人工摘取燕窝 人工摘取燕窝的过程

摘要： 本文目录燕窝真的是燕子的口水吗雨燕简介及详细资料燕窝是什么东西燕窝什么季节吃最好燕窝是燕子的口水吗一、燕窝真的是燕子的口水吗燕窝是雨燕科中几种金丝雀利用分泌的唾液及其绒羽混合所铸造...

本文目录

1. 燕窝真的是燕子的口水吗
2. 雨燕简介及详细资料
3. 燕窝是什么东西
4. 燕窝什么季节吃最好
5. 燕窝是燕子的口水吗

一、燕窝真的是燕子的口水吗

燕窝是雨燕科中几种金丝雀利用分泌的唾液及其绒羽混合所铸造的巢穴。所以说燕窝是燕子的口水也不为过。

燕窝其实从明代就开始被作为名贵的食品被人们所食用，又因为其稀少性，所以一直被人们当作珍贵的补品延续至今。同时燕窝也确实是含有很多的营养元素，例如糖类，有机酸，以及它独特的唾液酸等，燕窝有着很好的滋阴润燥，补中益气的功能，所以被作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

金丝燕每年会结巢三次，第一次的燕窝巢厚而洁白，这是因为燕子经过漫长的冬季得到了很好的修养生息，体内储存了充足的养分，唾液素也比较优质，所以第一次所结成的燕窝也是燕窝中极品。同时由于燕子的种类和生活的环境不同，所结成的燕窝也各有不同，其中有一种被称为“血燕”的综尾金丝雀因为所分泌的唾液含有一些矿物质而显现为红色。

尽管燕窝含有一些营养元素，但也是特别有限的，性价比也不是很高，很多的专家学者都指出燕窝不如日常使用的一些蛋奶，另外燕窝中含有的一些氨基酸我们也可以在银耳，山药等食物中可以得到，所以我们不必刻意的去追求燕窝来补身体。

其实有很多人纠结于燕窝是否是燕子的口水，对于我们日常对人类的认知可能觉得口水比较难以接受，其实无论是口水还是奶水都是分泌物，只有其中有足够的营养物质，我们都可以接受的，毕竟动物还是跟人有一定的区别的。

在平时的日常生活中，我们不必去追求一些高档的补品，其实我们日常吃的肉蛋奶以及蔬果都含有更高的营养，而且性价比也很高，所以想要补充日常的营养，注意营养搭配，按时吃饭就可以了。

二、雨燕简介及详细资料

动物简介

​俗名:楼燕北京雨燕19属92种。种类包括:高山雨燕(Apus melba)、普通雨燕(A. apus)、黑雨燕(Cypseloides niger)、烟囱雨燕(Chaetura pelagica)、爪哇金丝燕(Collocalia fuciphagus)、非洲棕雨燕(Cypsiurus parvus)、燕尾雨燕属(Panyptila)、白喉针尾雨燕(Hirundapus caudacutus)、白喉雨燕(Aeronautes saxatalis)等。

分布:世界性分布，高纬度地区和某些岛屿除外。

栖息地:空中觅食的种类很少栖息，有时在树枝上栖息。

体型:体长10~30厘米;体重9~150克。

体羽:大部分种类为暗淡的黑色或褐色，不少带有醒目的白色或浅色斑纹。

鸣声:尖锐刺耳。

巢:筑于岩石上、缝隙中或洞穴内，多种巢材用唾液粘合，可食用，是一种珍贵的营养品。(Cypseloides属、Streproe属和Hirundapus属的种类除外)。

卵:窝卵数1~6枚;白色;重1~10克。孵化期为17~28天，雏鸟留巢期34~115天。

饮食:飞虫和其他空中的节肢动物。

保护状况:关岛金丝燕(Aerodramus bartschi)为濒危种，另有3种金丝燕以及暗背雨燕(Apus acuticauda)和斯氏雨燕(Schoutedenapus schoutedeni)为易危种。

