本文作者:燕窝主编

怎么煲燕窝,怎么煲燕窝汤

燕窝主编 2024-03-18 5
怎么煲燕窝,怎么煲燕窝汤摘要: 本文目录怎样煲燕窝燕窝最佳的煮法和时间煲燕窝的方法燕窝如何泡发一、怎样煲燕窝坚信很多人全是听闻过燕窝的,它是一种营养成分较为高的食材,也是很多人用于改进自身的身体素质的一种食材。燕...

本文目录

  1. 怎样煲燕窝
  2. 燕窝最佳的煮法和时间
  3. 煲燕窝的方法
  4. 燕窝如何泡发

一、怎样煲燕窝

坚信很多人全是听闻过燕窝的,它是一种营养成分较为高的食材,也是很多人用于改进自身的身体素质的一种食材。燕窝的吃法有很多种多样,可是最营养成分、最美味可口的食用方法还是炖燕窝。而炖燕窝也是需要把握一定的方法的,那样炖出去的燕窝才会更健康。下边,就为大伙儿详细介绍炖燕窝方法及其方法。

一、炖燕窝的做法

1.取一袋3克的燕窝,备好一个小盘子

2.把燕窝放入碗中,用矿泉水,让水彻底浸入燕窝

3.泡4-5个钟头,燕窝彻底打开,用小医用镊子将燕窝上的

4.把泡燕窝的水扔掉,清除好的燕窝用手斯或用剪刀剪细毛清除,这但是个细腻活,好在细毛并不是许多成细丝,泡好的燕窝触感还是很非常好的,细嫩有延展性

5.碗里再次加冷水,未过燕窝一指的量

6.一般炖都用电炖锅,家庭主妇加没有,就用炖锅放进锅内,防水防火,用电磁灶的烧煮档立即炖的,这一正中间要留意加几回水,炖制时间60分钟

7.炖好起锅以前,加了几颗枸杞子籽。

二、燕窝的功效与作用

1、对女士

燕窝具备强力额抗氧化性作用,能合理避免皮肤体细胞因空气氧化而造成的锈迹、脆化等各种各样皮肤问题,加快真皮层黑色素体细胞的新陈代谢,溶化早已产生的色素,进而做到美白皮肤,淡化老年斑。

女士常吃燕窝能保养肌肤,使皮肤滋养、光洁、颇具延展性并可调整内分泌循环系统,燕窝针对女士的护肤养颜,令皮肤滑嫩雪白,降低面部皱纹,消除痘痘,补血补气活血化瘀,去瘀生新,对女性生理期不适感、月经疼痛、月经过多有优良功效。

2、对孕妇

孕妇在怀孕早期因为呕吐等原因一半进餐非常少,相对而言营养元素的摄取消化吸收便会遭受非常大的影响。而燕窝每日只需服用2-3汤勺,其所能补充的营养成分就能大于孕妇平时1日三餐所摄取的营养成分;

怀孕的头三个月是胎宝宝中枢神经系统和人体器官成长发育最重要的环节,而燕窝中带有一种身体必不可少的关键生物活性成份“神经氨酸”,即“燕窝酸”,能具有养胎安胎的功效;

3、对男士

男士服用能润肺止咳健脾养胃、养血、健脾健腰,改进身体素质,释放压力、缓解疲劳。此外燕窝一个非常好的效应便是清肺润肺,对呼吸道很好。当代男士工作中工作压力太大,常常要交际抽烟喝酒,燕窝便是难能可贵的“洗肺”上品。

怎么煲燕窝,怎么煲燕窝汤

4、对中老年

中老年正处在身体素质降低的环节,燕窝中的特异性糖蛋白可立即刺激性人体免疫系统的细胞生长,提升人体免疫力,可推动基础代谢,提高功能作用,合理改进血液循环系统减少胆固醇。

5、对少年儿童青少年儿童

可推动基础代谢,增强抵抗力,健壮人体各层面的功能,提高免疫力,提高免疫力,预防传染病的侵蚀,并可推动头部的生长发育,提升智商、令反映灵巧。

二、燕窝最佳的煮法和时间

炖(煮)燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

正确的炖(煮)燕窝方法:

1、泡发,挑一盏燕窝,用清水泡发。泡发时间:燕盏3小时;燕条2小时;燕碎1小时。

2.、换水挑毛,现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发。

3、加水,燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面。

4、炖锅加水,专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。

5、文火慢炖,炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。

根据炖煮经验总结,炖稍微久点的,比如40分钟,燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的,比如炖了30分钟左右的,燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了,可以做多几次的尝试,找出自己喜欢的燕窝口感。

三、煲燕窝的方法

1、泡发

将干燕窝先使用纯净水泡发,如果觉得燕窝吃起来有腥气,可以再反复浸泡几次,就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中,约为4-8小时,不宜太短或过长。

2、挑毛

泡发好后的燕窝要依照纹理扯开,特别是角头部分,这样是为了炖煮好口感均匀,如有细毛可以用镊子除掉。

3、炖燕窝

需要一个炖盅和一口锅,可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好,再将整个炖盅放入锅内,锅内注入热开水,水位至炖盅的一半高度。注意,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中,还会涨大,令水位升高。

4、文火慢炖

大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟,根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间:1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄,燕丝较细,所以炖煮时间在25-30分钟,不要太长;3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会,这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦!购买单独的部位是,燕角的质地更坚硬,炖煮时间会更久一些,大约需要40分钟。

5、加料

炖煮时不要和其他东西一起炖,红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。

6、加糖

中医认为燕窝应该配冰糖,不可用红糖或白糖,因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖广泛认为较火热。

燕窝分为干燕窝,即食燕窝冻干燕窝,干燕窝需以上6个步骤炖煮,即食燕窝含添加剂,而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮,只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。

四、燕窝如何泡发

燕窝泡发方法:

1、取一盏燕窝,放入纯净水泡发1小时。

2、再将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可。泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况,一般来说疏盏泡发2个小时就可以了,密盏泡发3-4个小时,泡到燕丝松散开来就可以了。

3、将燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝中的细小杂质。这是为了让燕窝炖起来口感更佳。

4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。可以准备一些炖煮的配料,如莲子,枸杞,冰糖一起炖煮,效果更佳。

5、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。将准备好的配料洗净加入。冰糖在起锅的时候再放,燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

6、把炖盅放入水中隔火炖煮(大火将锅内水烧开,水沸腾后改用小火)。燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生,帮助病后复原和补充元气,但是这两种营养只能在80℃左右保持活性,所以不适合煲煮或者直接煮沸,隔水文火炖煮最好。

阅读
分享