摘要：
本文目录品质好的燕窝是什么颜色燕窝为什么会变桔红颜色燕窝什么颜色最好血色燕窝火了一段时间,这种燕窝是怎么形成的为何是红色一、品质好的燕窝是什么颜色1、看首先看颜色，一般正宗的燕窝颜... 本文目录
一、品质好的燕窝是什么颜色
1、看
首先看颜色，一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色，色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。
再看盏型：呈不整齐的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的，越密越好，但也并不是密不透风，加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。
2、闻
天然的燕盏，会略带点腥味，又像鸡蛋白的清香味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
3、摸
好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕盏在表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。
4、吃
品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窝口感油腻或者苦味什么的，那一定是买到了加了“料”的燕窝。
二、燕窝为什么会变桔红颜色
燕窝，也被称为果冻，燕根，燕房文本，燕盏，金等，它既是昂贵的食材，也补充了营养价值高。
巢，顾名思义，就是燕窝。但它不是一个普通的燕子窝，而是一种特殊的燕子....燕窝。
燕鸟纲，雨燕科。每年12月至次年3月的候鸟从西伯利亚等热带滨海天然溶洞后代飞行。金丝燕比我们平时看到的燕子要小一些，背部的羽毛褐色，四趾向前金色光泽的增长，而长尖的翅膀。这有一个非常发达燕咽喉的黏液腺，分泌唾液可在空气中凝成固体，是它们的巢穴的主要材料。每年的三月和四月金丝燕产卵。产卵前，他们每天飞从海上和空中，有时长达几公里，穿云破雾，雨吸吮，饲养昆虫，藻类，银鱼等物品。经过消化得了陡，酷，高空悬崖裂缝，深的洞穴，吐唾液筑巢。大约需要20天的时间建设成。
燕巢像人的耳朵半月型，6-7厘米厚的底座的直径，轮廓壁比较薄，重约1015克。燕巢外设里面整齐的粗糙，像丝瓜网络。整个鸟巢白色晶体，灵活，贴在地方的岩石峭壁。始终以“罕见的名药”，“东方珍品”的美誉。完全依靠自己的喉咙内置
首先燕窝出大量的粘液分泌逐渐凝聚，质地纯净，头发还没有安装，这个燕窝中的上品燕窝的质量最好。在封建王朝时代，往往选为贡品进献，因此得名“鸟巢”。
巢被带到抓住机遇，采取水涨船高巢燕窝不得不做第二次，因为临产卵接近金丝燕体态丰满，相比喉咙果冻更多巢由相对肥厚建成，但时间已经不多了羽化他们的头衔，凉粉迷茫..和喉咙鸟巢再次携手，建设太粗糙，含有杂质，可怜的营养成分。在这个收获的巢叫“毛焰”。
产卵迫在眉睫，不得不第三次巢金丝燕。这时，它的喉咙用力吐出一口鲜血样粘液，有的居然鲜红的颜色，鸟巢的建设可谓呕心沥血凝结。在此筑巢人不应该被弥补金丝燕的孩子，如母亲离开了鸟巢，然后吞下如烟开采，开采所谓的“避风港”，又称挖掘“鸟巢”。
另一种燕窝是附着于红色液体的红色岩壁渗出出血的嘴唇，该物种是暗红色，也被称为“鸟巢”和“红岩”，包含了一些矿物质，良好的营养，产量少燕窝被视为珍品。
攀岩壁开采燕窝是非常困难和危险的劳动。采集背着书包，悬崖攀登之间，就像猴子一般的行军孔，扒着缝隙，其冲刷收购。他们身轻如燕，大胆，如鹰，有时手足呈“大”字形，附着在岩石的顶部;有时一个绳子荡在峡谷的手段。一举一动，令人兴奋的，如果亏损，陷入了深深的山谷，有必要件。如此罕见的燕窝，除了其自身确实有滋补作用，也有生命和亡的因素，包括收集时。
三、燕窝什么颜色最好
燕窝颜色最好是：鲜红色
燕窝按颜色分类：可以分为白燕、红燕、黄燕三种。
三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色，但各个颜色的一些细节也是很重要的：
