摘要：
本文目录过期的鲜炖燕窝能干嘛什么叫干货涨发面膜排行榜10强过期的鲜炖燕窝能干嘛,燕窝需要冰箱冷藏吗一、过期的鲜炖燕窝能干嘛鲜炖燕窝是一种营养价值非常高的食品，但是如果保存不当，过期... 本文目录
一、过期的鲜炖燕窝能干嘛
鲜炖燕窝是一种营养价值非常高的食品，但是如果保存不当，过期了怎么办呢？一般情况下，过期的鲜炖燕窝会出现异味、变质、发霉等现象，这时候就不能再食用了。
过期的鲜炖燕窝并不完全没有用途，可以用于以下几个方面：
1、做面膜
过期的鲜炖燕窝可以用来做面膜，具有一定的美容功效。将燕窝泡软后，加入适量的蜂蜜、牛奶、珍珠粉等混合成面膜，可以起到去除面部斑点，滋润皮肤的作用。
2、施肥
过期的鲜炖燕窝可以用来做肥料，其中含有大量的蛋白质、胶原蛋白等营养成分，可以帮助植物生长。将燕窝直接投入植物土壤中，或者将其泡泡水后再倒进植物的根部，都可以达到很好的肥料效果。
3、抛光
过期的鲜炖燕窝还可以用来抛光，因为其中含有一些具有抛光作用的成分。将燕窝泡软后，用细布包住，轻轻擦拭鞋面、家具等物品，可以起到一定的抛光作用。
燕窝需要冰箱冷藏吗燕窝是一种高档的滋补食品，受到越来越多人的喜爱。虽然燕窝营养价值高，但是它的保存和食用方法也需要注意。
1、燕窝的储存
燕窝通常都是干货形式出售，因此储存时需要注意以下几点：
（1）干燕窝最好存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
（2）干燕窝最好存放在密封的容器中，以免潮湿和虫蛀。
2、燕窝的食用
燕窝通常需要先浸泡再食用，但是是否需要冰箱冷藏呢？
（1）如果燕窝是在干燥、通风、干净的环境中保存的，食用前仔细清洗，不需要冷藏。
（2）如果燕窝是在潮湿、易受污染的环境中保存的，或者已经泡软了，最好冷藏保存，以免受到细菌污染。
总之，燕窝的储存和食用需要注意环境的卫生，同时定期检查干燕窝的保存状态，避免受到污染造成浪费。
二、什么叫干货涨发
干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，不可直接烹调食用。干货原料要进行烹调，必须要通过涨发除去这些不良的特性。运用各种方法使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状，膨润、松软、回软，以满足烹调和食用要求；除去异味、不能食用的部分和杂质，以满足食用卫生和食用美味要求的工艺过程称为干货涨发，义称发下货。由于干货原料特性多样和脱水干制方法各异，因而，干货的涨发是一项相当复杂的工艺。
1．水发
水发是把干货原料放在水中达到涨发目的的方法。它是利用水的渗透作用，使干货原料重新吸收水分，尽量恢复原有状态，并使质地柔软。大部分的干货原料，无论使用哪种涨发方法，都会经过水发这一过程。可见水发是干货涨发最普遍、最基本的方法。水发又可分为冷水发、热水发和碱水发三种。
(1)冷水发就是把干货原料放入清水中让其自然吸水回软的方法。冷水发干货主要是利用水的浸润作用，使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水膨胀，达到使干货回软、恢复原状的目的。冷水发具体分为浸发和漂发两种。
