低温制作燕窝(低温制作燕窝的原理)

摘要： 本文目录炖燕窝用炖锅是用高温还是低温鲜炖燕窝是可以直接吃吗鲜炖燕窝是什么做的一、炖燕窝用炖锅是用高温还是低温燕窝炖煮方法选购有品质的放心燕窝产品（干燕盏、干燕条）；2.燕窝放炖盅里...

本文目录

1. 炖燕窝用炖锅是用高温还是低温
2. 鲜炖燕窝是可以直接吃吗
3. 鲜炖燕窝是什么做的

一、炖燕窝用炖锅是用高温还是低温

燕窝炖煮方法

选购有品质的放心燕窝产品（干燕盏、干燕条）；

2.燕窝放炖盅里，倒入纯净水，15-30分钟后水里会有些浮毛样的杂质，倒掉这次的水。重新倒入纯净水,没过燕窝一厘米左右；

3.泡发3-4小时左右，至干燕窝完全发大至通透；泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍；

4.把泡发好燕条连同炖盅一起放入锅内，如有细小的绒毛用镊子挑出，隔水小火慢炖25-40分钟即可食用。

小贴士

1.一般炖燕窝的时候我不建议大家把配料过早的放进去和燕窝一起炖煮，这样就会影响燕窝的吸收并覆盖住本身的鲜香味，就像海鲜需要白灼一个道理。可以在燕窝炖熟的最后几分钟加入冰糖，提高口感。

2.品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹性爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。如果老人小孩喜欢吃软滑的，可以炖时间长一点；

3.用陶瓷炖盅明火隔水小火炖燕窝，一般25-40分钟就够了，用电炖锅的时间要适当延长。PS:第二次泡发的水一定不能倒掉，要连同泡发好的燕窝一起炖煮。因为里边含有很多营养物质的哦。

最好是小火低温，因为太高温度会破坏燕窝里面的蛋白质的营养

燕婉儿燕窝

二、鲜炖燕窝是可以直接吃吗

鲜炖燕窝是可以直接吃吗

鲜炖燕窝是可以直接吃吗，很多人认为鲜炖燕窝的保质期会比干燕窝长，不会变质。而且鲜炖燕窝营养丰富，具有滋阴润肺，美容养颜的功效。下面来了解鲜炖燕窝是可以直接吃吗。

一，鲜炖燕窝可以直接吃

具体吃鲜炖燕窝的时候能够了解到，这是经过制作加工完成后的一种燕窝产品，正是因为这样，鲜炖燕窝直接吃需要热吗关注的过程中能够得知，从鲜炖燕窝的吃法方面能够了解到，打开包装后便是可以直接吃的，并且经过冷藏后鲜炖燕窝的口感方面则是很不错的，人们可以很好地考虑起来。

二，根据需要加热也可以

当然如果个人非常喜欢吃热的燕窝的话，那么在吃鲜炖燕窝的时候应该注意到，能够对鲜炖燕窝进行加热也成为了很重要的一种方法。在加热方面能够了解到，加热的方法则是很多的，隔水加热或者是微波炉加热便可，加热后直接吃便可以。

所以说鲜炖燕窝在吃法方面则是很安全的一种感受，希望每一位朋友都能够认真的考虑起来这些相关的内容。而从鲜炖燕窝直接吃需要热吗方面能够得知，根据自己的喜好随意的选择便可，每一种吃法都是可以的，只要自己非常喜欢便是可以的。

一、鲜炖燕窝的做法

1、加热调味鲜炖燕窝

将鲜炖燕窝加热调味后直接食用是鲜炖燕窝的吃法中比较简单的一种吃法。这种鲜炖燕窝的吃法只需要将从冰箱中取出的鲜炖燕窝放在常温中静置一会儿后，将鲜炖燕窝放入温水中烫十分钟，加入牛奶、冰糖、蜂蜜等食材调味即可，也可以用微波炉进行加热（详见鲜炖燕窝可以用微波炉加热吗）。

2、水果鲜炖燕窝

水果鲜炖燕窝比较适合正在生长发育的孩子、女性来食用。一方面可以帮助其补充维生素，另一方面水果鲜炖燕窝的口感非常好。水果鲜炖燕窝是比较常见的一种鲜炖燕窝的`吃法，制作也非常的简单。只需要将鲜炖燕窝倒入一个容器中，倒入准备好的果汁、水果快搅拌均匀即可。

