摘要：
本文目录开燕窝店需要了解什么:品牌形象,目标群体辛巴假燕窝事件被立案,他将面临怎样的处罚用“三板斧”撬动燕窝生意后,小仙炖该往哪里走一、开燕窝店需要了解什么:品牌形象,目标群体对于... 本文目录
一、开燕窝店需要了解什么:品牌形象,目标群体
对于投资商来说，开店前需要做好万全的准备，这对于开燕窝店也同样适用。燕窝近年来广受欢迎，是许多投资商都想要投资的项目，而想要开一家受欢迎的燕窝店，在开店前了解开燕窝店需要了解什么十分重要。
开燕窝店需要了解什么
优先步，燕窝连锁店的产品要使用好品质的原材料，燕窝口感好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的燕窝店，不但是门庭若市还口耳相传。燕窝店在性质上属休闲餐饮，虽然是以燕窝保健品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!想要留住顾客就要有好口味，事实上用好产品款待顾客，不但不会增加多少成本，还可以抓住顾客的胃，才是正真经营燕窝店的成功之道。
第二步，燕窝连锁店定位要正确，要给消费者留下很好的店面印象，方能吸引更多的客户上门，因此店面形象魅力塑造就相当的重要，如何塑造燕窝店的魅力呢，首先是设定燕窝店经营定位，之后再拟订店面形象策略，必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动。燕窝店有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客，进而预估营业实现目标及投入成本费用。
第三步，燕窝连锁店形象塑造是很重要的，分为有形及无形两部分。其中有形方面是透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用，才能达成餐饮站的贩促用处，进而塑造一家餐饮精神、感情之流露的特有形象。燕窝店透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及合格点餐提供等等，可以维系与顾客的合格关系。
燕窝怎么推广市场推广燕窝需要：首先，了解自己的产品，了解自己的目标客户群体，了解市场上同类产品的特点和优势，并且知道自己产品的核心竞争力是什么。在正式做推广之前，很多的内容和信息都需要提前掌握和熟悉。
开燕窝店注意什么
1、首先店铺位置比较重要。
燕窝是比较名贵的滋补品，对消费人群的消费能力有蛮高的要求。因此开在大城市比小城市要好，开在高档住宅区附近或繁华商业CBD地区比开在商业步行街要好得多。
2、燕窝的消费人群
燕窝一般是30岁--60岁的女性消费者为主，一般家庭收入和条件比较好的也会经常一家人吃燕窝。但是燕窝每公斤市面价格在几万元，不是普通收入的女性所能消费得起的。所以可以锁定那些月收入在2万元以上的白领女性，女明星，女性企业家等人群。而对于家庭收入在30万元以上的家庭也可以列为重点对象。
3、开发出不同的品类
市面上的燕窝有原料燕窝，即食燕窝，鲜炖燕窝。可以根据周围环境和人群特点选择不同品类的燕窝进行销售。
4、经营的一些策略
如今受电商的冲击，加上房租、人工成本贵，实体店生意难做，所以传统店铺一定要升级销售思路。守着铺子、看天吃饭，估计很快就会关门大吉。
要采用走出去的营销手段，一方面业务人员出去跑市场，多跟目标人群接触、拜访，店铺作为后台支撑，另一方面可以在网络上找准人群进行宣传推广。
坚持长期做积累一批优质客户，以后就会越来越好。
燕窝怎么推广
推广燕窝需要：根据自己的产品核心竞争力，设计具体的推广方案。不管是推广燕窝还是推广其他的产品，都应该从产品本身出发，设计具体的方案，确定适合的内容和方式。
推广燕窝需要：招募专业的人才，他们有专业的知识，有丰富的推广经验和成熟的案例，知道自己该怎么去推广产品，怎么去和市场对接，怎么寻找适合的平台和机构等等。
推广燕窝需要：和一些组织机构合作，共享客户资源。现在是合作共赢的时代，要学会资源共享，尤其是自己的客户和对方的客户相一致的时候，可以合作共赢，彼此的产品也不会冲突的前提下，合作是很有效的一种直接推广方式。
