摘要：
本文目录燕窝怎么做哪里有鉴定燕窝燕窝在哪个部门检测在网上买燕窝靠谱吗朋友送的燕窝怎么鉴定真假一、燕窝怎么做1。【炖有炖法】烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。... 本文目录
一、燕窝怎么做
1。【炖有炖法】烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
2．冰糖杞圆炖燕窝
用料
燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
做法
燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。
枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。
待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
炖好后取出，温后服食。
功效
补血养颜，润肺止咳。
适应症
心悸失眠，头晕目眩。
3.菜谱名称
燕窝炖雪梨
所属菜系
粤菜
所属类型
亲亲靓汤
基本特点
滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。
基本材料
燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。
做法
（1）燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。
（2）雪梨去皮、取梨肉并切小块。
（3）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。
说明
本汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳羸弱之佳品。
注意
感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。
二、哪里有鉴定燕窝
燕窝检测鉴定还是得交给专业的检测机构来哦。珠海出入境检验检疫局技术中心可检测燕窝，唾液酸含量、蛋白质、亚硝酸盐、二氧化硫残留、甲醛之类的项目都可以检测，还可以通过DNA检测燕窝真假。燕窝的品质、真假、安全性都能通过实验数据说话。可私聊我。
三、燕窝在哪个部门检测
燕窝检验可以送至当地以下部门：1.质量监督局的食品质量监督检验中心 2.预防医学检验中心（原当地卫生局）。如果是国家实验室，可以出具盖有国家实验室章的检验报告。
中国政府为了规范燕窝市场，要求每一盏销售的燕窝都需要有自己的身份证“溯源码”，全程溯源监管，进口注册，口岸检验检疫。合法保证安全。“溯源码”是合法进口检验检疫的核心标准，因此建议直接购买带有“溯源码”的燕窝。
四、在网上买燕窝靠谱吗
可以在网上买，但买之前一定要先跟卖家约以下几点：
1、给的一定要是真货，如果发现假货不仅要全额退款并且要负责由此产生的运费。
2、给的燕窝大小不能与图片上的相差太大。就燕条（自己吃不需要买整盏燕窝，但燕碎掺假的又太多，所以还是燕条较合适）来说，像乒乓球那么大和像一元硬币那么大的价格是不一样的。买时，一定要让卖家在你要的燕窝上加上一元硬币参照物，以防你要的是大的给你寄的是小的。
3、给的燕窝含水率不能太高。一般燕窝不可能做到百分之百干，收到燕窝拿吹风机开到最小档，盖上一层纱布后再吹，温度不可太高以免破坏营养成分。
4、如果买的是最便宜的燕碎这条就没什么必要看了。我一般都是买燕条，但卖家会在里面掺上更为便宜的燕网、燕角。买前跟卖家说好了，把燕角和燕网挑出来。
5、这是最最重要的一点，就是签收付款。一般网上购物，买家收到货后会签收，如日后有纠纷卖家可凭买家签字要求淘宝汇款，事先约定可避免此情况发生。要先跟卖家约定买完经过泡煮、品尝之后才给付款，若是在泡煮、品尝时发现不对需无条件退货。
若还有什么不清楚的也可以加我。
下面是我的个人网购经验，看看说不定也有你需要的。
网上的东西真的是鱼龙混杂，特别是化妆品、名牌衣服、名牌鞋、手机、香水……
淘宝感觉里面东西较全，但就是假货太多，是真是假多半要靠经验，现在卖家的信誉度可以靠刷出来的，所以并不能完全依赖信誉度，只能作为参考。另外，看看差评的内容也能反应出一定的问题。
虽然我网购也快满三年了，但有些东西是我从来不涉足的，例如化妆品（网上95%是假的）、衣服（无法感知衣服布料及穿在身上的效果）、鞋（同衣服一样，更重要的是鞋如果穿着不舒服恐怕就要打进“冷宫”啦）、手机（不是专业人员无法分清什么水货行货翻新货）。
