摘要：
本文目录大连海滨风景名胜区的综合整治大连2-3天行程,麻烦本地人指点!如何鉴别国产和进口海参,海参的烹饪方法一、大连海滨风景名胜区的综合整治（一）机构设置及管理职能落实情况大连市风... 本文目录
一、大连海滨风景名胜区的综合整治
（一）机构设置及管理职能落实情况
大连市风景园林处成立于2000年3月，隶属大连市城市建设管理局。主要职责是负责辖区内风景名胜区和市管公园、海水浴场的管理；公园绿化、风景林地的养护管理及封山育林、护林防火等工作。同时，负责对风景区进行保护、规划、开发建设，并做好旅游服务。按照风景园林处管理职能，我们通过不断加强景区制度建设达到落实管理职能的目的。在原有监察中队的基础上，通过增加执法人员数量、提高执法人员素质、加大执法监管力度、增强巡视检查次数等措施，不断完善管理职能，提高管理水平，景区管理工作不断加强。
（二）总体规划编制及实施情况
1996年7月，大连市城市建设管理局会同市规划局共同编制完成了大连风景名胜区总体规划及大连市彩色红外航空摄影图，同年10月上报国家建设部城建司。1997年9月国家建设部对编制进行了批复（建城[1997]243号）。该规划共19章，分别对风景名胜区概况、环境质量、景区特色、游览服务、环境保护、基础设施、交通设施、电力电信、工程规划、给排水、防火等作了总体规划说明。按照国家建设部要求，今年，大连市城市建设管理局与市规划局共同对风景名胜区进行了核心景区的划定工作。新的核心景区规划正在审核报批中，待批复后上报国家建设部。根据风景名胜区“严格保护，统一管理，合理开发，永续利用”的原则，2003年以来，风景园林处在滨海路北段和东段，投入资金500万元进行裸岩绿化，解决了景区裸露问题。为完善海滨风景区硬件设施，风景园林处在滨海路投资200万元修建4个三星级厕所和3个停车场，在沿路投放60余个仿木垃圾箱，40余个休息桌椅，景区的服务设施更加完善。2004年6月，石槽村绿化改造工程完成，工程改造资金60万元，改造面积2.4万平方米。栽植各类树木1985株，宿根花卉5万株，铺设草坪1500平方米。通过绿化改造，改变了石槽村周边环境脏、乱、差的局面。2003年，投资300万元对付家庄公园进行改造，拆除了临海建筑，使远海近景融为一体，构成了一幅海、山、岛、礁、滩互为相依的自然空间。改造后的付家庄公园已成为大连目前唯一的水景公园，海水浴场入围全国首批16佳健康浴场。2007年，对傅家庄公园沙滩进行改造，工程总投资1070万元。投资20万元对4万多平方米海滩的沙子全部筛选一遍，现在的海滩沙粒均匀，沙滩平坦。投资260万元在沙滩上建造了重型遮阳伞和双向伸缩曲臂遮阳篷。其中重型遮阳伞10把，规格为4m×4m，伞面全部是全天候户外遮阳布料制成，采用西班牙进口的高品质溶染亚克力纤维织造，颜色为砖红色；双向伸缩曲臂遮阳篷50个，规格为4.8m×4.8m，为绿白相间的条纹样式，伞肋采用铝合金喷塑料涂层，抗风等级达到6级，颜色可保证5年，两种遮阳设施的采用在亚洲各大海滨浴场均属首例。在海边沙滩铺设进口高级防腐木地板，板材全部是俄罗斯原装进口樟子松防腐板材，铺设工艺采用条形板条金属件连接拼装成的6m×9m的长方形，整个沙滩地板铺设面积达到1350㎡。铺设完毕后，沙滩整体效果大方、整洁、舒适，与大海、蓝天的广阔之势相得益彰。改造戏水区。戏水区占地面积5000余平方米，大型多功能海水泳池，为儿童和初学游泳者提供了亲水、嬉水的场所。