摘要：
本文目录银耳怎样做才会像燕窝什么食物有跟燕窝相似的功效燕窝类似的东西什么普通食物的营养跟燕窝象似怎么区别雪燕和燕窝一、银耳怎样做才会像燕窝有“平民燕窝”之称的银耳，是润肺去燥的好食... 本文目录
一、银耳怎样做才会像燕窝
有“平民燕窝”之称的银耳，是润肺去燥的好食材。冬天，来一碗软软糯糯、入口即化的银耳既暖胃又舒心。但是想熬一碗色泽、口味上佳的银耳羹也是有诀窍的。从银耳的泡发、水量到火候都有讲究。把银耳炖出燕窝的口感也不是不可能的。。。
--用料--银耳一朵约23克冰糖适量
--做法--银耳完全浸在水中，银耳轻，开始会浮在水上面，用手按到底部，加满水，盖到银耳上。泡三四个小时，银耳涨成两倍左右。
银耳拿出来，摸一摸底部的蒂，如果不硬，就证明泡好了，如果还有点硬，为了省时，可以切去硬蒂部分。切小，银耳切得小块，更利于熬制出胶，节省时间和火力。能小尽量小，手指大小就差不多了。
放锅里，水要用干净的水，不能用泡银耳的水。按这个23克的银耳，加了5碗水。加好水的样子，差不多8分满，小锅的话要多注意火候，不要开的时候冒出来很多汤汁，大火煮开后转小火。
大火烧开，转中小火，为了避免汤汁冒出来，在第一次煮开的时候不要盖盖子。
小火煮了15分钟，盖上盖子熄火，砂质的锅会有很强的余温，熄了火里面还是会煮一小会儿。再打开盖子，银耳已经初步出胶。
再用大火煮开，转慢火，这时因为银耳较粘了，需要时不时搅拌一下，免得烧锅底。大火开后转中小火，盖子可以半盖或是盖3/4，避免汤汁冒出来了。
差不多煮多40-45分左右，胶质很好，银耳完全透明软糯，汤水浓度合适，就可以熄火了。
小技巧：关了火，盖子上盖上，不要理它，这个回闷的过程很重要。锅的温度降到用手摸锅边稍稍微温，就可打开盖了，我们会发现，这个时候银耳比熄火的时候更粘，更稠。已经不是汤是汤，银耳是银耳了，汤汁成胶状了。
小贴士：冰糖的量根据自己喜好来加，可以在第一次水开的时候加冰糖，不要添加很多，后面觉得不够甜再加。
二、什么食物有跟燕窝相似的功效
银耳，银耳与燕窝的归经、功效并口感都十分相似。
燕窝
性味甘，平。
归肺、胃、肾经。
功效养阴润燥，益气补中。
燕窝怎么弄起来吃)" title="怎样似燕窝(燕窝怎么弄起来吃)" >
主治虚损，痨瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃。
《本草从新》："大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，已痨痢，益小儿痘疹。""燕窝脚：能润下，治噎膈甚效。"
《食物宜忌》："壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。"
《本草再新》："大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃。"
银耳
性味甘；淡；平；无毒
归经肺；胃；肾经
功能主治：滋补生津；润肺养胃。主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力
用法用量：内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。
风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。《饮片新参》：“风寒咳嗽者忌用。”
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
三、燕窝类似的东西
我确定的告您是雪蛤雪蛤的功效
“雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。”◆降血脂；◆抗疲劳；◆增强机体免疫力；◆提高机体耐力；◆镇静、抗焦虑；◆提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力；◆增强性功能；
四、什么普通食物的营养跟燕窝象似
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。
1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原
碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢
燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用
钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12
燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
五、怎么区别雪燕和燕窝
怎么区别雪燕和燕窝
怎么区别雪燕和燕窝，我们都知道燕窝对人的身体是很有好处的，但是在吃燕窝之前我们要清楚自己吃的是不是燕窝，因为有一种食物在泡发之后跟燕窝很相似的，那就是雪燕，那么该怎么区别雪燕和燕窝呢？下面就跟我一起来看下吧。
怎么区别雪燕和燕窝1怎么区别雪燕和燕窝
1、形成来源不同
燕窝是部分雨燕和金丝燕用其分泌出来的唾液加上其他消化物质一同筑成的巢穴而成。
雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。
2、形状不同
燕窝其外观形状呈月形或船形，中间凹陷，颜色有象牙白、黄色、红色，内部有缝隙。
雪燕是晶莹剔透，像透明状的小石头一样，不过一般购买到的雪燕，由于粘附沙尘、树皮等杂质，会形成红色、黑色、棕色。
3、功效不同
燕窝其中所富含的一些蛋白质、维生素以及矿物质能够很好的帮助人们达到排毒养颜和增强脾胃功能的效果。对于女人来说，燕窝是美容养颜的圣品。
雪燕中有很多珍贵的药材，可以帮助起到清理肠道和增强人体免疫力的功效。
雪燕和燕窝在来源、形状、功效、制作方式、颜色、泡发体积等方面都有区别
4、制作方式不同
燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质，它属于是天然食物。而且燕窝是有讲究的，不是说随便一种燕子的唾液都可以，必须要是雨燕或者是金丝燕的才可以。而且根据各种因素的影响，燕窝还分成很多个种类。
雪燕是从雪莲花华瑞中的一些分泌汁液加工成的，不属于天然的保健品。它尽管和燕窝很像，但是它们的区别很大。
5、颜色不同
燕窝的颜色有红色的、白色的还有血红色的。
雪燕只有一个颜色，那就是晶莹剔透的白色。这其实也是区分两者的一个比较关键的点。
6、泡发体积不同
一盏品质高级的燕窝，其泡发后体积可达到原先的`6—10倍左右，即6克干燕窝，可泡出36—60克左右的湿燕窝。
雪燕泡发后倍数可达到原先的30—50倍，也就是说3克干雪燕，就能泡出90—150克湿雪燕。
怎么区别雪燕和燕窝2雪燕和燕窝的功效区别
雪燕和燕窝的功效区别是很大的，雪燕主要作用于降血糖，而燕窝无论是美容养颜、安胎还是滋补身体都有非常好的效果。
燕窝的功效：
1、美容养颜。燕窝中含有丰富的表皮生长因子，它能够刺激多种细胞分裂增殖、促进细胞分化，快速修复受损皮肤细胞，使得皮肤变得光滑富有弹性。
2、安胎保胎。准妈妈孕期吃燕窝可以帮助补充唾液酸，提高自身免疫力，帮助自己在孕期少生病，宝宝出生后抵抗力也会更强。此外，唾液酸对胎儿大脑发育有着重要作用，可促进脑部发育。
3、抗衰老。燕窝可以抗衰老，主要是因为表皮生长因子EGF可以促进细胞分裂，保证表皮细胞的更新速度。25岁以后，女性体内EGF分泌会减少，皮肤也就会出现各种衰老症状。每天一碗燕窝可以补充EGF，帮助女性延缓衰老。
4、润肺止咳。燕窝天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。对于吸烟人士来说，燕窝是不可多得的护肺佳品。
5、补虚养胃。燕窝益气补中，能促进血循环，增进胃的消化和肠道理吸引力，常食能健脾开胃。
因为燕窝是完全天然无添加的滋补品，所以对身体的调节是由内而外循序渐进的。您的身体内分泌稳定了、新陈代谢正常了，很多皮肤问题、身体健康问题自然就解决了。
雪燕的功效：
什么是雪燕？雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。因为能抑制蔗糖吸收，减缓血糖升高，被养生人士誉为植物珍馐。
雪燕最大的功效就是能抑制蔗糖吸收、减缓血糖升高，因为有助于改善2型糖尿病，多被医药公司用于糖尿病药物的生产。除此之外，雪燕还有减肥排脂、补充营养的作用。
雪燕是一种植物木髓分泌物，对于抑制蔗糖吸收、减缓血糖升高效果极佳。
雪燕和燕窝的其他区别
雪燕和燕窝除了功效上的区别，其他地方的区别也很大。
从制作方式来看，雪燕是由植物木髓分泌物加工而成的，而燕窝是纯天然的；从价格来看，燕窝因为功效比雪燕全面很多，价格也更贵；从营养上看，雪燕的营养主要是体现在抑制蔗糖吸收，而燕窝中有三种非常珍贵的成分，即表皮生长因子、集落刺激因子和唾液酸，表皮生长因子对肌肤问题有非常好的修复效果，集落刺激因子能增强人体免疫力，而唾液酸是母乳中也含有的珍贵成分，除了燕窝很少能在其他食物中出现。
雪燕和燕窝无论是价格、营养还是制作方式都不同，可以说燕窝的各方面都比雪燕优秀。
雪燕和燕窝哪个好
虽然糖尿病人可以吃燕窝，但对于他们来说雪燕的降血糖效果是更好的。除此之外，燕窝能为您提供的帮助都更大，无论是美容护肤还是日常调养身体，燕窝都是您的更优选。
