摘要：
本文目录燕窝一般泡水后会变多大的量燕窝泡了20分钟就拿去煮了,可以吃吗怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗为什么燕窝炖好后有气泡燕窝泡发时会浮到水面是真是假燕窝泡多了怎么保存一、燕窝一... 本文目录
一、燕窝一般泡水后会变多大的量
先对燕窝进行简单冲洗，放入碗中，用水浸发。一般白燕窝的燕盏需要浸6-8个小时，燕丝或燕饼4-6个小时左右，燕角需要12个小时，洞燕在10小时左右。燕窝浸发后的水如果没有什么杂质则不需要倒掉，可以直接隔水炖煮。
发头越大，燕窝发得越多。各种燕窝都有不同倍数的发头，即浸后的重量比未浸时重若干倍。纤维组织越细小，盏形越大越厚身的燕窝浸发后的发头越大。
一般是6-8倍的发头的。
二、燕窝泡了20分钟就拿去煮了,可以吃吗
要看是燕窝的什么部位和什么类别。燕窝分很多种类型，若是没有经过推模工艺的燕窝基本上可以，若是燕角或是密实的燕盏因为需要比较长时间泡发就不行，必须泡发透，否者炖煮了没被完全泡发的部位是不好吃的。\x0d\x0a燕窝从包装中拿出来后略微水冲洗后就可以浸泡。干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般浸泡1-2小时。一般品质好的燕窝很干净，没有绒毛杂质，若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。燕盏泡发后炖煮钱稍微用手搓捏或撕开备用，可以用滤网过滤。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以，燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的。在我们燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度在6°C都可以。泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可。若是洞燕则需泡发较长时间6到8小时。\x0d\x0a一般纯正真品屋燕窝泡发30分钟到2小时即可。燕窝有屋燕窝和洞燕窝，还有各种不同的加工类型。以下提供不同规格的燕窝的浸发时间和炖制时间有所不同。依次列举：\x0d\x0a屋燕盏：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a屋燕条：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a屋燕饼：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a屋燕碎：浸泡1至2小时，炖15至30分钟\x0d\x0a屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a\x0d\x0a洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟\x0d\x0a洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟\x0d\x0a洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟\x0d\x0a洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟\x0d\x0a洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟
三、怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗
浸泡燕窝的水要倒掉，下面是炖燕窝的方法：
准备材料：干燕窝10克，纯净水一瓶
1、准备好10克干燕窝，用纯净水泡发2-4个小时左右，期间可以换一次水。
2、将泡发好的燕窝放在漏网中冲洗几遍，撕成如图样一丝一丝的。
3、将燕窝放进炖盅，加入没过燕窝1-2cm的纯净水，养生壶燕窝功能隔水炖30-40分钟即可。
4、40分钟后燕窝就炖好了，可以直接吃，也可以分装在干净无油的瓶子里冷藏保存。
扩展资料
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
参考资料来源：百度百科-燕窝
四、为什么燕窝炖好后有气泡
为什么燕窝炖好后有气泡
为什么燕窝炖好后有气泡？相信大家对燕窝并不陌生，燕窝的营养价值极高，但是不少细心的人却发现炖好后的燕窝有气泡，那是为什么呢。我已经为大家搜集和整理好了为什么燕窝炖好后有气泡的相关信息，一起来了解一下吧。
