摘要：
本文目录燕窝的储存方法冰糖雪梨水用什么锅熬好金砂糖和黄冰糖一样吗燕窝的做法冰糖燕窝饮品怎么喝冰糖的原料是什么和白糖有什么区别和联系一、燕窝的储存方法放冷冻室燕窝可以长期保存，但频繁... 本文目录
一、燕窝的储存方法
放冷冻室燕窝可以长期保存，但频繁拿进拿出会影响燕窝的口感。燕窝在放入冷藏室前,先检查燕窝的水分，要是含水分高了，则先得把燕窝用冷风吹至足干，再放入冷藏室，否则易发霉；只要足干是可以直接从冷冻室取出，再存于冷藏室。
常见的燕窝做法有哪些呢？
燕窝含有蛋白质，矿物质等营养成分，所以我们在食用的时候要注意烹饪方法，这样才能保证其营养价值。
准备材料：燕窝，冰糖，樱桃
操作步骤：
我们先将干燕窝泡发，去除杂质并且用沸水过滤之后，小心的将燕窝撕成细小块状。
我们将处理好的燕窝放到蒸煮的碗中，放入适当的清水以及冰糖。
等到冰糖化水，以及燕窝出现粘稠感之后，将樱桃切片好装饰在碗中即可食用。
燕窝莲子羹
准备材料：燕窝，百合，莲子，枸杞，红枣，冰糖
操作步骤：
我们先将燕窝泡发，去除杂质之后，撕成小块状备用。
接着将百合，莲子，红枣清洗干净，一起放入蒸盅中，慢慢炖煮，大概煮半个小时左右放入冰糖以及燕窝改用小火慢炖。
一直煮到水变粘稠之后即可食用。
燕窝粥
准备材料：燕窝，鲜奶，燕麦片
操作步骤：
我们把燕窝泡发，并且清洗干净之后，处理成一小块状。
我们将燕窝放到蒸盅中用小火慢炖，接着把燕麦片加水，加鲜奶煮。
等到煮沸的时候，将燕窝倒入燕麦片中继续用小火慢炖。
快要出锅的时候，放入白砂糖调味即可食用。
食用燕窝应该注意哪些问题？
燕窝有白燕，毛燕，血燕之分。一般以血燕为燕窝中的“上品”。燕窝的形状为元宝状，食用起来有蛋白奶香的味道。通常老人，孕妇，产后女性朋友以及体弱人群都可以食用燕窝，但是儿童，胃寒，痰多者等并不适合食用。
燕窝对人们的肌肤很有好处，但如果是过敏体质患者就不能食用，一旦食用不当，不但诱发皮肤过敏，而且还会加重皮肤病的出现，所以过敏患者要注意。
我们在食用燕窝之前，应先将其泡发，我们在浸泡燕窝的时候，放入适当的清水，同时注意去除燕毛以及杂质。
二、冰糖雪梨水用什么锅熬好
你好冰糖雪梨用砂锅熬制最好。
选用砂锅的原因
冰糖雪梨需要炖煮40-60分钟，如果用平时炒菜锅或者是其它锅进行熬制的话，很容易产生其它的味道，比如铁的味道或者是其它异味，甜品冰糖雪梨最忌讳的就是有其他异味一尝就能尝出来，如果是用砂锅则不会出现这种情况。
冰糖雪梨的做法
往砂锅里倒入水，大概倒到锅的三分之二部位把水烧滚；把冰糖倒入沸腾的水中，同时加入切好的雪梨。
先用小火慢慢熬，直到锅里的水剩下刚刚好没过雪梨。炖15-30分钟关火，并把熬好的汤盛出来即可。
40-60分钟
放入相应的食用材料后，小火炖大概40-60分钟关火。
这样做出来的冰糖雪梨口感更加的好喝。
三、金砂糖和黄冰糖一样吗
金砂糖和黄冰糖不一样。
黄冰糖
黄冰糖也被称之为多晶体冰糖，在对其进行生产的时候，采用的是最原始的生产方法。把甘蔗压榨以后，再通过大火不停地去熬，把糖分熬出来以后，再将其凉散干，就可以得到黄冰糖。黄冰糖口感相比较于白冰糖的时候，它的口感会淡很多，并没有白冰糖那样甜，但是其营养价值，相比较于白冰糖的时候会更高。
黄冰糖适合用于煮汤、煮粥、味道微甜，还有很好的保健效果，营养又滋补。黄色冰糖适合炸糖色时使用，这样炒出来的糖色味道更加自然。黄冰糖具有药用价值，有很好的去火的作用，还是炖煮补品的辅料。如冰糖雪梨，冰糖燕窝，银耳红枣汤。
金砂糖
金砂糖是一种金黄色的、未经提炼的糖。它适用于烹饪与烘焙。很多人喜欢拿金砂糖作茶或咖啡的调味剂。金砂糖是从甘蔗中提取出来，而不是甜菜。金砂糖的价格比精制糖高。极少量的加工程序保留了金砂糖最原始的味道。金砂糖的制作方法并不复杂。首先用压榨机把甘蔗榨成汁，再通过加热，使甘蔗汁形成糖浆，最后把糖浆脱水，析出金黄色晶体。金砂糖没有经过提炼，所以它具有浓郁的糖浆味。烘焙过程中，人们喜欢把金砂糖撒在司康饼上装饰。金砂糖不能随便代替其他糖，否则，会影响烘焙食品的味道。除此之外，金砂糖容易使蛋白饼或者其他淡色的烘焙食品变色，因此，厨师一般在烹饪过程中非常注意金砂糖的用量。
