摘要：
本文目录溯源燕窝的正确炖法冰糖燕窝乳鸽羹炖雪梨汤怎么做一、溯源燕窝的正确炖法1、1将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右2取出用小摄子夹出比较明显的绒毛杂质3用手顺着纹路撕成细条燕盏4再接... 本文目录
一、溯源燕窝的正确炖法
1、1将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右2取出用小摄子夹出比较明显的绒毛杂质3用手顺着纹路撕成细条燕盏4再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛5将泡发好的燕窝倒入炖盅中6加入适量；1干品配料炖燕窝材料燕窝一盏约5克，冰糖适量加入果干如龙眼干23颗红枣23颗枸杞子适量每次只需加入其中单一配料可以加入花旗参补气制作炖法将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，冷水隔水炖煮水；推荐用纯净水泡发和炖煮，矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概34倍，远远低于纯净水的78倍，纯净水泡发出来的燕窝更软滑，能最大限度的减少燕窝营养成分的流失3燕窝放入炖盅陶瓷炖盅加纯净水超过燕窝水平面25cm；而燕窝的炖法也有很多种，每一种做法都非常美味，而且对身体也非常的滋补，更适合女性食用，可以有效调理女性身体健康平衡冰糖燕窝材料红枣枸杞冰糖适量燕窝一盏做法 1用水冲洗一下放在碗里浸泡68小时待燕窝基本。
2、5文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法隔水慢炖时间电炖锅100200W40分钟电炖锅300W30分钟燃气设备 25分钟使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的根据炖；1做法秋梨切掉柄端备作盖用，挖出核儿，燕窝泡发后与冰糖同放于梨中，略加水，将柄端盖上，以竹签插定，隔水蒸30分钟，关火下干桂花枸杞再焖五分钟即可2功效滋阴润燥之甜汤汤中燕窝性味甘平，有滋；第5步隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可隔水文火炖至30分钟即可 6第6步炖好盛出将炖好的白燕窝盛入器皿中此时，我们可以看到炖好后的白燕盏；1首先要把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时2泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍3。
3、第五步，燕窝调味清炖好的燕窝有淡淡的蛋清味，嗅觉敏感的人可能会受不了，所以可以后期调味，比如冰糖燕窝，就是在燕窝要出锅的前几分钟加入冰糖溶化摘要炖燕窝的正确方法提问很高兴回答您的问题第一步；3隔水小火慢炖20分钟左右，这会可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注如果给小孩做辅食，时间要在50分钟左右4需要注意20分钟后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好以上内容参考百度百科炖燕窝；炖燕窝蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和燕窝，碗注入适量的水，将炖碗放入加水的锅中，隔水文炖1小时左右清炖的时间由两个因素决定一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄干湿度而定，一般是68小时。
4、步骤1将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入纯净水或凉开水中，浸泡2小时2待燕窝泡软后，用小镊子或者牙签，清理其中的细小燕毛等杂物3将燕窝撕成细条4将处理好的燕窝倒入炖碗内，加入没过燕窝的纯净水；步骤1燕窝用清水浸泡，大约要浸泡一个下午2浸泡湿润开来后，把它撕开3流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温的饮用水浸泡过滤4冷水时，用炖盅试水将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的23处即可。
5、6发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝7把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅12的高度8把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后；1首先是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时2泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍3。
6、3隔水炖煮，炖盅内水位不宜高，没过燕窝12CM4大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟因为直接煲煮比较难控制温度，火力过大容易化水而文火可以把燕窝温度保持在摄氏低于100度，防止损坏名贵的水溶性蛋白质，更可以；炖有炖法烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要要把燕窝洗干净，主要就是浸洗刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的。
二、冰糖燕窝乳鸽羹
冰糖燕窝乳鸽羹
冰糖燕窝乳鸽羹，燕窝是滋补珍品，不温不火、清爽润泽。现代科学研究一再证实燕窝含有丰富的活性蛋白及各种维生素、氨基酸、矿物质和钙、铁、碘等微量元素，分享冰糖燕窝乳鸽羹做法。
冰糖燕窝乳鸽羹1孕前食谱：冰糖燕窝乳鸽羹
准备怀孕的男女们，想要好孕，孕前饮食调理少不了。本文中，我就来推荐一款孕前调养食谱：冰糖燕窝乳鸽羹。
冰糖燕窝乳鸽羹补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽；或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病后气虚血亏之面色萎黄；或消渴等，是孕前的一款好食谱。
冰糖燕窝乳鸽羹
材料：燕窝50克、乳鸽2只，冰糖适量。怀孕前的准备