几种最著名的雨燕如下︰烟囱刺尾雨燕(Chaetura pelagica)，刺尾，均匀的暗灰色;在北美东部繁殖，在南美越冬;巢在烟囱或空心树内。刺尾雨燕属(Chaetura)除此种外已知尚有17种，分布世界各地。楼燕(Apus apus,即普通雨燕、欧洲雨燕)在英国即简称雨燕，尾软;黑色;在欧亚繁殖，在非洲南部越冬;巢筑在建筑物和空心树内。楼燕属(Apus)的另外9种见于旧大陆的整个温带区，某几种雨燕属居于南美。白领雨燕(Streproe zonaris)尾软;浅棕黑色，领窄而呈白色;分布于墨西哥到阿根廷一带及较大的加勒比海岛屿上;营巢于洞穴中和瀑布后。白腰雨燕(A. caffer)尾软;黑色，有白色斑纹;为撒哈拉以南非洲的留鸟。白喉叉尾雨燕(Aeronautes saxatalis)尾软;黑色，有白色斑纹;在北美西部繁殖，在中美南部越冬;筑巢在陡直的悬崖上。

雨燕科的俗名为"swift"，这恰如其分地体现了这种鸟最为人熟悉的一面――不停息地在空中快速盘镟、飞翔，几乎从不落到地面或植被上。而雨燕属的学名"Apus"也同样形象，这一希腊语的意思为"没有脚的鸟"。此外，雨燕目以前的名字为"Machrochires"，意思是"翅膀发达的鸟"(指前翅)。雨燕的突出特征是腿很短、翅特别长。一些候鸟种类在繁殖季节的身影使雨燕成为温带地区夏季的一个典型标志。雨燕的身影和声音对都市居民而言都不陌生。有些种类，如欧洲的普通雨燕，经常将巢筑于大城市的建筑物上或建筑物内。使用这些人工巢址对雨燕来说司空见惯，但并不是它们唯一的选择。虽然在英国几乎没有记录表明这种常见的鸟在"天然"巢址繁殖，但在欧洲其他地方的原始森林，如在波兰保留下来的原始森林(尤其是比亚洛威查森林)，雨燕的巢被发现筑于高处的断树枝洞里及腐朽的老树树干中。

雨燕的翅膀上有十枚长的初级飞羽和一组短的次级飞羽。狭长的镰刀形翅膀决定了它们的飞行模式，使之可以快速地扇翅飞行，而更重要的是让它们在滑翔时可以节省大量的能量。这种翅膀构造或许也可以用来解释雨燕相对较为缓慢的飞行代谢以及较低的胸-体重比，因为这样的翅膀不需要特别强大的胸肌。因基本生活在空中，雨燕不习惯飞落到地面。事实上，翼长与腿长的高比例决定了它们很难从地面起飞。

但尽管如此，雨燕小巧的足其实力量惊人，它们锋利的爪能够很好地抓持在垂直面上(接触过雨燕的人会深有体会)。其他的适应性特征还包括血液中的血红蛋白含量很高，使它们在低氧条件下(即高空中)能够最佳化氧的输送。此外，这种飞行专家的喙很短，力量相对较弱，但张嘴很大，使雨燕可以在飞行中轻松地捕捉飞虫。

人们见到的雨燕几乎总是在飞翔，并且似乎飞得很快。其实，它们在觅食时为了看清猎物并在飞行中捕获，不会飞得过快，否则会增加捕食的难度。但在炫耀时，雨燕确实会飞得非常快，而且常常利用风向来迅速地掠过地面(即使它们那时的飞行速度并不突出)。

目前已证实普通雨燕经常在空中过夜。人们通过从飞机和滑翔机上观察以及用雷达定期跟踪，发现这些鸟在夜晚原本该找个巢栖息的时候却长时间逗留在空中。它们很可能除了繁殖就根本不回陆地，这意味着一些幼鸟从某个夏末开始会飞后直至两年后的夏天才首次着陆在某个潜在的巢址上，这期间它们需要不间断飞行500,000公里!

