摘要：
本文目录燕窝最佳的煮法和时间明星大腕们都是怎么吃燕窝的燕窝怎么炖好吃又营养一、燕窝最佳的煮法和时间炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要... 本文目录
一、燕窝最佳的煮法和时间
炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖（煮）燕窝方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2.、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
二、明星大腕们都是怎么吃燕窝的
吃燕窝的女明星们都做何评价？
1.徐小凤“我除了瘦身，还有吃燕窝及其它补品补身子！”
2.张曼玉
“衰老是自然界的规律，没有人能够逃避，自己也曾因为保养不当而生成皱纹和色斑。”为了控制肌肤衰老，张曼玉可是做足了功夫，她经常吃燕窝等胶原蛋白丰富的食品。
3.刘嘉玲推荐李冰冰要常煲银耳燕窝汤。
4.关之琳“除了每天早上吃半碗不加糖的燕窝外，我是不怎么吃补品的。”
5.林志玲
林志玲说起她拥有美白的饮食方法时，向大家介绍，每天坚持食用燕窝是她维系青春不老，保持肌肤美白、水润、光滑的秘诀。
6.汪明荃天天都吃燕窝养颜。“都是工人在家做，经常换换口味，这个礼拜吃甜的，下个礼拜吃咸的。”
7.章子怡靠吃燕窝美容。
8.陈慧琳“我不太喜欢吃补品，却很喜欢吃燕窝，我认为多吃燕窝可以养颜美容，令皮肤光滑细腻，不会有皱纹。”
9.李嘉欣最爱燕窝
10.温碧霞“我不怕变老，经常拿燕窝当早饭吃。”
11.周慧敏护肤心得，坦言自己会吃燕窝并经常按摩，连男友也夸她皮肤好。
12.杨恭如
“我喜欢吃东西，特别是燕窝，不知道是心理作用还是燕窝真的有美颜提神的作用，每次我吃完燕窝，都觉得精神特别好。妈妈在香港的话，隔天便煮燕窝或煲鸡汤给我喝；她不在香港的时候，我也会定时到外面找燕窝吃。”
13.关咏荷“吃燕窝的确有滋补作用，皮肤、精神都好。有时我会用冰糖、莲子、鲜百合来炖燕窝，又甜又润；不过keep
fit时就会用金华火腿和瘦肉来炖，当汤水喝罗。”
14.舒淇
提起祛斑之路，舒淇自嘲自己使用过很多祛斑产品，她说：“我要求自己每天都要喝足够的水，另外要多喝汤。当然，如果条件许可，吃燕窝也很有帮助。”
15.郑秀文“燕窝有很高的蛋白质，能补充营养，又不用担心会发胖的问题，不过最好是空腹时吃，效果会比较好喔！”
16.容祖儿
“希望皮肤感觉滑一点，而且平时都有进食即吃燕窝的习惯，实行内外一齐滋润，今日更一边拍照、一边吃燕窝，有工作人员就笑我足足吃了1个月的燕窝，相信熬夜都不会皮肤干及有黑眼圈。”
17.叶佩雯“我吃过燕窝后，发觉声腺真的好了，所以很喜欢吃。”
18.梁芷珊“自从吃燕窝之后，皮肤就滋润了很多，现在连伤风感冒都很少得呢。”
19.黎姿“我每星期会连续吃三日，然后停三日，再吃三日，这样循环下去。”
20.廖碧儿
“近两年开始有食燕窝习惯，因为做艺人食无定时，加上睡眠不足，所以妈咪及契妈会定时炖燕窝给我养颜，但由于妈咪并非定居香港，所以教我简单的煮燕窝方法，好让我随时都可以进补。”
21.曾宝仪“燕窝最珍贵的是有养肺顺气的功效。”
