摘要：
本文目录自己买燕窝都不知道怎么炖,有谁能教下的燕窝怎么吃最好燕窝的正确食用方法一、自己买燕窝都不知道怎么炖,有谁能教下的一、泡发、炖煮方法燕窝很精贵，含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化... 本文目录
一、自己买燕窝都不知道怎么炖,有谁能教下的
一、泡发、炖煮方法
燕窝很精贵，含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素及对人体活力起重要作用的的氨基酸，因此烹调方法要非常讲究，否则很容易会破坏燕窝的有益成分，使燕窝的保健滋补功效大打折扣。下面燕然记为您介绍正确的燕窝处理烹调方法，供您参考。
注意：关于泡发燕窝的水，首选纯净水，如果没有也可用凉开水，冬天可用温开水，但请不要用自来水，自来水中的氯等化学物质会破坏燕窝的营养成分。
1、初步泡发清洁
取适量的燕窝用纯净水或凉开水浸泡，水量盖过燕窝，约30分钟待燕窝完全泡软后，将燕窝按纹理方向撕开（尤其是燕角），并用镊子把燕窝上的小毛挑掉，去除杂质，再将水倒掉。
2、泡发
在一只大小合适的炖盅里，加入适量的纯净水，将初步泡发的燕窝放入，继续泡发2-4小时左右，具体时间根据不同种类燕窝而定。
3、炖煮
为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏，炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法，即泡发好的燕窝加纯净水放在一个小的陶瓷炖盅里，再放入一个大锅里（可以是不锈钢锅），往大锅里注入沸腾开水，水位只要到炖盅一半即可，使用小火炖煮，炖煮时间控制在20-30分钟为益。
隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀，温度保持在80度左右，营养物质最大化融入汤中，而且炖盅一般有密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。
【燕然小贴士】
1、燕窝与其它食材包括汤汁放入炖盅内后，位置不可超过炖盅的7成高，否则在炖煮过程中容易使汤汁溢出造成浪费，同理锅内的水也不能加太高，否则当水沸腾后也可能流入炖盅内影响口味；
2、必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝；
3、燕窝中的细胞分裂促进激素活跃在摄氏80℃左右，如直接加热煲滚破坏燕窝内的蛋白质，令其激素失去功效，所以炖燕窝要隔水用文火炖，炖盅内的温度保持在摄氏80℃左右；
4、不同品种的燕窝有不同的浸炖时间，请留意产品说明；
5、炖燕窝可用电子炖盅，安全又方便，只要调较至弱火便可；
6、炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感更佳；
7、每次食用，必须用干净的匙羹，以保证卫生。如要热食，应先将即食燕窝翻热。不宜用微波炉加热，因为高温会令燕窝的营养流失。
二、食用燕窝要点
吃燕窝不是说吃一两次就有效果的，吃燕窝有两大要点：一是少量多次，坚持进食，若期望通过食用燕窝达到美容功效，必须坚持食用1—3个月的时间，而每个月食用的次数不少于10次，每次用量不少于干燕窝3—5克。
二是养成良好的生活习惯。吃过燕窝后，吸收是关键，自身的心情、饮食、睡眠也是身体保养的重要因素，要尽量让身体保持在平衡状态，这样才能发挥燕窝的最大作用，不然是达不到理想效果的。
三、食用燕窝最佳时间
食用燕窝的最佳时间分别是晚上临睡前与晨起空腹时，如需控制体重推荐早上空腹食用。
四、推荐燕窝食谱
1、简易冰糖燕窝
用料：干燕窝4g，冰糖：2g（可根据个人口味喜好增减）
做法：
冰糖燕窝可算是最简单最本味的燕窝吃法了，轻松易学，几步就搞定！
1、首先泡发干燕窝，用纯净水浸泡燕窝，约半小时松软后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍，清洗干净后将燕窝撕成细条，燕角处尽量撕（或手指碾）细；如果泡发的水清澈无杂质，就不用倒掉，里面融解了部分蛋白质，可以直接用来炖燕窝。继续泡发，总共泡4——6小时。具体泡发步骤请参考上面图解。
2、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖20——40分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为炖好的标准。
3、在炖的时间，将冰糖化为冰糖水。
4、炖好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，清香美味又滋补养颜的冰糖燕窝就做好啦！
2、莲子燕窝：
材料：燕窝(燕窝食品)20克，莲子（去芯）20克，百合(干)20克，水2碗，冰糖适量。
制法：将以上材料(除百合外)先炖一至三小时，最后加入百合炖15分钟即可。
功效：美容，滋补，养颜.
3、燕窝炖雪梨
功效:润肺，止咳。
材料:燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
4、红枣百合燕窝：
将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可享用。
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二、燕窝怎么吃最好
燕窝怎么吃最好盘点燕窝的食用大全
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬等，燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中含有多种人体所需的氨基酸，是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。对于它究竟怎么食用为好，有很多人还是存在比较多的疑问，下面小编就为你介绍燕窝的几种食用方法。
冰糖燕窝
1、将准备好的燕窝放在水盆里，干燕窝放置于清水中浸泡3-4小时之后去毛，除去其中杂质后，用沸水进行发泡，捞出放入凉水中浸泡4小时
2、经沸水锅氽一下，快速捞起，反复用温水冲泡后，滗去原汁。并将甜樱桃切片
3、将清水500克加冰糖入锅，微火煮至糖化时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁，冲入燕窝的水盆里
4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成
1、燕窝拿温开水或凉开水浸泡一小时至软，撕成条状。同时用手指将边角按开。用小夹子挑毛，然后用凉开水冲洗几遍
2、冲洗干净后放入碗里，加刚没过燕窝的水浸泡三小时左右
3、连同泡燕窝的水倒进炖盅内，加适量的黄冰糖。炖30分钟
4、炖好后加入半盒纯牛奶，搅拌搅拌。继续炖10分钟即可
红枣枸杞炖燕窝
1、燕窝加水浸泡4-6小时。把泡发好的燕窝按纹理撕开成粗条状备用
2、把红枣枸杞洗干净，与燕窝和冰糖放入炖盅里，加入适量的水，盖上炖盅盖
3、蒸锅水开后，把炖盅放蒸锅里，用中小火隔水炖至冰糖溶化（大约20-25分钟左右）即可
小米红枣燕窝粥
1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100毫升纯净水，泡发5小时及以上。
2、将泡发好的燕窝撕成条状，并将红枣洗净
3、再加入五小碗清水入锅中，盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变稠，开盖加入1.5小碗清水(约300毫升)，搅拌均匀
4、煮开后放入泡发处理好的燕窝，放入红枣，小火慢煮30分钟，期间需要不断搅拌防止粘底，吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖即可
以上为大家介绍了几种燕窝的食用方法，对于燕窝这种极具营养价值的食物而言，从烹饪方面进行更多的尝试，更加有利于我们对燕窝的利用。也能进一步加深对它的认识。
三、燕窝的正确食用方法
红枣燕窝
原料：红枣片5颗、燕窝10克、冰糖适量
1、将燕窝用纯净水浸泡8小时（好的燕窝3、4小时基本泡开，但时间越长燕窝会发挥最大的发头）
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2、将泡好的燕窝放入炖蛊，加入纯净水刚好末过燕窝2cm即可
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3、红枣洗干净，用开水烫泡一下放入炖蛊一起
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4、先把锅里水烧开，然后调文火40分钟
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5、30分钟时候放冰糖。
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6、完成
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