大部分雨燕的着色相当暗淡，少数种类的体羽在短期内呈现蓝色、绿色或紫色的彩色光泽。在营巢地，普通雨燕的个体相互之间通过鸣声(尖叫声)而非依靠视觉来辨认，原因很可能是巢址环境太暗的缘故。许多雨燕的尾为叉尾。而针尾型雨燕的尾羽羽干长于羽片从而形成一排"针刺"，这种坚硬的尾羽在雨燕附于垂直表面时可起支撑作用。如烟囱雨燕的名字便是因它们习惯在高高的工业烟囱内繁殖、栖息而得来――这无疑是一种近代才出现的栖息地。

所有雨燕都专食昆虫和蜘蛛，并主要在空中捕获。人们通过分析它们的胃内成份、排泄物、回吐物、咀嚼物来研究它们的饮食，结果发现，雨燕最主要的猎物是膜翅目的蜜蜂、黄蜂和蚂蚁、双翅目的苍蝇、半翅目的臭虫和鞘翅目的甲虫。

雨燕目(Apodiformes)雨燕科(Apodidae,有时为Micropodidae)的鸟类约75种。雨燕科包括蜂鸟。分为软尾雨燕亚科(Apodinae)和刺尾雨燕亚科(Chaeturinae)。除两极、智利南部、阿根廷、纽西兰和澳大利亚大部地区未见分布外，几乎遍布全球。

雨燕与燕十分近似，长约9~23公分(3.5~9吋)。翅特长，体结实有力。羽衣致密，具暗淡的或有光泽的灰、褐或黑色，有时在喉、颈、腹或腰部有淡色或白色斑纹。头宽，嘴短宽而微弯曲。尾通常短，但也有的长而分叉深。足弱小，通常只靠尖爪攀附在陡直面上。着落在平地上的雨燕也许不能再飞起来。软尾雨燕的后趾转到前面，有助于抓住陡直面;刺尾雨燕的针尖状短尾羽提供支撑作用，而足没有多少变化。

雨燕取食时，不倦地前后飞逐，张开大嘴儿捕昆虫。也在飞行中喝水、洗澡，有时还在空中配对。飞行时翼的扑动相对较慢而不灵活(每秒4~8次)，但镰刀状的翅使雨燕成为小鸟中飞行最快者，据信一般每小时可飞行110公里(70里);而褐雨燕时速高达276.47到353.23公里，速度相当之快，在夜晚只能看见它的影子一闪而过。已知经常捕食雨燕的掠食性鸟只是某几种大型的隼。

雨燕的巢系由黏性的唾液黏合细枝、芽、苔藓和羽毛而成。巢筑在洞壁上或烟囱的内壁、岩缝、空心树内。少数种类的巢筑在棕榈叶上，最特别的例子是热带的亚洲棕榈雨燕(Cypsiurus parvus)，它的小而扁平的羽毛巢在一片棕榈叶上，巢竖挂，甚或倒挂，卵黏在巢上。雨燕每产1~6个(通常2~3个)白色卵。在食物缺乏时，蛋和幼雏都可以降到接近环境的温度，减缓其发育以节省食源。幼鸟留在窝内或守在窝旁6~10周，时间的长短大都取决于食物供给。幼鸟羽毛长成像成鸟后，即能熟练地飞行。

由于雨燕依靠捕食飞虫为生，因此它们必须在气温能够保持足够数量的昆虫在空中飞行的地区过冬(见专题《在严寒中生存》)。于是，当它们在温带的分布区天气转冷时，大部分种类都纷纷向南撤退。如普通雨燕从英国迁徙至东非过冬，烟囱雨燕从加拿大飞往亚马逊河上游流域，白喉针尾雨燕从中国和日本前往澳大利亚越冬。这样的长途迁徙对雨燕而言不在话下。在所有陆地鸟类中，雨燕在空中是最游刃有余的;它们即使不迁徙，每天觅食都会飞上数百公里。在实验中，处于繁殖期的高山雨燕成功地在三天内飞越1,620公里返回营巢地;而另一只刚刚会飞的普通雨燕幼鸟同样在三天内从英国飞抵西班牙的马德里。

