菜、南姜、番茄、甜瓜、辣椒、土豆、白菜、洋葱、豆芽、泰式茄子、四棱豆等。其中辣椒是泰国人最喜欢的蔬菜，他们的饮食习惯以辣椒为主要调料，有没有辣椒，就没有饭吃。泰国菜的特点是酸、辣、咸、甜、苦平衡。主要食材是海鲜、水果和蔬菜。
英语学习日积月累以下是泰国著名的水果：
1.北山柑菜
山竹果被称为水果皇后，而这种紫色的水果在泰国的大街小巷随处可见。它的果皮是深紫色的硬壳。用手掰开后，里面有一种白色的、香甜可口的果肉，具有降燥、降温、退烧的作用。
2.榴莲树
榴莲是泰国最有名的，被称为水果之王。榴莲补品，俗称一个榴莲配三只鸡。榴莲的果肉又厚又糊状，像奶油蛋糕。泰国的公共交通和酒店不允许吃榴莲。
3.鳄梨
牛油果，也就是一种可以加快人体所需营养的水果。有趣的是，如果你把鳄梨和其他蔬菜混合在一起，你会比单独吃某种蔬菜吸收更多的营养。
4、特制迷你菠萝
大的圆柱形菠萝，果肉浅黄色，尝起来甜或酸；小品种菠萝果肉黄色，吃起来又香又甜。它们可以生吃，榨成菠萝汁，用作食物或菠萝罐头。
5.甜罗望子
有许多种子和深褐色果肉的褐色豆荚可以制成甜点、糖果或浓缩果泥：剥去外壳，将果肉浸泡在水中，用筛子榨成罗望子汁，可以用来制作肥皂或调味汁。
:3.曼谷有什么水果
1.泰国红宝石柚
泰国红宝石柚又名暹罗红宝石柚。成熟的柚子果肉红色，细腻无渣，新鲜，香甜多汁，无籽或含少量果核。具有独特的蜜柚香气，食用率达85%，甜度约14至15度。其营养价值高，富含维生素C、叶酸、可溶性纤维素等营养成分。目前，它只产于泰国南部的罗琨。基本上优质的泰国红宝石柚是泰国皇室成员专用的。
2.泰国翡翠柚
泰国翡翠绿柚又名越南绿柚，是中国最常见的泰国绿柚品种。产地一般进价6-10元人民币，国内零售价20元人民币左右。果肉脆甜渣状，甜度13-15度，单果2-3kg，皮薄油泡大，皮很硬不怕果蝇咬，果瓣很紧。
3.泰国金柚
泰国金柚是蜜柚的一个亚种，产于泰国。其因果肉晶莹剔透，香甜多汁，广泛栽培食用。泰国柚皮呈淡黄色或绿色，香气浓郁，果肉晶莹剔透，香甜多汁，口感细腻无渣。此外，与国产柚子相比，其内膜没有变白现象，柚皮易剥，更加鲜嫩香甜，味道鲜美。
泰国红宝石柚品种介绍
泰国红宝石柚是泰国的一个新品种，是专门为皇室设计的。红宝石柚是顶级柚类品种之一，有的柚子可达2公斤。泰国红宝石柚形似梨，果皮绿色或黄绿色，毛孔可见。红宝石柚相对高产。全年开花结果，高于一般柚子品种。在高产期，每棵树大约有200个果实。泰国红宝石柚如果矮化，管理合理，2年左右就能结果，比普通柚早很多。
泰国红宝石柚横着切开，可以看到每个花瓣的外层是红色的，而靠近果核的部分是黄色的。它的肉又嫩又多汁。一个柚子大概分9到12瓣，果肉粒粒分明，紧密在一起。目前，我国红宝石柚的种植面积很小。刚引入中国两年多，市场几乎空白，所以市场价格贵。据了解，地面上的收购价在30元/斤左右。
以上是关于泰国柚品种的介绍。泰国的水果很有名，泰国的红宝石绿柚会在夏天上市。因为比其他柚子品种上市早，所以价格高。现在国内已经试种了很多泰国柚品种。相信以后你也能吃到中国制造的泰国柚子。
4.曼谷的水果
其实泰国菜的特点是酸、甜、辣。因为泰国菜的味道是这样的，所以很多泰国菜至少有两种口味。这道菜可能是酸辣的，也可能是酸甜的。反正回味无穷。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人我不喜欢把你当作一种新的尝试。
