风干肉的家常做法？风干肉怎么做好吃又简单的方法

燕窝主编 2024-03-27 5

默认

摘要： 本文目录四川风干肉的做法风干肉怎么做风干肉怎么腌制风干肉怎么做好吃又简单的方法风干猪肉怎么做好吃一、四川风干肉的做法材料：猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜...

本文目录

四川风干肉的做法
风干肉怎么做
风干肉怎么腌制
风干肉怎么做好吃又简单的方法
风干猪肉怎么做好吃

一、四川风干肉的做法

材料：猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量

1、此准备好猪肉，如图所示。

2、然后把所有的猪肉切成条，如图所示。

3、开始准备加配料，然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。

4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成，如图所示。

二、风干肉怎么做

风干肉的做法可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。

在食材准备方面，风干肉可以用猪瘦肉制作。具体清单如下：

*猪瘦肉（后腿肉为佳，瘦肉多点）

*葱

*姜

*蒜

*五香粉

*花椒粉

*盐

*白糖

*生抽

制作风干肉的步骤如下：

1.准备两斤猪瘦肉，切成厚片，再改造成小条，放入大碗中。

2.加入葱、姜、蒜，加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、生抽，抓拌均匀，密封腌制两个小时以上入味。

3.将腌好的肉放在上下通风的架子上晒干，或者放入烤箱65度烘干，晒或烘至肉硬硬的没有水分即可。

4.将风干肉放入蒸锅中，中火蒸35分钟。

5.蒸好后放一旁晾着常温，这样五香猪肉干就做好了。

以上是制作风干肉的方法，制作过程中需要注意肉一定要腌制足够的时间以入味，并且晒或烘干时需要彻底，蒸之前也要确保肉已经干燥。

三、风干肉怎么腌制

美味风干肉家常最实用的做法

风干肉的制作和腊肉有着异曲同工之处，做法相差不大，腊肉要烟熏，风干肉不用。下面以猪肉为例。

原料

五花肉1千克，花椒5克，干辣椒面10克，盐，白酒各20克，胡椒面4克，

制作

将五花肉洗净放入缸中，用盐抹匀后，加入花椒，辣椒面，白酒，胡椒粉拌匀，每隔两天翻动一次。五天后即可挂在通风处，约一个月后即可。食用时洗干净，入笼中蒸一个小时，取出切片或切丝装盘即成。可随干辣椒面，盐，花椒调的味碟一起上桌。

制作关键

盐一定要放够，宁咸勿淡。要多腌制几天，肉才入味。

2，食用时如果肉太咸，可以用水煮，或者用清水浸泡。

四、风干肉怎么做好吃又简单的方法

风干肉一般是炒着来吃比较多，因为这样比较香，味道好。风干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比较多的是风干肉炒花菜。下面就来介绍下这道菜的做法。

首先准备食材:芹菜130克，花菜250克，风干肉100克

辅料:生抽适量，盐适量，鸡精适量

先将风干肉刷洗干净，然后切块。将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段，不要太长。再将花菜掰成小朵清洗干净。

起锅烧油，油烧热后倒入切好的风干肉翻炒，翻炒十次左右接着倒入清洗好的花菜，继续翻炒，翻炒至断生。然后倒入切好段的芹菜，再翻炒，翻炒几次后倒入适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精继续翻炒，翻炒至调味炒匀即可捞出装盘了。

这道菜也是比较简单的，口味清淡，做起来时间比较快，很适合上班族下班肚子饿了马上能吃到饭菜！

你所说的风干的肉，就是我们经常吃的广东叫腊肉，湖南叫烟肉、熏肉，风干对于肉来说是一种很好的保存方法，既能使肉质鲜美，又能使肉不会变质，其实这种方法是很久很久以前流传下来的，因为那个时候没有冰箱，每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃，所以唯一保存方法就把肉风干，广东的腊肉和湖南的烟肉、熏肉保存方法不同之处就是场地，一个在室外靠太阳和风，一个在厨房内靠烟和热气。

烟肉和腊肉有很多种吃法，有爆炒、炖、焖，我本人最喜欢的还是烟肉炒辣椒，首先把烟肉用热水清洗，再用刀把烟肉上面那些岁月的痕迹刮一下，然后切片，其实炒烟肉的配料不用太多，只要盐和大蒜，那样吃起来才会原汁原味，我们先把烟肉下锅爆炒，炒到烟肉稍微出油，再把切好的辣椒放下去，然后放入盐、大蒜翻炒均匀，等到辣椒一熟，一道美味而简单的美食就好了。

注意烟肉一定不能切得太薄哦，大概一只手指那么宽就好了，因为太薄了炒起来容易出油吃起来就没口感了，要的就是一大块肉入口即化，油和肉味肉汁同时在口腔里爆发，那种感觉真的…………无法形容啊！！！

五、风干猪肉怎么做好吃

风干猪肉怎样烹饪好吃

参考腊肉的做法就行。

风干肉怎么烹饪才好吃

炒或蒸

如何风干猪肉

用风机就可以了，如果没有风机就等在风大的时候挂在竹竿上风干就行了。

风干肉怎么做好吃？

材料

风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量

做法

1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。

2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

小诀窍

特点

鲜香味美，营养搭配合理。

教您南味风干肉怎么做，如何做南味风干肉才好吃

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥乾，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风乾，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。

风干肉怎么做好吃

材料

风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量

做法

1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。

2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

小诀窍

特点

鲜香味美，营养搭配合理。

想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？

南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克

辅料：腐乳（红）250克

调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。教您南味风干肉怎么做，如何做南味风干肉才好吃1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。

猪肉如何弄成风干的？谢谢

猪肉风干有很多方法

一、

将精选的猪肉，切为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。 12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，7-15天就可以使用。

二、

卖一个风干机，在风干机上进行风干

三、

把肉切成重500可左右（或根据你自己喜欢的大小），拿个盆子装上。但是要注意要长条状的，方便入味。把盐巴+花椒粉（量根据你自己口味，少点不麻的，但是会感到香）入锅干炒一会，微泛黄色即可，吧盐巴就直接盛入肉上，抹均匀，稍微揉两下，然后用保鲜膜封口，放30个小时左右，把肉用清水洗净，最后悬挂起来自然风干了就可以了。

希望有帮助到你喔0.0

风干肉的家常做法大全怎么做好吃视频

风干肉的做法步骤

1.准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

2.用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

3.那些放凉的大料在五花肉上***，为了入味，多***一会哦！

4.接着放入酱油！伴点白酒

5.盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

6.中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7.过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

8.凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！

9.香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！