摘要：
本文目录牛奶是什么性的食物燕窝属于酸性食物还是碱性食物牛奶桃胶怎么煮法一、牛奶是什么性的食物饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为... 本文目录
一、牛奶是什么性的食物
饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等
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按照祖国医学理论，食品作用于人体所发生的反应有“四性”，即寒、凉、温、热之分，此外，还有一种没有明显寒凉或温热性质的食品，就称为平性。与身体相宜的食之有益，与身体有害的应该禁忌。温热的食品可以治疗阴症和寒症；寒性的食品可以治疗阳症和热症。这样能达到寒热相宜，阴阳平衡，恢复身体的健康。
1.属于热性的食品有：羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、猪头肉、虾子、螃蟹、鲤鱼、黄鱼、带鱼、辣椒、花椒、胡椒、生姜、南瓜等。
2.属于温性的食品有：乌龟、鳖、鲫鱼、墨鱼、鱿鱼、牛乳、鹅肉、猪排骨、红白糖、花生油、芝麻油、豆油、黄豆、蚕豆、土豆、粳米、糯米、麦粉、扁豆、刀豆、红枣、香菇、黄花、冬笋、葱、大蒜、芥菜、韭菜、红薯、荔枝、桂圆、柑、橙、橘、苹果等。
3.属于平性的食品有：猪肉、猪肝、鸡蛋、白木耳、百合、赤小豆、豌豆、萝卜、莲子、藕、山药、菠菜、胡萝卜、西红柿、大白菜、豆角、葫芦等。
4.属于凉性的食品有：鸭蛋、蜂蜜、紫菜、海带、绿豆、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、苦菜、黄瓜、莴苣、苋菜、竹笋、黑木耳、香蕉、柿子、梨、豆腐等。
所谓“五味”，是指食品本来滋味，即辛、甘、酸、苦、咸。它们与五脏有密切关系，一方面五味能入五脏，并起作用，据《灵枢·九针论》说：“五味，酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾，是谓五味”；另一方面五味与五脏又有排斥性，据《灵枢·五味第五十六》说：“五禁，肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”五味各有其功能，以调和为宜，偏嗜则害。
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中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。
温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。
平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养保健。
1.寒性食物
淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。
2热性食物
芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜,红茶,白酒等
3温性食物
高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。
4.凉性食物
小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、腐、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋。
5.平性食物
豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯、洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。
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一一为了使服用的中药能够达到好的疗效·不受食物的影响,故把日常的食物分成寒.热.甘平(寒热不明显者)
偏凉食物:
甲鱼.鸭.黑鱼.蜇.蛙肉.蛏子.螺蛳.田螺.螃蟹.毛蚶.蜗牛甘蔗.梨.菱.藕.荸荠.慈姑.香蕉.柿子.西瓜.百合.银耳.冬瓜.苦瓜.菜瓜.香瓜.绿豆.豆豉.蜂蜜.西瓜子仁.莴苣.茭白竹笋.芦笋.茄子.莼菜.夜开花.苋菜.紫菜海带.菠菜.芹菜.草头.萝卜.金针菜.马兰头.枸杞头.香椿头.荠菜.蓬蒿菜.绿茶.食盐.井水.雪水.等等·