泰国菜的特色是什么？
泰国菜尝起来酸、甜、辣。擅长将各种天然食材和调料与各种调味料搭配，但烹饪方法相对简单，如生食、速炸、炸、烤、炖等。泰国人喝汤很重要。泰式汤味道浓郁，与菜肴同煮，可搭配米饭作为主菜。泰国甜点有独特的风格。除了新鲜水果，常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、棕榈糖、木薯根等。还流行用各种香花做糖浆做液体甜点。
石台特色名菜
1.东音宫大厅
2.炒罗勒猪肉
3.辣青木瓜沙拉
4.辣牛肉沙拉
5.椰子冰淇淋
6.芒果糯米饭
7.咖喱蟹
8.泰式炒面
9.泰国黄咖喱鸡
10.椰汁炖鸡
泰国菜的主要成分
说到泰国菜，大家应该都会想到咖喱。咖喱是泰国菜中很常见的食材，很受泰国人的喜爱。还有海鲜。泰国应该是一个靠海的国家，所以在泰国可以看到很多海鲜，而且这里的海鲜很便宜，所以也是泰国人餐桌上常见的食物，包括水果和蔬菜。坦率地说，最重要的泰国菜是海鲜、水果和蔬菜。
字体泰国是一个美丽的沿海国家。广阔的海岸线赋予泰国丰富的海洋资源，包括大量的海产品。知道泰国的海鲜价格相比国内很便宜，问题是，泰国有哪些吃海鲜的好地方？
在泰国，如果想品尝海鲜，首选是曼谷、芭提雅、普吉岛、苏梅岛等城市。不用说，曼谷作为首都，可以这里吃不到海鲜，更别说其他地方了。
芭提雅、普吉岛、苏梅岛等。作为沿海城市，有沿海港口，每天都有络绎不绝的渔船来来往往，在这里可以享受到最新鲜的海鲜。
我觉得海鲜最多的是曼谷。海鲜有很多种。你在泰国看到和知道的海鲜，在曼谷都能吃到。Kh东映市场是曼谷最大最古老的新鲜市场。这是本地人才来的地方，所以市场根本没有商业化。在这里你可以买到当地价格的水果和海鲜，这不是外面游客的价格，而且是24小时营业！曼谷大部分酒店也是来这里进货的。市场外围有吃的摊位，店铺也比较多，分为果蔬区、生鲜区、粮油区、干货区、甜品、调味品，比较集中。各种海鲜水果比超市更新鲜更便宜。这个市场位于曼谷市中心。这里交通很方便，坐地铁就能直达。
5.曼谷水果有哪些特产
独特的自然条件使泰国成为一个水果之乡水果王国。由于气候适宜，泰国水果品质普遍优良，特色水果如榴莲、山竹、红毛丹、莲雾、芒果、椰子、菠萝、芭蕉等。世界闻名，其中许多是奢侈品在水果市场。
泰国美国地跨亚热带和热带，地形、土壤、气候差异明显，极其适合发展特色农业。当地政府根据不同区域的生态资源优势，因势利导，因地制宜发展热带精品水果产业。
6.曼谷最大的水果批发市场
泰国特色菜有：
1.泰国丝绸
泰国丝绸之所以世界闻名，主要是因为它结构完美，色泽自然清淡。用的丝线都是手工做的，做出来的丝织物不仅染色而且印花质量很高，很漂亮，质量很好。
二、泰国品牌精油
泰国品牌是泰国著名的香薰精油品牌。每一款产品都采用纯天然草本植物制成，可以充分放松身体。用过泰国品牌精油的游客对它赞不绝口。
第三，清迈珠宝
要说泰国最好的银器，一定是清迈银饰，制作历史悠久，技艺纯正，保证银器含银至少92.5%，其珍贵价值值得收藏。
第四，清迈木制品
清迈木制品是以寺庙为特色的泰国北部传统艺术。当地人喜欢将木雕制作成日常家具、屏风等物品，精美的外观受到消费者的喜爱。
五、手工皂
清迈，一个以手工闻名的城市，很多人会买当地的手工皂作为纪念品。他们可以雕刻出栩栩如生的肥皂花，美丽而精致。去泰国旅游的朋友一定要带一块。
7.泰国著名的水果
