摘要：
本文目录燕窝可以长期吃吗燕窝怎么吃自己怎么辨别燕窝的干度燕窝适合什么人吃燕窝为什么都是9成干一、燕窝可以长期吃吗不建议天天吃燕窝，因为可能会造成其营养吸收不全。一方面由于燕窝的价格... 本文目录
一、燕窝可以长期吃吗
不建议天天吃燕窝，因为可能会造成其营养吸收不全。一方面由于燕窝的价格成本是比较高的，而且天天吃燕窝，身体对于其营养成分的吸收是不完全的。从中医养生保健原则来看，用燕窝食补也是要注意循序渐进，不宜过于频繁和过多进食，所以不建议每天都吃。
燕窝的口感是非常粘稠爽滑的，且燕窝内含有丰富的蛋白质，可以起到滋阴润肺的作用。对于女性和老年群体来说，可以起到很好的作用。其次，促进脑部发育，增强身体免疫力。燕窝内含有丰富的人体所需微量元素，这样微量元素进入人体后可以起到增强身体免疫力，提高身体抵抗力的作用，而燕窝内含有的燕窝酸可以促进脑补的发育，让大脑更聪明。最后，可以清热去火，益气补中。燕窝属温性补品，进食过后可以起到清热去火，益气补中的作用，对于身体燥热者而言可以祛除体内火气，让身体处于平衡状态。
燕窝还有一个功效就是美容养颜。燕窝内丰富的蛋白质和胶原蛋白可以起到护肤美容的作用，长期吃燕窝的人，皮肤细腻有光泽。现在很多品牌的护肤品也开始添加燕窝元素。可见燕窝在我们的生活中发挥的功效与作用是非常多的。
二、燕窝怎么吃
现在越来越多的人加入到了吃燕窝的队伍中，但是很多小白却遇到了问题，从泡发燕窝、挑毛，到炖燕窝都是手忙脚乱的，燕窝泡发不佳、燕窝炖化水的情况更是家常便饭，别提有多心疼了！
今天肌活燕窝小编就教教小白们一个实用攻略，学会你也可以变身燕窝达人！
01
每次吃多少？
成人每天食用燕窝的用量一般是3-5克，燕窝的重量不仅与燕窝的大小有关系，干湿程度也是很重要的一点，大的燕窝一般在8-10克，小一些的一般在4-7克。
要是家里没有电子秤那该怎么办呢？没关系，小傅教你一招。
燕窝总重量/燕窝盏数=平均每盏燕窝大约的重量
比方说，100克的燕窝，如果有18盏的话，那么每个平均就在5克左右，这样每天吃一个那就可以了，如果打算吃的少一些，每天只吃3克的话，可以泡上两个，分三天吃。
02
怎么泡发？
泡发燕窝需要纯净水小傅已经说过很多次了，这里小傅还是要多说几句，自来水中的氯不仅仅会影响到燕窝的发头，还会造成燕窝营养的流失！
燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节有直接关系。
雨季燕窝颜色较白，杂质和燕毛较少，泡发时间相对来说较短一些，一般在4个小时左右；旱季燕窝颜色较黄较灰，杂质和燕毛较多，泡发时间相对较长，一般需要6-8小时泡发开。
怎么才能判断燕窝是否是泡发好了呢？我们可以用手捏一捏泡发中的燕窝，特别是边角比较难泡发的部位，如果是变软了，而且能够很容易撕开，这就说明泡发好了。
03
怎么挑毛？
对于很多小白来说，挑毛可是很艰巨的任务，对于手残的小白更是富有挑战性。
挑毛时，需要事先准备两个干净的白色瓷碗，一个放水，一个不放水。
先把一小部分燕窝放到白瓷盘上，完后用镊子挑出大些的燕毛或杂质，然后是小一些的。在白瓷盘上，燕毛就会显得十分明显。
细毛也挑好之后，再放到有水的碗里轻轻晃几下，细小的燕毛就会落到碗底了，反复几次直到部挑除干净。
然后再把纯净水倒进燕窝的碗里，用手慢慢揉搓，把浮在水面上的细毛倒掉，这样挑毛就完成了。
如果还是觉得对挑毛无从下手，大家可以买一些品质较好，杂质少的燕窝。
04
怎么炖？
怎么炖燕窝才能既营养不流失又有口感呢？这可是一门大学问！
燕窝泡好之后倒入炖盅内，加入纯净水后盖上炖盅盖，然后放到炖锅里，炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，盖上盖慢火炖煮20-25分钟调味后就可以吃了。
如果使用的是电炖壶，那就要先注意一下功率，如果是1000w的电炖锅，那炖煮的时间在20-25分钟即可，相应的功率大则需要缩短时间，功率小就延长时间。
因为燕窝中的主要成分是水溶性蛋白，所以炖煮的温度不能太高，否则很容易导致燕窝化水，燕窝化水后的营养流失是十分严重的，所以燕窝一定要隔水炖，而且时间把控也十分重要。
除此之外，炖燕窝所需水量也很考究，这会直接影响到燕窝的口感。
炖燕窝加水的量不需要太多，稍微没过燕窝就可以，这样炖煮出来的燕窝营养保留最完整，而且口感更Q弹，如果喜欢软糯一些的窝友，可以适当多加30-50ml的水。
看了这些小技巧之后，是不是觉得脱离小白也不是什么难事呢？
小编认为，只要多练习，多尝试，小白也有变大师的一天！
三、自己怎么辨别燕窝的干度
辨别燕窝干度的方法：
1、试探燕窝的干湿
