摘要：
本文目录菜系的分类四川的美食有哪些谁有各地的小吃大全一、菜系的分类鲁、川（四川）、粤（广东）、闽、苏（江苏）、浙（浙江）、湘、徽（安徽）等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。川菜... 本文目录
一、菜系的分类
鲁、川（四川）、粤（广东）、闽、苏（江苏）、浙（浙江）、湘、徽（安徽）等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、口水鸡等。
鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。
江苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。代表菜有"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。
浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。浙江菜的代表菜有"西湖醋鱼"、"干炸响铃"、"雪菜黄鱼"、"东坡肉"、"清汤越鸡"、"元江鲈莼羹"、"叫化鸡"、"生爆鳞片"、"龙井虾仁"、"奉化摇蜡"、"南湖蟹粉"等。
粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。
湖南菜简称“湘菜”，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。如"茸汤广肚"、"肉米鱼唇"、"鸡丝燕窝"等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。
皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。代表菜有"红烧头尾"、"符离集烧鸡"、"奶汁肥王鱼"、"葡萄鱼"等
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2011-11-15 15:38热心网友
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
（4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。
代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。
江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。
江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。
（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。
最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。
浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。
名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
二、四川的美食有哪些
1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣,气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手:是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名:成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场， 60年代后又迁至春熙路南段至今,现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
三、谁有各地的小吃大全
旅游名城的风味小吃
北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。
上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。
重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。
武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。
杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。
