本文作者:燕窝主编

建水燕窝排行 建水燕窝酥哪里买正宗

燕窝主编 2024-03-20 4
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本文目录

  1. 建水燕窝酥产自哪里
  2. 建水燕窝酥哪家好吃
  3. 建水十大名小吃
  4. 建水美食排行榜前十名

一、建水燕窝酥产自哪里

燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。

相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺,以制作糕点为业,曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿,在朝廷做过大官,他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院,落成之日,大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡,朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭,还特地走到吴老板席间问:“味道如何?”一桌人忙起身恭维道:“善哉!美哉!”朱渭卿说:“比起吴老板的名点可就差了”,并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后,反复琢磨试制,终于制成了“燕窝酥”。

燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮,包上酥料,擀成长形,做成筒形,再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形,放入油锅中炸至酥脆,但仍保持其白色,捞出后罄底朝天摆好,筛上白砂糖即可。

燕窝酥形似燕窝,白色的窝底上有雪花,十分美观,并具有香酥松脆、入口即化之特点,是老少皆宜的佳品。

二、建水燕窝酥哪家好吃

建水燕窝酥是云南建水地区的一种传统名点,以其独特的口感和制作工艺而闻名。以下是一些建水燕窝酥的推荐店铺:

1.建水古城燕窝酥店:位于建水古城内的一家燕窝酥店,有着传统的制作工艺和独特的口感。店铺内提供多种口味的燕窝酥,如原味、芝麻、玫瑰花等。

2.建水孔府家宴燕窝酥:位于建水孔府家宴内的一家燕窝酥店,以其精湛的制作工艺和严格的选材而闻名。店铺内提供多种口味的燕窝酥,如原味、巧克力、榛子等。

3.建水燕子洞燕窝酥:位于建水燕子洞景区内的一家燕窝酥店,以其独特的口感和制作工艺而闻名。店铺内提供多种口味的燕窝酥,如原味、芝麻、玫瑰花等。

4.建水七彩云南燕窝酥:位于建水七彩云南景区内的一家燕窝酥店,以其精湛的制作工艺和独特的口感而闻名。店铺内提供多种口味的燕窝酥,如原味、巧克力、榛子等。

总结起来,建水燕窝酥是一种独特的传统名点,值得品尝。可以选择前往以上推荐的店铺品尝不同口味的燕窝酥,感受其独特的魅力。

三、建水十大名小吃

建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉、汽锅鸡、建水烧豆腐、建水草芽、豌豆粉、曲江烤鸭等。

1、建水燕窝酥:

燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺,以制作糕点为业,曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。

2、泡糕:

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在建水城乡,每逢起房盖屋,亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中,少不了一甑雪白松软的泡糕。泡糕的历史极其悠久。

3、建水狮子糕:

建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。

4、和源酸石榴:

和源酸石榴是建水县乃至红河州极具特色的一张名片,产品远销昆明、北京、上海、广州等大中型城市,还出口到迪拜、泰国、越南等国家。

5、羊奶菜扣肉:

羊奶菜为野生匍匐植物,折断后流出奶样白浆,故名,将叶粉碎,加入稀饭(或甜白酒)、盐、酒、糖、干辣椒面,以及适量青辣椒(全果),拌匀,置罐内制成建水所特有的酱菜。

6、汽锅鸡:

汽锅宴是建水的著名美食,闻名已久,其中最著名的当属汽锅鸡,这种美食已经传遍整个云南。

7、建水烧豆腐:

烧豆腐是建水的传统特色名小吃,早已经名声在外,深受本地人及外来游客的喜爱。这种小吃在建水是随处可见,每个烧豆腐摊都是人来熙往,生意都很火爆。

8、建水草芽:

草芽是一种水生草本植物,可食用的部分为根茎,与莲藕相似,被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。在建水的各种宴席上,草芽必不可少,当家里有客人到来时,主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎。

9、豌豆粉:

豌豆粉是云南当地人很喜欢的一种杂粮制品,它既可以油炸也可凉拌,吃起来香脆鲜嫩,让人回味无穷,在云南的大街小巷随处可见卖豌豆粉的小摊,而且价格便宜。

10、曲江烤鸭:

曲江烤鸭距今已有100多年的历史,经过百年的技艺沉淀,这儿的烤鸭肥瘦相宜,皮酥脆,肉香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,惹人垂涎欲滴。对于红河人来说,一只皮脆肉嫩的曲江烤鸭就是难以割舍的味觉记忆。

四、建水美食排行榜前十名

1、建水燕窝酥:

燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。

2、泡糕:

在建水泡糕的历史极其悠久。

3、建水狮子糕:

是云南省建水县的传统名食。主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。

4、和源酸石榴:

是建水县乃至红河州极具特色的一张名片。

5、羊奶菜扣肉:

羊奶菜为野生匍匐植物,折断后流出奶样白浆,故名。

6、汽锅鸡:

汽锅宴是建水的著名美食。

7、建水烧豆腐:

建水的传统特色名小吃,早已经名声在外,深受本地人及外来游客的喜爱。

8、建水草芽:

草芽是一种水生草本植物,可食用的部分为根茎,与莲藕相似,被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史

9、豌豆粉:

云南当地人很喜欢的一种杂粮制品,它既可以油炸也可凉拌,吃起来香脆鲜嫩,让人回味无穷。

10、曲江烤鸭:

曲江烤鸭距今已有100多年的历史,经过百年的技艺沉淀,这儿的烤鸭肥瘦相宜,皮酥脆,肉香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,惹人垂涎欲滴。

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