一、莲雾
莲雾，又名梧桐，是热带地区非常常见的水果。它的形状像一个小灯笼，颜色有红有绿，口感清脆爽口，水分少，甜度低。建议在食用前先放入冰箱冷藏一段时间。在泰国，你应该用辣椒粉和盐来吃。在台湾地区省，你应该和酸梅粉一起吃。
第二，山竹
你没有在泰国不要吃山竹，因为山竹不仅好吃，而且是成堆卖的白菜价。山竹比乒乓球大不了多少。优点是水分充足，果肉晶莹剔透，酸甜适中，价格低廉。我一般买一大包才十几块钱。
第三，牛油果
鳄梨有很多名字。也可以叫牛油果。其外形似烟台梨，但外皮较硬，不能食用。当它被切成两半时，你可以看到里面乳白色的果肉。它香甜细腻，油脂和维生素含量极高。特别适合捣成蔬菜沙拉，味道鲜美醇厚。
8.曼谷水果有哪些种类
泰国泰国的著名特色菜有：泰国香米、泰国蛇药、青木瓜沙拉、泰国炒饭、冬阴功汤、泰国鸟燕窝、热带水果、金、银、铜和锡产品等。
1.泰国香米
泰国米粒长，两头尖，色白透明，煮出来的米饭香嫩爽口。这是泰国这是中国最重要的出口农产品，在世界食品市场上享有很高的声誉。2.泰国蛇药
泰国蛇药是泰国的特产之一，东南亚三宝之一。泰国的蛇药在某些方面确实有效，但它能不要把它视为神药。
3.青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是泰国最有特色的小吃，因为从原料到做法都很有泰国特色。青木瓜是亚热带特产，与国产水果木瓜关系密切。不同的是，青木瓜个头大，类似西葫芦，青绿色的皮剥掉了，里面是嫩白色的果肉。吃起来脆而微韧，但微甜微苦。
4.泰式炒饭
泰式炒饭是泰国的传统家常菜，深受泰国和世界各地人民的喜爱。主料是泰国大米，用海鲜或者鸡肉等肉类蔬菜炒。炒制过程中加入泰式咖喱，让味道融入每一粒米饭。咖喱有一种深刻而独特的味道。
5.冬阴功汤
东宫汤是最具代表性的泰式海鲜汤，酸辣的味道。以这道汤的名义，东银意思是酸辣。辣味来自辣椒，酸味来自柠檬和番茄。龚意思是虾，翻译过来就是酸辣虾汤。海鲜，如对虾或墨鱼，经常被用作sou的主要原料
丰富多彩的热带水果也是泰国的特产之一。泰国有着水果王国，许多水果出口到欧洲，美洲和亚洲国家。泰国的水果分为多年生水果和季节性水果。
8.金、银、铜和锡产品
泰国大部分地区黄金珠宝店位于曼谷唐人街的耀华朗路。这些黄金珠宝店花色繁多，做工精致，设计美观，价格低廉，吸引了大量国内外买家，尤其是中国买家。银、铜和锡产品在泰国有着悠久的历史，包括珠宝和家居用品。既有现代流行的设计产品，也有泰国传统产品，广受世人欢迎，并已出口到世界许多地方。
9.泰国所有水果
泰国曼谷水市场在湄南河上。
昭披河，中文俗称湄南河。它是泰国最长的河流，从北到南贯穿泰国。
其中，丹嫩沙多水市场最为著名。位于曼谷以南104公里，是湄南河的支流。
由于市场靠近市中心，交通便利，前来参观的游客越来越多，现在已经完全演变成了一个供游客参观购物的水上市场。市场里的小商品种类繁多，来回穿梭的船上堆满了各种新鲜水果。坐在船上，还可以品尝到正宗的泰国小吃。据说，为了保护泰国的文化，吸引游客，泰国政府在拉差塔穆里的丹嫩沙多运河上修建了这个市场，于1868年拉玛四世时代开放。你可以欣赏泰国的建筑美国水乡与河边船屋的生活。到达水上市场后，游客可以上岸沿着市场走，与河里的摊贩讨价还价，或者租一艘人力船穿梭于摊贩之间。所有进入市场的船都是人力驱动的，不允许摩托艇进入。这大概是因为曼谷人想保持水市场的古朴氛围吧！还有大岭残水市场和圪节岛水市场，都是相当热闹和繁荣的。
