摘要：
本文目录北京哪个海鲜市场规模较大,又物美价廉呢天津至大连旅游天津人下馆子必点的菜有哪些一、北京哪个海鲜市场规模较大,又物美价廉呢北京京深海鲜市场是您购买海鲜的理想之处，号称规划占地... 本文目录
一、北京哪个海鲜市场规模较大,又物美价廉呢
北京京深海鲜市场是您购买海鲜的理想之处，号称规划占地总面积10万平方米，因为有3个1.5万吨的低温冷库，所以在这里聚集了海鲜市场，建有600余个海鲜、冻品摊位，市场汇集了国内乃至世界各地的品种多、价格低的名优海产品，是北京主要的海鲜集散地。
市场内东西排列3-4排简易的2-3层楼房，许多海鲜店、干货店（燕窝、鱼翅、干鲍、海参），海鲜店里都有多品种的大渔缸，陈列着鲜活的龙虾、鲟鱼、海蟹等，是专做批发生意的；在十全舫小吃城那栋楼的一层，有一些海鲜小摊位，规模小，看来是专做零售生意的。市场内不需要停车费，也没人强制你到任何地方消费才可以停车，非常方便。
路线。官方的路线提供是：北京的京深海鲜市场，位于光彩路于金顶路交叉路口东南角,南三环赵公口桥往南第三个路口路东。
具体行车路线为，赵公口桥一直往南走（赵公口桥在南三环，玉蜓桥西边），直到一个地方很多车辆直接停在大路上，路东能看到一个酒楼，上有京深海鲜酒楼（十全舫）的大牌子。这个酒楼紧挨着的南边一大片2层的房子，就是京深海鲜市场了。
攻略：直接停大路上不需要停车费，也没人强制你到任何地方消费才可以停车，非常方便。
该市场的官方信息是：规划占地总面积10万平方米，有3个1.5万吨的低温冷库，建有600余个海鲜、冻品摊位，是北京乃至华北重要的海鲜河珍集散地。市场汇集了国内乃至世界各地的高品质、多品种、低价格的名优特海产品，是北京主要的海鲜集散地。
说它是华北重要的海鲜河珍集散地一点不假，大片的海鲜卖店，每个店里超多品种的大渔缸，好多大家在外面见不到的海鲜品种，以及超级大的海鲜个头，都能说明这里绝对超过了北京所需要的海鲜供应。
二、价格。路线说完了，就到了海鲜市场必然先了解价格问题了。主要概括一下，就是超级物美价廉，有了它大连天津北戴河都统统可以靠边站了。
我们的主要目标是斑、鲍鱼、象跋和大龙虾。
京深海鲜市场的斑可以说种类齐全，供应的鱼量大而且个头也不小，其中东星、老鼠、石斑鱼应有尽有。不过可能是我们去的太晚，好多店关门了，伙计只顾收拾，也不怎么和我们砍价，所以价格不太好，基本都在100朝上，和海鲜酒楼吃的价格差不太多。
再就是鲍鱼，乒乓球大小的小鲍3-5元一个，好一点的大连鲍10-20元不等（个头大一些，很活的）。还有一家店，卖的应该是澳洲鲍（不是南非鲍），大概有我们在酒楼里用的小碟子那么大（已经很大了，传说中的南非2头鲍也就那么大，只是品种不同），开价是220元一斤，好好砍190元应该能拿下。小鲍鱼可以说每个店都有，不用着急买，好仔细挑好挑大的。
象跋也可以说是京深一个泛滥的品种，便宜的50元一斤，每家店多的让你挑花眼。
大龙虾是我们这次最大的目标，前3种因为都吃过，而龙虾一般我们都吃龙虾仔，大的澳虾很少吃。很多大店里都有非常多的龙虾品种可以挑，挑龙虾一般拉它的胡须看它活不活，选的时候让伙计拿出来看它的屁股（就是尾巴）大不大，因为主要的肉就集中在那里了，头大身子小的虾统统不要。现在澳龙和青龙是一个价格（大龙虾基本都一个价格，不论大小，反正重肯定就多要钱呗），我们砍到130元一斤，挑了个2斤半的，然后付款时还可以让老板把零头抹了。这里有个攻略要注意，凡贵重一点的海鲜，都可以要求把零头抹了，因为已经挑好过秤，一般店主肯定是希望成交，就比较好说话。贵重海鲜一件就是几百块，别人也不太在乎零头，而且海鲜市场里多半是福建广东人，相对比较会做生意对顾客比较宽容一点。大龙虾的吃法是比较讲究的，回头再详细说明。