为什么燕窝炖好后有气泡1为什么燕窝炖好后有气泡
燕窝炖好后有气泡主要是和燕窝的营养成分有关。由于燕窝的水溶性蛋白质含量高，溶解与水所产生的气泡越多，气泡的包覆膜越厚。所以燕窝炖好后会有一些气泡。
炖好的燕窝有气泡与燕窝中的水溶想蛋白质和燕窝中的唾液酸有关。
此外，了解燕窝的形成过程的人都知道，燕窝是燕子的唾液，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复的唾液的状态，我们知道人的唾液都是有很多气泡的，所以燕窝炖煮之后有点气泡是很正常的。
但是炖好的燕窝有气泡也可能是假燕窝，如果您炖煮出来的燕窝是黏糊糊的，不是晶莹剔透的，且在浸泡的过程中会有很多很多小泡泡就要谨慎一些了。
燕窝炖好后有气泡好吗
虽然了解了为什么燕窝炖好后有气泡，但是仍有很多人不知道燕窝炖好后有气泡好吗？通常来说，燕窝炖好后有气泡是非常好的，炖好的燕窝有气泡说明您购买的燕窝中的水溶性蛋白质和燕窝酸的含量非常高。
但是炖好的燕窝中是否含有气泡并不是验证燕窝品质好坏的标准，因为炖煮出来的燕窝是否有气泡和炖煮燕窝的方式、炖煮火候都有着非常大的关系。
为什么燕窝炖好后有气泡2为什么炖好的燕窝有气泡
为什么炖好的燕窝有气泡？纯正的燕窝在炖煮之后会有点气泡的。了解燕窝的`形成过程的人都知道燕窝是燕子的唾液，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复的唾液的状态，我们知道人的唾液都是有很多气泡的，所以燕窝炖煮之后有点气泡是很正常的。
由于燕窝在受热后燕窝的功效得到释放，燕窝中的营养成分开始分解所以导致燕窝在炖煮时有气泡产生。
当然也不排除有假货的可能性，通常假货再炖煮之后的状态时黏糊糊的，不是晶莹剔透的，且假货最明显的特点是在浸泡的过程中会有很多很多小泡泡。
炖好的燕窝没有气泡正常吗
虽然炖好的燕窝有气泡，但是并不是说优质的燕窝在炖煮时就应该有气泡。由于炖煮燕窝的方法不同、炖煮温度不同等各种因素，优质燕窝炖煮后没有气泡也是非常正常的现象。
为什么炖好的燕窝有白色泡沫
1、在炖煮燕窝时，温度过高。
2、在清洗燕窝时没有完全清洗干净。
3、在泡发燕窝时换水次数较少，而燕窝的加工程序不符合标准，所以未将燕窝中的其他成分充分泡发出来。
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优质燕窝炖煮后是什么样的
炖好的燕窝有气泡只是判断炖好的燕窝是不是好燕窝的一个方面，优质的燕窝炖煮后具有清澈透明、燕丝粗壮的特点。
五、燕窝泡发时会浮到水面是真是假
燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。
燕窝原本在金丝燕制造时就有一定的份量，在空气中经过风干变成干品，所以泡水后燕窝就又被泡发成原有的份量，干品燕窝是约含水量百分之5左右，经过吸收水份后膨胀就变大和变重了。一般每克燕窝干品泡发后可以膨胀10倍左右。
燕窝怎么泡发？
取一盏燕窝，用纯净水浸泡燕窝，常温水即可，不适宜用热水，高温会容易破坏燕窝营养；湿挑燕窝一般2-3小时就可泡发，干挑燕窝泡发时间一般在4-6小时，也可以用手捏一下，如果燕窝变软到可以到撕开的程度就可以了。
六、燕窝泡多了怎么保存
如今许多女孩都是有自己在家炖燕窝的习惯性，有时泡的多了当日炖不完得话，实际上是能够放进第二天再炖的，可是泡完以后一定要好好地储存，要不然非常容易损坏。那麼，燕窝泡发后能够储存多长时间?下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!
燕窝泡发后能够储存多长时间?
燕窝泡发后不要吃得话，拣选干净后用密封性好的冷藏碗或成袋好，放进冷藏室，可储放3到5天，放进冷藏层，可储存1月不霉变，以后解除冻结后烧煮服用就可以。
燕窝能够泡一晚上吗?
能够泡一晚上。试验发觉一般一般的干燕窝泡发时间在4—6钟头为宜，倘若泡一晚上，超出8钟头得话，与平常泡4—6钟头的燕窝，在其中的营养成分相距并不大，并且烧煮后口味都没有多少区别，因而将干燕窝泡一晚上是能够的，对服用燕窝的营养消化吸收及其品味味儿不会受到影响，但平时假如不适感时间紧凑型得话，最好是不必泡长时间，以防口味和营养成分减少。
燕窝夜里泡开怎么保存?
最好用密封性的密封罐放进电冰箱泡开储存。假如挑选在临睡前夜里泡开燕窝，以便防止平均气温较高，造成燕窝在泡开时间太长的状况下产生霉变、造成臭味等状况，建议将燕窝最好用密封性特性不错的密封罐装好，防止病菌、微生物菌种或脏污进到燕窝，随后放进电冰箱储存，在超低温标准下，能抑制原来水里的病菌产生繁育状况。