人们对部分温带候鸟种类进行了详细研究，结果发现这些雨燕寿命颇长，对繁殖地和配偶都很忠诚。由于即使在它们经常繁殖的地区，空中食物大量存在的时间也只有12~14周，故雨燕的繁殖不得不速战速决。如普通雨燕于5月初来到英国开始繁殖，7月底便离开。通常雄鸟先行抵达，占据巢址;如今它们的巢址几乎均在屋顶上。雨燕会衔来一些巢材，在日后产卵的地方用唾液粘合起来筑起巢。雏鸟出生的前几天由亲鸟轮流喂食，亲鸟给它们带来的是"食团"，为存储在亲鸟喉部的昆虫咀嚼物，最重1.7克，可包含一千多只昆虫和蜘蛛。在晴好的天气，亲鸟每隔半小时左右喂食一次，一天可喂给雏鸟30~40克食物。在这种理想条件下，雏鸟最短的留巢期约为五周;而倘若天气变恶劣，则可延长至八周。群体繁殖会使数十对普通雨燕在同一个屋顶营巢，或更为常见的，在相邻的建筑物上繁殖。普通雨燕的雏鸟在出生后第一年很少返回繁殖地，并且直至第三年或第四年才开始繁殖。未成年的普通雨燕会在仲夏炫耀时形成大的群体，不断发出阵阵尖叫声，并常常极为兴奋地飞到有鸟繁殖的巢址上空，给那些鸟造成很大的干扰。

除了普通雨燕，约有70个雨燕种类包括一些金丝燕种类在亚洲广大地区的洞穴内群体营巢，数量可达数十万只。其中有些种类完全用唾液将巢筑于洞顶或洞壁，这些巢具有很高的经济价值，因为它们就是山珍海味"燕窝汤"的来源。收集这些燕窝是一件很危险的事，往往要借助摇来晃去的绳索和梯子爬到一百米高的地方。鉴于燕窝的价值，大量的雨燕巢被摘取――每年有超过350万个燕窝从马来群岛的婆罗洲出口至中国。同时，这样大规模的繁殖群迅速堆积起大量的鸟粪，人们从洞底掘出这些排泄物来用作肥料。

在繁殖期的筑巢阶段，即便是那些只用唾液来粘合其他巢材的种类，它们的唾液腺也会增大许多。而将细树枝巢粘于垂直穴壁上的烟囱雨燕，其唾液腺竟会扩大12倍。和其他用细树枝筑巢的种类一样，这种鸟也在飞行中从树上折断树枝。其他巢材如羽毛、种籽、草、禾杆等，则是被风吹来而集之。而在二战期间，用以干扰敌方雷达的金属碎箔片从飞机上飘下来后也被雨燕用来筑巢。

巢的形状和筑巢的方式，往往具体的种类各不相同。如旧大陆的棕雨燕种类(Cypsiurus属)仅见于有圆叶蒲葵生长的地方。它们的巢沿着蒲葵叶内面的垂直叶脉用羽毛和纤维筑起，下端有一巢缘，它们平时就栖于上面，孵卵时则垂直贴于巢――两枚卵紧紧地夹于巢中。

而新大陆的棕雨燕种类(Tachornis属)将巢筑于从棕榈树冠上垂下来的植被里面。它们的袋形巢粘于树叶上，鸟沿着叶侧面进入巢中，卵产于里面低位外侧面的杯形结构中。另有两个新大陆种类，即两种燕尾雨燕，也筑非常复杂的巢――形成一个长达70厘米的管状结构，从某个岩面上垂直悬挂下来。它们将巢营于管状结构的顶部，靠近粘附点。这些巢很耐用，可年复一年地使用。

烟囱雨燕的巢会沿垂直的烟囱而筑，相当于树洞巢的人工版(而它们同时也仍会在树洞中营巢)。其他有几个种类会飞到壶穴中营巢――可深至地下70米。而黑雨燕则会将巢筑于面对着汹涌海浪的悬崖上，每当浪花上涌飞溅时这种海蚀洞的入口就会被遮蔽起来。