再下来就是鲟鱼，好多海鲜饭店都吃不到好的，特地到京深来挑的，结果没有令我们失望。鲟鱼一般长到20斤以上的才叫鲟龙，否则都是鲟鱼。鲟鱼在一般海鲜饭店的价格是100元左右，我们挑的是2斤的鲟，22元一斤，鲟的肉质鲜嫩，骨头很少，所以做法很多也很好吃。
其他常见海鲜介绍：
１、扇贝普通的都是15元18-19个，有人买到酒楼里用的小碟子大小的扇贝，不知道多少钱，看上去实在很诱人。普通扇贝的大小和刚记海鲜的中等扇贝一样大。
2、多宝鱼，10块一斤，很鲜活，看上去就不是美容过的。
3、海胆拳头大小的开价是6米一个，可以砍低
4、海蟹二两的都是15元一斤的开价，3-4两的大概在25-28元之间。有好多种蟹，珍宝、青花、蓝花、红毛蟹等
5、皮皮虾小的10元一斤开价，有特别大一只的那种，因为朋友都不吃就没问。
6、基围虾不知道是不是去晚了，没什么人卖，40元一斤，太贵没买，而且看着不活
7、蛏子皇（平时蛏子2倍大）是15元2斤，小蛏子没问。
8、三文鱼肉33元一斤，原本我同事说26元就能买到活鱼，可惜没找到，虽然我很爱吃生鱼片，但是直接用活的做从来没吃过呢。
小总结及小贴士：
京深海鲜市场个人认为是贵重海鲜和鱼类比较多，贝类相对少而且品种集中
如果大家不了解各种想要吃的海鲜的价格，我建议去京深海鲜酒楼（十全舫）去看看人家卖的各种海鲜的价格，这样对很多产品的价格能心里有数了
三、做法。京深海鲜市场进门左右边的楼里，有个地方能上3层，就是海鲜买来现做的地方。整个餐厅区范围不大，因此找座位的难度可想而知。这个餐厅是收取海鲜处理费的。
这里有个非常重要的攻略：可以提前一天预定包厢，电话：80966769张晋华（绝不是广告，只为大家方便）。
因为餐厅大部分座位是开放的，真正是人声鼎沸人满为患，有包厢又不用等座当然非常爽。包厢一间收30元，定包厢甚至可以要求伙计帮你买海鲜一并结算。没有预先定位，大概要花30分钟来找座位，而且那里没有拿号一说，只能站别人吃饭的桌子边生等，很是尴尬。
餐厅里分粤式、福建等做法。这里我也要强烈推荐一下，整个市场加餐厅的员工基本是广东和福建人，口味相当地道。就算不吃海鲜吃她们的小菜，也特别可口正宗。席间服务员端进端出的金黄的炒粉、莹润碧色的饺子，不知道让我流了多少口水啊。。
接下来介绍一下我们买到的东西的主要吃法。
１、龙虾。龙虾5斤以上才好三吃（头熬粥，身体刺身和椒盐）。我们的2斤半，只能头熬粥和椒盐龙虾身了。实际上龙虾头熬粥味道很鲜的，碍于时间地点的限制，餐厅没有熬足够的火候，味道差了一点。龙虾头的部分里有龙虾的肺，注意吃的时候避开这个部位。大概位置在龙虾头部小触手的根部，味道好象是微微有点苦。一共处理费30元。如果谁吃龙虾刺身正好带了头，大家可以玩个小游戏，就是倒几滴白酒在龙虾脖子缝里，龙虾的脚就会动起来。
２、鲟鱼做的是豆豉蒸和红烧，鱼肉真的是很细滑，骨头很小，类似薄薄的小碎玻璃片。处理费20元。
３、蛏子皇直接辣炒，处理费好象是10元。
４、扇贝是豆豉蒸和蒜泥粉丝蒸。还是蒜泥粉丝蒸更好吃，但是要嘱咐厨师，装盘蒸以前放少许海鲜酱油再入锅。这样海鲜酱油的鲜味能蒸进去，而且水蒸汽稀释了酱油的咸味以后，口感就正好合适了。前后买了37个扇贝，所以处理费37元。
５、螃蟹买的是二两蟹，蒸或葱姜炒都行。处理费10块。