①浸发：即把原料放在清水中，使其自然吸水变软回复原状。在浸的过程中，一方面水分会逐渐渗透人原料内，使其发涨；另一方面，原料的味也会逐渐溶解在水中。一般来说，浸的时间越长，原料越能浸发透身，直至饱和，当然，原料失味也越多。浸多适用一些质地比较松软、易于吸水膨润的干货原料，如菇菌类、于菜类等植物干货原料直接运用浸发便可足以使其涨发透身。浸发也会与其他加工涨发方法结合在一起使用。一些质地较硬、脂肪或胶质含量较高的动物干货原料，如鱼翅、海参、鲍鱼、广肚、燕窝等，在用热水涨发之前，应先用冷水浸相当时间，使其充分吸收水分后才能使用热水涨发，否则，就会出现干货原料外表软烂但不透心、破裂等现象。先用水浸有利于原料受热均匀、里外一致。又如一些经油发、盐发的鱼肚、蹄筋、浮皮等原料，还须用清水再浸发，这样才能吸水回软。浸发，要掌握好时间，尤其是鲜味浓的原料浸发时间不能过长，不然会损失较多的原味和影响质地，如冬菇、珧柱、干鱿鱼、虾米等。
②漂发：即漂水，就是把干货原料置于流动而不循环的清水中，以除去原料的异味、杂质、油脂和泥沙的方法。如海参、鱼翅，本身有较重的灰臭味，经煲、局后仍未能去净，还需漂水处理才能较彻底去除灰臭味。又如经碱发后的鱿鱼的碱味也需漂水处理才能去除。又如油发后的鱼肚含有较多油脂，漂水处理后能去除。
(2)热水发
热水发就是将干货原料经冷水浸发后，再放入热水中胀发回软的方法。热水发主要是利用热力的加速渗透、热胀等作用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。温度越高，加温时间越长，其作用就越大。一些坚硬、老韧、胶质较重的动物干货原料就必须要使用热水发才能使其回软。使用热水发法，要根据原料的性能，区分选用泡、局、煲、蒸等具体发法，并掌握好温度和加温时间，才能达到好的涨发效果。
①泡发：即干货原料放在热水或沸水中吸水回软的方法。该发法适用于各种耳类、粉丝、干果仁等形体较小的原料。热水泡可以加快干料的吸水回软，在天气较冷的时侯用得会更多一些。热水泡还可抑制酶对干货原料鲜味的破坏。
②局发：是干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让其在高温下加速吸水涨发回软的方法。干料在局发前应先浸发。干货原料在较高温度的热水中能促进吸收水分，使其质地变得更软，杂质异味也容易去掉。如广肚、燕窝、蛤士蟆油，通过热水局便可使其涨发透身。热水局又是某些干料涨发过程中的一个工序，如鱼翅通过热水局可以打沙，海参通过热水煽去除杂质异味。一些用冷水浸要较长时间才能涨发透身的干料，用热水局会缩短冷水浸的时间，提高效率。
③煲发：即干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干货吸水回软的方法，煲发可帮助去除杂质异味，适用于特别坚硬或老韧，杂质较多、异味较重的动物干货原料，如鱼翅、鲍鱼、海参等。原料在煲发前需经过浸发，有的还要经煽发处理。煲可以与局或与靠结合进行，也可以多次换水反复煲。煲的过程中，要掌握好火候和原料的回软程度。
④蒸发：即将干货原料洗净或稍浸后放人器皿内，加入汤水和调味料，用蒸汽加热使其回软的方法。蒸与煲一样，均是利用连续高温使原料充分涨发。同时蒸还有一个特点，就是使涨发的原料不失味和散碎，较好地保持原味和原状。蒸发适合如瑶柱、虾于、带子等易碎烂又不能失味的海味干货原料的涨发。蒸发操作比较简便，主要是要掌握好蒸的时间和原料的涨发“身度”。
