摘要：
本文目录建水燕窝酥产自哪里建水十大名小吃建水燕窝酥哪家好吃红河州建水知名特产有哪些一、建水燕窝酥产自哪里燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。相传，清代末年... 本文目录
一、建水燕窝酥产自哪里
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。
相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿，在朝廷做过大官，他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院，落成之日，大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭，还特地走到吴老板席间问：“味道如何？”一桌人忙起身恭维道：“善哉！美哉！”朱渭卿说：“比起吴老板的名点可就差了”，并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后，反复琢磨试制，终于制成了“燕窝酥”。
燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形，放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可。
燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。
二、建水十大名小吃
建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉、汽锅鸡、建水烧豆腐、建水草芽、豌豆粉、曲江烤鸭等。
1、建水燕窝酥：
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其渊源出自建水。相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。
2、泡糕：
在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。泡糕的历史极其悠久。
3、建水狮子糕：
建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。
4、和源酸石榴：
和源酸石榴是建水县乃至红河州极具特色的一张名片，产品远销昆明、北京、上海、广州等大中型城市，还出口到迪拜、泰国、越南等国家。
5、羊奶菜扣肉：
羊奶菜为野生匍匐植物，折断后流出奶样白浆，故名，将叶粉碎，加入稀饭（或甜白酒）、盐、酒、糖、干辣椒面，以及适量青辣椒（全果），拌匀，置罐内制成建水所特有的酱菜。
6、汽锅鸡：
汽锅宴是建水的著名美食，闻名已久，其中最著名的当属汽锅鸡，这种美食已经传遍整个云南。
7、建水烧豆腐：
烧豆腐是建水的传统特色名小吃，早已经名声在外，深受本地人及外来游客的喜爱。这种小吃在建水是随处可见，每个烧豆腐摊都是人来熙往，生意都很火爆。
8、建水草芽：
草芽是一种水生草本植物，可食用的部分为根茎，与莲藕相似，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。在建水的各种宴席上，草芽必不可少，当家里有客人到来时，主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎。
9、豌豆粉：
豌豆粉是云南当地人很喜欢的一种杂粮制品，它既可以油炸也可凉拌，吃起来香脆鲜嫩，让人回味无穷，在云南的大街小巷随处可见卖豌豆粉的小摊，而且价格便宜。
10、曲江烤鸭：
曲江烤鸭距今已有100多年的历史，经过百年的技艺沉淀，这儿的烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，惹人垂涎欲滴。对于红河人来说，一只皮脆肉嫩的曲江烤鸭就是难以割舍的味觉记忆。
三、建水燕窝酥哪家好吃
建水燕窝酥是云南建水地区的一种传统名点，以其独特的口感和制作工艺而闻名。以下是一些建水燕窝酥的推荐店铺：
1.建水古城燕窝酥店：位于建水古城内的一家燕窝酥店，有着传统的制作工艺和独特的口感。店铺内提供多种口味的燕窝酥，如原味、芝麻、玫瑰花等。
2.建水孔府家宴燕窝酥：位于建水孔府家宴内的一家燕窝酥店，以其精湛的制作工艺和严格的选材而闻名。店铺内提供多种口味的燕窝酥，如原味、巧克力、榛子等。
3.建水燕子洞燕窝酥：位于建水燕子洞景区内的一家燕窝酥店，以其独特的口感和制作工艺而闻名。店铺内提供多种口味的燕窝酥，如原味、芝麻、玫瑰花等。
4.建水七彩云南燕窝酥：位于建水七彩云南景区内的一家燕窝酥店，以其精湛的制作工艺和独特的口感而闻名。店铺内提供多种口味的燕窝酥，如原味、巧克力、榛子等。
总结起来，建水燕窝酥是一种独特的传统名点，值得品尝。可以选择前往以上推荐的店铺品尝不同口味的燕窝酥，感受其独特的魅力。
四、红河州建水知名特产有哪些
你知道红河州建水知名特产有哪些吗？如果不知道就感觉来看看我给你推荐的建水特产吧！
1.建水洋葱
建水洋葱主要有红葱和黄葱两大类型。由于优越的自然条件，丰富的品种资源，使得全县的蔬菜种类繁多，琳琅满目，红皮葱生育期长，产量低、但品质好、葱味浓，该品种主要销往上海、杭州等地。
2.建水草芽
建水草芽生长在水里，主干露于水面，呈翠绿色，芽窜于水底中，其种植方法与种莲藕基本相同。草芽四季生长，随时可采来食用，夏秋为生长旺季。由于它生长在水里，又具有脆、嫩的特点。所以，草芽采集后，必须养泡在水中，烹制时才能取出。草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，是一种上好的食用菜。
3.建水小米辣
建水盛产小米辣，是云南省有名的“小米辣之乡”。建水小米辣品种优良，具有耐旱、耐瘠薄，长势旺、抗病性强等特点。成熟的小米辣颜色橙黄、饱满均匀、色泽鲜亮、辣香味浓、油脂和维生素含量高。
4.建水紫陶
建水紫陶是云南省昆明市建水县的民间传统工艺品，造型大多古朴典雅，别具一格，用作蒸具。建水紫陶采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的红、黄、紫、青、白五色土配制。色调为红底白花和黑底白花或白底红、黄、蓝花等。装饰上采用刻划雕填，既有粗犷豪放、大笔、大块的书法，又有写意国画和民族图案。画面用笔潇洒，刀法流畅，无论刻划飞禽走兽，还是花草鱼虫，均栩栩如生，给人以古色古香、高雅而不俗之感。
5.建水酸石榴
建水酸石榴由于生长在气候温和、土质松软、水分充裕的沙沟河畔、坝区洼地，所以结出的石榴果实大、皮子薄、籽红亮、汁液多、味酸甜。食之别有一番滋味，刚吃进口时，甜滋滋的，稍后渐觉微酸、酸中带甜，然后越吃越甜。它不仅风味独特，还含有丰富的微量元素、维生素等，是人体补血、开胃和助消化的良物。凡食欲不佳者，适当吃点酸石榴开开胃口，必有好处。此外，果皮在医药上用于久泻、火痢、脱肛、便血等，根皮、果皮还具有驱杀蛲虫、蛔虫之功效。难怪人们称它“天下之奇树，九洲之名果”。
6.建水燕窝酥
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。
7.建水狮子糕
建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。相传是清代后期，由建水县“荣香斋”糕点铺一吴姓所创制，因糕状似雄狮颈毛而得名。狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。制作时，先将糯米用清水浸泡10-15天，然后将糯米蒸熟，合团压片，切条，凉干，再放入菜油锅里炸至炮酥，冷却后，用80%的米糖和20%的蔗糖包裹，压扁，切块，即为成品。这种糕点，酥脆甜香，美味可口。
8.建水黄花菜
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
通过以上的介绍，我不知道你是否了解到建水县的特产了，如果没有就再看一遍吧！