最后特别推荐一下那里的饮料，最便宜的酸梅汤才10元一扎。有鲜果肉果汁，我们昨天买了特价的芒果汁，28一扎，果肉浓厚，味道香甜，口感味道一级棒。
补充公交路线，京深海鲜市场的公交站叫光彩路南口()
二、天津至大连旅游
大连，位于欧亚大陆东岸，中国东北辽东半岛最南端，西北濒临渤海，东南面向黄海，有包括大小岛屿260个。是中国的副省级城市、计划单列市，也是全国14个沿海开放城市之一；是中国辽宁省的一个重要沿海港口城市，省内第二大城市，是中国东北主要的对外门户；也是东北亚重要的国际航运中心、国际物流中心、区域性金融中心。
大连位于海边，风景秀丽，气候宜人，是你车，出门旅行的最佳选择之一。
线路
D1：市内环城游：滨海路→星海广场→西安路→海之韵广场→中山广场、友好广场→天津街
D2：老虎滩海洋公园
D3：金石滩国家旅游度假区
END
第一天：市内环城游
1海滨路
乘坐环城旅游巴士即可游遍大连最有名的滨海路，途中可以有选择地详细游玩几个景点。也可以大致观览一遍，第二天在来仔细参观游玩。
滨海路的景色以山海相融为主要基调，滨海路全长32公里，贯穿12个主要景点，每当春暖花开的季节，驱车行驶在这条公路上，一边是长满针阔叶混交林的山峦和盛开着火红杜鹃的山麓，一边是烟波浩淼的大海和千姿百态的礁石岛屿，沿途奇景叠出，美不胜收。滨海路南段是从虎滩乐园开始到傅家庄公园结束，这一路段是滨海路中最为知名、来访人数最多的一段。沿途的景区依次为“北大桥”、“燕窝岭”、“秀月蜂”等。
2星海广场
到了星海广场后，可以坐上大连的有轨电车(也叫铛铛车)202路开始参观大连市区广场。有轨电车202路线如下：星海广场－会展中心－富国街－攻城街－解放广场－锦辉商城－兴工街（终点）
3西安路
这时应该是中饭时间了，建议在锦辉商城下车，那里是大连两大商业街之一的西安路。商场，小吃，饭店应有尽有。午饭过后，可沿着西安路散散步，到202路终点站兴工街换乘有轨电车201。201路线如下：兴工街－振工街－五一广场－大同街－北京街－市场街－东关街－大连火车站－胜利桥－民生街－民主广场－人民路（回程为世纪街）－三八广场－二七广场－寺儿沟－春海街－华乐广场－海昌欣城－海之韵公园。201路可是大连最有特色的公交车线路了，一是它是铛铛车，二是它几乎横穿了整个大连市区。三是它是分段计费的，从兴工街到大连火车站1块钱，如果到了大连火车站你不下车那么就需要再付1块钱才可以继续乘坐下去。乘坐201建议在人民路下车，从人民路往回走，会途径中山广场和友好广场。
4中山广场、友好广场
中山广场是大连最好的能欣赏到精美欧洲建筑的广场。它的布局迥异于中国传统的方格式建筑布局，而完全是巴黎式的核辐射式布局。友好广场内有巨大水晶球，传说水晶球有辟邪驱灾作用，人们期望它能给大连带来吉祥。这两个广场都是大连很有特色的广场，所以一定要拍照留念哦！
逛到这儿就差不多该吃晚饭了。
5天津街
从中山广场或者三八广场转个弯就可以到大连的著名小吃街天津街了，逛了一天也累了，就在天津街美餐一顿吧。
第二天：老虎滩海洋公园景区
p;乘坐2路、4路、30路、403路、404路公交可达。这是大连唯一的五a级旅游景区，游览项目很多，要用掉一天的时间。
景区内有极地馆、海兽馆，珊瑚馆，欢乐剧场，鸟语林、根雕艺术观、跨海空中索道、旅游观光船、四维影院等等。在老虎滩也可以选择坐快艇去棒槌岛，在海风中疾驰会带给你意想不到的快感。