大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。
沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。
济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。
青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。
桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。
兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。
成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁
奶油花生糖赖汤圆蜜佛手蜜番茄蜜橙皮
蜜桂芳米花糖梨脯满天香贯香寸萝卜糖梨子蜜饯
玫瑰蜜饯京酱风肉开水米花糖桔红蜜饯桔饼
乐山香油米花糖江北熊鸭子酱核桃姜糖江津米花糖
金钱桔蜜饯广饼灯影牛肉干红薯酥糖红糖米花糖
垫江肉干成都蜜桂花生糖成都天府花手酥糖成都王胖鸭川姜片
德阳马昌恒牛肉白市驿板鸭安岳咸肉成都毛风鸡四川板鸭
成都麻辣猪肉干腌油菜花芽菜四川榨菜白米酥
五通桥月糕担担油茶犍为酥芙蓉狮子糕醪糟
涪陵油醪糟五通桥叶儿耙内江珍珠粉耙凉糍耙甜艾团
机米凉糕提糖米糕(川味)龙凤饼(川式)红棱饼(川式)冬瓜饼(川式)
鲜花活油饼(川式)土沱麻饼鲜肉月饼(川式)彭县波丝油糕长寿薄脆(四川)
八宝蛋炸食(川式)破酥包子(川味)叉烧包子(川味)火腿鲜肉包子(川味)温江程抄手(川味)
温江水饺(川味)牌坊面豆花面(川味)新繁银丝面(川式)豆浆挂面
椒盐桃片合川桃片泸州葡萄仿协盛隆萨其马四川蜜麻花
醪糟麻花味精麻花奶油燕窝酥葱油酥海参酥
重庆赖桃酥麦精酥合油酥菊花酥桔香蜂糕
核桃糕峨眉糕灯草糕丝丝糕烘糕
仁寿芝麻糕新都桂花糕花糕八宝油糕中江挂面
手抓西红柿红烧牛肉面珍珠圆子水饺豆沙煎饼四川小吃--棒棒鸡
砣砣鸡肉鸳鸯牙牙饭肠肠儿粉汤元
火锅牛肉粉八宝黑米粥四川腊肉五彩波丝花蓝（四川小樟茶鸭子
烟薰鸭子叙府陈年糟蛋甜水面烫面油糕酸辣豆花
酥皮鸡饺四喜蒸饺四川小吃--担担面四川小吃--棒棒鸡四川酸辣汤
双味珍珠元子寿果蛋羹山城小汤圆沙黄蛋角酥三合泥
清汤抄手青菠面牛肚火锅麻圆麻城肉糕
龙抄手凉糍粑鸡丝凉面鸡蛋熨斗糕红油抄手
红薯小吃杭州地方小吃过桥抄手贵阳的趣味小吃涪陵榨菜
剁椒三明柿蛋烘糕虫草鸭成都凤尾酥玻璃烧麦
拔丝香蕉成都名小吃米凉粉玫瑰凉糍粑莲茸层层酥
鸡汁锅贴火腿鸡丝卷
蒸蛋糕香菜芯香草话梅杨梅干糖佛手(苏式)
无锡酱烧肝甜酱莴苣条虾籽糖藕片(苏式)苏州丁果糖
苏州五香酱肉糖荸荠(苏式)苏州酱汁肉苏州酱鸭蜜青梅
苏式芝麻酥糖苏式蜜饯江苏松花彩蛋苏式猪油米花糖柠檬糖
南京盐水鸭南京香肚南京琵琶鸭如皋肉松靖江牛肉干
蜜饯无花果蜜桔皮六合牛脯玫瑰果金柑饼
佛手梅果汁牛肉片靖江牛肉脯江苏五香辣味牛肉干白糖杨梅
方蛋糕常熟叫化鸡蛋烧卖脆青梅镇江糖醋蒜
如皋萝卜粒酱萝卜头镇江糖醋萝卜干南通甜包瓜桔红糕(苏式)
素枣糕(扬式)嵌桃麻糕(扬式)花糕(扬式)雪片糕八宝参糕
椒盐桃片(苏式)五香麻糕(苏式)四色片糕(苏式)玉兰片(扬式)大京果(扬式)
猪油芙蓉酥松子黄干糕(苏式)大方糕(苏式)玫瑰猪油大方糕咸猪油糕
潮糕兴化米粉干干菜饺(苏式)徽州饼(扬式)枣泥锅饼
糖江脐(金刚脐)(扬猪油松子酥(苏式)香蕉酥(苏式)猪油蛋饼(扬式)湘城麻饼(苏式)
苏八件(苏式)太史饼五仁双麻饼(扬式)蝴蝶酥(扬式)杏仁条(苏式)
条酥(苏北)素桃酥(苏式)桃酥(扬式)金钱饼(苏式)小油饺
炸食(苏式)淮安茶馓巧果(苏式)巧酥(苏式)面枫糕(苏式)
揉糖馒头(扬式)刀鱼羹卤子面锅盖面桃盐桃片艺术糕团
金鱼(苏式船点)小鸡(苏式船点)白鹅(苏式船点)小白兔(苏式船点)苏式船点
倒巴虾池韭菜合子鱼汤面银丝面
枫镇大面三鲜馄饨王兴记馄饨箬叶芝麻糖细卷翡翠烧卖(扬州风味)
蟹黄养汤烧卖四季烧卖小笼馒头蟹黄汤包加蟹小笼包
薄皮包扬式猪油开花包无锡惠山油酥合子酥苏式杏仁酥
马蹄酥荤油米糕常州大麻糕梅花糕千层油糕
苏州“牛舌头饼”双菇如意鸡四角菱面酱鸡水蜜桃黄焖鸡无锡鸡肴（虾子二泉醉
糖粥藕回卤干与卤鸡蛋南通油饼泰洲市风味徐州小吃
南京小吃--开洋干丝南通缸片麻油干丝、鸭油酥烧饼南京小吃：铁板猪肝与宜兴百合
肴肉不当菜扬州酱菜扬州鸡蛋菜扬州蛋炒饭香炸南瓜饼
无锡水蜜桃太仓肉松三丁包秦邮全鸭宴南通跳面
南通风味小吃三款南京板鸭漫话煎饼叫化鸡鸡汤三鲜馄饨
淮阴鸡粥蒲菜高邮蟹黄肉包高邮咸鸭蛋翡翠烧买盐城风味小吃
