摘要：
本文目录燕窝什么形状的最好燕窝要怎么挑选1、燕窝哪个牌子比较好燕窝干盏需要放冰箱吗如何挑选燕窝干盏一斤燕窝可以送10个人,你还说燕窝很贵吗一、燕窝什么形状的最好一般品质好的燕窝可以... 本文目录
一、燕窝什么形状的最好
一般品质好的燕窝可以挑选燕壁长而宽，底座越薄的燕窝泡发和口感对会更好一些！
刷胶燕窝：
没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉，而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下，并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆，但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺，把燕窝捏的紧实一些，这样包礼盒会更漂亮。
漂白燕窝：
不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。
二、燕窝要怎么挑选
说在前面：不管燕盏、燕条、燕碎都只是燕窝在加工中跟据长相分拆出来的而已，其实都可以叫做燕窝。
而燕窝的制作工艺可分为：湿挑，干挑，半干挑，这个咱们就不延展了，最简单的理解方式，就是放水里挑选燕子毛的时间不同（下次如果有需求咱们在说详细的），因为燕窝的特殊性，它的主要处理方式：采摘—挑毛—包装，因此一般燕窝都可以保证是全天然的（除部分黑心商家为了盈利放一些化工原料来处理，以后有需要在给大家延展开来讲）。
关于吃：燕窝营养价值比较高，因此每次无需吃很多，炖制也比较简单，将燕窝侵泡1-2小时，放入炖盅30分钟-1小时即可。
首先什么是燕盏？
说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般统称为燕盏，它们也有分级:4A.5A.6A。区分就在与品相（可参考四川猕猴桃），通俗点讲长的越好看的越贵。
价格：物依稀为贵，因为要求严格，因此燕盏是燕窝种类里最贵的。主要送礼或土豪自吃，口感最好。（市面上主要作假的也是这种）
什么是燕条?
说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的燕盏，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，长的不好看的燕盏我们就称之为燕条，大条小条均有。
价格：价格相对燕盏便宜，自吃也是不错的选择，不过因为燕盏上毛比较多，手工比较麻烦，一般一些工厂嫌麻烦直接就把这种做成燕饼了，一些想多赚点的就会把燕条和燕碎放一起粘一黏做成假燕盏来销售。
什么是燕碎?
说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值相差并不大
价格：价位最低，可满足低价位消费群体的需求。但产量很低，因此毕竟工厂也都会小心保护燕窝。
什么是燕饼？
说明：通过上述知识你应该了解了燕盏、燕条、燕碎，他们都是保持了燕窝原有的形状，而燕饼有所不同，他是通过将燕条或者燕碎泡发后重新定型的产物（一般咱们家中的燕盏都是水里泡发后直接炖盅，而燕饼就是直接再次定型而已），好的工厂会使用燕条和燕碎制作，而差一些的工厂仅用燕碎制作。
价格：价位比燕碎高，但比燕盏便宜。当地人的主要购买品种，其实大厂和优质工厂只会做两种燕窝：燕盏和燕饼。因为燕饼人工成本很低，工厂为了节约时间专做燕盏，不会花过多时间去处理燕条和燕碎，因此都是直接做成燕饼销售。
说在最后
上述就是燕窝的说明，希望可以帮助到大家更了解燕窝，中国对于燕窝现在属于起步阶段，不过已经越来越多的人开始接受燕窝，因此它离我们并不遥远，除了丰富的营养价值外，价格也并不很高，一顿也仅是一杯星巴克的钱而已，因此它是按克来吃的，营养就非常足够了，不过如果你非要按斤吃，那也是没问题的！
关于购买的建议：如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）
如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）
如您想要了解更多燕窝知识或想辨别手里的燕窝怎样，可以私信我。
三、1、燕窝哪个牌子比较好
燕窝好品牌推荐：燕之屋、盏记、官燕栈、楼上燕窝、燕之家。
一、燕之屋
燕之屋解决了人们吃燕窝怕炖煮麻烦的问题。燕之屋“现点、现吃、现炖、现送”模式迅速在全国推广开来。大牌，值得信赖，滋补效果好，口感好纯正，极好吸收，增强抵抗力，零脂肪，高胶原蛋白和氨基酸，吃了皮肤又细腻，又满满胶原蛋白。
二、盏记
这款燕窝蛋白质为浓郁，质感爽滑，为了满足消费者与市场的需求，盏记更不断搜罗世界各地的优质食品，其品种多达五、六十多种，包括燕窝、冬虫夏草、海味、鲍鱼、海参、鱼翅、冬菇、菌类、花旗参、高丽参及保健品等。
三、官燕栈
吃起来纯纯滑滑的有一股淡淡的蛋清香味，是一款非常不错的燕窝，独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
四、楼上燕窝