老虎滩游玩结束后如果还有时间，可以去燕窝岭、秀月峰景区等地方看看。晚上可以从海洋公园坐车到市内的青泥洼桥逛逛街，新玛特，百年城，麦凯乐都很不错；如果你是学生或者潮流一族，还可以去青泥洼桥的地下胜利广场。
行游TIPS：
1.参观极地馆要把握好表演时间，表演非常精彩，人流量也多，要注意错开人流高峰。在别人观看表演时，可以先去观赏海洋动物，等看表演的人出来后再去午餐，然后等着看下一场表演。一定要占前排的位置。
2.珊瑚馆的潜水表演只有短短几分钟，海兽馆不少驴友建议不用去。
老虎滩海洋公园
老虎滩海洋公园坐落于辽宁省大连市南部海滨中部，是市区南部最大的景区。占地面积118万平方米，4000余米海岸线，是中国最大的一座现代化海滨游乐场。园区自然风光秀丽，山海互映，景色迷人。
公园内建有“浓缩极地世界，展现海洋奇观”的极地海洋动物馆、海兽馆，还有中国最大的珊瑚馆、标志性建筑虎雕可供观赏，乘坐跨海空中索道、海上游艇，可欣赏大海风光和虎滩乐园的全貌。园外的鸟语林、四维电影院也为游人提供了新奇的娱乐享受。
第三天：金石滩景区、发现王国主题公园
sp;火车站北广场乘坐轻轨电车至终点站金石滩，全程需要40－50分钟，票价为：8.00元/人
金石滩景区里有绿色中心、蓝色中心、银色中心和彩色中心，发现王国主题公园就在彩色中心里，开放时间是4月－11月。
发现王国是一个环形结构到公园，分为六大主题：进公园后右转，首先是疯狂小镇，这里有疯狂剧场，让你体验身临美国大片的感觉；其次是神秘沙漠，在这里你可以体验到伊斯兰教的异域风情和刺激新鲜的沙漠风暴；再来是金属工厂，这是六大主题中最惊险的了，其中的疯狂眼镜蛇可谓是震园之宝，而这里的过山车也与众不同，是用弹射式的方式，可瞬间从静止提速到90km/s，让你刺激爽快高声尖叫。接下来是魔法森林，它倡导的是自然游历和真实历险的体验，其中热带雨林的炙热气息，兽皮加身的土著舞者都会让你难以忘怀。传奇承包是另一个吸引人的地方，其中的飞天扫把漂亮逼真，你可以亲自去乘坐一下。欧洲古堡的肃穆苍凉让人不寒而栗，但艺人装扮到唐吉珂德从你面前走过，又会让你瞬间大笑出声。婚礼殿堂是园中最静谧神圣的地方，弓形顶的欧洲建筑内部美丽的出人意料，洁白而错落的顶棚，被透过窗子的阳光重新镀过，像是撒了层薄薄的金沙，站在长走廊的一端凝望另一端，会沉醉于透视与建筑之美；宴会厅天棚上的精美壁画，又会让人联想到绘制教堂顶棚几日不曾脱靴的拉菲尔了。
行游TIPS：
1.公园实行套票制，您购买的门票包含园区所有大型乘玩设施及演艺表演，但嘉年华游乐游戏类、水上租赁游戏类、餐饮及商品是根据游客所需另行收费。
2.园区不出售学生票，也无情侣票、军人优惠等活动。针对大学生有优惠票，但只在各大院校出售，同时来园游玩时也必须出示学生证以便核实身份。
3.大连城市快轨列车始发于大连火车站。6:30始发运营，每整点10分、30分、50分发车；50分钟到达终点换乘王国专线2分钟抵达公园。
4.从金石滩到大连市内的最后一班轻轨时间是：周五－周日21：10。平峰期每时段10分，30分，50分发车，18：30后依据客流量单向至市内。
5.去发现王国可以几个人一起去，分开买票，集体游玩，可以节省时间。
6.金石滩区内旅游有环区巴士，全票10元/人，20分钟就有一班，凭证可以在每个景点任意上下。运行时间：8：30－16：00，旅游旺季及重大活动期间适当延长。
金石滩
大连金石滩是国家级风景名胜区、国家级旅游度假区、全国首批国家AAAA级旅游景区、国家级地质公园。金石滩三面环海，冬暖夏凉，气候宜人，延绵30多公里长的海岸线，凝聚了3-9亿年地质奇观，被称为“凝固的动物世界”、“天然地质博物馆”、有“神力雕塑公园”之美誉。