上述各式各样的巢址和巢结构体现了雨燕这一飞鸟群体在无法获得大量巢材的情况下是如何充分利用安全的地方来完成繁殖的。其中大多数雨燕的巢都为哺乳类或爬行类的掠食者所无法企及。这种难以接近性不仅保证了卵和雏鸟的安全，同时也保护了易受袭击的亲鸟，因为所有雨燕的成鸟在地面或栖木上时都缺乏机动能力。

雨燕目前面临着数种威胁。人类对栖息地的破坏导致其中一些种类觅食区域的缩小;因有利可图的燕窝交易而引发的过度收集使东南亚金丝燕的数量逐步告急;而许多地区杀虫剂的广泛使用严重削减了它们的猎物――昆虫的分布范围和数量。不过，积极的一面是，部分因为这种自然栖息地的丧失，许多种类已然适应了人工环境中的现成巢址，以致有数种雨燕如今已很少再使用自然巢址。然而，这些种类几乎完全依赖于在人工建筑物上营巢(已是一种普遍现象)也带来了问题，因为人类在翻新楼顶时很少会考虑到鸟类因素。故有待人们广泛采取对雨燕有利的建筑物管理措施，以避免使它们的数量进一步下降。

关于速度。

尖尾雨燕尖尾雨燕(swift)平时飞行的速度为170千米/小时，最快时可达352.5千米/小时，尖尾雨燕最快的速度可达每秒100米。

长途飞行的冠军是雨燕，它在季节迁徙时能以110公里/小时的速度飞行上万公里。

短距冲刺的游隼，它在捕捉猎物时的俯冲速度可以达到360公里/小时。

同样军舰鸟捕食时的飞行时速可达400公里左右。(军舰鸟全身羽毛呈黑色，夹有蓝色和绿色光泽，喉囊、脚趾为鲜红色。雌鸟下颈、胸部为白色，羽毛缺少光泽。军舰鸟胸肌发达，善于飞翔，素有"飞行冠军"之称。他的两翅展开足有2~5米之长，捕食时的飞行时速可达400公里左右，是世界上飞行最快的鸟。它不但能飞达约1200米的高度，而且还能不停的飞往离巢穴1600多公里的地方，最远处可达4000公里左右。有人曾看见军舰鸟在12级的狂风中临危不惧，安全从空中飞行、降落。)

三、燕窝是什么东西

燕窝

燕窝是中国最珍贵的传统食品原料之一，它的滋补特性让很多合作伙伴非常喜欢。

最近，一些朋友在问关于燕窝的问题。今天，营养修女要跟你谈谈燕窝。

燕窝

燕窝是我国自明代以来的传统名贵食品之一。是指由一些雨燕科和几种雨燕属的雨燕分泌唾液，再与其他物质（如羽毛）混合而成的巢，而不是由雀形鸟（如家燕）筑巢。

一般认为吃燕窝会给身体带来很多好处。具有促进燕窝生长和促进细胞分裂的功能。

燕窝为何如此珍贵？它的营养价值在哪里？！

燕窝的营养价值

1燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）对促进人体活力起着重要作用。

它含有大量的蛋白质和赖氨酸。

三。燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

燕窝为何如此珍贵？它的营养价值在哪里？！

燕窝的选择

1看：燕窝应该是一个丝绸结构，而不是一个真正的燕窝组成的碎片；纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论什么时候浸泡或在灯光下观看。