3、鲜炖燕窝粥

鲜炖燕窝粥通常会给一些年纪尚小的孩子、产妇食用。鲜炖燕窝粥最大的特点就是非常的滋补身体。鲜炖燕窝粥要将鲜炖燕窝放入即将炖煮好的粥中，文火炖煮3-5分钟即可食用。

比较常见的鲜炖燕窝粥有：小米燕窝粥、海参燕窝粥、紫薯燕窝粥等。

4、鲜炖燕窝汤

鲜炖燕窝汤营养丰富，对于恢复元气具有很好的效果。一般来说，鲜炖燕窝汤会给哺乳期的妈妈、术后的人群食用，是鲜炖燕窝的吃法中最能帮助人体恢复元气的一种鲜炖燕窝的吃法。鲜炖燕窝汤的做法和鲜炖燕窝粥的做法相似。只需要将鲜炖燕窝放入快要炖好的汤中稍微加热一下即可。

常见的鲜炖燕窝汤的吃法有：鸡汤鲜炖燕窝、鲫鱼鲜炖燕窝汤等。

二、吃鲜炖燕窝的禁忌

1、在吃鲜炖燕窝期间要少吃辛辣油腻食物和酸性食物。

2、吃鲜炖燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃鲜炖燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

4、不满6月的新生儿不能直接吸收鲜炖燕窝的营养，不适合直接吃鲜炖燕窝。

5、吃鲜炖燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏鲜炖燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

6、吃鲜炖燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食。

7、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃鲜炖燕窝。

8、感冒发烧过程中的人不适合吃鲜炖燕窝。

9、鲜炖燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人来说食用鲜炖燕窝不但没有任何帮助，还可能会加重病情，所以不适合吃鲜炖燕窝。

10、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者不建议食用鲜炖燕窝。

鲜炖燕窝会坏吗

燕窝保质期的长短主要和燕窝的温度、湿度有着非常大的关系。由于鲜炖燕窝是已经炖煮好的干燕窝，经过高温的炖煮和水的浸泡无论是温度还是湿度都比干燕窝高了很多，所以保质期自然不长。同类的即食燕窝由于不讲求新鲜度，可以适量的添加一些防腐剂，所以保质期也会比鲜炖燕窝长出很多。

鲜炖燕窝由于追求新鲜和口感不添加任何防腐剂，所以不仅会坏而且保质期很短

所以对于鲜炖燕窝会坏吗这个问题，我们可以非常肯定的告诉大家鲜炖燕窝不仅会坏，而且会坏的很快。

鲜炖燕窝多久会变质

虽然鲜炖燕窝变质的速度很快，但是也会有一段时间的保质期的，只要存放得当不会很快就变质。通常来说，未开封的鲜炖燕窝在7-15天内不会变质，已经开封的鲜炖燕窝如果保存得当也可以存放1-3天。

怎么延缓鲜炖燕窝的变质速度

由于鲜炖燕窝自身的湿度、温度已经是无法改变的了，所以我们如果想要延缓鲜炖燕窝的变质速度只能从鲜炖燕窝的保存环境上下功夫。想要延缓鲜炖燕窝的变质速度我们只能将鲜炖燕窝低温保存起来，以此降低鲜炖燕窝中水溶性蛋白质的活跃程度。

虽然鲜炖燕窝比较容易变质，但是鲜炖燕窝相较于干燕窝更加省时，相较于即食燕窝更加新鲜，口感更好。所以希望您在选购燕窝的时候不要仅仅只是纠结鲜炖燕窝会坏吗这个问题，而是要更多的考虑自己的真实需求，毕竟干燕窝炖煮后保存的时间并不会比鲜炖燕窝长。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

三、鲜炖燕窝是什么做的

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鲜炖燕窝是什么做的

鲜炖燕窝是什么做的，燕窝是很多女性会吃的一种补品，燕窝对女性是很有好处的，而且鲜炖燕窝是近年来比较流行的一种燕窝食品，越来越多的人们购买，那么鲜炖燕窝是什么做的呢？

鲜炖燕窝是什么做的

鲜炖燕窝有是当指当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。其原料均来自马来西亚、印尼森林雨季燕盏，采用低温炖煮工艺炖煮，最大程度的保留了燕窝的营养成分，绝不含任何添加剂，完整保留燕窝的营养价值及“鲜”的特性。

