摘要：
本文目录翅根的家常做法大全冷冻鸭翅根的家常做法大全鸡翅根的十二种做法鸡翅根的家常做法翅根怎么做好吃简单的做法一、翅根的家常做法大全用料主料：鸡翅根300克辅料：姜2克、葱2克、花椒... 本文目录
一、翅根的家常做法大全
用料
主料：鸡翅根300克
辅料：姜2克、葱2克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽1茶勺、老抽半茶勺、八角2个、盐1茶勺、白糖2茶勺、植物油2汤勺、水适量
1、鸡中翅化开，洗净。
2、葱姜蒜切好、八角备好。
3、放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出。
4、锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色。
5、放入鸡翅迅速煸炒。
6、加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香。
7、添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟。
8、从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤。
9、汤收没关火。
10、成品图。
二、冷冻鸭翅根的家常做法大全
天凉了，晚餐给家人做了一锅鸭肉，放点山药和土豆，美了，真香
天凉了，晚餐给家人做了一锅鸭肉，放点山药和土豆，美了，真香！
秋高气爽的季节，连吃饭都觉得更香了！晚餐，宝妈今天做了一道经济又实惠的肉菜，相对来说，可比猪肉牛肉更经济实惠，关键是更适合秋季吃，营养味美，它就是鸭肉，很棒的一道荤菜，再过几天就是中秋节了，团圆家宴上来一道也不错呢！
说起鸭肉，我见好多人不怎么吃，大家说这肉有腥气，做不好家人不喜欢。今儿宝妈就来分享个一次就能成功的鸭肉做法，炖，重点是好吃还不腥！
怎样做到鸭肉不腥呢？我的做法可不是焯水哦，去腥增香得有一料：洋葱！具体咋用，在下面的制作过程中我会详细讲到。
鸭肉的腥气问题解决了，它跟啥食材一起炖好吃？我用秋季最应季的俩食材：山药和土豆，它们和鸭肉是绝搭，荤素一锅带着汤，香喷喷还营养暖身，大人孩子都吃美了！
【鸭翅根山药炖土豆】
需要的食材：冷冻鸭翅根6个（560克），红皮大土豆1个（450克），山药半根（140克），紫皮中号洋葱半个，八角3个，干辣椒2个，姜4片，蒜末2瓣的量，料酒2勺，酱油适量，盐适量
第一步，准备食材。山药用绵山药，口感面更好吃；土豆根据自家有的，有啥样的就用啥样的；鸭翅根是冷冻的，我把它泡水解冻，泡去血水解冻的过程其实也会去掉一部分腥气
第二步，泡过水的鸭翅根，还不能直接用，需要在肉厚的地方划几刀，便于入味，更软烂可口
第三步，铁锅烧热后加入植物油，放入八角小火煸香，再放入切成小块的洋葱不断翻炒，炒到洋葱软软的，香味儿浓浓的，再加入姜片。做鸭翅根，油稍微多放点，便于后边的山药和土豆更香更好吃
这一步洋葱一定完全炒软激出它的香气，不但能提香，还能很好地去除鸭肉的腥气，是这道菜好吃不腥的关键，不可少。
第四步，倒入鸭翅根，加入料酒，干辣椒，中大火煸炒去腥，炒到鸭翅根至表面微黄，加酱油提色
第五步，倒入没过食材1.5的开水，加盐，大火烧开转中火炖30分钟
第六步，再把土豆和山药去皮洗净，切成块，倒入鸭肉锅里炖10-12分钟
第七步，汤汁减少，土豆软烂，再放入蒜末和香菜段拌匀，再次开锅激出香味就可以关火了
这道菜，荤素一锅，好吃还不贵，全家喜爱，最后连菜汤都没剩，确实是很值得推荐，喜欢的要试试
香喷喷的鸭翅根山药炖土豆就做好了，为了大家能一次就做成功，要点再来唠叨几句：
1，鸭肉去腥，最重要的一步是用洋葱炒，且量要大，得用半个洋葱，要先把洋葱炒软才放鸭翅根炒，最后的成品是看不到洋葱的，都炖化了，吃到的只有香，一点鸭子的腥味都没有，可见洋葱的功劳很大；
2，鸭翅根一定要炖到很软烂才好吃，做的时候根据鸭翅根的老嫩，时间灵活掌握
3，山药和土豆切完就不要再洗了，保留淀粉，成品才不清汤清水，略有点粘，肉上挂着汤汁有滋有味，菜上带着肉味，香喷喷好吃极了，汤汁泡饭更是好吃到停不下来哦
4，关于干辣椒的加入，也不是必须放，它的作用是开胃增食欲，做的时候根据自家的口味灵活掌握，喜辣的加量，不吃辣的可以省略
5，最后蒜末和香菜的加入老提味了，点睛之笔，别偷懒哦，一定要放！
三、鸡翅根的十二种做法
鸡翅根好吃又简单的制作方法：
主料：鸡翅根12个可乐适量。
辅料：食用油少许；葱姜少许；八角1个；桂皮2块；食盐少许；老抽小半勺。
1.材料准备好，鸡翅根洗净并沥干水分，葱姜调料等也洗净。
2.平底锅烧热倒油，下葱姜八角和桂皮等煸出香味后盛出，留底油，放入鸡翅根。
3.开中火将翅根的几面都煎至金黄。
4.然后烹入料酒，去腥增香。
5.接着倒入可乐，不用加水，全部用可乐，可乐量与翅根齐平就可以了。
6.为上色好看，可再加小半勺老抽，然后加盖大火煮开后，转小火焖煮10分钟。
7.10分钟后开盖，视口感来补充少许的盐，开盖收汁。收到汤汁变浓稠时，最后将余下的葱末倒入增加香味，炒匀即可出锅。
四、鸡翅根的家常做法
鸡翅根相信很多人都爱吃，本文特意为大家收集整理了鸡翅根的家常做法，希望大家喜欢!