四、燕窝的做法
主料：燕盏1枚辅料：纯净水适量、老冰糖适量
步骤：
1、燕盏放进纯净水中浸泡5小时以上。
2、充分的浸泡时间，可以让燕窝慢慢吸饱水份。
3、发好的燕窝，体积变大了好几倍。
4、顺着燕窝的纹理，撕成条状。
5、倒入纯净水，这时候藏在里面的小浮毛会飘起来。
6、用小镊子，轻轻夹去浮毛，浸泡之后难免会有小小的浮毛。
7、挑完浮毛，把燕窝洗净。放进炖锅中，倒入纯净水，大约高出燕窝2cm左右，锅中放入一块布垫着，防止炖盅滑动。锅内注入清水，高度在炖盅的一半即可，文火慢炖。
8、1小时候之后燕窝已经变的全透明了。
9、此时加入老冰糖继续文火炖1小时。
10、出锅之前放上枸杞装饰，也可在食用时倒入牛奶、或果酱
五、冰糖燕窝饮品怎么喝
冰糖燕窝饮品一般是即食性的，打开包装就可以直接食用，夏天可以进行冷藏后食用。冬天想要热饮可以用容器隔离水加热，但是温度不要太高，以免损失营养成分。
另外，冰糖燕窝饮品不可以直接加开水，调配好的成分再加开水会影响口感。
扩展资料
中国人吃燕窝，由来已久，对于燕窝有益于人体健康的评价，早有论及，例如《草本备要》之中就提到“燕窝甘、淡、平。大养肺阴、化痰止咳，补而能消，为调理虚势之圣乐，一切病之由于肺虚，不能肃清下行者，用此皆可治之。”
可见，燕窝不但可以作咸甜美食，也可以作为药用。如果用冰糖炖燕窝的时候，能够加入具有益气生津、养阴清热的野山花旗泡参，则滋补提神、润肺养颜的功效将更好。
孕妇于产前服食燕窝，可增加母体及胎儿的营养，令身体更健康。并可增强胎儿的体质，令婴儿的脑部更灵活，抵抗力更强，为将来的健康成长打下坚固的基础。
初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮，六个月起，也可用燕窝水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期，特别需要吸收更多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
参考资料来源：百度百科-冰糖燕窝
六、冰糖的原料是什么和白糖有什么区别和联系
一、冰糖的原料：
冰糖是由白糖进一步提炼而成。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫"冰粮"。
二、冰糖和白糖的区别与联系：
1、区别：
（1）原料制作工艺不同
冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。
（2）口感不同
冰糖是清甜不腻，白糖甜浓口腻；一般煮糖水以冰糖为主，做菜调味以白糖为主。
（3）功效不同
冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
2、联系：
（1）冰糖是白砂糖的再加工，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。
（2）冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。
扩展资料
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但是吃白糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。另外，糖尿病人不易直接食用白糖，最好是以甜味剂替代。
参考资料：百度百科-冰糖百度百科-白糖
