摘要：
本文目录燕窝在泡发过程中有刺鼻味道燕窝有霉味能吃吗,怎么消掉燕窝为什么有农药味道,怎样去除吃燕窝就像吃生鸡蛋,味道太腥怎么办新加坡买的燕窝有股洗衣粉的味道是怎么回事燕窝怎样去除残余... 本文目录
一、燕窝在泡发过程中有刺鼻味道
燕窝作为一种蛋白质的凝结，含有一定水分，所以有一点点腥味的感觉。因为生活环境相对密闭，透气性较差，有些也会是淡淡的霉味。
金丝燕喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道，为了吸引和留住金丝燕，燕农会通过控制温湿控制设置，并向燕窝中撒上一些粪便，增加金丝燕的归属感，久而久之，燕屋排泄物就会发酵产生一股氨气，所以可能燕窝也会有一点氨味。
将燕窝敞开后通风一段时间，那股味道就渐渐散去了。或者泡发的时候多换水几次，味道也会淡掉。
二、燕窝有霉味能吃吗,怎么消掉
燕窝如果是轻微的发霉用牙刷沾点水分擦净或去掉后可以食用，中重度的发霉就不建议大家再食用了，不仅营养成分丢失，还可能对人体的健康造成影响。
干燕窝的保质期一般是3年，想要延长干燕窝的保质期，保存的时候就一定要切记避光和防潮。避光是避免燕窝受紫外线影响而发黄严重，防潮是为了避免燕窝发霉。
燕窝发黄发霉的原因：
1、燕窝干度足够的话，的确可以不需放入冰箱，但必须放在干燥避光的地方保存。燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到当中紫外线照射的影响而导致燕窝从原来的象牙白渐渐变成深米黄色或黄色。而且还要避免潮湿，燕窝如果受潮就很容易发生霉变。
2、如果原本的燕窝湿度大，闷在密不透气的袋子或盒子内保存而变成黄青色，那很有可能是黄色的霉菌侵害。那不是说燕窝可以放进冰箱保存吗？燕窝的确可以放进冰箱保存，但如果买回来的干燕窝干度不够，切记要把冰箱调到0~2℃，再放进冰箱内保存，这样才能确保燕窝不发生霉变。
3、干燕窝放置时间久了也会慢慢发黄，这是蛋白质与空气氧化的结果，随着收藏的时间越久燕窝的颜色就会越深。
扩展资料
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
参考资料来源：百度百科：燕窝
三、燕窝为什么有农药味道,怎样去除
燕窝在打开包装后有异味主要是与金丝燕做窝的环境和它所吃的食物有关系。金丝燕在明暗而潮湿的环境下做燕窝，空气难以流通，一段时间后就有可能形成燕窝独有的异味，这也就是为什么很多人在打开包装后就会闻到燕窝中有一股异味。但清洗炖煮后就会有燕窝特有的清香味(蛋清味)，不会再有异味。
如果您购买的燕窝在打开包装时有异味的话，您可以将燕窝风干然后再进行保存，这样燕窝中的异味就会消失。
四、吃燕窝就像吃生鸡蛋,味道太腥怎么办
燕窝在炖煮成熟之后会有一股非常浓郁的腥味，类似于蛋清的腥味，腥味是很多人不喜欢甚至是不能接受的，就导致很多人想吃燕窝滋补身体但不喜欢吃燕窝，或者尝到燕窝的腥味恶心想吐。
这是因为燕窝中含有大量的蛋白质，这个蛋清腥味就是蛋白质的味道，如果燕窝有这股味道证明买到的燕窝是好燕窝。虽然能证明燕窝是好燕窝但确实是让很多人所不喜，严重影响了食欲，怎么能让燕窝变得更好吃没有腥味呢？
燕窝有腥味除了是蛋白质本身的味道以外，腥味大小与燕窝中水分含量的多少也有关系。刚买回来的干燕窝，因为厂家考虑运输损坏的问题会喷水减少燕窝的破损，到手的燕窝含水量多有较重的蛋腥味，可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的的方自然风干，燕窝中的水分减少，炖煮出来的燕窝腥味会减淡。