一、奥尔良黄金锤
炸鸡控开始了“自我研发”，说是“自我研发”，因为，奥尔良料是超市买的。烤箱版的炸鸡，用油少，更健康，看着鸡块在烤箱里滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飘过来，接着整个房间里都是，那种感觉，太棒了。奥尔良黄金锤，宴客派对食肉主义不二之选，每次贱贱大厨请客吃饭，家里就会聚集好多小朋友，每当炸鸡要登场之前，所有的小朋友都会停止手上的运动，蓄势待发，为炸鸡预留出足够的空间，还不停的跑到烤箱前看看进度，看着他们在烤箱里滋滋滋的变化着，真是比吃更带劲啊。
原料：鸡翅根6个，奥尔良烤鸡腌料20g，水适量，油适量，盐适量
做法：
1.将鸡翅根用水洗净备用
2.用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作
3.将顶部的'肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根
4.取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳
5.将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油
6.将鸡翅放入烤箱中下层，app设置200度，20分钟，20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟
7.几秒后，信息传输到烤箱，开工咯
8.烤至金黄即可
美食小贴示
1.我用燕麦片打碎代替了面包糠，更方便，更健康
2.一定要在燕麦片外喷油，不然不会变黄，燕麦片还是白白的
3.如果希望颜色较深，可以时间更长些
二、红烧鸡翅根
平时喜欢吃鸡肉、鸡腿，如果想吃比较容易入味的部位，那鸡翅根是很好的选择。大多数人的做法都是直接炒后再炖，我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨，再进行炒制，可以很快就出锅，而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦，可以用来另做他用，一举两得。
原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量
做法：
1.鸡翅根洗净后，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐，煮40分钟。
2.锅里倒入油，放入冰糖炒化。
3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒，同时加入葱、蒜、花椒。
4.加入醋、少许开水。
5.最后倒入老抽上色，收汁后关火。
6.颜色正好，满满的红烧的感觉。
小贴士
1.炒鸡翅根的时候，加入少许水大火熬煮一下，收汁后味道会更香些。
2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤，可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。
三、香酥鸡翅根
主料：鸡翅根9个
配料：鸡蛋一个、生姜一块、葱适量、八角一个、米酒适量、酱油适量、糯米粉30克、盐适量、香叶两片
做法：
1、准备好原材料。
2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)
3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。
4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。
5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。
6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。
7、加入糯米粉拌匀。
8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。
9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。
10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。
出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。
五、翅根怎么做好吃简单的做法
豆瓣蒸鸡翅根
“今天鸡翅根的做法，我用了一个更简单、更偷懒的做法，直接加了一勺豆瓣酱进去，拌均匀后腌制一下，入味后放入锅中蒸上15分钟，很快一盘色香味俱全的“豆瓣酱蒸鸡翅根”就完成了。虽说做法简单，但味道一点也不简单，儿子啃着这鸡翅根一个劲的直夸妈妈做的真好吃，没几下就光盘了。如果你是懒人或者厨房菜鸟不放试一试这种做法，一定会让你有惊喜和成就感。”
食材明细
主料
鸡翅根6个
金针菇1小把
辅料
豆瓣酱1勺
葱1小蝶
小葱1根
盐适量
姜1小蝶
蒜1小蝶
酱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
豆瓣蒸鸡翅根的做法步骤
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1
准备好原材料；
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2
鸡翅中加入适量的盐、姜葱蒜末放入碗中；
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3
再放入豆瓣酱；
4
将它拌均匀后腌制半个小时；
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5
将洗干净的金针菇平铺在盘底；
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6
将腌制好的鸡翅根放在金针菇上；
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7
在上面扣个盘，烧锅开水，大火蒸15分钟；
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8
15分钟后鸡翅蒸好了，拿出来表面撒上小葱末。
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9
端上桌了。
小窍门
1.鸡翅根加入盐、葱姜蒜末和豆瓣酱拌均匀后，腌制半个小时；如果没那么多时间，就先将鸡翅根表面划上几刀； 2.金针菇无须调味，因为蒸出来的鸡翅根汁都已经含有盐味；3.在菜品上扣个盘是为了避免进去过多的水蒸气进入菜中。