6月底以前，投资20万元，完成了戏水区功能的提升。在戏水区投资400万元建造的集海洋动物表演、餐饮、休闲为一体的多功能场馆。2003年改造燕窝岭面积2.8万平方米。将燕窝岭景区向西扩展2000平方米，增加了向西的园路，修筑了一条600米长的观海小径，增加了景点及观景台。2003年又投资160万元，新建了大型仿木导游牌、凉亭，游览路450米，安装仿真大燕子4只。改造后的燕窝岭成为大连唯一一处以自然风格观海的公园。为填补大连市没有一站式婚庆公园的空白，在燕窝岭设计建造了婚庆主题公园。公园占地面积3万平方米，工程总投资1000余万元。2004年6月，燕窝岭以婚庆为主题的一、二期工程完工，新建造了龙凤柱、龙凤广场、同心锁、龙凤广场等景观。2005年完成燕窝岭婚庆公园三期工程，使燕窝岭婚庆公园成为目前大连市自然风光秀丽、婚庆设施齐全的一站式婚庆主题公园。迄今为止，燕窝岭婚庆公园是我市最新、最美、最具浪漫色彩的婚庆场所，其景观受到了市民和中外游客的大力赞扬。2004年以来，投资1000万元，在海之韵公园改造十八盘裸岩，改造山体长度268米，平均高度11米，总面积2948平方米，建造了带鱼雕塑组、群鱼雕塑组、鲨鱼水母雕塑组和古生物化石等。各种海洋生物雕塑采取实物仿真工艺，制作逼真，栩栩如生，使十八盘两侧成为大连市目前大型海洋文化的重要展示区，被中外游客称为海底大峡谷。2004年3月，风景园林处投资300万元，在海之韵公园新建1560平方米露天海豹池、60平方米海豹表演池和长30米、宽8米的渔船形管理房。海豹喂养池采用真石布景，修造了假山和叠水，周围为游客架设了投食观光台，让游客真正感受观赏与喂养海豹的乐趣。各种建造与周围自然环境完美结合，为公园增添了新的景观。为改变滨海路人车混行，道路拥挤的现状，2005年，投资120万元，在滨海路燕窝岭段进行人行步道实验段工程施工，人行步道由500米实木段和500米拟木段及两个观景平台组成，框架悬挑结构。步道净宽1.8米，外侧设有1.2米高护栏。实木段材质为红松，作防腐处理，实木观景台130㎡，安装售货亭一座；拟木段护栏仿柞木，地面仿水曲柳，拟木观景台80㎡，安装休息椅28组，工程的建造完工，为滨海路增添了新景观。 2004年，投资20万元，在星海公园建成“膜结构”景观。膜材选用法国原产法拉利FERRARI品牌1002T专用建筑材料，膜材加工使用进口全自动专用高频焊接机。“膜结构”用钢架支撑，膜材为白色，高度17米，采用四面两两对称的结构形式，上下错落，形如船帆，美观大方，与海洋相辉映，形成了大连又一处美丽的景观。2003年，市政府投资300万元将傅家庄公园、海之韵公园内影响景观的130余艘渔船迁出，公园环境得到了进一步净化。
（三）违规违章建设查处落实情况
为了贯彻落实建设部办公厅《关于开展国家重点风景名胜区综合综合整治工作的通知》（[2003]12号）精神，由城建局牵头，综合执法大队、公安、风景园林监察中队等对风景区内乱搭、乱建影响景观效果的建筑物进行拆除，共拆除违章建筑8处，对占用景区林地、开荒种地等进行了清理；栽植树木、恢复绿地0.2公顷。
（四）监管信息系统建设情况
