摘要：
本文目录燕窝怎么炖燕窝的做法燕窝化水了还有营养吗,燕窝都化成水了还有用吗燕窝怎么烧炖燕窝炖到什么程度为熟 怎么判断燕窝炖熟了燕窝是不是炖太久了会化成水一、燕窝怎么炖主料：燕窝一盏，... 本文目录
一、燕窝怎么炖
主料：燕窝一盏，燕窝瓶 3个，矿泉水一瓶
燕窝炖煮的步骤
1、泡发。
2、泡发一个多小时后撕条继续泡发一个小时。
3、泡发好的燕窝装进燕窝瓶。
4、瓶子最好事先过一下开水消毒，按三分之二燕窝，三分之一水的比例装瓶。装好后拧紧盖子。
5、把瓶子放到炖机里，点一下燕窝就可以了。
6、想喝的时候拿一瓶燕窝，用碗倒一些牛奶，牛奶里加几颗枸杞，一起放炖机加热加糖就可以了。简单方便。
二、燕窝的做法
做法：
燕窝的处理：1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。
2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，
注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。
3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。
冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
吃法：吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。
若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食
若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食
为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：
每星期进食一至两碗
每天吃一至两汤匙
空腹食用
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燕窝的功效：《本草再新》说燕窝能"大补元气"，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。
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小贴士：千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。
注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。
若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。
切勿用微波炉加热，以免破坏养分。
三、燕窝化水了还有营养吗,燕窝都化成水了还有用吗
1、燕窝化水了还有营养。
2、燕窝炖的时间一久就会导致质地慢慢的化水，这种燕窝仍然是有营养的，只是其中部分营养成分在化水的过程中会慢慢的流失，像这种燕窝在吃的时候建议带汤水一起食用。另外在炖燕窝的时候一定要控制好时间，建议将炖燕窝的时间控制在30分钟内，这样才能保障燕窝的口感以及营养价值。
四、燕窝怎么烧炖
1.买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2.炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
五、燕窝炖到什么程度为熟 怎么判断燕窝炖熟了
1燕窝炖到什么程度为熟
燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。
2怎么判断燕窝炖熟了 1、看外观炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。
2、闻香味由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。
3、尝口感未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。
3燕窝煮不熟吃会中毒吗不会中毒。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，其中主要成分为蛋白质、唾液酸、氨基酸等，食用无毒害，而且即使是没有煮熟，也不会产生中毒现象，但没煮熟的燕窝吃了可能会有肠胃不适的症状，建议多喝温水，促进排泄缓解病症，如不适较为严重，最好是及时就医检查治疗为好。
4燕窝炖不烂有点脆怎么回事 1、血燕窝没煮熟由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆，而且普通白燕窝炖煮时间和血燕炖煮时间是不同的，一般血燕由于其中的矿物质较多，煮制过程耗时较长，短时间很难炖烂，因此不能按照同样的方法来炖煮，否则就会煮不熟。
2、煮的是假燕窝燕窝在我国是比较滋补名贵的食品，其售价以每克30—50元的价格售卖，属于高档消费商品，很多商家为了谋取暴利，用其他食物造假燕窝出售，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味，吃起来口感也是脆的。
六、燕窝是不是炖太久了会化成水
燕窝炖太久了会化成水。
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。
新鲜炖煮的燕窝由于没有添加任何防腐剂和稳定剂，存放时间过长则化水或变稀，最多3-5天。
炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食。
或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
扩展资料
燕窝经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。
黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。
其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。
一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。
