摘要：
本文目录燕窝的挑选要点采买燕窝秘诀燕窝选购方法,怎么样才能买到好燕窝买燕窝的时候应该如何挑选一、燕窝的挑选要点燕窝的挑选要点燕窝是上好的滋补佳品，那么燕窝应该怎么挑选呢，下面我们一... 本文目录
一、燕窝的挑选要点
燕窝的挑选要点
燕窝是上好的滋补佳品，那么燕窝应该怎么挑选呢，下面我们一起来看看燕窝的挑选要点吧，希望能够帮助到大家。
燕窝的挑选要点
纤维愈密愈好
色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窝内部之囊丝应杂乱及松散。
慎妨涂料加工
优质燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间会有明显的细缝。加工涂料后之燕窝，表面反光及密实，不但影响质量，更增加了燕窝的重量。
外表湿度
越干的.燕窝，越易碎裂，而湿度越高则燕窝不易碎裂，因此商家为了易于保存，皆会使燕窝保持适度的湿度，但是过度的增加湿度，则有灌斤两之嫌。
外形要大片、完整
顶级燕窝的形状要完整、大片。如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕窝会成船形。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形。内部丝丝分明。
膨发幅度
市场上燕窝浸水之后，平均可发大三至五倍，而比较上等之燕窝，甚至可以发大五至八倍。
少量幼毛
燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛，为正常状况，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗。
味道带腥
天然的燕窝，会略带点腥味。假燕窝因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
溶于水中
纯正天然燕窝，炖过之后才会部分溶于水中，绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。
色泽不一
因为每只燕子所吃的食物不同，所以他们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。
教你如何挑选好燕窝
导语：燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
教你如何挑选好燕窝
1、买靓燕窝的秘诀
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
2、非实验室鉴别燕窝要点
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4、烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的'白灰。
3、辩真假
1、单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3、4—8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
4、辨识
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感
如何挑选上好的燕窝
燕窝是一种名贵的滋补品，那么你知道该如何挑选燕窝吗，下面我为大家介绍关于挑选燕窝的技巧，欢迎大家阅读。
如何挑选上好的燕窝
产地
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚，相比而言印度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。
盏型
燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽)，燕丝分明，细而密集，清楚可见。
色泽
以光泽通透颜色微黄为上品。因为燕子吃的食物不同，所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带微黄。
干度
珍品燕窝以干爽含水少为尚品，干度的行业标准为95%。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。
杂质
看燕窝是否干净，以细毛、杂质少者为好。珍品天盏燕窝都会含有少量微小杂质和细毛，但是如果泡发后肉眼看去基本无细毛和杂质的也要注意，很可能经过了漂白。
发头
如果是纯天然的燕窝，发头越大，燕窝越好。(部分不法商人添加额外的东西来增加燕窝的发头)发头是指燕窝在浸透后在重量上与干身时之比，天然燕窝发头越大越好。燕窝的发头一般在3-5倍，珍品燕窝的发头可以达到6-8倍，有的甚至可以达到10倍。
味道
天然的珍品燕窝会略有腥味，这是因为燕窝的食物中包含海藻类食物所致。天然的燕窝，不论是原色、黄色(金丝)和血色，都会偶然出现斑点或色差，其实燕窝的.颜色是不会影响其食用效果，但可能有些消费者受到商家推销手法的误导，误以为燕窝的颜色越白越好或认为黄色(金丝)和血色的燕窝会有特别高的营养价值。由于这种错误的观念导致了行业做假的现象。
燕窝怎么挑选辨别好坏
正品燕窝在市面上的售价是越来越高，很多商家都以假充真，导致消费者难以鉴别好坏，那下面就来教你如何判断燕窝的好坏，赶紧来学学吧。
1、看外观。
购买燕窝时，首先要看燕窝的整体外观，包括其外部包装都是需要留意的，如进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等，之后就是看燕窝的颜色，一般好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的，接下来看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角样的为好。
2、摸触感。
鉴别燕窝的好坏还可以用手触摸感受，若摸着质地坚硬干脆则为好燕窝，要是摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差。
3、闻味道。
