摘要：
本文目录洞燕和窝燕哪种燕窝好燕窝什么颜色最好孕妇适合吃什么燕窝洞燕窝和白燕窝的区别一、洞燕和窝燕哪种燕窝好先纠正下，应该是洞燕和屋燕的区别吧。按燕子做窝的环境来划分，分为洞燕、屋燕... 本文目录
一、洞燕和窝燕哪种燕窝好
先纠正下，应该是洞燕和屋燕的区别吧。
按燕子做窝的环境来划分，分为洞燕、屋燕：洞燕：主要产自印度尼西亚、马来西亚东部的砂劳越和沙巴，泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿，也是金丝燕聚居的地方，更是洞燕的出产地。海边的岩洞长期不见阳光，因此，金丝燕跟蝙蝠一样，都会利用回音来侦测环境。它们凭着岩壁内每秒二十次的来回频率，测定洞内的方向而进行活动。采燕工人所用的工具是一种三齿小铁叉，他们利用这种工具把燕窝从岩壁上刮下来。由于岩洞内的环境得不到人为的保护，燕窝的营养成份容易被流失，杂质也较屋燕窝要多，所以就燕窝的品质而言，洞燕窝比屋燕窝要差一些。
屋燕：顾名思义，屋燕也就是人们常说的出产于房屋里的燕窝。因此，燕子筑巢的屋子即称为燕屋。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区，特别是巴当，巴莱，爪哇一带，是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是，燕屋的四周多开了许多小洞，金丝燕便从这些洞口进出燕屋，同时为了保持屋内的湿度，在燕屋中建有方形水池。
值得一提的是，虽然燕屋是人为搭建，但这并不意为着燕子是家养的，因为燕屋只是提供了金丝燕筑巢的场所，但金丝燕仍是野生，它们清晨外出觅食，傍晚归来。屋燕的环境受到人为的保护，燕窝的营养成份不被流失，所以出自燕屋的燕窝在品质上要好于洞燕。
二、燕窝什么颜色最好
燕窝颜色最好是：鲜红色
燕窝按颜色分类：可以分为白燕、红燕、黄燕三种。
三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色，但各个颜色的一些细节也是很重要的：
白燕：
白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。
红燕：
红燕是洞燕的一种，由于受到空气、矿物质侵蚀，从燕角部分慢慢往里延伸，会呈现一定的红色。红色深浅不一，燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色，血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的，亚硝酸盐严重超标。
黄燕：
我们国内黄燕很少见，在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出，黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的，只不过红燕是红色、黄色却是黄色。
在分辨燕窝的颜色的时候，有一点特别重要：不管白燕、红燕、黄燕，燕窝的颜色都是不均匀的，漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。
燕窝真假的鉴别：
1、味道：天然燕窝闻起来是蛋清香味，也有点类似腥味。
2、颜色：天然燕窝的颜色呈白色，带点黄，绝对不能是像白纸一样的白；
3、燕窝纹路：天然燕盏和燕条能清楚的看到一条一条的纹路，像粉丝一样，会有空隙的，因为在人工挑毛时肯定有断的，所以就能看到空隙。
4、试水：真的燕窝泡水后，不管多少个小时，水仍然跟矿泉水一样，没有一点点浑浊，炖好后的燕窝，里面的水也是如此。
5、手试：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
燕窝功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
5、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
7、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
8、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
炖的方法：
1、水开后立即关小火。
2、如果初次炖还没有经验，那在炖到20分钟的时候就看一样，如果看到燕窝跟才放下去的一样，还是清清的，没有发起来的感觉那就还要炖一下。
3、当看到燕窝面上（像蒸包子发起来的感觉，没得那么夸张哈，打个比方），上面有细细的水泡那种，就可以关火了。再炖就会慢慢化掉了。
三、孕妇适合吃什么燕窝
食用建议：宜吃燕窝
宜吃原因
孕妇可以适量吃燕窝。燕窝作为一种保健品，对孕妇的身体有不少好处。怀孕头三个月是胎儿生长发育的关键时期，燕窝中含有的“燕窝酸”，又称“神经氨酸”，对胎儿大脑发育和免疫力系统的完善具有重要作用，孕妇吃燕窝能帮助胎儿补充“神经氨酸”，促进大脑发育，提高记忆力。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。吃燕窝的好处：
补充营养
孕妈妈在怀孕初期会有妊娠反应，会呕吐。虽然因人而异，但是相对来说，营养物质的摄入吸收就会因此受到很大的影响。这时候，燕窝能补充的营养，就能大于等于孕妇平常1日三餐所摄入的营养。
预防妊娠纹
燕窝里含有一种多肽类物质，能刺激多种细胞分裂增殖，补充胶原蛋白，自然对受损的皮肤能起到很好的修复作用，特别是在怀孕期间，孕妈妈会产生妊娠纹，还可以起到很好的预防作用。
补充微量元素
燕窝中含有丰富的矿物质和微量元素，孕妇在怀孕晚期经常会有缺钙的症状，缺钙可能导致孕妇夜间抽筋、牙龈出血和关节盆骨疼痛的现象，孕妇吃燕窝能补充微量元素，也可以满足宝宝对微量元素的需求。
注意事项
辨别真伪
单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4~8克。真正的燕窝浸泡水后无油渍，亦无粘液，煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
选购攻略
燕窝包括白燕、毛燕、洞燕白燕品质最放心，毛燕含杂质燕毛多，洞燕为野生洞壁上的燕窝，因壁岩石中矿物质渗透到燕窝里，所以会呈黄色到红色（血燕），数量极少，矿物质丰富但成分不明确，建议孕妇还是选白燕。
营养价值
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。孕妇可以吃燕窝，但是燕窝属于大补之品，不能吃太多。
四、洞燕窝和白燕窝的区别
1、白官燕窝和金丝燕窝的区别：生存环境不同：白官燕都为屋燕。许多印尼人在野外建起一座座混凝土的屋子，当地称之为燕屋，人们在里面播放了燕子鸣叫声的录音带等方法吸引燕子到屋内筑巢。而金丝燕窝为洞燕，生存在海岛上海边的岩石、岩壁、岩洞这些位置。地质学家证实、山洞是由石灰石凸起地面而形成，数千万年前属于海底，岩壁中富含人体所需的各种天然矿物质，天然营养成份高。
2、颜色不同：白燕的颜色为自然的象牙白;海岩金丝官燕色泽金黄;
3、泡发时间和泡发率不同：白官燕窝的泡发时间一般为3-4小时，发头一般在6-10倍左右;金丝官燕因为很干，燕窝纤维较紧密，泡发的时候不容易泡出发头，需要泡发8-12小时，泡发发头在8倍左右，但是炖煮过程当中发头会持续变大，连发带炖可膨胀二十多倍。
4、炖煮时间和口感不同：白官燕窝一般炖煮30-40分钟，不耐炖，炖1小时以上估计就化水了，口感也没有金丝燕窝的好。金丝官燕非常的耐炖，可以炖煮3-4小时也不会化成水，口感比白官燕窝好。
5、营养价值不同：金丝燕窝是长期以蜜蜂为食物的金丝燕所吐的唾液，燕窝中含有花的芬芳和含有花粉花蜜的精华。同时含有特高成份的蛋白质和矿物质，炖后有很香浓的蛋白味，带着淡淡的花香味，营养价值比白官燕窝高。