为贯彻落实“国家重点风景名胜区监管信息系统暨数字化景区建设会议”精神，风景园林处领导高度重视，积极筹备资金建设景区监控系统。2006年风景园林处投资30余万元在海之韵公园、燕窝岭公园、劳动公园、付家庄等处安装了现代化的信息监控系统，监管人员参加了省建设厅城建处组织的信息化监管培训，这一系统的利用降低了管理人员工作强度，实现了对景区管理的远程监控。为强化森林防火工作，2006年风景园林处投资360万元建立并投入使用了大连市防火监控指挥中心。监控中心建筑面积245m2，内部配备有14个平面电视组成的电视墙、两台监控电脑和1台大型液晶电视等高端数字化监控设备。监控中心在全市共设置了44个监控点，主要有炮台山、磨盘山、新寨南山、狼洞、乱泥桥等。这些监控点的设置，基本覆盖了市内主要山林地带，在为市区护林防火提供了现代化的监控手段的同时，也为风景名胜区的监管提供了现代和的手段。按照中央文明办、建设部、国家旅游局联合印发的《全国文明风景旅游区暂行标准》中，关于数字景区建设和游人中心建设方面“采用多媒体触摸屏、大屏幕图像演示、实物或模型等方式展示景区的自然和文化资源”和建设部《国家重点风景名胜区数字化景区建设指南（试行）》相关要求。目前老虎滩海洋公园、森林动物园已设立游客服务中心和旅游咨询查询系统。其它景点正在积极运作，将于近期安装国际先进的LED显示技术和卫星通讯技术。以国家级风景名胜区为平台搭建景区宣传联播网络，通过播放控制中心与各风景名胜区LED大屏幕实现信息联播，促进景区推介宣传信息的对等交换与共享。
（五）标示标牌规范设置情况
按照《国家重点风景名胜区标志、标牌标准》规定，2003年完成了景区内道路、停车场、景区（点）游览导示等标志标牌的设置，各种公共标示配置齐全，图文清晰，整洁美观，并分别标有中、英、俄文字说明。2006年，风景园林处又投资70万元，对景区内的286块标识标牌进行更新；按照风景名胜区建设规范，在海之韵公园、棒棰岛景区、燕窝岭景区、傅家庄公园入口处设立了国家级风景名胜区统一制式的景区标志4处。
（六）管理规章制度建设情况
按照国务院颁布的《风景名胜区管理暂行条例》和辽宁省政府颁布的《辽宁省风景名胜区保护管理暂行条例》，2003年以来，风景园林处先后制定和完善了《大连市海滨风景名胜区保护管理实施细则》、《海滨公园浴场管理考核办法》、《风景园林处职工管理暂行规定》、《风景园林处工作会议制度》、《风景园林处公文审批制度》、《风景园林处月工作计划、总结制度》《风景园林处窗口文明服务细则》等，这些管理制度的制定和实施，对景区自然保护和规范化管理起到了重要作用。
（七）《风景名胜区条例》
2006年12月1日《风景名胜区条例》颁布后，我们积极响应，在各大景区内悬挂了宣传《风景名胜区条例》内容的条幅，投入1万元制作了宣传板，发放了1万张宣传单，大张旗鼓的宣传了《风景名胜区条例》。大批量购买了《风景名胜区条例》，做到处级领导、机关各部室和基层单位领导人手一册。2007年1月16日起，组织全体行政执法人员和各基层单位领导对《条例》进行系统学习培训，培训结束后进行了结业考试。对景区周边单位发放了《条例》相关宣传材料。在执法过程中，依据《条例》，严格执法，有效的保护了风景名胜区资源。为做好宣传落实工作，投资 40万元购置5台专用车辆，用于执法人员在景区内的安全巡查及宣传教育。风景名胜区的建设保护是一个长期的过程，在今后风景名胜区保护建设中，我们要进一步明确风景名胜区保护利用的价值，不断加大对《条例》的学习和贯彻落实，做到家喻户晓，人人皆知。主管部门要定期或不定期的在景区内进行宣传，让更多的市民和游客了解和执行《条例》，要不断加强对景区的检查巡视力度，加大对风景名胜资源的保护利用，充分发挥风景名胜区在经济建设中的作用，为城市发展注入新的活力。
二、大连2-3天行程,麻烦本地人指点!
