摘要：
本文目录乾隆为什么这么喜爱燕窝燕窝最佳的煮法和时间燕窝真的不是智商税吗一、乾隆为什么这么喜爱燕窝相传，乾隆每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥；午膳晚膳中也会经常出现像燕窝肥鸡丝... 本文目录
一、乾隆为什么这么喜爱燕窝
相传，乾隆每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥；
午膳晚膳中也会经常出现像燕窝肥鸡丝、燕窝炒鸭丝、燕窝烩鸭子等燕窝菜式。
燕窝大养肺阴，理中益气，对于乾隆这样的老烟枪来说，是非常合适的滋补佳品。
长期吸烟的人，平时吃点燕窝，能够起到滋阴润肺、修复肺部受损细胞的作用，令呼吸更顺畅，呼吸系统的机能达到更佳状态。
长期食用燕窝，更能延年益寿，增强体质。
像乾隆那样
每天早晨都吃一碗燕窝，最终活到了89岁，成为中国历代最长寿的皇帝。
所以作为燕窝的铁杆儿粉丝，乾隆不仅自己吃燕窝，他还会动员其他人一起吃燕窝。
从清代开始
以燕窝为主角的一道“燕窝四大件”，被定为官府菜，同时也作为官员招待同僚和上级的菜式之一。
（内容引自网络）
二、燕窝最佳的煮法和时间
炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖（煮）燕窝方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2.、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
三、燕窝真的不是智商税吗
燕窝真的不是智商税吗
燕窝真的不是智商税吗，很多人认为鲜炖燕窝的保质期会比干燕窝长，不会变质。而且鲜炖燕窝营养丰富，具有滋阴润肺，美容养颜的功效。下面来看看燕窝真的不是智商税吗。
燕窝真的不是智商税吗1燕窝是智商税。
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其实燕窝这种东西确实有一定的营养价值，但根本没有商家所描述的那样夸张。以化学本质来分析燕窝当中的主要成分，其实就是蛋白质和唾液酸。正宗的燕窝属于高蛋白食品，其蛋白质的含量大概在50%以上
但是，注意了划重点：这种高蛋白并不是无法替代的。比如同属高蛋白食品的鸡蛋和牛奶，就完全可以补充人体所必须的各类氨基酸。也就是说你拿燕窝来补充的蛋白质，其实用牛奶鸡蛋也是可以的。
那么燕窝当中的唾液酸又是什么东西？其实类神经氨酸的衍生物都叫唾液酸，这是一种广泛存在于生物组织内的物质，可以促进脑部发育，改善免疫系统。
还是那个道理，唾液酸是好东西没错，但是鸡蛋牛奶甚至咱们的唾液里也有这种物质。4个鸡蛋的唾液酸含量相当于同等重量的燕窝。这就意味着同蛋白质一样，燕窝里的唾液酸也没有不可取代性。而且成年人的唾液酸完全可以自给自足，不需要额外补充。
燕窝真的不是智商税吗2现在的燕窝基本上可以说是智商税。燕窝这东西虽然是有一定的营养成分。但是普通人接触的很少，正宗的燕窝也非常的少。在市场上能够看到的燕窝基本上都是用添加剂做出来的。不要看那些电视广告做天花乱坠，有多么的大牌，这就跟那些减肥产品是一样的。
你想一想，现在多少的减肥产品，可是有哪一个是真的，一个都没有。所以我从来不相信这些东西，而一个。人一日三餐就足够营养了，因为这个东西真的是可有可无。这都是那些有钱人闲的无聊的时候用来消遣炫耀的。它不是必需品。
而且价格还贵的要死。还有现在的主播带货又有哪一个不是在让大家交智商税的，所有都是。他们就是来赚钱的，不是来发福利的。我就感觉现在我们就是傻子太多。骗子不够用了，那么多的主播居然都能满足。
燕窝的成分和功效
燕窝是金丝燕精心制作而成的巢，金丝燕使用其唾液和绒毛、草叶或者植物茎秆去筑巢。而燕窝商家的宣传中，燕窝富含蛋白质和多种氨基酸，可以为我们补充优质蛋白，燕窝中的活性成分燕窝酸，在体内可以发挥免疫调节、抗衰老、抗病毒甚至抗肿瘤的功能，燕窝中的表皮生长因子对皮肤可以起到修复作用。
燕窝有六种主要成分，分别是燕窝酸、表皮生长因子、氨基酸、微量元素、碳水化合物、水溶性蛋白质，我来一一讲解一下这些成分的作用。
