摘要：
本文目录燕窝怎么做假雪燕是什么东西做的雪燕是什么东西形成的一、燕窝怎么做提起燕窝，相信很多女性都吃过，特别是在怀孕期间，更是很多人的滋补首选燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵... 本文目录
一、燕窝怎么做
提起燕窝，相信很多女性都吃过，特别是在怀孕期间，更是很多人的滋补首选燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
只要不要破坏它的营养怎么炖都有营养的
因为燕窝丰富的唾液酸是人体唯一能够从食物中大量摄入的源头，它的摄入对母体和胎儿的大脑、体质都起着强有力的作用；还能改善母体和胎儿的肌肤。为了保证妈妈和宝宝都能最大限度地吸取当中的营养，从备孕到产后都需要坚持吃燕窝。
特别提醒：燕窝炖煮方法：先将燕窝放在清水中浸泡2-4小时左右，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净，手撕成条，然后沥干，放入炖盅，加入一定量水（水量刚好没过燕窝5mm左右）。最后文火慢炖，大火烧开，小火慢炖约30分钟左右。
最常见的燕窝食谱1.冰糖燕窝
食材：燕窝（3-5g）、冰糖（适量）
■把泡发清洗好的燕窝放入炖盅，加入纯净水/矿泉水，水量要没过燕窝一点点哦；
■锅里水开后，加盖放入锅内，水位至炖盅一半高；
■小火隔水炖煮30分钟后，开盖放入适量的冰糖在炖5分钟；
■出炉咯
■燕窝讲求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃绝佳哦
2.枸杞雪梨炖燕窝
功效：润肺，止咳、养肝、补虚益精。
材料：精选燕窝1盏，雪梨一个，枸杞5个，水1碗，冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖30分钟左右即可。
3.红枣冰糖炖燕窝
功效：补血、润肺、养神。
材料：燕窝1盏约6g，红枣8个去核、冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖30分钟左右即可。
4.椰汁燕窝炖冰糖
功效：滋阴，润肺，养颜。
材料：燕窝1盏，鲜奶200ml，椰汁两汤匙，冰糖适量，水2碗。
制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
5.燕窝炖莲子
功效：滋阴、养神，补血。
材料：燕窝1盏，莲子，百合，龙眼肉各5g，水1碗，百合莲子先浸泡30min；冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖半小时即可。
6.燕窝炖川贝雪梨
功效：润肺，止咳。
材料：精选燕窝1盏，雪梨一个，川贝5g，水1碗，冰糖适量。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖半小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
7.红枣雪梨银耳炖燕窝
功效：养神，补血、润肺。
材料：燕窝1盏，红枣8个去核，雪梨半个，银耳半个；冰糖适量，水1碗。
制法：将银耳浸泡半个小时，将以上材料隔水炖半小时即可。
8.桂圆红枣炖燕窝
功效：养神，补血。
材料：燕窝1盏，桂圆5个，红枣8个去核，冰糖适量，水1碗。
制法：将以上材料隔水炖半小时即可。
9.燕窝炖牛奶红枣
功效：补血、提高免疫。
材料：精选燕窝1盏，纯牛奶200ml，红枣8个；水1碗，冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖半小时即可。
燕窝食谱还有很多很多，喜欢尝试不同吃法的小伙伴可以关注《檐上滋补》，有史上最全的燕窝食谱等你来拿哟！这是一个很有意思的问题。
从营养学的角度说，燕窝本身的营养价值很低——至少相对于其价格而言很低。所以，要让它“更具有营养”，一定要讲究“制作方法”—只关心“怎样做”的读者，可以直接跳到最后一段。
在早些年，卖燕窝的总是说它“富含蛋白质”“含有XX种氨基酸、XX种维生素、XX种矿物质”什么的，也能唬住一片消费者。不过这些年来，大家见得多了，也难免接触过一些科普，明白了“XX种营养成分”都是正确的废话。至于富含蛋白质，只是说干燕窝中的蛋白质含量比较高（大约一半），而讨论一种食物的蛋白质，含量高低只是一个方面，更重要是另外两个问题：1、蛋白质的品质如何？2、在正常的食用量下，摄入的蛋白质有多少？