老虎滩在大连市内，发现王国在大连开发区了，你可以选择住在大连或者大连开发区，大连火车站附近青泥洼桥就有商业街很方便麦凯乐、胜利地下广场、百年城、大商....很多商场，一定要做好防盗。
附赠你一些好吃好玩的地方
1、店名：万达国际。地址：万达国际饭店。特色：海鲜火锅自助或铁板牛扒自助69元/位。（含酒水）-推荐海鲜火
2、店名：中山大酒店“印度城”。地址：中山大酒店38楼咖啡旋转餐厅。特色：印度自助39元/位（净价）1.3米以下儿童半价。各式咖哩、牛肉、羊肉、海鲜、印度抛饼、薄饼、馅饼、烤肉、手扒饭以及靓汤现场厨艺绝活都来自印度大厨“奈基”和“甘奴”
3、店名：王子饭店。地址：老虎滩王子饭店一楼。特色：海鲜自助48元/位。小炒、主食、熟食、凉菜、水果、海鲜、蔬菜、冰点、饮料、贝类，一应俱全。还有20余种个类煎炸食品，“羊肉串”“煎焖子”等丰俭自便王子饭店的海鲜自助在上世纪末（这么说显得很久远）是大连的招牌菜。现在虽然没有以前那么旺了，但王子饭店的海鲜自助还是很好吃的。电话：82684121、82665888-101
4、店名：左岸。地址：星海会展中心。特色：西餐、自助餐88元/位。下午茶58元/位。晚上138元/位。二楼西餐以套餐为主，单点的东西很少
5、店名：九龙汇海鲜肥牛自助火锅城。地址：星海广场星海国宝E区49号A座。特色：自助：48元/位；88元/位。现吃现刨的精品眼肉，上脑，生吃外脊。第一时间采集于旅顺的地道大连海鲜（活螃蟹、活赤贝、活海螺、各种活鱼及大海虾。特色酱菜、秘制丸子、野生菌类。红酒、白酒、啤酒、饮料无限畅饮。电话：84803456
6、店名：韩式自助烤肉。地址：中山区鲁迅路76号。金海湾酒店二楼。特色：29元/位。电话：82718899-3210
7、店名：大汉王烤肉。特色：烧烤、自助48元/位。
8、店名：善一。地址：百年城B1F。特色：快餐、各式盖饭套餐
9、店名：店名：麦格比萨。地址：中山区港湾街3号（海景酒店斜对面）特色：比萨自助39元/位。另比萨外带29元起，再赠送饮料。1米以下儿童免费；1.4米以下儿童，60岁以上老人19元/位。六人以上聚会8.8折优惠。学生凭学生证8.8折。电话：82786363、82786266
米线
1、店名：春城过桥米线。地址：医科大学对面。特色：正宗过桥米线。口味纯正。就要10元那种。
2.店名：聚英过桥米线。地址：西岗区政府对面、胜利广场地下三层。特色：10元过桥米线、酸辣米线、肉酱米线。
烧烤、烤肉
1、店名：马修巴西烤肉。地点：联合路。（心族大酒店）。特色：正宗巴西自助烤肉。电话：84543333
2、店名：金汉斯烤肉。地址：大连市中山区延安路31号（宏源证券一楼）。特色：中西合璧的自助餐38元/位30余种纯正的南美烤肉，80多种餐台食品，7种饮料免费提供，4种正宗德式现酿啤酒，乐队的精彩演出。1米以下儿童免费，1米--1，4儿童享受5折，65岁以上老人享受5折，过生日赠送蛋糕，寿星本人享受5折收费的人性化政策。啤酒俱乐部每晚9点半推出的自助宵夜，每位20元，感受超级组合TIME乐队打造动情音乐氛围，是泡吧族的好去处。金汉斯还有一个非常独特的服务--承办西式婚宴。订位电话：82643333
3、店名：一心烤肉。地址：南山路。电话：82655878地址：唐山街。电话：83629230特色：88元的无骨牛小排据说都是韩国进口-鸡翅不错,盘子比味道还好看
4、店名：森巴巴西烤肉。地址：人民路。电话：82826237
5、店名：百思特烤肉。地址：风景街；体育场。电话：82704242
6、店名：万年青烤肉。地址：唐山街。电话：83626219
8、店名：田大妈烤肉。地址：兴工南七街。特色：新西兰羊排、烤虾均38元/例。个人推荐：米酒6元/壶；自己煨的牛肉味道不错。电话：84631364
9、店名：韩老灶。地址：港湾桥和二七广场间的一条岔道上（在丹东路上~~路口对面是浦发银行~~就在经典生活旁边）。特色：腌肉等。
10、店名：午月。地址（一部）：五一广场201有轨电车附近。地址：（二部）：五一广场附近。
