摘要：
本文目录破盏燕窝是什么意思怎样区分燕窝的好坏楼上燕窝怎么样燕窝碎和燕窝的区别楼正宫鲜炖燕窝怎么样冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了一、破盏燕窝是什么意思破盏燕窝是一种表示燕窝质量不好的说... 本文目录
一、破盏燕窝是什么意思
破盏燕窝是一种表示燕窝质量不好的说法。燕窝是一种名贵食材，因为其营养价值和美容功效而备受追捧。但是，市面上也存在一些假冒伪劣的燕窝，这些燕窝可能用化学药品加工制作而成，甚至可能是假冒产品。如果购买到的燕窝外观破损、味道不佳或无明显效果，则可以称之为“破盏燕窝”。
要辨别燕窝的质量，可以从以下几个方面入手。首先，注意燕窝的产地和品牌。优质燕窝多数产自印度尼西亚和马来西亚地区，而品牌也是保证品质的重要因素。其次，辨别燕窝的外观。优质燕窝一般色泽均匀，且有光泽。最后，尝试燕窝的味道和口感。质量好的燕窝口感细腻，味道清香。
购买燕窝是一件需要谨慎的事情，因为燕窝是一种比较昂贵的食材。如果购买到了假冒燕窝，不仅浪费了金钱，还会对健康造成潜在的威胁。因此，在购买燕窝时，一定要选择信誉好、品牌值得信赖的商家。如果发现自己购买到的燕窝质量有问题，可以向商家索要退货或投诉。
二、怎样区分燕窝的好坏
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。\x0d\x0a2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；\x0d\x0a3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。\x0d\x0a4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。\x0d\x0a●漂白燕窝的鉴别方法：\x0d\x0a将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\x0a将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。\x0d\x0a●染色燕窝的鉴别方法\x0d\x0a所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。\x0d\x0a●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\x0a多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。
三、楼上燕窝怎么样
楼上燕窝是非常不错的。
楼上燕窝都分正级和自用级，正级盏型完美，色泽均匀，密度高，送人是最好选择；自用级有黄点，黑点，破盏，色泽不均匀，但是价格实惠，自用是不错的选择，楼上燕窝凡是标“自用级”三个字的，都是颜色偏黄，灰色的，有些较深。
楼上燕窝煮法：每次取2盏，倒纯净水没过燕窝泡发8小时，泡好后发现真多能看到真的没有什么杂毛，只有一两个小黑点儿，并且很完整，品质不错，再用手撕成丝，放到隔水炖的小锅里，倒入纯净水，没过燕窝1-2cm～炖半个小时就可以。晶莹剔透的，晾凉，正好分装到3个70g的小罐子里，一个礼拜的量，放冰箱冷藏室保存，每次吃之前加热+牛奶红枣或者其他的
四、燕窝碎和燕窝的区别
燕窝碎和燕窝的区别:
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
扩展资料非实验室鉴别燕窝要点：
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
辩真假：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。
参考资料：
百度百科-燕碎
百度百科-燕窝
五、楼正宫鲜炖燕窝怎么样
楼正宫鲜炖燕窝指的是楼上楼鲜炖燕窝，它的质量、口感和价格方面都不错。
楼上楼燕窝具有肉质细嫩、滑腻可口的特点，同时还具有独特的清香，可以满足消费者的口味。楼上楼燕窝的价格比较实惠，比起其他食物，价格更加合理，消费者可以选择不同的价格段来购买楼上楼燕窝。楼上楼燕窝可以在当地的超市或零售店购买，也可以在网上购买，由于网上购买更加便捷，也可以节省更多的时间。
楼上楼燕窝都分正级和自用级，正级盏型完美，色泽均匀，密度高，送人是最好选择；自用级有黄点，黑点，破盏，色泽不均匀，但是价格实惠，自用是不错的选择，楼上楼燕窝凡是标“自用级”三个字的，都是颜色偏黄，灰色的，有些较深。
燕窝的挑选
1、看外形。燕窝上的纤维清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，燕窝内部的囊丝杂乱而松散。顶级燕窝的形状要完整，大片（约三个手指大小），若燕子在屋梁上筑巢，燕窝呈船形；若在墙角筑巢，燕窝呈三角型。
2、观颜色。由于每只燕子的食物以及在自然物质的作用下，它们所搭筑的燕窝颜色亦会不同，因此燕窝按照品质可分为几个等级，但品质最高的纯正燕窝所呈的颜色为金黄色，通过肉眼即可看出燕窝中掺杂的添加物质。
3、闻味道。优质燕窝闻起来有淡淡的腥味和木霉味，而假燕窝一般掺杂物是鱼粉、木薯粉、银耳等，闻起来有一股酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。
以上内容参考百度百科-楼上楼燕窝贸易（广州）有限公司
六、冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了
这种情况应该是足干燕窝的特点。
水货燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性,其绝对含水量要比正规燕窝高,一般在25%~30%之间。水分大幅的增加了燕盏重量,市场上有很多含水率很高(通常在25%~ 40%,甚至高达60%)的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法:一般每盏燕窝只有在6g以内(除去特大特厚种类),如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内,待干燥后称重计算水分,如水分大于15%以上者,即为含水燕窝。
购买燕窝以干爽含少水者为上品。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15%，也就是传统燕窝行业所称的足干。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。
但足干燕窝因含水量低燕窝会比较脆弱，很多商家发货都会做好防碎保护，所以在拆燕窝包装时还建议轻拿轻放。