鲜炖燕窝的功效

鲜炖燕窝是由干燕窝炖煮而成，所以鲜炖燕窝的功效与干燕窝功效并没有差异，都具有滋阴润肺、益气补中、健脾养胃、美容养颜等功效。

鲜炖燕窝的鉴别方法

由于生活节奏的加快，鲜炖燕窝逐渐火热。很多不良商家开始对鲜炖燕窝进行造假。所以在购买鲜炖燕窝的时候要注意对鲜炖燕窝多加挑选，购买具有以下特点的鲜炖燕窝：

1、看鲜炖燕窝中的燕丝是否粗壮、根根分明；在吃鲜炖燕窝的时候燕丝是否Q弹爽滑，有嚼劲。

2、看鲜炖燕窝厂家的资质。（这些资质主要包括食品流通许可证、燕窝溯源码、海关进口货物报关单、入境货物检疫证明、海关进口货物检疫证明）

3、看燕窝厂家的配送速度。由于鲜炖燕窝的保质期特别短，所以在购买鲜炖燕窝的时候要考虑燕窝的配送速度，以免燕窝到手后已经过期了。

鲜炖燕窝的做法

鲜炖燕窝做法一

主料：干燕盏6g、红枣6颗、枸杞10颗；

1、称出干燕盏；

2、加入纯净水进行浸泡(4-6小时)；

3、泡发一半时间后进行挑毛，换水后继续泡发；

4、挑毛后顺着燕窝纹路撕开，继续泡发；

5、放入配料，清炖25分钟；

6、25分钟后出锅完全晾凉后方可放入冰箱；

鲜炖燕窝做法二

1、泡发

将干燕窝用矿泉水浸泡6-8小时（但是由于不同产地的燕窝，或者因为采摘时间不同也会导致浸泡时间有异，可根据实际情况确认），观察燕窝膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出，换水清洗2-3次后再次浸泡一会儿（如浸泡水质比较清澈可留至炖用）。

2、清洗

浸泡好后将燕窝按纹理轻轻撕成条状，燕头处尽量用手指头碾开待用。用手按纹理轻轻撕成条状，然后在容器内轻轻揉搓，先用流动的水冲洗一燕窝表面，然后再清洗2-3次。

3、挑毛

将泡发好的燕窝放在白瓷碗中，放在灯下，杂质就清晰可见了，然后顺着燕窝纹理的方向撕开燕窝，以方便挑毛。在挑毛的`时候可以准备一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。

4、炖煮

择净后滤去冷水，检查一下炖盅的水，是否盖过燕窝，适当调整水量，加入矿泉水抹过燕窝稍高25px的水量为佳。一个锅里放入水，将炖盅放进锅里，大火烧开，再小火炖30分钟（产地不同，炖制时间不同）即可。

5、调味

起锅前5-10分钟放入冰糖，做好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜。到这里一份新鲜的鲜炖燕窝就做好了。

鲜炖燕窝怎么做

第一步先泡发燕窝，取3-4盏燕窝放进容器并倒入可以淹没燕窝的纯浄水泡发4个小时左右（不要用矿泉水），燕角部位要泡发久一点。

第二步再清洗燕窝，先按照纹路一条条撕开，再将燕窝放入容器加清水反复轻轻揉搓，这一步会清除掉燕窝里的很多绒毛和杂质，然后用镊子给燕窝挑毛，最后借助漏勺用流动的水将燕窝清洗干净。这里我建议最好选用品质好的燕窝，否则挑毛会挑到你怀疑人生。

第三步就是煮燕窝了，将清洗好的燕窝放入炖盅，加入适量的纯净水，水量盖住燕窝或是高出一厘米即可，放入电炖锅隔水炖25-30分钟出锅。

用蒸锅隔水蒸看大火上气后转小火25-30分钟即可，出锅后可以装入分装瓶，趁热把分装瓶盖子拧紧，倒置放凉后放冰箱冷藏保存。吃的时候可以加入牛奶、酸奶、干果、水果等制作各种花式燕窝。

鲜炖燕窝有哪些注意点

鲜炖燕窝在炖好一盅后要趁热装入分装瓶，购买哪种一瓶75毫升容量的最佳，因为正好算下来干燕窝3-4克，就是一次的份量，吃的时候就拿一瓶很方便。

每次食用燕窝的时间最好的早上9:00前空腹吃，这样营养成分会吸收得最好。因为鲜炖燕窝没有没有防腐剂、添加剂，所以一定要在15天内吃完。

鲜炖燕窝适合哪些人群

鲜炖燕窝适合大部分人群，燕窝能润肺养胃、益气、补脾，对于迫于生活压力经常要应酬抽烟喝酒的男性而言，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

燕窝有助于女性的护肤养颜，可以令皮肤滑润洁白、减少脸部皱纹、补血活血。孕期女性食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙。

鲜炖燕窝作为新一代中式滋补品，真的是拯救了很多像我这样生娃后脸色暗黄的女性，气色变差、脸色暗黄一盏燕窝真的可以弥补不少。

如果你怕麻烦或是在炖煮方面没经验，也可以和我一样选择即食小久窝鲜炖真燕窝，味道和我自己炖的一样醇厚鲜甜，最近有感觉皮肤透亮了不少。希望大家都已经知道了鲜炖燕窝怎么做了，另外大家一定要坚持食用燕窝，只有长期才能看出效果。