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一、雪燕可以用自来水泡发吗
不得使用自来水
浸泡燕窝建议使用纯净水,也就是所谓的蒸馏水。因为普通的自来水在运输过程中,为抑制细菌滋长,多半添加了氯,经泡发后会影响燕窝的口感和营养价值。
浸泡不超过10小时
为了追求发涨率,许多人会将燕窝长时间浸泡在水中。但一般建议浸泡时间以6??8小时为佳,最长不得超过10小时。因为经过长时间浸泡的燕窝,烹调后极易化水。
燕窝切忌长时间浸泡,建议以6~8小时为佳。
不能一碗水泡到底
为了让发泡的燕窝更加干净,必免脏东西附着,发泡时切莫一碗水泡到底,建议每2~3小时换一次水。换水时可用干净的滤网将燕窝滤出,再放入新的纯净水中继续浸泡。
二、清洗,炖燕窝可以用自来水吗
可以用自来水,炖法如下:
准备材料:燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、清水适量、姜片3片
一、首先燕窝用清水浸泡一个下午。
二、泡发后,把燕窝撕开。
三、用水冲走羽毛杂物,然后再用温水浸泡过滤。
四、炖盅放入锅中烧开水清洗取出。
五、接着将燕窝放到炖盅里。
六、再加入冰糖和姜片、适量自来水。
七、水烧开后,放入纱布,再放上炖盅。
八、大火炖2小时。
九、最后加入椰浆即可食用。
三、泡燕窝能用农夫山泉吗 泡发燕窝的水要换吗
泡发燕窝的方式和时间可能会直接影响到燕窝的口感,很多人都不知道燕窝用什么样的水泡最好,错过了吃燕窝的最佳方式,下面我来为大家介绍一下如何正确地泡发燕窝。
泡燕窝能用农夫山泉吗
不能。泡发燕窝除了水温比较讲究外,使用的水质也是有要求的,一般需要用软水泡发,而农夫山泉水是矿泉水,也是属于硬水,和日常水龙头上流的自来水一样,都是不能用来直接泡发燕窝的,因为其中不仅含有较多的氯气,还留存较多的可溶性钙镁化合物,杂质较多,用其泡发会使燕窝泡发速度变慢,燕丝僵硬泡发率降低。
建议:将矿泉水或自来水煮沸后降低水的硬度,晾至常温时再用来泡发燕窝较好。
泡发燕窝的水要换吗
要换。很多人说燕窝泡发的水中也会留有燕窝当中的营养,换水会将这些营养流失,非常浪费,但实际上浸泡燕窝中的营养非常少,不存在浪费一说,而且燕盏由于是人工挑毛的,很多小细毛和杂质无法完全挑干净,在第一次泡发后,其水质是比较脏的,若不换水,这些脏物就会被吃进体内,对健康不利,因此在泡发燕窝的过程中,需用漏勺换几次水,还能过滤细毛和杂质一举两得。
燕窝如何泡发
常温水泡发。泡发燕窝很简单,只需准备适量的常温纯净水,建议燕窝和水比例为1:40,作为助发溶剂放入碗中,然后放入食用的干燕窝浸泡,直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了,切勿用热水或自来水泡发燕窝,会影响燕窝的口感和营养价值。
燕窝泡发多久最佳时间
白燕窝4小时左右,血燕窝12—24小时左右。燕窝泡发的时间需要根据燕窝的品质来决定,一般普通的白燕窝泡发时间在3—4小时左右,即可,冬天温度低,可适当延长泡发时间,但血燕窝由于其中含有杂质较多,因此泡发时间需适当延长,通常需要浸泡12—24小时,如在夏季浸泡,应及时换水,晚上放入冰箱低温泡发,以免水质产生异味。
四、燕窝用温水浸泡还是用冷水浸泡大概浸泡多长时间
一、燕窝的浸泡浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”。二、燕窝的炖制不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样,下面的时间表可以供大家参考品名浸泡时间(小时)文火炖制时间(分钟)头期白燕盏 12 30-45白燕盏 8-12 30-45三角盏 8-12 30-45盏条 6-8 30燕角 24 30-45燕碎 6 30上等黄燕盏 24 45-60三角盏 24 45-60条 24 45-60燕角 24 45-60燕碎 24 45-60上等血燕盏 48 2-4(小时)三角盏 48 2-4(小时)盏条 24-48 2-4(小时)燕角 24-48 2-4(小时)燕碎 24-48 2-4(小时)除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则,还有几点需要注意的: 1、燕窝要用文火隔水炖,先将锅里的水烧滚,调成文火后,把盛有燕窝的炖盅放进去。 2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10,因为燕窝在炖制过程中会膨胀,以免滚泻造成浪费。 3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。 4、使用双层盖的炖盅,保证炖盅内温度保持在80度,令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。 5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味,以免炖制时破坏燕窝的成分。三、燕窝的食用方法:燕窝性质平和,要调理得当,坚持吃一段时间,它的营养成分慢慢渗透,补充到身体所需,效果才会显现出来。燕窝是滋补品,不是仙丹妙药,不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。燕窝如何才能吃得滋补吃得有效,又合乎经济呢?除了选择适合自己的燕窝品种,正确的炖制燕窝外,什么时候吃,吃多少,都会影响到吸收效果。建议用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次一调羹的量,这样燕窝既耐吃,15-20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间,又能保证燕窝营养成分的均衡摄入,吸收,循序渐进调理我们的身体。燕窝为什么要空腹吃呢?我们平时吃东西的时候,消化系统会分泌出多种的消化液,含有不同的消化酶,比如消化淀粉的,消化脂肪的,消化蛋白质的等等。吃单一食物时,分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体,吸收效果较好。相反,如果同时吃多种食物,消化酶有限来不及分解的话,吸收效果就会相对减弱。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲,不是一概而论的,因为不同食物的物质含量,功能作用都不同,有些就不能空腹吃,反而会造成身体不适。
五、燕窝如何泡发
燕窝泡发方法:
1、取一盏燕窝,放入纯净水泡发1小时。
2、再将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可。泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况,一般来说疏盏泡发2个小时就可以了,密盏泡发3-4个小时,泡到燕丝松散开来就可以了。
3、将燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝中的细小杂质。这是为了让燕窝炖起来口感更佳。
4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。可以准备一些炖煮的配料,如莲子,枸杞,冰糖一起炖煮,效果更佳。
5、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。将准备好的配料洗净加入。冰糖在起锅的时候再放,燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。
6、把炖盅放入水中隔火炖煮(大火将锅内水烧开,水沸腾后改用小火)。燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生,帮助病后复原和补充元气,但是这两种营养只能在80℃左右保持活性,所以不适合煲煮或者直接煮沸,隔水文火炖煮最好。
六、燕窝泡发可以用自来水浸泡吗
不可以,有两个原因:
1.
烧自来水次数多了,水壶内部会有水垢对不,如果燕窝用自来水泡发,自来水是被吸到燕丝里去了,到时候炖煮后燕窝的口感变了,那就不好了;
2.
据说自来水中含有的物质会与燕窝反应;
3.
燕窝的发头情况与水质有很大的关系,自来水泡发效果可能没有纯净水或凉白开好。