莘塍豆腐干膨化鳗片片儿川面象生雪梨油卵
白岘吊瓜子合梅（乌梅干）猫耳朵南方迷宗大包瓯江凤尾鱼
文成拉面温州高梁肉温州松糖五味香糕温州牛肉焙片
马蹄松山楂糕楠溪糯米糖楠溪麦饼寺前馄饨
福寿糕李大同双炊糕礼品蛋糕胶冻麻巧
大荆石莲糊虹桥绿豆糕荷花酥陡门头灯盏糕黄坦糖
白象香糕长人馄饨馋死人的金华馒头薄饼大荆冬米糖
宁波汤团缸鸭狗震运同玫瑰酥糖塘栖板鸭绍兴腐乳五夫醉鸡
虾酱杭州糟鸡、糟鸭宁波腊鸭平湖糟蛋活油豆沙蒸蛋糕
豆酥糖南浔香大头菜浙江榨菜斜桥榨菜蜜仁糕(绍式)
松仁糕松子糕桂花炒米糕八珍糕(绍式)苔生片(宁式)
桂花香糕(绍式)鸡骨香糕(绍式)麻枣(祭灶果)(宁式水晶团子巨州龙游“桂花白糖猪
绍兴香糕百果糕(宁式)宁波猪油汤圆苔菜千层酥(宁式)吉饼(宁式)绍式大夹沙太史饼重酥烧饼苔菜月饼(宁式)酒香月饼(绍式)
洋钱饼(宁式)苔菜油占子(宁式)奎元馆片儿川杭州虾爆鳝面幸福双(浙江风味)
虾肉小笼黑麻酥蜂糕西塘八珍糕香糕
印糕平湖“虾米套饼”矮人松糕白蛇烧饼鱼丸
县前汤团马蹄酥葱包桧儿浙江师爷盒浙江风鸡
猪油汤团舟山夏夜芝麻螺浙南鱼面吴山酥油饼天目笋干
绍兴麻鸭宁波粽子脍炙人口--鸡肉线粉金华酥饼金华火腿
金华干菜酥饼金华干菜脆饼金华豆豉嘉兴粽子
喜洲破酥粑粑大理饵块南涧锅巴豆粉巍山粑肉饵丝凉鸡米线
鹤庆米糕姚安封鸡路南乳扇路南酒卤腐大理乳扇
玫瑰子瓜云南大头菜玫瑰大头菜玫瑰子姜开远甜蕌头
重油荞饦(云南)云腿月饼(云南)面筋萨其马竹荪昆明小吃
酱螺蛳米灌肠酥理玛鸡豆冰粉撒尼人的泥鳅煮酸菜
紫米四喜汤圆抓抓粉竹筒鸡重阳糕云南特产之
云南特产之云南特产之云南特产之云南特产之云南特产之
云南特产之云南特产滇味拼盘-孔云南春卷宣威火腿小鸡煮稀饭
小锅卤饵块香竹烤饭鲜菊酥五味沙糕云南特产之
太师饼酸蒸千张肉酸辣饺面酥油太花盏四味荞包
双糯玫瑰糕石屏烧豆腐什锦凉米线鳝鱼凉米线三鲜紫米蛋卷
乳扇萨其马青苔童鸭豆糁荞坨破酥包子弥渡卷蹄
梅花青豆糁玫瑰米凉虾萝卜饼凉豌豆粉丽江火腿粑粑
开远小卷粉金钱洋芋饼夹沙养糕鸡火酥春城鲜虾饺
鸡蛋米浆粑粑火腿大白饼虎掌金丝面过桥米线佛豆柠檬批
豆焖饭都督烧卖滇味炒面大救驾虫草
冰糖金耳鸽蛋云南特产汽佤族鼠食纳西族丽江粑粑烧豆腐
普米饭肠
酸奶子新疆凉面曲曲石榴新疆杏
核桃木赛来斯库尔勒香梨街头风味串烤肉帕尔木丁
哈蜜瓜脯艾西姆桑扎抓饭酸奶柯尔克孜族烤全羊
新疆丝路明珠新疆琉璃葡萄新疆葡萄雪鸡油塔子新疆抓饭烧麦
吐鲁番葡萄谈谈新疆的小吃南疆水晶无花果纳仁拉条子
烤羊肉串烤全羊哈密瓜薄皮包子和烤包子羊羔肉
手抓羊肉米肠子与面肺子烤馕
氽灌肠吧啦饼藏族吹肺、吹肝安多面片藏族酥酪糕（醍）
藏族血肠糌粑西藏酥油茶
白记饺子宫廷小吃--“果仁张曹记驴肉豆腐脑和老豆腐馄饨
石头门坎素包芝兰斋糕干知味斋水爆肚杜称奇火烧马记茶汤
陆记烫面炸糕明顺斋烧饼恩发德蒸饺罗汉肚京东馅饼
贴饽饽熬鱼鲜果馅汤元大福来锅巴菜天津五香猪肉干天津火腿肠
天津塑料午餐肠天津酱汁肉天津桃仁小肚萨其马桃棒槌果子
天津油炸蚂蚱天津小吃天津煎饼馃子（天津）天津锅巴芦台饽饽熬小鱼
津味嘎巴菜津门什大酥“桂发祥”什锦麻花耳朵眼炸糕葱油目鱼
驰名中外的天津“狗不
台湾粽子台湾的方便面条郑记土魠鱼羹(民国2真味鳝鱼意面真的让你透心凉-进来
曾家软糕糬在地人明星虾卷--鸭再发号肉粽(清同治年原国华街小卷米粉有杨桃块的黄澄澄杨桃
永祺虾仁肉丸姚记烧鸟羊城油鸡(民国39年许家芋粿(民国34年杏仁豆腐
谢万长豆花(民国45小西脚蔡家碗粿小南碗粿小豪洲沙茶猪牛肉火锅武庙前肉圆
万川号糕饼（清同治六天从伯鱼丸汤吃冰棒四十年--顺天忠於原味：石精臼牛肉石精臼老店~清子香肠
石精臼蚵仔煎优质老店上好旗鱼羹专访汕头鱼面(民国45年三好一公道当归鸭面线荣胜米糕
清香生炒鳝鱼面(民国青峰酸梅汤(民国85蜜桃香(民国53年)鹿港小吃凉拌猪肝
叫我第一名：石精臼海是谁发明了虾仁肉丸?纯正嘉义风味-嘉义廖黄家香肠熟肉(民国2胡椒虾
老店专访--候夜担仔好像又是发明人的-保古早味五十三年老店：古堡蚵仔煎富盛号碗粿
福记肉圆度小月担仔面(清光绪豆芽面(民国40年)东巧(清珍)鸭肉羹第三代虱目鱼丸
大湾花生糖大同包子(民国54年赤崁棺材板(民国48吃过粽叶包的米糕吗？冰镇鸭鲁味
包子禄(清光绪年间)安平豆花阿祥虾仁肉圆阿松刈包(民国64年阿瑞意面(民国11年
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重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
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