偏温食物:
鸡.鹅.麻雀.牛肉.羊肉.狗肉.鹿肉.牛乳.乳制品.鸡血.鹅血.鹅蛋.鹌鹑蛋.海参.胡桃肉.龙眼肉.荔枝干.红枣.黑枣.蜜枣.栗子.桃子.杏子.葡萄.金桔.樱桃.桔子.石榴.饴糖.红糖.咖啡.可可.玫魂花.桂花.茉莉花.代代花.黄鳝.鲫鱼.鲢鱼.带鱼.蛇鱼.淡菜.牡蛎肉.河豚.韭菜.榨菜.芥菜.洋葱.大葱.蒜苗.大蒜.辣椒.胡椒.桂皮.茴香.生姜.香菜.洒.醋.辣油.辣酱.等等·
甘平食物(寒热不明显者,可以经常吃):
大米.小米.糯米.玉米.高梁.大麦.小麦.荞麦.红薯.山药.苡米.芋艿.土豆.大豆.蚕豆.赤豆.扁豆.刀豆.豌豆.豇头.豆油.菜油.花生油.酱油.白糖.苹果.枇杷.杨梅.椰子.山楂.李子.榧子.莲子.花生.芝麻.葵花子.南瓜子.松子.蘑菇.黑木瓜.南瓜.丝瓜.黄瓜.青菜.白菜.卷心菜.西红柿.花菜.大豆菜.雪里红.胡萝卜.猪肉.鸽肉.兔肉.鸡蛋.鲤鱼.青鱼.鳗鱼.白鱼.鲳鱼.鲈鱼.鲨鱼.墨鱼.鱿鱼.河虾.海虾.干贝.泉水.蜂王浆.花粉.等等·
之前化学老师说过
女孩子体质较弱、不宜吃凉性的东西
二、燕窝属于酸性食物还是碱性食物
燕窝属于碱性食物。
碱性食物为食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。
扩展资料：
燕窝的功效与作用
1、提高免疫功能。科学家在燕窝中提取了一种具有促进有丝分裂作用的物质，这种物质在进入身体之后能够很好的促进淋巴细胞进行有丝分裂，促进身体产生更多的有效细胞。
淋巴细胞对于身体具有非常重要的作用，是身体中重要的免疫细胞。燕窝能够促进淋巴系统的有丝分裂，从而提高身体免疫力，起到强身健体的目的。
2、治疗呼吸系统疾病。在我们中国的一些著名的名医书中都记载着燕窝的功效，燕窝可以缓解肺部疾病、呼吸系统等疾病。主要是作用有咳嗽、肺痨以及咳血等。
参考资料来源：人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高！
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：百度百科-碱性食物
三、牛奶桃胶怎么煮法
桃胶也叫桃花泪。是桃树上分泌的一种植物油经干燥而成结晶体。
泡发后会膨胀十几倍大小。洗干净就可以用来和其他材料配合煮了。
它本身没有什么特殊味道，所以，如果和牛奶炖，会有牛奶的奶香。
具体做法如下：
1.准备好材料。
2.桃胶进行泡发，泡发时间为10小时以上。一般都是隔天晚上泡到第2天就可以了。
3.泡发结束的桃胶，用手温柔洗净，摘去粘上面的杂质，漂去漂浮物。
4.将桃胶放到锅中，加适量清水，大火烧开后小火炖40分钟。
5.加入牛奶，水滚后炖小火15~20分钟左右。
6.冰糖最后10分钟下，把握不好甜度滴，先下少点，尝过，不够再加量；
7.美容养颜，价廉物美。很适合女生服用。
温馨提示
1.冰冻或者热吃都可以哦，冰冻会爽点，热吃会滑点哦；
2.加木瓜一起煮，效果更佳；
3.孕妇不能吃桃胶噢；
牛奶中所含有的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近，所以喝牛奶是身体补充营养不错的选择。
每100克的牛奶中，水分大约有87克，蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克，
另外还含有铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等，可以为人体提供丰富的营养。
蛋白质
牛奶中所含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，
其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸，这是其他食物所无法比拟的，
所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人，是非常适合饮用牛奶的。对补充身体营养大有好处。
钙质
牛奶中各种矿物质元素以及微量元素比例比较合适，而且容易被人体吸收。
其中特别要指出的是，牛奶深受人们欢迎的一个原因就是因为牛奶里面所含有的钙含量比较高，
而人体骨骼、牙齿等生长都是离不开钙的参与的，所以对于正在长身体的青少年、钙质容易流失的更年期人群、老人等比较推荐饮用牛奶。