(3)碱水发碱水发就是指干货原料先用清水浸软后，再放人食用纯碱液或枧水的溶液中浸，使其去韧回软，再用清水漂净碱味的方法。碱水发利用的是纯碱的电离和“腐蚀”作用，在水的浸润作用下，使干货原料带上电荷，加强亲水基的亲水作用，使其能充分吸水回软并适度除韧。纯碱是一种强电解质，在水中完全电离，产生的碳酸根离子发生水解生成氢氧根离子而使溶液呈碱性。干货原料放在溶液中，碱会对表面膜“腐蚀”，方便水对干货原料的渗入；稀碱溶液中的氢氧根离子能破坏蛋白质的一些副键，使蛋白质轻度变性，这样就使肌肉纤维结构发生松弛，也有利于碱水的渗透和扩散；碱能促使油脂的水解，消除油脂对水分扩散的阻碍，加快了水分渗透和扩散的速度；碱溶液使蛋白质的亲水基团大量暴露，从而使蛋白质的亲水性大大增强，加快了干货的吸水，令体积膨润，经过碱发的原料，体积会比一般浸发的胀大几倍；在碱的化学作用下有些原料变得爽脆；碱水溶还具有脱脂作用，经过碱水浸泡后，原料不但易吸水涨大。而且能去除油脂，变得洁净；碱发后的原料放在清水中漂洗时，由于渗透压的原理仍然会继续膨胀。碱水发只适合于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料。如鱿鱼、墨鱼。
碱水发在操作过程中要注意以下几点：
①必须根据原料质地性能确定用碱分量，不能过多。
②掌握碱水浸发的时间，透身即可。
③涨发后必须用清水漂去碱味。
④禁止使用有致癌作用等有损身体健康的碱性物质，如烧碱。
2．油发
油发又称为炸发，就是用油将干货原料炸透，使其达到膨胀、疏松、香脆的方法。油发干料是通过油的传热，使干料中的结合水受热汽化膨胀和蛋白质胶体颗粒受热后产生膨胀并定型经水浸润后便可回软。油发需结合碱液浸和用清水浸漂洗，利用碱的电离作用和脱脂作用脱去油脂，使其清洁干净。油发干货的一般过程是先用温油浸炸，再用热油炸至膨起。食用油经过加温可以达到比较高的温度，一些胶质比较重的动物干货原料，如鱼肚、花胶、蹄筋等在较高油温作用下，会逐渐膨胀发大，并且变得疏松香脆，比原来体积增大几倍，用水浸发后，变得松软香滑。油发的关键在于掌握好几点，其中包括原料落锅油温，浸炸过程的油温和时间，原料捞起的油温，原料涨发的程度等，油温会因原料质地性能不同而有所区别，油温掌握不好，涨发质量便会差，甚至完全失败。油发的操作具有一定的难度。
3．盐发和沙发
燕窝面膜(燕窝面膜怎么样？效果好不好？)" title="干货燕窝面膜(燕窝面膜怎么样？效果好不好？)" >
盐发和沙发，一般由干货加工企业去完成，不需厨师去做。盐发和沙发的用料虽不同，但与油发的作用目的一样，是利用粗盐或沙粒的高热来涨发，将鱼肚、蹄筋、猪皮等干货原料膨胀发大，达到疏松的目的。其涨发的效果在色泽、膨胀度、疏松度等方面比油发更佳。
4．火发
火发即把干货原料放在火上烧或烤焙的方法。凡表皮带有厚毛或有棘皮的干货原料，在水发前应先用火烧一烧。有些海参的表皮含碱味十分重，不易去除，在水发前将其放在火上直接烧烤使表面成焦皮，然后用刀刮去，再通过水发便容易去掉异味较重的表皮，减少其碱灰味。带有厚毛发的干货原料很难直接水发。用湿泥巴将其裹住，再放入炉火中烤焙至干裂，然后将泥连同毛发一齐剥去，毛发便易于去除。火发只是一种辅助的涨发方法，平时使用并不多。
干货原料种类繁多、性能各异，往往不是一种方法就可以完成其涨发过程。因此，要掌握好每一种涨发方法的原理和作用，根据各种干货原料的性能和干制特点区别对待、灵活运用。采纳吧谢谢
也就是说一些干货通过一些方式发酵或者是膨胀等等采纳吧谢谢