二、曼谷旅游购物攻略2017
曼谷是一座国际化成都非常高的旅游城市，这里还有完善的消费购物体系，也是亚洲奢侈品的集散中心，每年都会有大量的游客前来观光旅行，并且购买各种物品，下面给大家分享曼谷旅游购物攻略2017。
上个月我们公司旅游去了泰国，拖延了好久终于整理了一个攻略，你们不要打我
九月已经来，相信不少人已经开始计划十一的行程了，很多人去泰国是度假，也没太想过要买买买，但其实首都曼谷还是挺好逛。
擒贼先擒王，逛街找中央，曼谷最大的购物商圈在Siam(暹罗站)附近的大商场有siamdiscovery、siamcenter、siam
paragon、CentralWorld、ZEN、Isetan(伊势丹)、gaysornplaza、Centralembassy等
商场部分，我挑几家有代表性的说吧：
Siamdiscovery
它是我最喜欢逛的一家，汇集了各种国际知名设计师品牌，店铺和装潢都比较有态度。
楼上还有一些有趣的日本文具店loft和家居集合点，适合年轻、追求品位的宝宝们来看看。
Siamcenter
它可以说是本土文化最浓的一家商场了，主打年轻、创意、艺术等关键词。
一楼是各种大牌的副牌和年轻人爱的品牌，适合想买大牌但预算不够的宝宝。
楼上有整整一层都是本土设计师品牌，泰国的设计风格偏梦幻和夸张，不太日常，但是喜欢这类风格的宝宝绝对不会失望。
香氛和饰品比较值得下手，很多产品虽然实用不足，但新奇感很足嗷
EMBASSY
定位高端，大牌居多，购物环境舒适。
我去的时候商场正在和KAWS合作办展，喜欢KAWS的粉丝一定开心得不行。
BOYY是在纽约留学过的泰国设计师创立的品牌，因频繁在秀场外出现而大火，一直被称为「断货王」，在泰国也很缺货，但是这里有得买。
买手店SIWILAI也在这家商场，它家主打小众优质的生活方式，还有个咖啡厅。
曼谷的主要商圈除了Siam站，还有asok站，那里有热门的terminal21，在21附近有家Emquatier(Phrom
Phong站)里面奢侈品居多，穷逼的我没有怎么逛。
除此之外的其他商场大同小异我就不一一说明
化妆品：
曼谷随处可见英国药妆店boots，里面英国和泰国本土的化妆护肤品较多，比如mistine的睫毛膏粉饼口碑都不错。
很多人爱用的THANN的紫苏防晒也是泰国哒(THANN是本土有名的香氛品牌，一般在大型商场里)。泰国化妆品普遍妆感稍重，购买时注意点辣。
欧莱雅什么的在泰国确实会便宜，第一次来的人一般会买一些送人。对了，网上很有名的泰国去黑头水，药妆店是买不到的，问店员的话她们就摆出嫌弃脸
如果你想买大牌化妆品，可以去免税店。泰国的大型免税店叫Kingpower(王权)，并没便宜多少，但有些热门色号在那刚好没断货，我司的宝宝在机场免税店买了老多香水，感觉够用一辈子的了
吃：
在泰国买零食首推7-11便利店，在当地很普及。香肠、酸奶、豆奶啥的都很值得尝试，还有小老板厚海苔简直爱不释口，便利店里的白兰氏即食燕窝我之前推荐过，价格不贵，适合女孩子。
零食水果在大型超市BIGC也可以买到，BIGC就是像家乐福沃尔玛一样的存在，Centralworld对面就有一家。
泰国的夜市超美味，新鲜水果、海鲜烧烤、迷之小吃、啥都有，价格便宜，吃完回酒店重十斤不是梦!爱吃辣的我最喜欢青木瓜沙拉，这次发现椰子雪糕也很好吃!