11、店名：巴西烤肉。地址：民兴花园。特色：中午48元/位。晚上68元/位。
12、店名：千里马烧烤。地址：八一路。解放街派出所附近。特色：地道的鲜族烤肉。牛排、鸡珍、辣白菜
13、店名：西式扒房。地址：富丽华新楼2层,专门有间扒房。特色：里面的西冷扒和T骨扒是大连最好的
14、店名：大禾烤肉。地址：家乐福出门左侧200米过道。特色：可自带酒水、服务周到、烤肉地道。
15、店名：宏达烧烤。地址：胜利路和西南路都有分店。
16、店名：三山岛烤肉。地址：大连市中山广场五一国际酒店南。特色：日式烤肉、大连海鲜烧烤。吃100送20。电话：82809018、82652187
16、店名：雅园烤肉。地址：也有好多，我一般去马兰子的。特色：烤肉不错。
17、店名：日本烤肉力士门。地址：川王府二部旁边。特色：日式烧烤
18、店名：明香烤肉。地址：家乐福。特色：烧烤、大串
19、店名：王将铁板烧烤。地址：百年城地下。特色：日式烧烤、金针菇牛肉
20、店名：刘大妈心意烧烤。地址：五五路。特色：烧烤、大串
21、店名：北大桥酒店。地址：滨海路上，北大桥边。特色：烧烤、海鲜、盐局虾
22、店名：雅园烤肉。地址：胜利路。特色：韩国料理，烤肉为主、拌饭
23、店名：珍味亭。地址：民主广场。特色：韩餐、小菜、烤肉
24、店名：元太祖。地址：大连市沙河口区拥政街26-28号。特色：本餐厅首创引进世界一流的环保型炉具，是大连第一家既能烤肉又能涮火锅的自助餐馆。以牛、羊、猪肉、海鲜为主，二十余种烧烤食品，同时配备自助火锅、日本料理、热食汤品、水果沙拉等百余种美味佳肴。到元太祖用餐，不仅能品尝到意想不到的独特口味，还能享受到舒适、幽雅明快的用餐环境。电话：84308878、84328838
24、店名：萨拉伯尔。地址：富丽华大酒店内。特色：韩国烧烤、汤菜。非常上档次的一个地方，当然价格也不菲。就餐环境好。
25、店名：心心烤肉。地址：春柳农业银行旁边。特色：生拌牛肉,狗肉拌饭。就餐环境好,价格公道。
日式料理
1、店名：金太郎。地址：西岗区黄河路大胜街13-3号（市**后身101车站，下车即是）特色：正宗日本烤肉店。风格店。营业时间：昼11：00—翌3：00电话：83692185
2、店名：回转寿司。地址：迈凯乐大连商场地下。特色：价格不贵。海胆、金枪鱼腹（12元两个）。两个人70元即可吃饱。
3、店名：割烹清水。地址：星海会展中心民航大厦附近。电话：84313088、84313907特色：正宗日本料理、铁板烧、会席料理、零点自助200元/位。
4、店名：伊势岛。地址：黄河路。特色：日本料理100元/位。
5、店名：海之乡日本料理。地址：锦华街。电话：83630408
6、店名：红叶日本料理。地址（一号店）：同兴街。特色：正宗日式料理。200元/位。电话：82656993。地址（二号店）：明泽苑。电话：82716333
7、店名：玄海日本料理店。地址：独立街。电话：82800655
8、店名：大江户日本料理。地址：中山区人民路19号北方大酒店。电话：82818388-15819、店名：居酒屋武藏日本料理店。地址：中山区长江路。电话：82813381
10、店名：元福回转寿司。地址：和平广场。特色：58/位。
11、店名：宝珍日本料理。地址：甘井子山东路308-8（19路华南广场站对面）。营业时间：10：00-23：00
12、店名：三山浦日本料理。地址：二七广场东北大药房旁。特色：100元/位。百种美食任您选（含酒水）。电话：82727499
13、店名：大和日本料理。地址：民航大厦。特色：非常正宗的日餐。定食、蒸鸡蛋羹、辣炒牛蒡、炸虾、炸蔬菜。
14、店名：大名日本料理。地址：大连市中山区安阳街13号（铁路医院东侧）TEL：82824605特色：定食、盐渍鳕鱼子、鱼生
15、店名：味千拉面。地址：新玛特北门一楼。特色：日本拉面。-不好吃
16、店名：博多福面。地址：VIVO百货地下二层。特色：日式拉面。
朝韩料理
1、店名：韩国料理。地址：星海广场左岸四楼。