楼上燕窝口感不错，美容养颜，味道好，价格实惠，燕窝无兑水，满口的燕窝，开盖后一吃，味道爽滑Q弹，蛋白清香；水分少，内容多，浓缩的都是精华。产品是无糖的，比较稠密。
五、燕之家
燕之家燕窝专门店有限公司，凭借拥有丰富之燕窝批发经验，产品促进五脏六腑及脑部细胞再生、养气血、大补元气、润肺滋阴、化痰止咳、滑肠开胃、补而能清、不寒不燥，温中带补、补中滋阴，是补品中之极品。
选购燕窝注意：
1、看颜色
不得不说，第一眼看到燕窝，最引人关注的就是颜色了。正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。
2、看产地
不同的产地由于当地气候、环境等自然条件因素的影响，产出的燕窝质量也不同。气候是不是最适宜、环境有没有收到污染、金丝燕的食物是否纯天然。就目前市场而言，质量最好的是马来西亚和印尼产的燕窝。
3、看纯净度
燕窝的特性决定了燕窝加工必须纯手工，既然是纯手工，那要做到100%挑干净就有难度，如果考虑到要保持燕盏的盏型，那就完全不可能挑到100%纯净度。
四、燕窝干盏需要放冰箱吗
干燕窝不需要放冰箱。干燕窝本身的水分已经蒸发干燥，只需要在常温下干燥保存即可。放在冰箱里容易导致干燕窝受潮。因为冰箱里的温度比较潮湿，容易发霉，一般不需要把干燕窝放在冰箱里保存。燕窝是我们生活中常见的补品，营养价值很高。适量食用对人体健康有益，但由于燕窝不易保存，人们往往将其晒干保存。干燕窝通常可以密封保鲜，这是最方便的方式。完全干燥后，可以密封保存，也可以放在通风、防潮的地方。如果发现霉菌，可以用牙刷清洁，然后风干。
五、如何挑选燕窝干盏
言归正传，无论是毛燕窝还是官燕(白燕），好的燕窝应该有这几个特点：
1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。
2.闻起来淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。
3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。
4.足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。
而至于网上说用烧辨别，是针对全假的燕窝，实用性不大。现在全假的燕窝极少。
毛燕窝
毛燕盏
可以参考我上一篇文章。毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少，不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵，所以也有些不良商家通过泡药水，洗掉小毛，达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。
图1
图2
官燕盏
上面2种最常见的燕窝，一般人应该都会优先选择上面漂亮美观的吧，特别是商家说左边价格比右边还能便宜30%时候，你会怎么选？？
1.刷胶挂浆
图1的漂亮燕窝正是刷胶燕窝。刷胶是行内最普遍的造假手段！普通燕窝人工挑完毛后，原本燕毛的位置会出现大大小小的缝隙，像图2。
刷上添加剂像木薯粉化合物super77，不但能让燕窝看起来饱满美观，还能再锁住水分。一盏燕窝可以增重40%以上。
臭名昭著的木薯化合物 SUPER77
为什么说是最普遍？因为连香港都是重灾区，前阵子香港的“楼上”，“盏记”也被曝光供应商使用super77加工，有兴趣可以百度搜索下。
即使是最好的密盏（用毛最少的毛燕窝挑毛），也会有小缝隙。所以购买时候如果看到燕窝盏形完整，饱满丰厚，很大可能是刷胶的。
2.化学除毛和漂白
由于正规工厂人工挑毛成本高昂，一个专业的洗燕师挑干净一盏轻毛燕大概花费1个小时，还有20%折损率，很多工厂用各种化学药剂，将细小绒毛跟杂质烧除，或者漂白成和燕盏接近的颜色，在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。这样可以降低80%的人工成本！
漂白燕窝鉴别比较困难，因此购买时候要选择可信商家渠道，尤其是对于太过白净的燕窝，要格外注意。
特地去化工店留意过，化学药剂品种五花八门，有的可以锁水，有的漂白，有兴趣我可以发给大家看。要说的是，漂白后的燕窝，仍有营养价值，只是也多了化学残留物的副作用。
漂白燕窝，颜色过于白净
对于燕条跟燕碎，不建议大家购买！
店家在推荐燕条时候，经常介绍说“燕窝在采割、运输或者挑洗中产生的断裂”。而实际上燕窝非常珍贵，采摘时候燕屋湿度都有20%以上，运输途中也都加湿处理，出现破盏，碎盏是极少的。可是大家上市面跟淘宝上看，燕条跟燕碎供应几乎源源不绝。
最后，《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。"
六、一斤燕窝可以送10个人,你还说燕窝很贵吗
贵啊，那一个人也要3，4百。
燕窝普遍价格在2000—4000元左右一斤。
随着人们的经济条件越来越好，燕窝的品质也分的越来越细，一般市面上的燕窝根据不同档次有参差不齐的价格，中等品质的燕窝，多在3000元一斤，即500克重左右，但若是品质好的，可随着品牌、商家宣传、燕窝添加物等不同提升价格。
