摘要：
本文目录燕窝的功效与食用注意事项燕窝吃起来是什么口感燕窝是怎样形成的一、燕窝的功效与食用注意事项燕窝的功效与食用注意事项燕窝的功效与食用注意事项，它的功效和作用才是最闪亮的一点，长... 本文目录
一、燕窝的功效与食用注意事项
燕窝的功效与食用注意事项
燕窝的功效与食用注意事项，它的功效和作用才是最闪亮的一点，长期食用能抗疲劳，提高抵抗力，对这些功效和作用还不要了解的话，了解它本身才能够利用好它的功效，清楚燕窝的功效与食用注意事项，才能更好地生活。
燕窝的功效与食用注意事项1燕窝的功效
提高免疫力
燕窝中含有一种能促进有丝分裂作用的物质，它进入身体之后能够促进淋巴细胞进行有丝分裂，促进身体产生更多的有效细胞，而淋巴细胞是身体中重要的免疫细胞，分裂的多了能提高身体免疫力，有强身健体的功效。
促进胎儿生长发育
眼窝中含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝可以滋补母体，给胎儿提供充足的营养，促进它的生长发育。另外，眼窝中还含有燕窝酸，孕妇食用后，可使新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
降低胆固醇
燕窝中含有活性醣蛋白的水溶液，它可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力；也能帮助促进新陈代谢，增强身体机能，有效改善血液循环降低胆固醇。
美容养颜
燕窝里含有表皮生长因子，有美容养颜的功效。因为表皮生长因子是大分子蛋白质，进入消化道会被分解为氨基酸，合成机体需要的蛋白质，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
抗癌
燕窝是天然增津液的食品，且含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
调理虚劳
中医角度上看，燕窝性味甘平，入肺、脾、肾经，无毒性。有养阴润燥、益气补中，补而能清的功效，被誉为调理虚劳的圣药，可主治虚损、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃等疾病。
促进智力的生长
燕窝中含有多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
燕窝怎么挑选
燕窝的功效有很多，但现在市面上有很多的假货，学会挑选燕窝很重要。
1、真的燕窝是一种半透明状的食品，是一种丝状的结构，很有规律，看起来十分自然和完整。
2、真的燕窝用手触摸应该是顺滑的，如果燕窝摸上去有特殊的黏腻感，或者很粗糙，就应该是假货。
3、好的燕窝有一种自然的清香，这种感觉不会很明显。而假的`燕窝则是刺鼻子的味道，最起码香味十分明显。
4、真燕窝吃起来会很爽滑，吃到嘴里有一种很清香的感觉，同时舌头也会感觉到一种舒适的口感。而假的的感觉则像渣滓一样。
5、真的燕窝泡发率特别的高，且质地非常的清澈，有一种弹性，表面温润光洁。假燕窝不会有这样的泡发率，且颜色很难看。
燕窝的食用方法
燕窝蜜枣羹
食材：燕窝10g，蜜枣2枚，瘦猪肉4两，盐适量。
做法：
1、先将燕窝用清水浸透发开，去除细毛及杂质，洗净，备用；蜜枣、瘦猪肉分别清水洗净，备用；
2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：有滋补、养颜的作用。
乳鸽炖官燕
食材：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。
做法：
1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。
2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。
3、除去浮面之油水。
4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。
5、加适量食盐调味即可。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝的功效与食用注意事项2燕窝使用注意事项
燕窝一人一次吃多少
1、儿童每次3-4克。每星期食用2-3次。
2、孕妇每次6-7克。每星期食用2-3次。
3、成人每次5-6克。每星期食用2-3次。
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一盏燕窝分几次吃合适
一盏燕窝分2次吃比较合适。
一般一盏高品质的干燕窝重量约为6—8克。
纯燕窝，一次食用3—5克左右，一盏燕窝大约可吃2次。
普通燕窝，一盏重约5克左右，一盏吃一次就差不多了。
燕窝中丰富的蛋白质，有利于提高身体的抵抗力。
哪些人不适合吃燕窝
蛋白质过敏不宜食用。
燕窝中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏者不宜食用。
癌症晚期或未经治疗不宜食用。
燕窝能促进细胞分裂，也能促进癌细胞分裂。所以癌症晚期和未经过治疗的人不宜食用。
不满6个月的新生儿不宜食用
因为新生儿内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良。
二、燕窝吃起来是什么口感
1燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。
2如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
3为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。
4燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。
三、燕窝是怎样形成的
一、燕窝的形成：
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。
另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
二、金丝燕：
金丝燕，鸟纲，雨燕目，雨燕科，金丝燕属各种类的通称。体长约13 cm。上体羽毛黑或褐色，有时带蓝色光泽。下体灰白色。翼尖长。足短，淡红色，四趾均向前。群栖，食虫。繁殖期以唾液将羽毛、泥土等混合胶结成巢，巢置于海岩中峭壁上，即著名的滋补品——燕窝。可供食用、药用。同属有多种，只少数几个鸟种所筑的巢可食用。分布于印度、马来群岛一带。中国分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。
扩展资料
（一）、燕窝简述
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。
（二）、主要营养成分
1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%，同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。
2、蛋白质：
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．
3、唾液酸：
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料来源：
百度百科-燕窝
百度百科-金丝燕
