摘要：
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一、高烧红薯怎么做
糕烧番薯
主料：红肉甜番薯
配料：白糖
做法：取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具韧性。
特点：十分香滑浓甜。
名家点评：“糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。
“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。
番薯即地瓜、红薯，“糕烧番薯”便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮州传小食，具有十分悠久的历史。
二、高烧红薯的做法步骤图,高烧红薯怎么做好吃
步骤
高烧红薯(两样)的做法步骤11.准备好主材，洗净。
高烧红薯(两样)的做法步骤22.去皮，切成滚刀块。
高烧红薯(两样)的做法步骤33.焯水
高烧红薯(两样)的做法步骤44.裹上吉士粉、干淀粉
高烧红薯(两样)的做法步骤55.放入八成熟的油中，炸成金黄色，捞出，控干油。
高烧红薯(两样)的做法步骤66.炒勺放半勺水，多半勺糖，2勺白醋。(喜欢橙子味道的，可以不放白醋，放点橙汁。)
高烧红薯(两样)的做法步骤77.把红薯倒入锅中，将汁收浓，出锅。
高烧红薯(两样)的做法步骤88.摆个简单盘饰，完美！
三、红薯的菜品
红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食，吃法超多，用途也广，下面就介绍一些红薯吃法，有咱们生活中常见的原生态做法，也有许多家常菜做法，有酒店的创新做法。对于吃货而言，只要是在他的餐桌上，通通都是它的，一样都跑不了，全给它包圆了。咱都看看都有啥做法，能不能入你的法眼。
蒸地瓜
连皮洗干净，上锅隔水蒸。
烤箱烤红薯
材料:250克左右红薯一个。
做法:1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；
2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。
煮地瓜汤
去皮，切滚刀，放水里煮，可加生姜，抗感冒，也可加几粒花生米（拍碎），快好了加盐调味。
翻沙地瓜
切条或块，油炸后捞出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋头一样。
红薯芝麻球
先把红薯在锅里蒸熟了，不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行，剥皮留馕，然后碾压成薯泥，然后倒入糯米粉，再碾压，揉成面团，搓出一个个小小红薯球，一碗清水，一些白芝麻，小小红薯球迅速过一下清水，在芝麻里翻滚，让它浑身裹满了芝麻。起油锅，多油哦，然后放入薯球油炸至金黄，捞出吸油，完成！
红薯粥
也很简单，把红薯外的泥土洗净，把皮削去，然后切成小块，然后先淘米煮粥，等粥翻滚了，再放入红薯块，继续熬煮，煮成粘稠的粥就行啦，当然你要是想偷懒可以一起放入智能电饭锅，直接点粥煮模式就OK了。不过，红薯的特性煮久了会散开了，口感按个人喜欢自己操作就OK！
红薯发糕
材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
做法:1.红薯煮烂捣成泥；
2.酵母溶于水中，静置5分钟；
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；
4.发酵到两倍大；5.小苏打溶于一勺水中；
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；
7.再次发酵到2倍大；
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。
拔丝红薯
材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克
做法:1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用；
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。
红薯饼
材料:糯米粉，水，红薯
做法:1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。
;2.用小勺将红薯按成泥。
;3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。
;4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.。
红薯烙
材料：红薯、面粉、盐、白糖。
1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水）。
2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。
红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
薯丁玉米
1、准备红薯150克、鲜玉米粒100克、鸡胸肉100克、青红椒适量、葱片适量；
2、将各种备料洗净切丁、玉米粒焯水待用；
3、将鸡胸肉洗净切丁，用黄酒、淀粉抓匀，腌制20分钟后用少许食用油滑散盛出待用；
4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；
5、用炒锅中余油将葱片煸香，放入青红椒、玉米粒略炒；
6、放入鸡丁、红薯丁翻炒，加少许开水、黄酒、盐、味精、白胡椒粉炒匀，勾薄芡出锅即可。
糖醋红薯
1准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
2红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；
3热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
4锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；
5加入白醋，烧开；
6放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
蜜烧红薯
材料:红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克做法:
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。
2、红枣洗净去核，切成碎末。
3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
银耳双瓜
1、准备地瓜200克、木瓜150克、水发银耳50克、杏仁50克、冰糖50克；
2、将地瓜、木瓜洗净去皮切块；
3、将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中，加适量水煮开后用文火炖10分钟；
4、放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火，焖3分钟离火出锅即可。
青椒炒地瓜
1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵；
2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末；
3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用；
4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒；
5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀；
6、放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可。
酱爆薯丁
1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量；
2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁；
3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后，用少许油滑散盛出待用；
4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；
5、放入洋葱，用锅内余油煸香后放肉丁翻炒；
6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀；
7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒，加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。
红薯粉蒸肉
主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖
做法:1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。
4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
高烧红薯
主料：红薯500克
调料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克
制作：
1.将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。
2.将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。
奇异果红薯泥
材料:红薯1个奇异果1个牛奶少许蜂蜜少许
做法:1红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。
2在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml。
3在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。
4把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）5把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。
四、高烧红薯的家常做法高烧红薯怎么做
1、材料：红薯、白糖、蜂蜜、色拉油。
2、将洗干净的红薯1个去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油、白糖、蜂蜜，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。
3、将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。
五、如何做高烧红薯
糕烧番薯
主料：红肉甜番薯
配料：白糖
做法：取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具韧性。
特点：十分香滑浓甜。
名家点评：“糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。
“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。
番薯即地瓜、红薯，“糕烧番薯”便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮州传小食，具有十分悠久的历史。
六、饭店高烧红薯的做法窍门
主料
红薯400g
枣（鲜）100g
辅料
调和油适量
白糖适量
步骤1羔烧红薯的做法大全
锅中加适量油，红薯去皮切块后放进去炸
步骤2羔烧红薯的做法图解
炸到红薯变色，外表金黄
步骤3羔烧红薯的家常做法
提前泡发红枣
步骤4羔烧红薯的简单做法
在锅中加适量水，把红枣一同加进去，大火烧开
步骤5羔烧红薯怎么吃
加适量白糖
步骤6羔烧红薯怎么做
煮至水快收干，红薯熟透即可