推广燕窝需要：确定推广的内容及形式，不要太复杂，也不要过于简单，要找到重点，设计亮点。确定是图文海报形式还是动画视频形式，让自己的客户更容易被吸引，也更容易接受。
推广燕窝需要：采取线上线下相结合的方式去推广。现在是互联网时代，人们上网的时间越来越多，并且很多人也习惯于网上购物，这个时候，燕窝做推广就可以利用互联网平台，采取线上线下相结合的方式来推广产品和服务内容。
推广燕窝需要：保持乐观和积极，制定自己的时间周期，推广是需要时间的，不是一时半会就有效果的，所以在推广的过程中要积极乐观，要认真用心对待，在一定的时间周期内完成呢过即可。
开燕窝店需要多少资金
开一家燕窝店要投资多少钱，需要看你选择的品牌和门店的规模而定的。就燕窝这样的投资项目，门店规模面积一般不需要很大，40-50㎡就够用了，一般来说，这样的门店规模的投资费用在十几万到几十万元不等就能投资了。
我们以业内比较有代表性的凡燕燕窝为例，开一家凡燕燕窝店，门店规模为40㎡，在一线城市投资的话，投资费用预计为17万元左右。其中主要的投资费用是装修费用2万元，门店的租金费用为5400元，燕窝店需要的经营设备投入约5.5万元，首批原材料进货费用约为7.5万元，另外还需要投入人员、水电等方面的费用，加上还需要备用一些流动资金作为周转。
如果是在二线城市加盟的话，这笔费用也会相对低一些，大概需要投资15万元左右就可以开店。如果是在三线城市开店的话，投资费用仅需要14万元就足够了。由此可见，开店的投资费用除了品牌和规模之外，每个城市的物价水平也是有关系的。
二、辛巴假燕窝事件被立案,他将面临怎样的处罚
辛巴假燕窝事件已经过去很长时间了，即便是现在依然可以从网上看到不少关于假燕窝事件的内容。这件事情要从今年的10月25日说起，辛巴团队的主播“时大漂亮”当天在直播的时候向不少粉丝推荐了一款燕窝产品，很多人因为相信她都买了这个产品。
等到11月初的时候，有个消费者在某视频平台发布了了质疑辛巴徒弟”时大漂亮"在直播间售卖的即食燕窝是糖水而非燕窝的视频。随后遭到不少网友的转发和评论，随着这个视频火了以后，受到越来越多网友的关注。或许连发视频的人呢都没想到，自己的一个吐槽视频会受到这么多人的关注。
直到辛巴在直播间对此作出解释，并连开数罐新燕窝进行演示验证品牌的真实性，顺便拿出了产品检验报告自证清白后，直言：“倾家荡产也要告这些人诽谤”后，这场风波才稍微有所缓解。谁知没过几天就遭到职业打假人王海的石锤，最终使得这件事情迎来更大的风波和热议。最终在辛巴回应召回辛选直播间销售的全部燕窝产品、先行承担退一赔三责任的情况下才真正告一段落。初步估计，单单是关于燕窝产品的赔付金额就高达6198.3万元。
据悉在12月初期的时候，广州、厦门两地的市场监管部门对此事非常重视，已经开始着手调查。据广州市白云区市场监督管理局一名工作人员称，这次调查的重点产品就是辛巴售卖的燕窝，就连他售卖的其它产品也会在调查范围之内。目前因为涉及询问当事人、检测售卖商品等，正在处理过程之中，具体消息现在不方便透露。
毕竟制假、贩假金额特别巨大的已经构成刑事犯罪，炫耀根据金额和后果才能对当事人进行量刑，根据我国刑法相关条款：“生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品”，“销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产”。
如今最大的问题就是要确定辛巴团队在此案中到底扮演了什么样的角色，才能对其进行量刑。如果他是在不知道燕窝的质量问题的情况下，并且没有主观售价的故意前提下，那么就可以对其刑事处罚，更不会构成刑事犯罪。但是他如果在明知道燕窝质量问题，还依然将其卖给消费者的话，那就属于掺假、以次充好、以假充真的行为，就直接构成刑事犯罪，具体的后果还是要根据其带来的影响来定。
三、用“三板斧”撬动燕窝生意后,小仙炖该往哪里走
从“宫廷珍品”到中式滋补的代表，燕窝是女人们谈不尽的话题。
而当下最热门的网红燕窝品牌莫过于小仙炖。不仅持续霸屏社交媒体，还有诸多大牌明星为其站台。
那么，小仙炖到底是怎么火出圈的？在新消费的风口下，小仙炖的未来还有多大的发展空间呢？