发现王国主题公园
发现王国主题公园（Dalian Discoveryland Theme Park）就坐落在大连金石滩国家旅游度假区中的金石滩黄金海岸上，由曾成功运营大连老虎滩极地馆的海昌集团投资兴建，并特聘曾参与迪士尼公园设计的美国RPVA公司规划设计、世界十大主题公园之一的韩国三星爱宝乐园参与管理，规模为全国最大——占地47万平方米，比香港迪士尼还要大出近三分之一。
希望我的回答对您有帮助，望采纳，谢谢！
三、天津人下馆子必点的菜有哪些
作为一个地道天津人，这个问题必须来回答一下了，多数老天津人下馆子还是爱去津鲁菜馆，下面就为大家介绍几个天津人下馆子最爱的必点菜。
凉菜
酱货拼盘：说到凉菜，在天津自然少不了酱货的存在，酱货拼盘便成了最好的选择。咱天津酱货的分量足，拼盘可以吃到更多种类的酱货，完美地展现了天津人实在的特点。
肉皮冻：天津人饭桌上的凉菜总少不了肉皮冻的身影，来点醋、蒜泥、香油这么一攉，肉皮冻吃起来劲道，夏天放在嘴里凉凉的感觉，配上点小酒，简直完美！
津味菜
天津人下馆子最爱的当然是餐桌必备四大家常菜便：老爆三、鱼香肉丝、宫保鸡丁和木须肉，这其中我个人觉得老爆三绝对是每桌必点，每次到一个新的饭馆我都会点个老爆三尝尝，只要味儿好量足，价格公道，这家饭馆便算过了第一关。
当然了，还有什么全爆、八珍豆腐、独面筋、松鼠鱼...都是天津人餐桌上爱点的菜品，大家如果下馆子不妨点来尝尝，个中滋味一试便知。
如果您有哪些天津人下馆子的必点菜谱，欢迎大家留言讨论。
感谢大家对此题的喜爱，其实天津人餐桌上的美食还有很多很多，我们下馆子爱点的菜也很难全部罗列，今后有时间我就来补充几道菜吧！大家看着过瘾就好！
罾蹦鲤鱼
罾（音zeng）蹦鲤鱼在天津菜里的名气自不必说，炸溜带鳞的活鲤鱼，不仅色彩艳丽，造型也颇具动感。油炸之后鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，配酸甜酱汁，绝了。
贴饽饽熬小鱼
在天津人的食谱里，有一道最为普通、最为简朴、最具地方特色的大众美食，那便是这“贴饽饽熬小鱼”了，天津的一句歇后语：“贴饽饽熬小鱼——一锅收（熟）”，便道出了这道美食最大的特点就是饭菜同烧。
再来给大家科普一下我们天津的“老爆三”，绝对的天津菜代表，天津人酒桌上不可或缺的美食代表！
老爆三是在我们天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，下饭下酒都非常适宜。正宗的老爆三是不应该放任何辅料的（如果您见到放青辣椒、洋葱...之类的，基本都是在充数），主料只包括肝、肉片和腰子。色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。为什么我说进饭馆都会先点老爆三测试一下呢！那是因为这道菜其实特别考验厨师功底，用油，用火都能很大程度的影响菜的色泽和口感，绝对是津菜当之无愧的代表。
天津饭馆分为两类，一个是汉民饭馆，一个是回民清真饭馆。
如果是去汉民饭馆的话，个人在这里推荐两三道菜吧。
天津是沿海城市，盛产海鲜。在天津汉民饭馆里，有道菜叫八珍豆腐。简单一道菜，食客就能吃到鸡丁、鱿鱼、豆腐、虾仁、扇贝等海陆多鲜，还能通过一道菜感受到天津菜特有的咸香口。如果不爱吃豆腐，或者对酱香味道不感冒的食客，尤其是口味较为清淡的南方食客，也可以在天津饭馆里尝尝“全爆”这道菜，照样能品尝到“海陆两鲜”一锅出的滋味。
