摘要：
本文目录燕窝可以做什么菜燕窝怎么炖才有营养炖多久燕窝粥怎么做最好吃一、燕窝可以做什么菜提供几种做法，希望你喜欢~燕窝是很好的美容、滋补圣品，希望吃的开心、健康。燕窝美食做法（5篇）... 本文目录
一、燕窝可以做什么菜
提供几种做法，希望你喜欢~
燕窝是很好的美容、滋补圣品，希望吃的开心、健康。
燕窝美食做法（5篇）
一、燕窝虫草雪耳汤
【原料】
燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
【制作过程】
上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
【功效】
1.补肺滋肾，养颜止咳。
2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。
3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
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二、燕窝虫草百合鸭肉汤
【原料】
燕窝2盏（约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。
【制作过程】
上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
【功效】
1.滋阴清热，润肺止咳。
2.主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。
3.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的
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三、雪蛤银耳炖燕窝
【原料】
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克
【制作过程】
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。
(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
(5)炖好取出，待温后服食。
【功效】
补肺养颜，补虚去损。
适应症
气喘干咳，阴虚盗汗。
注释
雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
注意和禁忌
肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病
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四、燕窝虫草炖草鸡
【原料】
燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。
【制作过程】
（1）燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；
（2）虫草洗净沥干备用；
（3）草鸡去皮，飞水，斩大件备用；
（4）将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。
【功效】
滋润肺胃，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力
女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。
孕妇生产者——能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原，并且补而不腻。
老人——能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机体生化能力。
儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。
病后、术后康复人士-提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体健康
应试、脑力劳动者-补充体力，改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维活性。
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五、燕窝+椰汁+西米——四季甜品
【原料】
燕窝2盏（约15克）,西米,冰糖25克。
【制作过程】
西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。
【功效】
《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。
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燕窝的做法
清代许多厨师已将燕窝菜谱发展到淋漓尽致，像这道绣球燕的菜谱在李化楠的《醒园录》中就有详细的记载，如今加上21世纪的健康观念使之更加营养可口。
材料：草虾仁：300g
蛋豆腐：一盒
青花椰菜：（或其它青色蔬菜）适量
高汤：少许
泡过4小时的白燕窝：3两
调味料：盐及高鲜味精适量
作法：
1、先将草虾仁挑去沙肠用盐水洗净，沥干后用刀背剁成泥状；
2、用模型将蛋豆腐取出自己喜欢的现状（或自行切割出）；
3、将燕盏浸泡四小时后取出，冲洗后沥去多余水分丝成条状；
4、将虾泥揉成适当大小的丸状之后轻轻裹上撕好的燕窝条，即成绣球；
5、将绣球置于蛋豆腐上，放于蒸笼蒸8分钟；
6、青花椰菜为盘饰之用，用滚水烫熟之后浸于冷开水中备用；
7、将少许高汤烧熟加入调味料勾薄芡，淋上装派好的绣球燕上即成。
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燕窝的做法绣球燕窝
一、原料：
1.主料：干燕窝40克，生鸡脯肉100克，猪肥膘肉50克。熟火腿15克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，吊制鸡蛋皮15克，油菜叶15克，鸡蛋清二个。 2.调料：鸡清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、干菱粉、葱、姜。
二、制法：
1.将火腿、香菇、玉兰片、鸡蛋皮、洗净油菜叶用刀分别切成4厘米长的细丝，拌和在一起，备用。
2.生鸡脯肉、猪肥膘肉用刀分别剁成细泥，再合在一起，反复排斩，越细越好，放在碗内。葱姜洗净后，拍松，用料酒、清水稍泡片刻，成葱姜水，徐徐倒入鸡泥碗内，再倒入二个打散的鸡蛋清，加清鸡汤、精盐、味精、水淀粉、干菱粉，搅至上劲，用手挤成小丸子，分别滚上混合五丝。放在抹好油的盘内，上笼蒸熟。
3.坐锅，倒入鸡清汤，开后，将涨发好的燕窝滗去水分，下锅略烫一下，分别捞在十个小汤碗内，每个汤碗放入绣球。将锅内汤加料酒、味精、精盐，烧开撇去浮沫，盛入汤碗内即可。
按：此菜由燕窝与多种食物组成，具有“滋阴补肺、健脾强身的功效。适用于咳喘、自汗、气短、干咳、痰少，肺结核等病症患者食用。健康人食之能养阴健身。
二、燕窝怎么炖才有营养炖多久
隔水炖煮，这样能更好的保存燕窝的营养成分，将泡发好、挑洗好的的燕窝原料放入炖盅中，加水后盖上盖子，炖盅放进锅内隔水慢炖。另外，燕窝清炖为佳，味不宜杂。
小火慢炖20-25分钟，燕窝含有水溶性蛋白，炖煮的时间过长的话，容易化水，影响营养保留。
燕窝本身的滋补效果是非常好的，但是再好的东西我们在吃的时候也不宜过多，毕竟对于我们个人来说每个人每天能够吸收的营养是有限的，每个人其实每天吃3到5克燕窝就可以了，并且建议大家在早上以及晚上空腹的状态下吃吸收是最好的。
扩展资料：
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
参考资料：百度百科-燕窝
三、燕窝粥怎么做最好吃
怎么样煲燕窝粥
制作燕窝粥需要先把燕窝放到一个茶碗里面，加入适量的温水浸泡一下清洗干净，然后再撕成细条状，粳米清洗干净以后放进锅中，加入适量的水，大火煮开以后再改成小火熬煮成粥来喝，每天早上起来以后就可以喝上一碗，就要趁温热的时候吃，能够达到益气补中以及润燥养阴作用，美容养颜的效果也是非常明显的。
燕窝粥的功效
燕窝粥的功效作用还是非常多的，适当的吃一些可以起到润燥养阴作用，如果出现了支气管炎，慢性支气管炎，咳嗽痰多，营养不良，身体虚弱等问题，适当的喝一些燕窝粥还是很适合的，可以让疾病恢复的速度变得更快，身体就可以变得舒服很多。
适当的喝一些燕窝粥对于身体生病虚弱以及痨伤等问题，都能够起到好的调理作用，如果出现了小便次数增多，盗汗气虚，夜尿多的情况，也可以把燕窝煮成粥来喝，婴幼儿适当的喝一些燕窝粥可以起到抵抗敏感，增加思维能力作用，可以让智力发育变得更好。
女性在怀孕期间适当的喝一些燕窝粥，能达到安胎作用，它里面的氨基酸含量丰富，对于直肠癌，肝癌，咽喉癌，食道癌等都能达到抵抗作用，如果因为化疗而出现了便秘肿胀，咽喉疼痛，咽喉干燥等问题适当的喝一些燕窝粥可以达到的改善效果也相当不错。