2气味：燕窝有独特的香味，但没有强烈的气味。有异味、腥味、油腻味的为假货；

三。摸法：把一小块燕窝泡在水里，然后拿一块丝来拉。如果不够有弹性，那就是假的。如果你用手指摩擦，如果你没有把它做成糊状的弹性，那也是假的。

4烧：用火点燃干燥的燕窝片。如果它是一个真正的鸟巢，它将永远不会产生任何激烈的声音飞溅火花。

燕窝为何如此珍贵？它的营养价值在哪里？！

燕窝怎么吃

1燕窝在烹调前应先充碱、蒸发、起泡。泡毛的方法是将燕窝浸泡在冷水中，待燕窝完全膨大起泡后，将燕窝轻轻捞出放入盘中（因为燕窝和盘子都是白色的，还有毛发等杂质，很容易找到，所以用一个指向性的相机来选择燕窝、杂质和变质的部分。一定要选择干净，操作要轻巧，不要混淆形状而弄破燕窝丝。选择干净，然后用冷水洗净，放入汤中，用慢火慢慢炖。

2慢火慢水炖比较好。分汤炖，或做菜，吃药。进食前用温水浸泡，去除羽毛、血液和杂质。

三。注意少吃多餐，保持规律饮食。干燕窝每次3-5克，速溶燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

4燕窝食物要注意“随清随清，随软随软”，一般来说，吃燕窝时少吃辛辣油腻的食物，且不要少抽烟或少抽烟。

四、燕窝什么季节吃最好

无论你吃没吃过燕窝可以说，大家对于燕窝的影响就是一个补品，而且是非常受女性受欢迎的那么燕窝究竟是怎么一回事呢？他到底有什么功效呢，为什么会说的那么多人的喜欢呢，今天小编就给大家讲述一下燕窝究竟是有哪些功效？

不知道，大家看没看过，一部电视剧叫做《小娘惹》在这个电视剧中，他们所生活的地方就是盛产燕窝的，而在生活中是生长在东南亚比方说印尼，马来西亚，泰国，这些地方的他们是喜欢栖息于海边并且在悬崖峭壁的石洞内一种叫“金丝燕”的雀鸟，而我们所吃的燕窝，就是他们利用了苔鲜、海藻和柔软植物混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来。所以说我们平时吃的燕窝，其实就是燕子的口水。

首先，它的分类还是比较麻烦的，首先我们可以按照生产环境来分为有洞燕及屋燕两种，洞燕顾名思义。是来自岩洞的天然燕窝，而也正是因为如此，他会更好地受到大自然和天气环境的一些影响，所以他的燕窝的质地是比较硬的，而且颜色看起来也比较深，所以大家在买这一种燕窝的时候，炖煮的方式一定要是长一些。而燕窝的分类也是比较多的首先二期和三期的杂志是比较多的，所以才起来就比较麻烦，这也就是为什么？这一类的燕窝都是饼状的比较多。

这个呢，就是人工养殖的燕窝了，因为他是把燕子的燕巢筑利用人类所虚构的环境和模拟山顶的气温让燕子飞到自己说模拟的环境之中，制作燕窝。

这样能金丝燕就有一个非常好的环境可以筑巢，所以这一类的燕窝杂志和羽毛都比较少，在摘取的过程中也比较容易，而且他的燕窝也比较大。这一类的燕窝也深受很多人的喜欢。

现在大家吃燕窝多数都是采取炖煮的方法，而现在有很多特制的机器把燕窝放进去调成燕窝模式就可以了之后放上冰糖一起炖煮炖好之后，再和牛奶一起搅拌一碗热腾腾的燕窝就做好了。而燕窝。对于女性来讲是有非常多的好处的首先可以美容养颜，而且也可以更好地恢复体力，这也就是为什么很多的贵妇人都喜欢他了。

五、燕窝是燕子的口水吗

不全是。燕窝中有金丝燕吃了苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物的消化物，还有羽毛以及唾液（口水），这些物质在空气中凝结成固体就形成了所见到的燕窝最初始的形态，然后再经过人工摘取、提炼、挑拣、包装，最后就形成可食用燕窝。

燕窝不全是燕子的口水。燕窝中有金丝燕吃了苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物的消化物，还有它们的羽毛以及唾液（也就是口水），这些物质在空气中凝结成固体就形成了所见到的燕窝最初始的形态，然后再经过人们的摘取、提炼、挑拣、包装，最后出售给广大民众。

燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。

燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。