三、面膜排行榜10强
截止2020年2月1日，面膜排行榜10强：御泥坊小红瓶美白嫩肤面膜、迪蕾多效蚕丝面膜、蓓丽莱珀妮鱼子精华琼贵睡眠晚安面膜、兰蔻面膜、HR赫莲娜面膜、俪兰面膜、蜂胶面膜、美肤宝面膜、春雨面膜、蜗牛睡眠面膜。
1、御泥坊小红瓶美白嫩肤面膜
御泥坊是一种护肤产品的名称。这种护肤产品是以湖南湘西边陲小镇--滩头古镇所特有的矿物泥浆(也称御泥)做原料而开发研制而成的。泥浆具有显著的吸附污垢、收缩毛孔、美白嫩肤的效果，能增强皮肤弹性和抗氧化能力，强化皮肤的天然防御能力，延缓皮肤衰老。
2、迪蕾多效蚕丝面膜
迪蕾致力于护肤品和高性能美容食品的研发，一直都在为解决敏感肌肤问题研究产品。能够深入溶解角质层，清除皮肤污垢，软化肌肤，加快表皮老化角质的脱落，使肌肤柔软光滑，水嫩白皙。398元一盒。
3、蓓丽莱珀妮鱼子精华琼贵睡眠晚安面膜
Prairie鱼子精华琼贵睡眠面膜，这款是号称可以“赢回岁月”的抗老级产品，主打紧致、增加弹性，加强夜间修复修复、受损细胞，只需要薄薄一层，第二天起来毛孔都是整整齐齐，特别饱满，对于过敏发红的皮肤完全不会刺激，镇定舒缓。
4、兰蔻面膜
面膜有着很好的护肤效果，是很多人都非常喜欢的护肤品之一，面膜的种类有很多种，兰蔻玫瑰面膜是很火的一款产品，兰蔻玫瑰面膜颜值很高。官方说这款面膜是一款急救面膜，所以是不能每天使用的。
5、HR赫莲娜面膜
HR赫莲娜(Helena Rubinstein)是欧莱雅集团旗下的顶级奢华美容品牌，也是现代美容行业的奠基品牌之一。赫莲娜活颜修护面膜，拥有高修护力，高保湿力和高渗透力，可使肌肤水光柔亮、密集修护，镇静舒缓，长期使用修护肌肤损伤、肌底充盈弹润。
四、过期的鲜炖燕窝能干嘛,燕窝需要冰箱冷藏吗
鲜炖燕窝是一种营养价值非常高的食品，但是如果保存不当，过期了怎么办呢？一般情况下，过期的鲜炖燕窝会出现异味、变质、发霉等现象，这时候就不能再食用了。
过期的鲜炖燕窝并不完全没有用途，可以用于以下几个方面：
1、做面膜
过期的鲜炖燕窝可以用来做面膜，具有一定的美容功效。将燕窝泡软后，加入适量的蜂蜜、牛奶、珍珠粉等混合成面膜，可以起到去除面部斑点，滋润皮肤的作用。
2、施肥
过期的鲜炖燕窝可以用来做肥料，其中含有大量的蛋白质、胶原蛋白等营养成分，可以帮助植物生长。将燕窝直接投入植物土壤中，或者将其泡泡水后再倒进植物的根部，都可以达到很好的肥料效果。
3、抛光
过期的鲜炖燕窝还可以用来抛光，因为其中含有一些具有抛光作用的成分。将燕窝泡软后，用细布包住，轻轻擦拭鞋面、家具等物品，可以起到一定的抛光作用。
燕窝需要冰箱冷藏吗燕窝是一种高档的滋补食品，受到越来越多人的喜爱。虽然燕窝营养价值高，但是它的保存和食用方法也需要注意。
1、燕窝的储存
燕窝通常都是干货形式出售，因此储存时需要注意以下几点：
（1）干燕窝最好存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
（2）干燕窝最好存放在密封的容器中，以免潮湿和虫蛀。
2、燕窝的食用
燕窝通常需要先浸泡再食用，但是是否需要冰箱冷藏呢？
（1）如果燕窝是在干燥、通风、干净的环境中保存的，食用前仔细清洗，不需要冷藏。
（2）如果燕窝是在潮湿、易受污染的环境中保存的，或者已经泡软了，最好冷藏保存，以免受到细菌污染。
总之，燕窝的储存和食用需要注意环境的卫生，同时定期检查干燕窝的保存状态，避免受到污染造成浪费。