白燕：
白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。
红燕：
红燕是洞燕的一种，由于受到空气、矿物质侵蚀，从燕角部分慢慢往里延伸，会呈现一定的红色。红色深浅不一，燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色，血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的，亚硝酸盐严重超标。
黄燕：
我们国内黄燕很少见，在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出，黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的，只不过红燕是红色、黄色却是黄色。
在分辨燕窝的颜色的时候，有一点特别重要：不管白燕、红燕、黄燕，燕窝的颜色都是不均匀的，漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。
燕窝真假的鉴别：
1、味道：天然燕窝闻起来是蛋清香味，也有点类似腥味。
2、颜色：天然燕窝的颜色呈白色，带点黄，绝对不能是像白纸一样的白；
3、燕窝纹路：天然燕盏和燕条能清楚的看到一条一条的纹路，像粉丝一样，会有空隙的，因为在人工挑毛时肯定有断的，所以就能看到空隙。
4、试水：真的燕窝泡水后，不管多少个小时，水仍然跟矿泉水一样，没有一点点浑浊，炖好后的燕窝，里面的水也是如此。
5、手试：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
燕窝功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
5、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
7、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
8、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
炖的方法：
1、水开后立即关小火。
2、如果初次炖还没有经验，那在炖到20分钟的时候就看一样，如果看到燕窝跟才放下去的一样，还是清清的，没有发起来的感觉那就还要炖一下。
3、当看到燕窝面上（像蒸包子发起来的感觉，没得那么夸张哈，打个比方），上面有细细的水泡那种，就可以关火了。再炖就会慢慢化掉了。
四、血色燕窝火了一段时间,这种燕窝是怎么形成的为何是红色
这个谣言早就有人在2011年的时候拆穿了。
燕窝具体是什么样的产物、绝大部分年青朋友可能有所不知。它是由金丝燕的唾液经长时间的枯干而形壮象燕子的窝就叫燕窝。夭然燕窝要等金丝燕经长途旅行、一居住到内陆潮湿的地方、筑窝繁衍生活、在繁衍时唾液流在窝里、经长时间的枯干而获得珍贵而营养的上等补品取名燕窝。
血色燕窝是因为矿物深入燕窝展现出红色，这种燕窝产量不多，不是因为血液导致。但是那时候欺骗大家不懂事实，以高价出售“血燕窝”，还有很多人把燕窝染成红色出售，而人们吃下去的可能只是重金属超标的假燕窝。
其实燕窝中的蛋白质、碳水化合物、矿物质，很多食物都比它更加优越，唯一有独特价值的是其中含有的“燕窝酸”，燕窝酸就是唾液酸，因为燕窝是燕子的唾液制成，人脑的灰质中大量存在，担任神经递质的传递作用，大脑比较需要它。母乳中含有大量唾液酸，给孩子喂母乳的目的之一就是由于唾液酸不但对孩子脑部好，而且也可以增加抵抗能力。不过牛奶、鸡蛋、奶酪等蛋奶制品中也富含唾液酸，人体自身也能够合成足够唾液酸，没有分泌障碍的话一般人不会缺少，所以其实没有必要一定要补充燕窝，毕竟性价比不高。
还有说法是燕窝能美白，也是唾液酸的功能。燕窝中有某种提取的物质能抗络氨酸酶活性（抑制黑色素形成），不过其量极其微量，对人体没有什么明显的改善效果，说白了其实商业夸大了它的作用。
不过很多人忠实燕窝产品，对于条件好的人可以适当补充，不过性价比来看，老百姓保证每天一杯牛奶一个鸡蛋，均衡饮食，完全可以胜过补充燕窝的效果。
