摘要：
本文目录燕窝用什么碗浸泡即炖燕窝和干燕窝有什么区别即炖燕窝和干燕窝相比有什么优势燕窝泡了八小时还有白芯是刷胶了吗即炖疏盏和干燕盏区别燕窝怎么处理最干净,而且又快一、燕窝用什么碗浸泡... 本文目录
一、燕窝用什么碗浸泡
玻璃碗瓷碗都行，干净没有油渍就行
如何泡发燕窝呢？
1.准备干净的碗。（燕窝忌油腻，切记不能有油渍）
2.将一盏燕窝放入碗中，倒入纯净水（选择常温，不要用开水），水量浸过燕窝。
3.优质的燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开，用镊子和小网挑去杂质与细毛。
4.沥干水分，沿着纹理撕成条状，放炖盅里慢火隔水炖20-25分钟，放冰糖即可食用。
二、即炖燕窝和干燕窝有什么区别
即炖燕窝跟干燕窝一样吗？可以说是三个不同，一个相同。
第一，从形状来看，即炖燕窝跟干燕窝不同
即炖燕窝是丝丝纯净的燕条的形状，而干燕窝是呈现船盏的形状。
第二，从干净度来看，即炖燕窝跟干燕窝不同
即炖燕窝是100%挑干净的，没有一丝羽毛、黑点、黄点等杂质。而干燕窝还含有很多羽毛、黑点、黄点等杂质
第三，从炖煮食用来看，即炖燕窝跟干燕窝不同
即炖燕窝，免泡、免挑、免洗、即炖。燕安居配套专利燕窝炖具，15分钟轻松搞定。干燕窝需要经过泡发、挑毛、清洗、炖煮，耗时4~5个小时，才可以享用到一份燕窝美食。
第四，从干湿度来看，即炖燕窝跟干燕窝相同
即炖燕窝跟干燕窝，都是干的。
三、即炖燕窝和干燕窝相比有什么优势
即炖燕窝跟干燕窝一样吗？可以说是三个不同，一个相同。
第一，从形状来看，即炖燕窝跟干燕窝不同
即炖燕窝是丝丝纯净的燕条的形状，而干燕窝是呈现船盏的形状。
第二，从干净度来看，即炖燕窝跟干燕窝不同
即炖燕窝是100%挑干净的，没有一丝羽毛、黑点、黄点等杂质。而干燕窝还含有很多羽毛、黑点、黄点等杂质
第三，从炖煮食用来看，即炖燕窝跟干燕窝不同
即炖燕窝，免泡、免挑、免洗、即炖。燕安居配套专利燕窝炖具，15分钟轻松搞定。干燕窝需要经过泡发、挑毛、清洗、炖煮，耗时4~5个小时，才可以享用到一份燕窝美食。
第四，从干湿度来看，即炖燕窝跟干燕窝相同
即炖燕窝跟干燕窝，都是干的。
四、燕窝泡了八小时还有白芯是刷胶了吗
燕窝泡了八小时还有白芯这个是正常现象
如何鉴别燕窝真假好坏
看燕窝的颜色、盏形，好的白燕颜色是象牙白，特别白的很可能是经过漂白的，至于盏形，呈不整齐的半月形、中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感视为好的盏形。并且好的燕窝盏是有缝隙的，因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的。
闻味道
好的燕窝有一股淡淡的蛋清味，特别是煮了之后味道特别浓郁。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。
含水量
含水份高的燕盏,用手将两端稍拗即弯,含水份低的则不易压弯。
浸泡
燕窝浸泡后有少量残余的燕毛，完全纯手工挑毛不可能完全挑干净的。燕窝浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
五、即炖疏盏和干燕盏区别
即炖疏盏指的是原生态，无污染的毛燕为加工原料，在加工过程中采用了“纯手工古法洗燕”工艺挑毛去杂，然后进行冷风干燥、标准定量、免泡免洗免挑可以即炖的燕窝。
形状的区别：首先，从形状上来看的话，即炖燕窝和干燕窝是不同的，即炖燕窝是一丝丝纯净的燕条形状，而干燕窝呈现的是船盏的形状。所以，两者外形上有很大的差别。
干净度的差别：从干净度来看的话，即炖燕窝和干燕窝是不同的；之所以叫即炖燕窝，指的是百分之百干净，而且没有任何的羽毛、黄点、黑斑等杂质的；而干燕窝里面却依然含有较多的羽毛、黄点、黑斑等杂质。
炖煮方式：从炖煮食用的方式来看的话，那么即炖燕窝和干燕窝是不相同的；即炖燕窝，免泡、免挑、免洗，即炖，只需要十几分钟就搞定了食用了；而干燕窝需要经过泡发，挑毛、清洗、炖煮等，所花费的时间至少需要2-3小时，所以花费的时间比即炖燕窝是多多了。
关于疏盏：
疏盏其实也属于性价比较高的燕窝产品。要知道燕窝行业有时是非常奇怪的，卖相不好看的往往都是性价比高，比如盏条和燕条都是如此。
其实只要是纯手工挑毛的燕窝、无刷胶燕窝、无漂白燕窝以及无任何添加的燕窝，都是好燕窝！
无论哪种燕窝加工工艺，它的燕窝营养价值都是一样的。疏盏的燕窝价格要比燕条贵一些，主要因为疏盏其实还是被归类为“燕盏”产品中。
六、燕窝怎么处理最干净,而且又快
燕窝洗又快又干净步骤如下：
1、首先，将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留。
2、然后，先用温水发，把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸（省的换水了），浸泡至松软后，就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。
3、然后，将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。
4、然后，在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。
5、然后，拿一把镊子和一小碗干净的水，用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起，再在干净的水中蘸一下，以便燕毛转移到干净的水中，除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
6、最后，燕窝炖煮时，需要将燕窝和配料分开来煮，这样可以更好地保留燕窝的营养成份，这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。炖煮燕窝时，不能将燕窝直接放在锅里煮，需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖，大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。
扩展资料：
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。
燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。
参考资料：百度百科-燕窝