2、店名：红帽子韩国料理。地址：新开路万达国际饭店北侧。特色：味道正宗。辣炒年糕、冷面。订位电话：83687766、3673322
3、店名：正苑韩式料理店。地址：世纪街。电话：82808035
4、店名：太能料理。地址：九洲华美达酒店下面靠电车道的附近。特色：里面的服务员都是鲜族人，用餐环境及服务态度都不错，价格略高
5、店名：三韩狗肉馆。地址：港湾桥，外代楼旁边。特色：韩餐、狗肉汤饭
6、店名：故乡家园。地址：人民路，辽宁商检旁边。特色：韩餐、石锅拌饭
7、店名：韩老灶。地址：时代大厦对面。特色：汤烤肉及海鲜、牛尾汤、荞麦面
8.店名：东都亭。地址：理工大学方向，王家村附近。特色：狗肉锅、白菜包肉、土豆饼
1.大连旅游－市内：
大连老虎滩海洋公园景区：（单景点票价）
虎滩大门票15元（30分钟）-收门票吗,我不记得我交过
极地海洋动物馆100元（90分钟）、珊瑚馆35元（60分钟）、
鸟语林30元（60分钟）、海兽馆30元（30分钟）、
欢乐剧场 40元（30分钟）、四维影院35元（10-15分钟）
虎滩海洋公园套票价格：
（极地海洋动物馆+欢乐剧场）套票 120元（1.5小时）赠送大门票
（极地海洋动物馆+海兽馆）套票 120元(1.5小时)赠送大门票
（极地海洋动物馆+欢乐剧场+海兽馆）套票 140元(2.5小时)赠送大门票
（虎滩海洋公园+珊瑚馆）40元(1.5小时)
（虎滩海洋公园+鸟语林） 35元(1小时)
（虎滩海洋公园+珊瑚馆+鸟语林）35元(2小时左右)、
大连圣亚海洋世界票价：
圣亚海洋世界（一期）：100元(1.5小时)圣亚极地世界（二期）：80元(1小时)
圣亚海洋世界（一期）+圣亚海洋世界（二期）套票：150元(3小时)-便宜30块钱啊!
大连森林动物园票价：
森林动物园一期（圈养园）40元(2小时)森林动物园二期（野生园）60元(90分钟)
森林动物园（一期+二期）套票：100元(4小时左右)-记得坐小火车
大连棒棰岛景区：20元(1小时)、大连海之韵广场：（东海公园）10元（1小时）、
大连女骑警训练基地：30元(40分钟)大连现代博物馆：30元(120分钟)
大连贝壳博物馆：30元（40分钟）
大连旅游－金石滩景区（国家AAAAA级风景区）游览时间为3-5小时
线路A票价（80）狩猎场（免费打2发口径步枪）/蜡像馆/赏石馆/毛泽东像章陈列馆/金石缘/万福鼎/金湾高尔夫球场（免费打3杆练习球）金贝广场/老大连民俗馆/童牛岭
线路B票价（66）狩猎场（免费打2发口径步枪）/蜡像馆/赏石馆/毛泽东像章陈列馆/金石缘/万福鼎/金湾高尔夫球场（免费打3杆练习球）/影视艺术中心
线路C：（150）狩猎场（免费打3/发口径步枪）/金石高尔夫球场或金湾高尔夫场（免费打5杆练习球）/蜡像馆/赏石馆/金石缘/中华武魂专场表演/乘游艇海上游金石滩东部奇石景区（龟裂石）
三、如何鉴别国产和进口海参,海参的烹饪方法
下面我就以威海0污染的野生底播淡干海参为例，给大家讲讲如何挑选海参。
好海参的标准：刺参+.野生（底播）+淡干+年份足，头角完整颜色正常
1.刺参。刺参是海参中最著名的一种，在中国20多种食用海参中档次最高，刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一，被誉为“参中之冠”。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。
形象特点：肉厚刺多，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带。
2.野生海参：之前的我发表过野生海参的博文，回顾一下：纯野生海参、野生底播海参与养殖海参的区别
简单的说野生参就像走地鸡，养殖参就像速成鸡。在口感和营养上差距很大，如果吃海参纯为了果腹，那么无所谓，但是求滋补，还得是野生参，海参价格不便宜，花了钱再买差的就没意思了。特别是送人礼品，一定要买野生参，因为常吃的人一下就会吃出不同来。
3.淡干海参：市面上的海参分即食海参和干制海参两大类。干制海参按加工方法又分淡干海参，盐干海参，拉缸盐海参和糖干海参（造假参）。