经过上述处理的燕窝腥味变得很淡，是可以接受的，但有些人的味觉灵敏，或者想要追求更好的口感，在燕窝炖煮的过程中还可以进行二次加工，比如，燕窝快要炖煮成熟时加入冰糖或蜂蜜调味。
还有些关于燕窝的做法中，将燕窝与其他食材一同炖煮，这样燕窝会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等，但是这种和其他燕窝一同炖煮是要注意燕窝的量，最好先出现做，因为不好保存。
当然了想要更好更有效的去除燕窝中的腥味，最简单最有效的方法就是加入口感较好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以将水果榨成汁或者做成果泥与燕窝搅拌均匀，更有利于燕窝腥味的掩盖。
现在烹饪方法变得多种多样，燕窝的腥味本就不重，只要稍加调味就可以掩盖，而且现在还有将燕窝做成分子料理和燕窝月饼的，属于燕窝的创新吃法；还有一种燕窝的吃法是红烧燕窝，类似于红烧海参但不建议吃，因为燕窝食用忌油腻，不过偶尔尝尝鲜还是很好的。
买回来的燕窝炖好腥味很重，就先不要吃，先将其自然风干，然后密封保存好，不仅能减少腥味还能防止燕窝霉变，炖好的燕窝还可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的调味品掩盖，水果也是好的选择。
五、新加坡买的燕窝有股洗衣粉的味道是怎么回事
如果新加坡买的燕窝有股洗衣粉的味道，可能有以下几种原因：
1.燕窝可能被添加了某些物质：一些不法商家可能会在燕窝中添加某些物质以增加其重量或改变其性质。这些物质可能包括海藻胶、淀粉、明胶等。这些物质可能会产生洗衣粉味道。
2.燕窝可能被污染：如果燕窝被其他物质污染，例如化学物质或细菌等，也可能会产生洗衣粉味道。
3.燕窝可能含有残留的洗洁精：一些燕窝可能会使用洗洁精或其他化学物质清洗，如果没有彻底冲洗干净，可能会留下洗衣粉味道。
总的来说，如果购买的燕窝出现异常味道，建议先咨询商家或专业人士的意见，进行详细鉴别。同时，购买燕窝时也要注意选择正规渠道和品牌，避免购买到假冒伪劣产品。
六、燕窝怎样去除残余的防腐剂的味道
说实话，如果有，劝你最好别吃！细菌要生长需要温度和湿度，燕窝大多是处理好的干货，需要长时间泡发后再炖煮，你有看见那些专门的海味参茸店往储藏燕窝的容器里放防腐剂吗？？就说中药店，如果你买回来的中药泡了半小时一小时出了股化学药剂的味道，你会吃吗？？
也许有些包装起来的会放在包装里，可绝对不会是防腐剂，顶多用到干燥剂。这么贵的东西，用的干燥剂应该还特别好，而且绝对密封，怎么可能会有味道！？
防腐剂绝对是化学物品，没听说过有可食性的，顶多是食品专用的也就是能做到万一泄漏不会对人体造成太大的中毒现象，可有些体弱的老人和小孩还是受不了的！你这个，不知道是发好的还是没发的，没发的你试着用微微温的水试试，大多我们发干货是用冷水的，中间换个两次水，（本来像海味我们都要留着泡发的水在做的时候用），看看好了后会不会还有味道。
可如果是发好的，我和你说个最简单的道理，这类的食品在水里泡了5个小时以上，还去不掉的那一定是它本身的味道。不要妄想那些什么土方法，你要知道古时候是没有防腐剂这种东西的。你要知道，我的澳洲老师说如果水果或蔬菜有发霉腐烂的现象，绝不是你把烂的那一块挖掉了就安全了，就像癌细胞会随组织扩散一样，细菌一旦侵入就是整个。