商场里的餐厅也有不少出名的，比如建兴酒家、NARA等等，我自己觉得NARA更好吃一点
酒店：
购物中心附近的酒店买买买最方便，我这次住的是indigohotel。比国内便宜不少，一晚只要600多，景观不错，交通便利。
曼谷的旅游业很发达酒店选择余地很多，特色也很多，根据自己需要决定就好惹。
交通：
在曼谷出行搭BTS(轻轨)很方便，其他的就一言难尽了私以为曼谷现在的民风没之前那么好了，尤其是出租车司机拒载越发严重，漫天要价，突突车(电动三轮车)也要还价很久
最好让酒店的门童帮你打车，拒载率会低点，一定要让司机打表，说「bymeter」不然会被坑哭。
景点：
想看寺庙佛像的话，曼谷的大皇宫、卧佛寺等都值得一去。泰国的寺庙金光闪闪很漂亮，适合拍照，就是有点晒，去的时候也要注意自己的穿着打扮，如果太随意，裤衩背心拖鞋啥的不准进。
水上市场也是很多游客慕名之处，尤其是因为唐人街探案火了起来。曼谷当地的水上市场不止那一个，但平胸而论，水上市场就是个风土人情，不要期待过高它有点点臭水沟的感觉
曼谷本地的花市很多，拍照挺美的，玩起来就一般吧
还有些热门景点比如考山路酒吧街，但我是考山路一生黑，非常脏乱差，感觉一条街都是约炮的鬼佬，拒绝
总之热门景点未必都能达到期待，去玩之前务必多看看不同平台的评价，好有一个更全的认识
甲米：
来泰国玩一定要去海岛才开心啊，这次选择了近几年很热的甲米。
甲米开发较晚，风土人情都比较纯天然，但缺点玩耍的垫不多，如果你心有余而力很足，那可以试试开摩托环岛游。
我们在甲米住的酒店名叫PimalaiResort，酒店在岛上，从机场过去要各种折腾两小时，路上吹成狗。
所幸酒店风光设施都很不错，清晨泡泳池，傍晚赏晚霞，其他时间就做spa吃水果葛优躺
三、燕窝 鲍鱼 鱼翅 究竟是什么东西
燕窝——正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正频临生产期近，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合才能筑液不足，连血也吐了出来而成为血燕，这种说法是不足信。燕窝中有一种名为“血燕”的，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。
血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年备爱推奉才名贵起来。
另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于汶菜及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
资深的江润祥博士分析，燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
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中国人觉得最美的食品，往往都有强烈想像的美学特征。这特征的采集与培养，不是通过调研、解剖、观察和实验，而是全来自于想像和臆测。而最“美”的食品，当然是中国人眼中的四大样：燕窝、熊掌、鱼翅和鲍鱼了。这里且一个个说来，看一看它们到底有多么的补，多么的让人富有面子，多么的难能可贵。
燕窝是什么？所有的资料都在宣称它“是营养价值极高的补品”，甚至有大学的研究人员、化学家什么的，出具证明，说它“含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有大量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》干脆说：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”新时代的专家们研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞引发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。
真的有什么证据吗？其实是没有的，得出这么些个隆重的“理论”的原因，大概是因为它的艰险难得。燕窝，是金丝燕的窝，金丝燕每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代，于是就要筑巢。这时候，就成了采集者毁人巢穴的良机。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者攀登于悬崖陡壁之间，万一失足，坠入深壑，就要粉身碎骨。第一次采的，质地纯洁，一毛不附，是燕窝中的上品，被作为进贡的“官燕”；二次采的，由于时间紧，巢筑得比较粗糙，含有杂质较多，只被称为“毛燕”；三次采的，似乎“颇为怜悯”，因为金丝燕为了后代，喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就停手了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。还有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，因为“产量稀少”，被视为燕窝中的珍品。