小仙炖的“三板斧”
小仙炖公司成立于2015年1月，注册资本500万元，为深圳市榕树塘生物科技有限公司的全资子公司。
创始人为林小仙，出生中医家庭，毕业于第一军医大学，秉承着“中医滋补与现代科技相结合”的概念，创立了小仙炖品牌。
一个小小的燕窝品牌，至今为止却经历了五次融资，股东包括众筹股东、合享资本、广发证券、IDG资本、CMC资本等知名机构。
销量数据或许是其获得资本支持的原因。根据小仙炖披露的数据，小仙炖连续四年在鲜炖燕窝品类位居全国销量第一，并成为连续三年增速最快的燕窝品牌。
小仙炖凭什么？
首先，小仙炖的燕窝产品品控的确有口碑，这体现在原材料和技术以及产品包装上面。
创始人林小仙在燕窝行业钻研了15年，所以对于燕窝的了解程度较深。
在原材料选择上，小仙炖选择的是行业内公认最好的马来西亚与印尼的燕窝，燕窝厚实、唾液酸含量高。在成本价格上，一瓶小仙炖含有5克干燕窝，而市面上中等干燕窝的价格在40元左右，也就是说，光干燕窝就是200元的成本。
在生产安全上，小仙炖的燕窝生产工厂获得了全球食品行业安全与质量体系SQF认证（全球食品行业安全与质量体系的最高标准之一）。得益于SQF认证，小仙炖在淘宝等电商平台上口碑一直不错。
在产品外观上，小仙炖也有所创新，过去大部分包装燕窝都是小口型瓶装，存在瓶底死角问题。小仙炖改创的大碗口型，可以解决这个食用不便的问题。算是一种对消费者的“贴心”，这也是很多消费者愿意为一些新消费品牌的溢价买单的原因——“你在关心我”。
其次，小仙炖创新了包装燕窝的销售方式，在“保鲜”上做出了一番努力。
在小仙炖之前，我国主要的燕窝吃法有两种，一种是传统的干燕窝，需要进行复杂的选择、泡发、挑毛处理工序，在炖煮过程中，处理不仔细或掌握不好火候，容易导致燕窝口感不佳、化水等问题。
另一种即食燕窝，虽然食用更为便捷，但是长保质期并不能满足现代消费对于新鲜、营养高品质产品的需求。
针对这一难点，小仙炖提出了“鲜炖燕窝”这一概念，对于其他高端品牌来说，可谓是一种“降维打击”。
用C2M模式实现订单化生产——用户当天在网上下单、小仙炖就当天鲜炖。用户在淘宝、京东、小红书或官网渠道上按月、按年购买套餐后，系统会自动按周进行拆分，每周进行冷鲜配送到家。
其三，深谙新消费品牌的营销策略，全方位攻陷目标客群。
品牌创立并未多久，小仙炖就花大价钱请了一众“大牌女明星”为其进行品牌背书，包括章子怡、张柏芝等一线当红女星。
在一开始就给目标客群树立一个“可靠形象”之后，小仙炖在“素人”。营销渠道上也是苦心布局。选择了在小红书、抖音等社区频繁进行种草投放，还拿下了淘宝主播张大奕、薇娅为其站台。
从明星到网红再到素人，小仙炖可谓全方位抓住了女性群体这一目标客群的消费特点——种草永不过时。
线上全方位攻陷之外，小仙炖还选择了与分众传媒合作，将广告打进了电梯里，更直接地接触到消费群体。
仅从营销一侧，小仙炖堪称“煞费苦心”。
如今“她经济”的兴起，女性除了外敷之外还开始注重内养，大健康产业也蓬勃发展，乘着燕窝行业的东风，小仙炖凭借着在产品、营销、销售方式上的差异化打法，在6年的时间内快速崛起，连续四年全国销量第一。
那么，燕窝行业佼佼者众多，小仙炖真的是一枝独秀吗？
PK燕之屋，小仙炖有何不同？
燕窝滋补文化源远流长，中国人自古以来就有吃燕窝的历史。我国对于燕窝记载可追溯到明朝黄衷之的《海语》，汪昂的《本草备要》及张璐的《本经逢原》中，都有收载燕窝一项。
燕窝是一种名贵滋补品，燕窝名列人参、鱼翅、鲍鱼之前，称为八珍之首。在美容方面有很多功效。诸如“怀孕吃燕窝会让妈妈面色红润，孩子健康。”等功效已经众口相传。
市面上也有不少燕窝品牌，小仙炖作为一个初起的品牌来说该学习的地方也有很多，就拿老牌产品“燕之屋”来说，其在销售模式，销售渠道，产品价格等方面都与小仙炖有诸多不同。
在销售模式上，燕之屋是代理商模式，而小仙炖采用的是C2M模式。在销售渠道上，燕之屋是连锁加盟的模式，而小仙炖主打线上渠道，走小红书、网易考拉、天猫、京东、微信商城等主流电商渠道，节省了门店费用、经销费用、进店费用等。
在产品价格上，小仙炖的鲜炖燕窝冰糖款，周套餐45g*7瓶（按周配送，每周7瓶，到手价格499.00元。而燕之屋作为老牌燕窝品牌，其孕妇滋补品冰糖浓缩即食燕窝45g*7瓶，到手价格599.00元。