在天津，有一味调料可以说是极具地方特色。那就是——甜面酱，最好的应该是利民牌的。所以外地食客来到天津的汉民饭馆里，不妨点上一道“酱爆”系列的炒菜，体会一把正宗的天津人日常居家炒菜的味道，感受一些天津甜面酱特有的滋味。在我看来，甜面酱是一份属于天津人的乡愁味道。在天津的饭店，“酱爆”系列的菜品不少，像什么酱爆桃仁鸡丁，酱爆辣子鸡丁，酱爆圆白菜。
在天津下馆子，更有特色的还得属清真馆。天津的清真饭馆，很好的把清真食材与天津特有的酱香、咸香口味融合。
老爆三、独面筋、醋溜木须，这三道菜，食材虽然简单，炒菜单价不贵，但是这三道菜，一般都能试出津门清真饭馆的品质，还都是天津地道的“下饭菜”。
我国地大物博，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有"南甜、北咸、东辣、西酸"之说。天津人讲究吃"鲜"，丰盛的咸淡两水资源，培养了天津人爱吃海鲜和河鲜的嗜好。据天津朋友介绍，老一代天津人下馆子必点的菜有这么几种：
1、八珍豆腐：外焦里嫩，配料有鱿鱼、海参、虾仁、鸡肉、香菇、笋、全贝、、胡萝卜，超级下饭。
2、锅贴饽煎海鱼：香喷喷的饽饽，鲜美的海鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。
3、蒜泥白肉：选料、火候、刀工都是关键，滑而不腻很是爽口。
4、韭黄炒鸡蛋：价格适中味道鲜美，十分可口的佐餐小菜。
天津小吃闻名遐迩，民间素有吃鱼吃虾，天津为家的说法，天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。这里就不一一枚举了，说这说着就馋了。聊着天津美食，咽着口水，也挺尴尬的。有机会再到天津，一定要开开荤，尽管囊中羞涩的很，可也难以抗拒美食的诱惑。都说“京油子，卫嘴子”天津人会吃，全国人民都知道的。羡慕天津人民啊，一年四季都有那么多美食可以品味，不说了，再说就真的要流口水了，瞧我这点出息！
据天津朋友介绍，老一代天津人下馆子必点的菜有这么几种：
1、八珍豆腐：外焦里嫩，配料有鱿鱼、海参、虾仁、鸡肉、香菇、笋、全贝、、胡萝卜，超级下饭。
2、锅贴饽煎海鱼：香喷喷的饽饽，鲜美的海鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。
3、蒜泥白肉：选料、火候、刀工都是关键，滑而不腻很是爽口。
4、韭黄炒鸡蛋：价格适中味道鲜美，十分可口的佐餐小菜。
天津小吃闻名遐迩，民间素有吃鱼吃虾，天津为家的说法，天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。这里就不一一枚举了，说这说着就馋了。聊着天津美食，咽着口水，也挺尴尬的。有机会再到天津，一定要开开荤，尽管囊中羞涩的很，可也难以抗拒美食的诱惑。都说“京油子，卫嘴子”天津人会吃，全国人民都知道的。
天津是沿海城市，盛产海鲜。在天津汉民饭馆里，有道菜叫八珍豆腐。简单一道菜，食客就能吃到鸡丁、鱿鱼、豆腐、虾仁、扇贝等海陆多鲜，还能通过一道菜感受到天津菜特有的咸香口。如果不爱吃豆腐，或者对酱香味道不感冒的食客，尤其是口味较为清淡的南方食客，也可以在天津饭馆里尝尝“全爆”这道菜，照样能品尝到“海陆两鲜”一锅出的滋味。