燕窝在这两个问题上的表现都惨不忍睹。
1、燕窝的蛋白质主要是黏蛋白（燕窝营销中称之为“胶原蛋白”）。虽然美容护肤行业一直鼓吹它有多好，不过也只能是依靠“鼓吹”，科学证据是没有的。在营养学上，人们吃蛋白是为了摄入氨基酸，在体内重新组装成需要的蛋白质，所以氨基酸组成就代表了蛋白质的品质。胶原蛋白缺乏一种人体必需的氨基酸，单独靠它的话吃多少都不能满足人体对氨基酸的需求。而燕窝中的黏蛋白，没有查到具体的氨基酸组成，从网上可以看到的介绍来看也是典型的“劣质蛋白”。
2、人体每天需要几十克蛋白，而燕窝的“正常食用量”不过每天两三克。即使不考虑蛋白的品质，燕窝中的蛋白质也可以忽略。
拿蛋白说事儿被狠狠打脸之后，燕窝行业把“卖点”放在了那些“微量成分”上。燕窝中富含“燕窝酸”，就被燕窝行业当做了救命稻草。其实，燕窝酸又叫唾液酸，并不是燕窝中所特有的，人体自身会合成，鸡蛋等其他食品中也有。实际上，也并没有证据显示补充燕窝酸能有什么作用，在零星的动物实验中能够体现出“作用”的燕窝量，换算到人每天得吃几十上百碗。更重要的是，唾液酸并不是什么稀缺的玩意儿，网上就能够轻易地买到纯品——要获得相同量的唾液酸，买纯品所需要的钱只有燕窝价格的十分之一不到。
回到题主的问题，燕窝没营养，可以通过“做”来让它“更有营养”。这很简单，把2克燕窝跟两个鸡蛋一起煮，就增加了两个鸡蛋的营养——如果算比例，那可是增加了好多好多倍。类似的“做法”还有很多，大家可以举一反三，比如把把燕窝煮好后加入青菜，可以大大增加维生素和膳食纤维，营养价值的增加也是极为显著的。
干燕窝用纯净水浸泡2-6个小时，途中可以换水。
将泡发好的燕窝挑毛清洗后，在沿燕窝的纹路撕成小细丝。
然后往炖盅加入没过燕窝1cm为标准的水隔水炖，大火煮开后，转至文火炖25分左右。出锅前5分钟放入冰糖即可。
干燕窝建议用粗丝老燕盏，口感更好，爽滑、Q弹、耐炖。
燕窝怎么吃！燕窝的做法，教你做星空燕窝
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水或矿泉水，水量要完全覆盖燕窝。
记住，别放生水。假如在冬天，温度特别低的情况下可以放温开水
3、浸半个小时后换水一次。
此时开始清除杂质及幼毛
4、放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。
注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。
5、冲洗杂质幼毛后，把燕窝放入炖盅加入凉开水或矿泉水，水量覆盖燕窝即可。此时的水后来就不要倒了，直到泡开。
不同的燕窝不同时间，2-8小时只要有泡开都OK，如果实在不懂什么叫泡开没泡开，你就泡3-4个小时。
6、泡好后把炖盅放入锅内，有条件的最好能隔水炖。
年青朋友可选择燕窝炖壶，简单又方便。
7、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
如何吃燕窝才能实现营养最大化呢？？
一、讲究吃燕窝的时间
燕窝最好选在早晚空腹食用，因为空腹吸收效果最佳，而且燕窝性温平和，养胃滋阴。
传统中医认为，晚上11点到凌晨2点为子时阴阳交接之时，此时人体吸收力最佳
你可以选择在晚上临睡前食用燕窝搭配牛奶，既有利于营养的吸收，又可提高睡眠质量，起到美容滋养的效果
二、讲究燕窝的泡发时间
取一盏燕窝，放入干净瓷碗内
用纯净水或矿泉水泡发6个小时左右
待燕窝呈半透明状，用手能够顺着燕窝的条理轻轻撕开，即泡发完全
用不锈钢漏勺呈45度角换水多次，即可过滤干净燕窝中的杂毛
三、讲究炖燕窝的方法
炖燕窝要用慢火隔水炖，隔水慢炖能够避免燕窝直接接触开水，减少燕窝化水的可能性
将泡发好的燕窝放入隔水炖盅内慢慢炖煮1个小时左右
你也可以选择将泡发好的燕窝放入瓷器炖盅，加水高过燕窝，然后将炖盅放入锅里，在炖盅外加水至炖盅1/3的高度，中火慢炖30分钟左右即可出锅
1、炖制一定要隔水炖，隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中，加水后，用一个不锈钢架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接触水。