简单判断燕窝好坏的标准还可以通过鼻子闻燕窝的味道，纯正的燕窝会散发出一股特有的淡淡的香味，而添加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。
4、水浸泡。
另外条件允许的话，还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，其天然的颜色不会改变，反之泡水后燕窝变色、摸着粘稠、弹性差则为品质不好的燕窝或造假燕窝。
如何挑选燕窝？
干燕窝的选择方法有很多；比如燕窝两端之头脚越细越好。她表示，珍品燕窝的盏型完整、大片（约三个指头宽），燕丝分明，细而密集，清楚可见。以光泽通透、颜色微黄为上品，“因为燕子吃的食物不同，所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带微黄。”燕窝的干度，行业标准为95％。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。看燕窝是否干净，细毛、杂质越少越好。“好的燕窝含有少量微小杂质和细毛，泡发后基本上不需要挑毛，即可炖煮。”发头越大，燕窝越好。“发头是指燕窝浸透后在重量上与干身时之比，发头越大越好。燕窝的发头一般在3~5倍。好的燕窝发头可以达到6~8倍，有的甚至可以达到10倍。”天然的珍品燕窝会略有腥味，胶质多，口感香糯，弹性很好，营养成分高，有蛋白清香，这几天选择干燕窝的方法，望采纳。
二、采买燕窝秘诀
1、燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
2、是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
3、是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
4、是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
5、要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
6、炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。
7、燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。
三、燕窝选购方法,怎么样才能买到好燕窝
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。买靓燕窝的秘诀
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
非实验室鉴别燕窝要点
1．看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2．闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4．烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。辩真假
1．单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克。
2．真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。
3．真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。
4．真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味。
5．真正的燕窝煮后口感滑嫩。
6．真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
四、买燕窝的时候应该如何挑选
吴小生：燕窝怎么选，淘宝上十几与几十块的燕窝到底有什么区别？
以前，你让我去买燕窝。我真的不知道在哪里买。大多数超市都没有干燕窝。有些只是燕窝饮料。燕窝含量很低，有些药店会有，但是一克都要大几十，贵的怀疑人生，万能的某宝最多了，不过你很难辨别哪家是好的，而且看完评价你会更加犹豫，毕竟给孕妇和小孩吃的东西，看到这样的评论还敢买的真心是心太大！
1关于某宝上燕窝的图片
燕窝是大自然的精华，它越自然，它就越真实。像这样洁白无瑕的燕窝要么经过刷洗和漂白，不能被食用，要么商人为了高价出售而进行了所谓的提炼。营养价值损失了，价格很低！
那么我应该选择哪种燕窝呢？
这只是简单的清洁，拾毛，而无需过多的处理。这种天然燕窝保留了原始形状，并具有最高的营养价值！此外，真正的天然燕窝的底座和边角的厚度不同，而且大多数都不漂亮甚至丑陋。
2关于燕窝的形状，外观和自然度。
许多人已经习惯了互联网上像艺术品一样精美的燕窝图片，当他们看到真正的天然燕窝时，会问为什么燕窝有底座？为什么您的燕窝大小不一？为什么您的燕窝有点难看？为什么别人的燕窝那么白又那么漂亮？
金四燕不是机器。在筑巢时怎么会一样大小呢？因此，世界上不会有两个相同的燕窝。自然采摘的燕窝将被手工采摘。每个燕窝都应保留其原始外观以及最自然和健康的外观！
天然燕窝不漂亮，不完美，也不整洁，但是关键问题是市场上不好看的燕窝不值钱了，所以不少商家决定刷刷补补，让燕窝好看一点，也就离最好的食材越来越远了......
3.关于燕窝和手工燕窝的价格
互联网燕条卖11，2块的，燕盏买13、4块钱的，都是几年前的价格了，现在就连批发价都拿不到，当然刷胶漂白的除外。每个人可能都不知道纯手工燕窝的价格。熟练的采摘者一天只能采摘7-8个燕窝。慢工作可以做得很好，当然成本也不会太低。
那所以，你说那些低于批发价销售的他图的是啥，亏本赚吆喝吗？当然不是无非就是刷胶，漂白，加水等，但可惜的是，我们的消费者谁都不知道真相，甚至有很多孕妇和宝妈妈！
有许多优质的，天然的和孕妇的巢，但您确实必须选择。成为燕窝是一个良心问题，内在的善良比一切都重要！
高品质、纯天然、孕妇级别燕窝其实很多，但是真的要会挑会选，做燕窝就是做良心，内心的善良比一切都重要！！
好啦，以上就是今天的分享，如果您觉得有用的话，欢迎大家转发给更多朋友知道，如果有任何燕窝问题都可以问我，希望我的一点建议能助你燕窝的困惑和烦恼，让我们都能吃上好的燕窝！
