摘要：
本文目录超详细的炖燕窝教程!零失误炖出营养浓稠的好燕窝海燕窝如何吃 海燕窝的做法教程燕窝怎么吃一、超详细的炖燕窝教程!零失误炖出营养浓稠的好燕窝新手炖燕窝不熟练很容易翻车：燕窝化水... 本文目录
一、超详细的炖燕窝教程!零失误炖出营养浓稠的好燕窝
新手炖燕窝不熟练很容易翻车：燕窝化水、没炖透有硬芯……不仅口感差，营养价值也流失了。本期就给大家详细整理了燕窝的炖煮技巧，看完这一篇，你也能零失误炖出营养又美味的燕窝，记得收藏备用。
一、称重
每天只需要吃3-5克干燕窝即可，超过这个量虽然不会对身体造成危害，但营养无法完全吸收就浪费了。所以炖煮燕窝的第一个步骤就是称重，教大家一个省事的小技巧，因为燕窝炖好后放冰箱可以保存一周，所以称重的时候可以称够一周的量，一次性炖好一整周的燕窝。
二、泡发
燕窝的泡发用水应选用常温的纯净水或蒸馏水，水量需完全浸没燕窝，以免部分燕窝发不透。
一般燕盏、燕条泡3-4个小时即可。千万不能图省事直接泡发过夜！会导致燕窝口感变差，并且容易化水。
别忘了，泡发过程中至少要换2-3次水，可以清除燕窝中的亚硝酸盐和其他小杂质。
有的人觉得泡燕窝的水也有营养，想继续用来炖燕窝。其实泡过燕窝的水不仅没有什么营养，反而有很多杂质，不要犹豫直接倒掉吧。
三、炖煮
燕窝一定要隔水炖！炖煮用水依然是纯净水或蒸馏水。
将泡发好的燕窝撕成细条，挑毛后放进炖盅，加入刚好淹没过燕窝的水量即可。
盅内加水后的高度不要超过炖盅内壁的70%，因为炖煮过程中燕窝还会二次膨胀，容易滚泻造成浪费；炖盅外面的水则要超过炖盅的一半。
炖煮时间：燕条燕盏30-35分钟，燕角40分钟，燕碎25-30分钟。这只是大致参考，因为每盏燕窝老嫩程度不同，炖煮时间可以根据具体情况调整。
四、调味
保留燕窝最佳营养价值的方式是清炖，不另外添加任何调味辅料。
如果吃不惯燕窝天然的蛋清味，可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等辅料调味。
但要注意，不要一开始就加入这些辅料，而是要在出锅前5分钟或出锅后再加，否则会对燕窝的营养和口感产生影响。例如：一开始就放牛奶（碱性），燕窝口感会变脆；一开始就放糖（酸性），燕窝容易化水。
如果要加糖，建议使用冰糖或石蜂糖，且一定要适量，能够适当调味即可，吃燕窝追求的是清补，按照中医的说法，多糖不利于清肃肺气，其次过多的糖也容易导致燕窝化水。
五、保存
这一点很多人容易忽略，燕窝炖好后一定要及时捞出！不要继续闷在锅里，余温继续加热也会导致燕窝化水哦。
吃不完的燕窝放到冰箱冷藏可以保存一周，要吃的时候直接加热即可，建议使用水浴加热的方法，尽量不要二次炖煮，以免破坏其营养价值，在一周内尽快食用完。
以上就是本期文章的全部内容，如果看完觉得有用，请多多点赞、评论、分享哦。
二、海燕窝如何吃 海燕窝的做法教程
材料
海燕窝4两二砂糖5大匙柠檬(看个人喜好程度添加)适量蜂蜜2大匙
做法
1
将所有材料备妥干燥的海燕窝.柠檬.二砂糖.蜂蜜
2
海燕窝用清水反复冲洗3.4次把干燥海燕窝中的砂石和海味洗净
3
将28cm的深锅放入1/3的自来水先放入海燕窝用中火煮40分钟(用自来水有利海燕窝的凝结成冻)。熬过的海燕窝再加入自来水加到锅子的8分满中火在煮30分滤掉海燕窝即可分别放入锅子放凉
4
放凉后放入冰箱冷藏2.3小时后海燕窝成冻状用手摸很有弹性时即完成原味海燕窝