2、放燕窝的器具，如专业，可到超市买到专门用于炖燕窝的盅，简单点，拿一个碗，最好上面有盖，如没有，则可用一个盘子盖住。
3、浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次），如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。
4、炖之前，加到的燕窝的水量，水浸没燕窝稍为多点为宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窝）为宜，可每天食用，亦可隔天食用，如条件允许，可长期食用。
我喜欢吃星空燕窝，具体做法如下。
原料：燕窝3克（一片）
石蜂糖少许
黑枸杞5-10颗
做法：1.把一片燕窝放入炖盅或炖壶，加入约150ml纯净水，炖30分钟。（炖盅需隔水炖）燕盏随后讲解。
2.黑枸杞用凉水洗净。黑枸杞在酸性水（纯净水）中冲泡呈紫色，在碱性水（自来水）中冲泡呈蓝色。
3.在盛入燕窝的器皿中先放入碾碎的石蜂糖，再倒入炖好的燕窝。
4.表面撒入3-5颗黑枸杞，静置一分钟后再放入3-5颗。
燕窝含有蛋白质，氨基酸，钙，磷等对人体有益的营养物质。适量食用燕窝可以滋阴润燥，清肺润肺，补虚养胃，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力等好处。下面教大家用燕窝炖制滋阴养颜的佳肴。
材料：燕窝10克，木瓜适量，冰糖5克。（也可以用牛奶炖制）
做法：1,燕窝放入碗中，加入清水浸泡5个小时。
2，将浸泡好的燕窝，用夹子或筷子挑出细毛，清洗干净，撕碎。木瓜去皮切成小块。
3，将燕窝，木瓜，冰糖放入炖盅，加入温开水，盖上盖子。
4，上锅，隔水炖一个小时即可。
二、假雪燕是什么东西做的
制作假雪燕的物品如下：
一、以猪皮为原料制作的全假燕窝
猪皮油炸后膨胀形成小块小颗粒，蛋清模仿鸡蛋的气味。混合均匀后，干燥形成散片、颗粒等。这类材料一般用于制作燕子或燕子饼。猪皮制成的成品表面呈淡黄色，略透明，有光泽。
猪皮假燕窝的缺点是一拉就会断，没有弹性。泡过之后松不松很容易分辨，时间长了有油腻的味道。燕窝可以用，也可以烧。猪皮做出来会有火花爆裂声，黑烟，焦味，灰烬是黑色的。
二、以银耳为原料制作假燕窝。
银耳干燥制成细颗粒，蛋清混合均匀制成干品。形状散乱，碎成不规则的碎片，颜色浅黄或黄白相间，略透明有光泽。这种假燕窝入水后膨胀很快，但用手卷起来没有弹性，没有天然燕窝的味道。
三、海藻刷胶做的假燕窝。
没想到吧！海藻和鱼皮也可以用来做假燕窝，技术好的完全可以以假乱真。这种燕窝泡发或者入口马上就能识别出来，口感极差。没有什么比得上燕窝。
四、树胶做的假燕窝——雪燕。
相信大家都听说过雪燕是用树胶做的，因为雪燕不容易做到无杂质，因为人工成本很高，而且你捏的时候雪燕比较硬，很容易分辨。但雪燕如果用鸡蛋清浸泡后使用，可以是正品，如果做成鲜炖燕窝，就很难判断了，这就足以使其成为正品。
五、用豆粉或淀粉做成的假燕窝（通常加工成燕条）
用豆粉做成的仿燕窝是长而不规则的块状。用大豆粉加工的假燕窝表面呈棕黄色，会有不自然的光泽。淀粉制成的假燕窝表面为黄白色或米色，表面粗糙，角质外观，内侧呈网状。浸泡后会轻微膨胀，不呈有胶性。
三、雪燕是什么东西形成的
这种商家拿来忽悠人的东西，上淘宝一找一大把，价格约1元1克，什么东西不好说，说什么天山雪莲分泌物，鬼才知道是什么做的，马来西亚的，柬埔寨的，产地多了去了，和燕窝一样，我就不明白了这些地方能长出天山雪莲来？看过去和果冻样的，估计是长的好些的桃胶，不敢吃，别是什么化学合成物，植物胶原蛋白不如吃点桃胶或是皂角米，最起码知道它是地里长出来的
与桃胶或者橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的区别，木髓分泌精华产量稀少，雪燕营养也绝非桃胶等树胶能比，刚刚分泌时雪燕为白色透明，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕;并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。
雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕。因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。
苹婆树
雪燕的营养成分
经化学解析，雪燕含有雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。听起来感觉都是糖对不对？但并不是所有糖都是有危害的。
D-半乳糖醛酸为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分。
D-半乳糖半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。
L-岩藻糖在人体神经传导中起到重要作用有助于提高人体免疫调节抑制癌症调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性
D-木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
L-阿拉伯糖能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高。抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病，能消除便秘，还可以有效促进双歧杆菌的生长。
L-鼠李糖主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。
雪燕的等级
由大小、颜色、杂质三方面决定。以大、白、无杂质为优。
食用方法
雪燕泡发倍数为30-50倍。
食用时:按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，挑出杂质。
置于炖盅中炖煮30分钟即可了。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。
（看起来挺反复费时费力的，想买加工好的，但贫穷限制了我罪恶的手）
雪燕和燕窝的区别：
功效不同
燕窝的功效：燕窝其中所富含的一些蛋白质、维生素以及矿物质能够很好的帮助人们达到排毒养颜和增强脾胃功能的效果。对于女人来说，燕窝是美容养颜的圣品，可以多吃。
雪燕的功效：相比较于燕窝来说，雪燕的营养会更多，其功效会更好。雪燕中有很多珍贵的药材，可以帮助起到清理肠道和增强人体免疫力的功效。
价格不同
雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起，燕窝价格相对来说要贵一些，200-1000元一斤均有，价格悬殊较大。（当然有钱吃得起燕窝，谁还会去吃雪燕呢？）
制作方式同
燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质，它属于是天然食物。而且燕窝是有讲究的，不是说随便一种燕子的唾液都可以，必须要是雨燕或者是金丝燕的才可以。而且根据各种因素的影响，燕窝还分成很多个种类。
雪燕是从雪莲花华瑞中的一些分泌汁液加工成的，不属于天然的保健品。它尽管和燕窝很像，但是它们的区别很大。
概念差异
燕窝是一种纯天然的食物，它的颜色是象牙白，因为它是雨燕和金丝燕分泌出来的唾液制作出来的，所以被称为是燕窝，因为受到环境因素影响，所以，它的种类非常多，常见的有白燕、红燕等等。
而雪燕则是刺苹婆树的木髓分泌物，它的外观给人一种晶莹剔透的感觉，外形看起来比较像燕窝，所以，被称为是雪燕。
功效差异
服用燕窝以后能够达到延年益寿效果，强身健体效果也非常不错，还能够帮助预防各种病症，是一种比较好的补品，里面还有比较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，这些被人体吸收以后都能够达到排毒养颜和健脾养胃的功效。
雪燕的主要功效在于能够帮助滋润和养肺，在排毒养颜方面效果也很好。
营养价值差异
雪燕的营养价值远远超过燕窝，它对人体的疗效是比较大的，里面含有比较珍贵的药材，可以帮助人体达到美白、保湿、清润肠道、提高免疫力等等方面效果，适合的人群也比较广泛。
说了这么多，吃雪燕的好处非常多，虽然没有燕窝那么多的疗效，但性价比极高。