在产品定位上，燕之屋采取“开碗即食”，主要面向主流客群30-60岁的高端阶层。而小仙炖则开创了“当天鲜炖、冷鲜配送、0添加、15天保质期”的解决方案，主要面向一线城市996的年轻群体。
在产品反馈上，小仙炖采用是低温炖煮，打开之后很浓稠，拉丝明显，口感Q弹的，有淡淡的甜味，没有其它的异味，分量、口感都很好。而燕之屋采用的是高温炖煮，燕之屋吃起来的口感偏向软糯，没有很Q弹，甜度更高一些，喜欢吃甜的人会更喜欢。
可以说，在燕窝市场中，小仙炖确实有“过人之处”，但在高端燕窝品牌中，小仙炖还是敌不过“前辈”燕之屋。但是现在多家品牌纷纷布局鲜炖燕窝品类。例如，跨国品牌正典燕窝、中药行业百年老字号同仁堂等，都加入到鲜炖燕窝领域。
除此之外，燕窝行业还有不少后来者。据统计，目前我国共有燕窝相关企业1.1万家，19年注册量近2000家，仅2020年上半年新增企业就达789家。
在新消费成为风口的未来，小仙炖依然面临诸多困难。
质疑声不断，小仙炖要如何获得更多发展？
“鲜花与荆棘相伴，阳光与风雨同在。”任何事物的发展过程都是曲折的，小仙炖也不例外。那么，小仙炖的未来有什么隐忧呢？
《松果财经》认为，中式滋补品牌竞争激烈、关于燕窝的营养争议、小仙炖财务造假、虚假宣传以及燕窝行业发展不规范都是小仙炖未来发展的隐患。
那么，面对这些质疑，小仙炖该如何破局呢？
（1）深耕会员服务，提高复购率。对于拥有互联网基因的企业来说，线上获客的成本越来越高，所以大部分企业都将提高复购率作为增利的最佳途径。
而提升复购率最最接的影响因素就是服务。根据北京商报报道，小仙炖的复购率维持在60%左右，这主要是因为小仙炖特色的“会员服务”。
目前，它的会员分为4个等级，尊贵会员、铂金会员、钻石会员、黑钻会员。针对不同的等级会员小仙炖推出了不同的会员服务。例如1V1滋补管家，生日礼，高端线下活动等等。
未来，小仙炖还可以从这个方向上不断深耕，推出更多的会员服务，在留住存量用户的同时，以存量用户为核心，拓展更多的会员。
（2）拓展线下渠道，进驻高端市场。目前，小仙炖的主要阵地都是在线上，在线下的基础略显薄弱。小仙炖在每个城市都设有线下体验店，设立的初衷是为了让大家直接看到燕窝产生过程，增强消费者信任，缓解食品安全压力。但线下的体验店设立的最终目的还是为了引流到线上。
但小仙炖并不能完全依赖线上渠道，这样会给未来的发展增添风险。而且未来小仙炖若是要高端市场，也必须有线下门店的助力。就拿“燕之屋”来说，如今已在全国155个城市核心地段开设600多家实体门店。
而且，新消费品牌线下开店也是大势所趋。目前，网红品牌例如“良品铺子”、“完美日记”在线上获得大发展之后，都在布局其线下渠道。小仙炖也是时候应该布局自己的线下之路。
（3）拓展产品种类，摆脱产品单一的风险。小仙炖是以燕窝起家的，目前的产品也都是围绕燕窝来做。但是女性养颜市场是一个非常广阔的市场，除了燕窝之外，还有阿胶、人参、灵芝、花胶、桃胶等品类。
小仙炖在名号打响之后，完全可以将现炖技术复制到除燕窝之外更广阔的品类中，既满足了当代女性多元化的养颜需求，还拓展了品类，何乐而不为呢？
（4）着眼国际，拓展海外市场。在中国，虽然燕窝文化源远流长，但碍于自然原因，大陆即食燕窝从未对外出口。
据中国海关数据显示，2020年前三季度中国燕窝出口数量为370千克，中国燕窝出口金额为179433美元。由此可见，中国燕窝在出口方面还是有一定的弱势。但随着中国经济的发展，中国燕窝品牌这也吹向了海外。
去年，燕之屋高率先将燕窝出口至加拿大多伦多和哥伦比亚两地，成为首个走出国门的中国燕窝企业。而小仙炖也可以凭借在燕窝方面的优质技术，敲开海外市场。
在消费升级、电商崛起、三胎放开的大环境下，小仙炖遇到了前所未有的腾飞机会。但网红品牌就像一阵龙卷风，来去都很快，连续四年销量领先的小仙炖也是时候居安思危了。
在稳定基本盘的同时，努力做好新产品，重拾消费者信任。毕竟，药食同源是我们中国人的智慧，而诚信负责是企业长久发展的立足之本。
本文作者：宁缺
文|松果财经（ID:songguocaijing1）