5
加入柠檬汁.蜂蜜.糖水即完成像爱玉口感的海燕窝了
6
做法2冬天可以试试放入红枣.枸杞变成补气的海燕窝
7
上桌咯
三、燕窝怎么吃
现在越来越多的人加入到了吃燕窝的队伍中，但是很多小白却遇到了问题，从泡发燕窝、挑毛，到炖燕窝都是手忙脚乱的，燕窝泡发不佳、燕窝炖化水的情况更是家常便饭，别提有多心疼了！
今天肌活燕窝小编就教教小白们一个实用攻略，学会你也可以变身燕窝达人！
01
每次吃多少？
成人每天食用燕窝的用量一般是3-5克，燕窝的重量不仅与燕窝的大小有关系，干湿程度也是很重要的一点，大的燕窝一般在8-10克，小一些的一般在4-7克。
要是家里没有电子秤那该怎么办呢？没关系，小傅教你一招。
燕窝总重量/燕窝盏数=平均每盏燕窝大约的重量
比方说，100克的燕窝，如果有18盏的话，那么每个平均就在5克左右，这样每天吃一个那就可以了，如果打算吃的少一些，每天只吃3克的话，可以泡上两个，分三天吃。
02
怎么泡发？
泡发燕窝需要纯净水小傅已经说过很多次了，这里小傅还是要多说几句，自来水中的氯不仅仅会影响到燕窝的发头，还会造成燕窝营养的流失！
燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节有直接关系。
雨季燕窝颜色较白，杂质和燕毛较少，泡发时间相对来说较短一些，一般在4个小时左右；旱季燕窝颜色较黄较灰，杂质和燕毛较多，泡发时间相对较长，一般需要6-8小时泡发开。
怎么才能判断燕窝是否是泡发好了呢？我们可以用手捏一捏泡发中的燕窝，特别是边角比较难泡发的部位，如果是变软了，而且能够很容易撕开，这就说明泡发好了。
03
怎么挑毛？
对于很多小白来说，挑毛可是很艰巨的任务，对于手残的小白更是富有挑战性。
挑毛时，需要事先准备两个干净的白色瓷碗，一个放水，一个不放水。
先把一小部分燕窝放到白瓷盘上，完后用镊子挑出大些的燕毛或杂质，然后是小一些的。在白瓷盘上，燕毛就会显得十分明显。
细毛也挑好之后，再放到有水的碗里轻轻晃几下，细小的燕毛就会落到碗底了，反复几次直到部挑除干净。
然后再把纯净水倒进燕窝的碗里，用手慢慢揉搓，把浮在水面上的细毛倒掉，这样挑毛就完成了。
如果还是觉得对挑毛无从下手，大家可以买一些品质较好，杂质少的燕窝。
04
怎么炖？
怎么炖燕窝才能既营养不流失又有口感呢？这可是一门大学问！
燕窝泡好之后倒入炖盅内，加入纯净水后盖上炖盅盖，然后放到炖锅里，炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，盖上盖慢火炖煮20-25分钟调味后就可以吃了。
如果使用的是电炖壶，那就要先注意一下功率，如果是1000w的电炖锅，那炖煮的时间在20-25分钟即可，相应的功率大则需要缩短时间，功率小就延长时间。
因为燕窝中的主要成分是水溶性蛋白，所以炖煮的温度不能太高，否则很容易导致燕窝化水，燕窝化水后的营养流失是十分严重的，所以燕窝一定要隔水炖，而且时间把控也十分重要。
除此之外，炖燕窝所需水量也很考究，这会直接影响到燕窝的口感。
炖燕窝加水的量不需要太多，稍微没过燕窝就可以，这样炖煮出来的燕窝营养保留最完整，而且口感更Q弹，如果喜欢软糯一些的窝友，可以适当多加30-50ml的水。
看了这些小技巧之后，是不是觉得脱离小白也不是什么难事呢？
小编认为，只要多练习，多尝试，小白也有变大师的一天！