烹制：乳鸽劏净，去肠杂、头、脚，起肉切丝或碎块；燕窝浸发，拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲至鸽肉I烂，加入冰糖，至糖融化即可。
功效：补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽；或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病后气虚血亏之面色萎黄；或消渴等。
本汤来源于《保养篇》。乳鸽性味甘、咸，平；功能大补气血，滋肾养阴，《食医心境》说它能“治消渴饮水不知足”。
燕窝性味甘，平；功能滋阴润肺、补脾益气、美容润肤，长期以来被视为筵席珍品合美容的代表性补品。以燕窝为主的美容饮品数不胜数，如《文堂集验方》的“秋梨炖燕窝”，《救生苦海》的“人参燕窝汤”，《本草纲目拾遗》的“牛乳燕窝汤”等。本汤乳鸽、燕窝同用，配以滋润益气的冰糖，共成甜羹，可奏气血双补、美化容颜之效。
注意：脾胃虚弱之大便溏泄；痰湿内盛之咳喘痰稀、感冒发热者不宜饮用。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
冰糖燕窝乳鸽羹2燕窝
成分
燕窝是滋补珍品，不温不火、清爽润泽。现代科学研究一再证实燕窝含有丰富的活性蛋白及各种维生素、氨基酸、矿物质和钙、铁、磷、碘等微量元素，多种营养成分易被人体吸收。
适用性
燕窝养阴润燥、益气补中、健脾补肺，不仅能使准妈妈身体强健，而且能使未来的新生宝宝更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。但每个准妈妈的体质是不一样的，体质较寒的准妈妈吃燕窝就不合适了。
妊娠头3个月正是胎宝宝剧烈分化的重要时期，妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力、倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些准妈妈还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要，您可以单独进食燕窝。建议燕窝每次3克～5克，每天或隔天一次食用。
中期妊娠是准妈妈和胎宝宝都已安定的时期。可用燕窝配合各种食谱美食，一人吃两人补。建议燕窝每次3克～5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。
妊娠28周以后为晚期妊娠。这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次燕窝3克～5克，每天或隔天一次食用。
食谱
燕窝乳鸽羹——为准妈妈及胎宝宝气血双补，增强体质。适合怀孕期间食用。
准备乳鸽一只、燕窝50克（干品)、高汤（以上四人份)，将干燕窝弄好后密封放入冰箱一夜，然后煮熟，再放进切成小块的鸽肉，鸽肉烂后加入盐和调味料即可。
鹿茸
成分
鹿茸是名贵药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的.一半以上。鹿茸具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
适用性
准妈妈最好不要滥用。因为经常服用鹿茸，会加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至引发流产或死胎等。
鹿茸作为医疗保健品具有生精补髓，养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。用于虚劳嬴手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。
桂圆
成分
桂圆又称龙眼，含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
适用性
不少人怀孕后吃桂圆，认为有利优生，然而事实却恰恰相反。孕期进补应循“产前宜凉忌温热”的原则，而桂圆是温热、大补之品，有益心脾、补气血和安神的作用。但是，甘甜能生痰，从而导致气机失调，出现呕吐，日久伤阴。甘温还能助火，火动阴血，血势妄行，势必造成出血。孕早期服用，可能加重早孕反应，孕晚期服用有可能导致“见红”、早产。
蜂蜜
成分
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，含有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、各种氨基酸、与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质以及多种活性酶，几乎包含蔬菜中的全部营养成分。
适用性
蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进宝宝的生长发育有着积极作用。在冬季每天喝上3～4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，而且蜂蜜中富含锌、镁等多种微量元素及多种维生素，是益脑增智、美发护肤的要素。怀孕期间是胎宝宝大脑发育的重要阶段，准妈妈的膳食一定要保证营养均衡全面，可以适量食用蜂蜜。
准妈妈每天在上、下午的饮水中各放上数滴蜂蜜，可以有效地预防妊娠高血压疾病、妊娠贫血、妊娠合并肝炎等疾病。同时，蜂蜜缓下通便，能有效地预防便秘及痔疮出血，可以适当吃一些。准妈妈睡前饮一杯蜂蜜水，有安神补脑、养血滋阴之功效，能够治疗多梦易醒、睡眠不香。蜂蜜（特别是蜂王浆)中含有大量激素，不宜吃多。
禁忌
不要吃生蜜，即未经炼制的蜂蜜。未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应。
蜂蜜和豆腐同食会耳聋；蜂蜜和洋葱同食伤眼睛；蜂蜜和韭菜同食引起心病；蜂蜜和大米同食会胃痛；蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。
食谱
取蜂蜜23汤匙，加温开水半杯，搅匀即可服用。有助于增强准妈妈的消化能力。
三、炖雪梨汤怎么做
蜂蜜雪梨银耳汤
〖材料〗梨 1个，干银耳一大把，冰糖适量，蜂蜜20g.枸杞 15粒，水 1500g.
〖做法〗银耳泡发洗净撕小朵，今天用的通江银耳，莆田银耳/丑耳也不错-
2.梨肉切丁备用
3.梨皮先放水里煮开再煮10分钟，捞出梨皮
4.放入梨皮汤，高压锅上阀，岔气小火焖20分钟
5.开锅加枸杞、冰糖，今天用的柴达木枸杞王和云南土冰糖，盛出既成。
〖小贴士〗枸杞的药用功能如果一早放入就会损失大半，颜色也会不好看；
润肺止咳的功效主要靠梨皮，用小苏打洗净。