在天津，有一味调料可以说是极具地方特色。那就是——甜面酱，最好的应该是利民牌的。所以外地食客来到天津的汉民饭馆里，不妨点上一道“酱爆”系列的炒菜，体会一把正宗的天津人日常居家炒菜的味道，感受一些天津甜面酱特有的滋味。在我看来，甜面酱是一份属于天津人的乡愁味道。在天津的饭店，“酱爆”系列的菜品不少，像什么酱爆桃仁鸡丁，酱爆辣子鸡丁，酱爆圆白菜。
在天津下馆子，更有特色的还得属清真馆。天津的清真饭馆，很好的把清真食材与天津特有的酱香、咸香口味融合。
看来老爆三是天津卫的传统菜已成为大多数食客的共识。其实老爆三这个菜名只是近些年来的叫法，它原来就叫＂爆三样＂。改革开放前我市的餐饮行业属天津市二商局饮食公司主管，市公司属下有起士林、狗不理等几个大歺馆，其余则属于各区级公司如河北区川鲁饭庄红桥区红旗饭庄南开区四海居饭庄等等，也就是说天津市的饭馆并不多甚至可以数的过来。那时候人民生活水平极低，家庭只是白菜土豆当家，爆三样这种菜只能饭馆能做。文革时期，打倒封资修铲除剥削阶级及他们的生活方式，天津市所有的饭馆都不做炒菜了，燕窝鱼翅鲍鱼菜几乎绝迹，连爆三样这种并不高档的菜也很少了，各大餐馆全部改为食堂式的盆菜。改革开放后餐饮业率先实行个体经营，囯营饭庄也纷纷改制，我市的大小饭馆雨后春笋般出现。这个时候随着人民生活水平的提高，公款消费的兴起，饭店适应市场需求恢复传统老菜，创造新菜、引进其他菜系菜品。市场出现的＂爆三样＂食材很多，不一而足。于是相对这种新爆三样而恢复的传统爆三样，就冠以＂老爆三＂之名，一直沿用至今，响遍津城。
外地人，偶尔会去天津，但也算得上经常去天津了。
早餐必点，煎饼果子，天津特产，全国各地应该都有的卖，味道与天津本地还是有差别的，完全无法和天津人做的相比较！
芝麻烧饼，直径不到6公分左右，呈浅棕色，是面和以芝麻酱做的烧饼，百吃不厌，口味很对我的路子。
还有就是在果子摊常见的锅巴菜，用北方豆腐脑的卤子浇，具体怎么做的不知道，但除了天津没在其他地方见过！
正餐，最爱吃的贴饽饽熬小鱼，家炖小鱼慢火熬，熬到骨头都酥了，锅边贴着白面+棒子面混合的小饼子，单面焦黄酥脆，是我在天津夏天唯一能吃饱的饭。（天气热，很容易没有食欲，勉强吃一口酒觉得饱了，但过不了多一会就又饿了，这道菜可以让我中午吃了坚持到晚餐）。
爆三样，猪里脊、猪肝、猪腰花，用京津口味炒出来的特色菜，有甜面酱的味道！一般翘菜尖辣椒、洋葱，里边还有干辣椒，所以咸、鲜、辣、酱是其主要口味，确实是很不错！
包子，虽然狗不理是价格太贵了，但不影响其他的津味包子，其他店的包子还是挺好吃的，拌馅天津人喜欢放些甜面酱和大量的香油，是不是天津口味的包子，一口就能吃出来，辨识度很高！
其他的了解就不多了，但是天津人是真的爱吃啊，天津有句老话:当当吃海鲜，不算不会过！就是说到了海鲜应季的时候，把家里东西送到当铺当了钱买海鲜吃，不算不会过日子！而且天津人做饭普遍好吃，尤其是天津男人（老派，岁数稍大些的）几乎都会几手，都有拿手菜！还有，天津人太偏爱甜面酱了，做菜最常用的调味品就是甜面酱。有个天津朋友还介绍我吃保定的槐茂酱菜和甜面酱，吃着确实比六必居要好！
作为外地人，真心领略不了天津这个美食城市的全貌，只能是凭借着多次去过，算是稍有了解！贻笑大方了
天津菜里比较有特点的，主要是老爆三、锅塌里脊、八珍豆腐、独面筋和清炒虾仁。大都并不好吃。（我是天津人）
大铁锅贴饽饽熬小鱼]这道传统美食，在很多老天津卫(包括年轻人)眼里这道菜堪比翅鲍燕的存在，并不是这道菜有多么高贵，而是全是过去的老味道！
我喜欢全爆，水爆肚儿，白记的饺子，吉美林的包子。哈哈哈