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇芭的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。
鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的“美味佳肴”，而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
中国人吃鱼翅的历史，可追溯到明朝的时候，在李时珍的著作中曾提到：“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品，因此鱼翅被列为御膳。
营养价值已被质疑
鱼翅真的很有营养吗？一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
盐腌的鱼 [salted fish]
如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。――《孔子家语·六本》
(3)
又如:鲍舍(存放鲍鱼的房舍);鲍室(存放鲍鱼的房室);鲍肆(鲍鱼之肆。卖盐渍鱼的商店。比喻小人聚居之所)
(4)
鲍鱼,鳆鱼的别名。即石决明 [abalone]。腹足纲软体动物,海味珍品,贝壳入药
(5)
腹足纲前鳃亚纲鲍科鲍属海产贝类 [ear shell]
(6)
古代鞣制皮革的工人 [tanner]。如:鲍人(主管治皮革之官。又用以称治皮革的工匠)
踏进风景如画的硇洲古岛的游客，总想品尝一下鲍鱼的美味，到硇洲吃不到鲍鱼，就等于失去了一半游趣。
的确，作为硇洲特产之一的鲍鱼，对游客有着巨大的诱惑力。鲍鱼，其肉味美、爽滑，营养价值颇高，可谓名贵海珍。在南门海国，人们习惯把它称之为鲍鱼，其实它是一种单贝壳动物，属软体动物腹足纲，鲍科，并不是鱼。据有关资料记载，世界上有桃红、黄、蓝、绿、杂色、绉纹盘等一百多种鲍，而我们所见到的硇洲鲍鱼是杂色鲍，有人又称之为“九孔螺”。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔。它的特性喜欢水色明澈，海潮畅通，栖息于水深20米左右的岩缝礁洞。
硇洲鲍鱼之所以驰名远近，饮誉五洲，成为这里的名贵特产，应归功于自然伟力。在冰川纪元末，经过喜马拉雅造山运动而使硇洲离开大陆板块，沿海岸却是岩洞叠起，礁丛遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水温度适中，咸度处于2波美，给鲍鱼营造了一个极其良好的生长环境。
可以说，硇洲沿海，是一个庞大的天然鲍鱼场，它分布的面积方圆五、六千亩。一年中，夏、秋两季为捕鲍期，但采捕旺季乃为5月和6月。硇洲人捕鲍很有经验，他们掌握鲍的昼息夜游、栖岩居礁的生活习性和活动规律，当他们驾舟捕鲍的时候，便全副武装；头戴防水镜，手执长铁钩，跃入海里，潜游水底，循踪礁丛，钩采岩缝，辛勤付出，换来肥鲍筐筐。
由于鲍鱼营养丰富，因而价格很高，每市斤高达400元。尽管如此昂贵，人们还是相争购买。它不但受国内人们的青睐，还远销港、澳地区及东南亚各国。在古代，它是历代封建王朝的贡品。在当代，它是国宴不可少的珍品。目前，为了增加经济效益，发展养鲍业，硇洲岛群众除了天然养殖鲍鱼外，还进行人工养殖，扩大鲍鱼养殖面积。真是“满海肥鲍唱丰收，游客驾舟踏浪来”。今后，养鲍业的发展将会使硇洲更添姿增彩，使游客更着迷神往。
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。
“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等。“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。
鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称“大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。当然“土生鲍”的肉质和味道都较“养殖鲍”鲜美得多。
鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少磨擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了
。有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。
由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）。它的足部很发达，足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辩别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。
除了辩别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辩别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辩别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