他们的地位高低不同，一句话说就是，淡干是A货，盐干是B货，糖干是C货（假货）。
如果是自家吃，最好买淡干海参，海参的最佳加工方法，就是让海参慢慢淡干，其过程不添加任何化学成分。真正淡干的海参体积较小，参体全干燥，所以重量也轻，易保存，发制起来吸水性也好，可达15-18倍，性价比高。
盐干海参：海参经过水煮后加入盐渍处理，烘烤后晒干，创缸，自然晒干。品质好的盐干海参可以发到5倍。盐干海参缺点明显，含盐量高，压秤。加工过程中营养流失90%以上，剩余营养也很难吸收，泡发过程繁琐，有的补不法商贩还会多次盐渍来增重。
拉缸盐海参：介于淡干和盐干之间。是把参在30%浓度盐水中高温煮制，也就是腌，使其脱水，这样做出的海参半湿半干，重一些，营养原本是不错的，只是这种方法漏洞较大，国内有很多商家钻空子，把盐水浓度降低，温度降低，使海参少脱水，重量体型都大，一下就变差了。
即食海参：是加工厂加工发制过的海参，虽然看起来很方便，但有些不法商家会将海参涨发到极限，看着大，其实都是水，不仅口感差，一次次泡发营养流失也非常厉害。这种海参吃起来软的很，一碰就碎。
糖干海参：是把海参在糖里泡，方法和盐干一样，只是把盐换成糖，这是国家不允许销售的造假的海参。
4.海参的年份足：海参生长缓慢，5年内营养价值和生长年限是正比的，超过5年的参，个头大，营养就未必好了。这里的营养价值指的是海参的营养结构和营养成分。野生参长的慢，养殖参吃饲料长得快，有的夏眠都没有了，野生参3年长的未必有养殖参1.2年的大，但是营养就不可同日而语。自家吃海参一般选择野生的3-5年份，60.70头的（头指的是一斤淡干参的数量，也就是说一斤有60.70个淡干海参）
那么好海参如何鉴别呢？
1.挑选海参时切不可贪便宜，太便宜（一斤价格在2000以内）的海参一定不要买。2.除了要考虑价格外，还要仔细查看海参表面，好的海参应该是表面干净平滑的，刺坚硬，大小均匀，腹中无沙，颜色是自然的灰褐色，直接看就可以分辨出表面无任何添加物。3.海参表面如有白色盐花，整体泛着白色，那是盐，有的盐分大到表面都粗糙了，更不能买了。4.海参体形应完整端正，头角要分明，刺要粗壮，如果刺细，或者参体不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。5.有的海参外表黑亮异常，这种是糖干海参，是造假海参，千万不能购买。
好海参参体自然色，刺参不全是黑色的,因为鲜活刺参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同，吃的藻类不同，所以颜色就不一样。轻轻舔一下，只有淡淡的海鲜本身的一点点咸味，咸味过重，或者糖味过重，都不行。
淡干海参如何泡发呢？
还是以我的威海野生底播淡干刺参为例：
海参的泡发方法：
原料：海参4-6只、纯净水适量，准备干净无油的大容器（海参遇油融化，全程，都要将接触海参的容器、工具清洗干净，保证无油，盐醋最好也没有）保证给海参足够的泡发空间。
发制过程：
发好的海参图片：
发海参的误区：
1.不少人觉得海参发得越大越好，绝不是这样的。如果发得过大，反而会让海参吃起来软烂，毫无口感。好海参重量最多发至15倍，最佳口感是发至13倍。也就是一斤淡干参可最多发出15斤湿海参。
2.暖水瓶浸泡海参是老式的发法，不提倡了。虽然能一夜就发好，但海参口感糟烂，弹性差，而且长时间浸泡在高温的水中，营养流失较多，偏离了吃海参以求滋补的初衷。好货还是值得等的。
海参的价值：
海参是痛风病人能大快朵颐的唯二海鲜之一，另一种是海蜇。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。我国传统中海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，海参的药用滋补价值网上很多资料，大家可以自行搜索，这里就不再赘述。现代医学认为海参没有传统上讲的那么独一无二的营养地位，但仍然是营养丰富的美味佳肴。
。