我现在的经验就是，如果我对哪样东西没把握就不买，如果确实一定要在网上买，我一定会先做足功课，例如，我在网上买燕窝，就先在网上学习了半个月左右的时间，觉得自己有点儿把握了再买。到当地的专柜了解一下你要买的商品也是必不可少的。我在网上买内衣时一般都是先去专柜试穿记下货号后在网上买，至今买了四五件了都没出过什么问题。
最后给你一点儿建议。买东西前要先跟卖家约定好，
1、如果收到的东西到专柜验货是假的要全额退款并且运费由卖家全额承担（如果产生较多运费的情况下）
2、如果出现假货要卖家在无鉴定证书的情况下同意退款及承担远费
当然，第2条看来似乎不太可能，但我就是一直以这样的方式购物（注意说话的方式，诚恳一些，告诉他没有人会无聊到故意退来退去，再说那样做对自己也无利可图）。如果在淘宝买到假货要退款，卖家耍赖时则需要买家出相关机构的鉴定证书才能给买家退款。有时拿去鉴定的费用和精力与商品的价值实在是不成正比，这时第2条就相当的好用（当然卖家得对自己有商品有足够的信心）。
五、朋友送的燕窝怎么鉴定真假
招数一：上涂料
劣质燕窝抹木薯粉增重
不少市民都会要求商家提供表面光滑的燕窝盏，认为这样的燕窝才是好燕窝。事实上，正是这种误解给了不法商人以可乘之机，所谓“涂料燕窝”也就应运而生。
燕窝在制成盏以后，由于把中间的细毛拣了出来，因此表面有不少小洞。但不法商人利用市民的误解，把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。
木薯粉用温水浸泡后非常晶莹通透，外表看来与炖过的燕窝非常接近。普通市民对此根本无法分辨。
招数二：湿水
干燥后无端减重25%有的市民买回燕窝干燥储存了一段时间以后，会发现燕窝“缩水”了，这其实是不法燕窝商人设置的另一个陷阱。
招数三：替身
用买官燕的价钱买了草燕
据了解，燕窝的种类随燕子的分类分为三种：官燕、毛燕和草燕。
官燕习惯以纯唾液筑成燕巢，所以杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。
毛燕产自“洞燕”，此类燕子习惯用羽毛混和唾液筑巢，毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质，泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。
草燕喜以杂草混和口水筑巢，含大量杂质，其燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。
招数四：夸大功效
高价买并不存在的营养价值
在燕窝的众多品种中，市民普遍认为血燕是最高贵的品种，吃血燕有补血作用。但广州市消委会副秘书长赵志鲜介绍说，事实上，血燕的功效与白燕、黄燕并无两样，血燕的形成并不是因为“燕子啼血”，而只是因为燕子吃进的食物所含的物质导致其分泌的口水颜色偏红，这个名称本来就是人为而定的，并无“补血”之说。
招数五：全假
树脂海苔当成燕窝吃
目前一些餐厅饭后会送燕窝甜品给客人品尝，实际上却是滥竽充数的。
中国大酒店中厨专家介绍，在烹调官燕时，其实是不适合用冰糖的，所谓“冰糖燕窝”摆明就是骗人。商家以树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎蒙骗消费者。
专家教你挑燕窝
专家提醒，其实分辨造假燕窝并不难。首先不要追求燕窝的光滑，在怀疑燕窝涂了“涂料”时，可要求商家取小块现场浸泡，因为“涂料”很快就会泡开，而真燕窝需要浸泡的时间超过半小时。其次，怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再进行称量。
要想买到靓燕窝是有秘诀的。
一是产地要固定。
燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道是否是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头。
不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6~8倍的“发头”。
三看燕窝是否干净。
细毛越少越好。
四是挑盏型。
燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身。
以干爽含少水者为上品。
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