通常零售的燕窝干燥度可达98%左右，而批发的燕窝干燥度可达90%左右。针对于98%左右干燥度的燕窝，用手触摸燕窝，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。
2、湿摸燕窝
优质燕窝经过泡发后，丝条纹理清晰可见，呈半透明状，具有弹性。所以待燕窝泡发松软后，取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。
用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。然而如果燕窝完全泡发开来后就没有弹性了，如果还有很好的弹性那就假了。
但是中国地大物博，不同区域、城市的地理环境不同、降雨量不同以及干旱程度不同，所以不同地方的湿度不同。
有时候，如果干燕窝运输到湿气较重的城市，那么，干燕窝的含水率就会增加，重量也随之增重；如果干燕窝从湿气重的城市运往湿气较轻或较干旱的城市，那么，干燕窝的干度就会提高，重量就会降低。
扩展资料：
干燕窝的存放：
保存干燕窝，必须确保燕窝干燥。可将燕窝彻底晾干或用风扇风干，切记不可烘干或靠太阳晒干，以免影响燕窝质量。晾干燕窝后，将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内或用密封保鲜袋进行密封保存，放在通风无潮的地方即可。
需要特别注意的是：干燕窝不能放进冰箱内进行冷藏。因为热空气遇冷会凝结成小水珠。把装有燕窝的盒子从冰箱取出，再打开盒子取出燕窝的时候。外界的热空气接触到冰冷的燕窝表面，就会形成一层细小的水珠。久而久之燕窝所积累的水分越来愈多，发霉变质就在所难免了。
此外冰箱内的食物混杂，燕窝还会吸取其周遭其他食品发出的气味，导致燕窝失去其原有的蛋白质清香味。
四、燕窝适合什么人吃
燕窝适宜女性、孕妇、中老年、精神紧张的人以及男性食用。
1、女性
对于女士而言，燕窝所含的表皮生长因子（EGF）能强烈刺激细胞生长，抑制衰老基因，预防皮肤衰老，使皮肤保持最佳生理状态。春天本是人体新陈代谢旺盛的季节，食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性。
2、孕妇
女性中的特殊群体孕产妇食用燕窝，对大人和孩子都很有禆益。妊娠后的产妇用燕窝进补最佳。产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助恢复窈窕身材，散发青春活力。新生婴儿也会白晳、强壮、抵抗力增强，具有“一人吃两人补”的效果。
3、中老年
燕窝中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞生长。促进新陈代谢，及增强机能功效。燕窝里含有燕窝酸，补充大脑，增强记忆力，可以预防老年痴呆症。老年人以清淡食物为主，多吃高蛋白低脂肪的滋补品，燕窝是首选。
4、精神紧张者
燕窝可消除疲劳，舒缓压力,常服燕窝,，对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多人士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。
5、男性
燕窝内含有充足的蛋白质及钙、铁、钾、钠等营养成分。《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中之最驯良者”。男士食用燕窝，可获得润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，更能增加体力和体能。
扩展资料：
燕窝的功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
参考资料：燕窝虽好并非人人可食哪类人不宜食用燕窝？-人民网
五、燕窝为什么都是9成干
燕窝不是纯粹的干货，而是经过加工处理的燕子口腔分泌物，因为其含有丰富的营养，被人们广泛使用作为滋补品。一般来讲，经过加工的燕窝中含有不同程度的水分，成品燕窝的水分含量在10%左右。因此，一般称呼成品燕窝的水分含量为“九成干”。
为什么燕窝要保持9成干呢？这是因为燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类等营养成分，且这些营养成分以水溶性为主，如果水分含量过高，那么这些营养成分就会被稀释，影响燕窝的药用价值。此外，过高的水分含量还会使得燕窝容易变质，影响其口感和品质。
因此，保持九成干的水分含量，是为了让燕窝既有良好的口感，又能有效地保留营养成分，并且有助于增强燕窝的药用价值。一般来说，燕窝的干湿程度也会影响其价格，湿度较低或干度较高的燕窝价格相对较高。