22.林嘉欣“我平常还蛮懒的，都不太做这些美容，这次特地去买燕窝。”
23.孙燕姿
“那时为了准备演唱会我每天都要做各种练习，我妈总是一边劝我努力去做运动及练舞，一边炖燕窝煮补品及买好吃的食物给我吃来鼓励我。”
24.伊能静“我也很喜欢喝燕窝，结果我们家小哈利皮肤又嫩又白，每次带他出门我自己都嫉妒他的皮肤！”
25.徐若瑄“我还会自己煮燕窝，每天早上空腹喝。”“有条件的话，每天早上空腹喝燕窝，这是我这三个月来一直坚持的事。”
26.大 S
“如果想要皮肤立刻变好，就每天吃大量的燕窝。”“到了北京保湿真的是太太太重要了，我几乎每天都敷脸，燕窝更是必不可少，我整天都吃大量的燕窝来保湿。”
27.萧亚轩
“从小我妈妈就规定我起床后一定要喝两大杯水，喝完之后再喝一大杯牛奶，有时甚至牛奶拌着燕窝喝。”“长大后发现，喝燕窝让她皮肤白皙。”
28.蔡依琳“早上还空腹吃燕窝，油腻和高卡路里的食物绝对不碰，这样可以保持肌肤光滑透亮。”
29.施念慈
“我是个超级燕窝迷，小时候母亲就每天煮一大碗燕窝放进冰箱，我一天吃2次，每次吃3、4匙。吃得后来脸色白里透红，连邻居都赞我皮肤好。”“吃燕窝最好每天都吃，每次吃一匙，还要定时食用，这样便可让身体习惯吸收燕窝的营养，而我则习惯于睡前吃两匙燕窝。”
30.赖雅妍
“只要是爱美的女生，我想对冰糖燕窝一定不陌生。这道贵妇级的甜品因为药材珍贵价格不低，一般人是不太可能常喝啦，但在拍完一部戏，工作告一段落之后，我都会拿来犒赏自己。和外面做的冰糖燕窝不太一样的是，我会在炖煮的时候加入粉光参。粉光参本身单泡茶来喝就是一味很好的养生茶，可以预防过敏、增加肺活量，又有体内美容的功用，加入燕窝、冰糖炖煮来吃，则可以让肌肤白皙光亮。”
31.张庭“好吃的东西都喜欢吃，最喜欢的还是燕窝。”
32.赵学而
“处理皮肤要好细心，我会内外兼备，又喝汤又涂护肤品。虽然一千多元的护肤品涂完后效果较好，但我宁愿花钱买燕窝吃。”
33.范文芳
2006年2月接受《都市生活》独家采访，当被问到你的爱情像什么时回答。“像燕窝！因为燕窝不但甜甜蜜蜜，很好喝，而且有滋润养颜的功效！就好像爱情一样，会让女生觉得十分幸福和甜蜜，也会让人变得漂亮起来！”
34.范冰冰“燕窝本来就美容驻颜，甜度适中又不会发胖，爱美的女生都会喜欢的。”
“香港的朋友总是说，与其把时间花在涂脂抹粉上，倒不如食补，比如燕窝、再有就是煲汤，现在我终于明白了，美丽是可以吃出来的。”
35.范玮琪
“开始拍戏之后，发现睡觉时间怎么样都不够，于是开始食补，像是胶原蛋白、燕窝之类的，早晚一口，就能让精神为之一振。”
36.陈孝萱“吃燕窝千万别太心急指望一次就见效，要长期吃才有效果。”
37.刘亦菲刘亦菲的妈妈每天帮女儿熬燕窝、煲汤。
38.孙俪养颜早餐：面包+乳酪+银耳燕窝+水果
39.胡可“妈妈不在身边的时候，我会吃一些即食的燕窝，每天一勺，也挺美容的。”
40.阿朵“平时要多吃燕窝一类的补品。”
41.谭小环防斑心得“从10多岁开始每天吃点燕窝是最好的护肤方法”
42.陶蓉“燕窝真的是很贵，但是最好的养颜品。”
三、燕窝怎么炖好吃又营养
做法如下：
先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