首先是燕窝酸，燕窝酸其实就是唾液酸。在动物实验中，唾液酸确实具有一定的抗炎、提高免疫力的作用，但实验剂量远远大于燕窝中含有的量。并且实验是在动物身上做的，因此这些功能在人身上未必能复制出来。关于唾液酸对婴儿认知能力的提升，婴儿因为肝脏未发育完全，没法合成足够的唾液酸，但是母乳中也含有丰富的唾液酸。
表皮生长因子全称为Epidermal growth factor（简称为EGF），目前医学界将EGF用做是癌症靶细胞治疗药物，并且在帮助烧伤愈合上，EGF有一定效用，但是EGF的本质是一类蛋白质，即使有效果，也没法通过食用燕窝达到。
氨基酸，燕窝中一般含有16种氨基酸，但其含量甚至不及豆腐所含的氨基酸多，燕窝氨基酸的营养水平远不如植物蛋白，更别说动物蛋白了。
微量元素就是无机盐，许多矿泉水里面都含有无机盐。
碳水化合物是很常见的词了，日常食用的米饭里就有很高的碳水化合物含量。
而水溶性蛋白质，人体是无法直接消化蛋白质的`，无论什么蛋白质到了胃中，都要被水解成多肽和氨基酸才能被吸收，所以就算燕窝中富有丰富的蛋白质，人体都没办法直接吸收。
从燕窝的成分来看，它和我们每天吃的鸡蛋牛奶之类的食物差不多，并没有传说中的这么神奇，只要日常保证饮食平衡比吃燕窝要有用多了。
燕窝真的不是智商税吗3这个说法其实还是有点不靠谱的。
智商税这个东西吧，一般交也就交一代人。而从燕窝在中国历史上的地位来看，几百年来，一代又一代的人，从皇帝到老百姓哭着喊着交，前赴后继地交，如果说这是智商税，多少还是不够可信的。
那为什么说燕窝是智商税呢？
许多商家为了盈利，把燕窝夸地神乎其神。首先，燕窝不是药，不能治百病。从夸大功效这方面来说，确实有智商税的嫌疑。然而燕窝是一个食材。从食材的角度来看，首先要看的是对身体的功效，其次就是好不好吃。
从功效上来说：
《本草纲目拾遗》中有记载
味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之；开胃气，已劳痢，益小儿痘疹，可入煎药，或单煮汁服。
同时，《本草纲目拾遗》作者赵学敏引用《逢原》书中一言：燕窝乃食品之中最驯良者。
总的来说，就是燕窝有清痰开胃止溺等功效。当然，后来也发现燕窝中含有唾液酸。从目前的研究来看，它是神经节苷脂的传递媒介，我们称之为递质，主要存在于脑灰质当中，其作用是阻挡细菌的侵入。
在动物实验中，神经节苷脂水平的下降跟发育早期营养不良及学习能力下降有一定的关系，通过补充唾液酸可以提高动物的学习能力。由此我们进一步发现，足够多的唾液酸对于低体重儿童的脑组织功能发育有益处，尤其是在大脑发育的黄金阶段（从妊娠期到2岁）。
站在一个吃货的角度来说，燕窝还真不是智商税。
从元代的《饮食须知》到清代的《调羹集》都是把燕窝当作一种美食的。
燕窝自古以来就是八珍之一，中国传统的四大名贵食品：燕、鲍、翅、参，燕窝位列榜首。就像鲍鱼、鱼翅、海参，在懂吃的人眼里，那可都是美味呀。著名的满汉全席里，四大碗之首就是一品贡燕。
乾隆更是对燕窝爱得深沉。每天早上要吃冰糖燕窝粥，正餐也是几乎顿顿都有，花样也挺多：
燕窝口蘑锅烧鸡、燕窝红白鸭子南鲜热锅、燕窝烩肥鸭子、燕窝鸡片豆腐汤、燕窝火熏肥鸡、燕窝春笋烩五香鸡、燕窝炖棋盘肉、燕窝芙蓉汤、燕窝炒鸡丝、燕窝白菜滑溜鸡……
当然，乾隆还发明了其他吃法，燕窝拌面条、拌白菜……
红楼梦里描写吃燕窝的场景也是连篇累牍。其中就有说到林黛玉咳嗽，宝钗对她说
“胃无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。”
有人说燕窝在东南亚就是一个小吃，路边摊级别的东西。这个也是不可信的。如果说燕窝在东南亚真的是烂大街一样的便宜货，东南亚人民也不傻呀，把燕窝倒腾到中国来，能获利数倍不止呀，难道他们跟钱过不去？
燕窝价格差距其实并没有这么大，东南亚老百姓不吃燕窝也是因为大多数人吃不起。
那东南亚随处可见的燕窝小吃是怎么回事呢？
其实很多都是仿制燕窝，这种所谓的“燕窝”实际上是用一种橡胶和椰子壳制成的，但是口感却与真正的燕窝很相近。如果你对燕窝不熟悉的话，可能根本分辨不出来它是仿制的。当然也不会所有小吃街上的燕窝都是假的，毕竟一分价钱一分货。
