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一、排骨简单美味的做法
排骨营养价值很高，下面我来给大家介绍排骨简单美味的做法，大家快来尝试吧!
1金银蒜香排骨
原料：排骨、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个;调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉
做法：
1、将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用;
2、将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的可用其它蔬菜)切碎丁状备用;
3、将腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用;
4、将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用，
5、将排骨铺在微波盘中，再铺上一层金银蒜;用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。
2糖醋排骨
原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量;调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精
做法：
1、排骨洗净剁成小段;将姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
3甜玉米焖排骨
原料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：
1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
4迷迭香烤排骨
原料：排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片;调料：盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜
做法：
1、将排骨斩段(约8CM左右长短)，用流动水冲洗干净沥干水分，用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面;
2、腌制：排骨中加入葱末、姜末、蒜片，调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，需放入冰箱冷藏格);
3、调制蜂蜜酱油，比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺;
4、将腌制好的排骨取出，试干汁液，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使排骨均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味，将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上;
5、将洋葱切丝备用;将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟，放入另一个铺垫有锡纸的'烤盘中;
6、将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火，150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面)，然后将烤盘取出，将排骨铺在土豆块之前，撒上洋葱丝，撒上风干迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱，转上下火，200度烤10分钟即可。
5萝卜焖排骨
原料：排骨、萝卜、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根;调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽
做法：
1、将排骨斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格);
2、平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;
3、将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右;
4、将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分;锅内加热注少许油，爆香青蒜段(蒜白)，下萝卜翻炒;
5、将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤(或清水)略平于食材面，加盖转中火焖煮;
6、焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。
6秘制排骨
原料：排骨、葱段、姜块、蒜末、冰糖、柠檬汁小半勺;调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱、醋、水淀粉
做法：
1、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用;
2、腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用;
3、过油。起油锅，油温五、六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用;
4、煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，加排骨翻炒均匀，出锅装盘即可。
7莲藕煨汤骨
原料：汤骨、莲藕1节、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙;调料：盐、胡椒粉少许、料酒
做法：
1、将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;
2、锅内放水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，
3、放剁裂的汤骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出汤骨温水冲净浮沫控水备用;
4、将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入汤骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，加入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。
8红烧排骨
原料：排骨;配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法：
1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒;
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水;
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。
二、排骨怎么做好吃 简单做法大全
做法如下：
1、猪小排冼净，晾干水份备用；
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；
6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
三、家常排骨最简单的做法
一、红烧排骨
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
二、糖醋排骨
主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。
做法步骤：
1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。
3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
三、粉蒸排骨
主料：500g排骨、100g大米。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。
做法步骤：
1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。
2、大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黄色就可以停火了。
3、将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。
4、放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。
四、最简单的排骨做法
我家排骨从来不炖，这样做出来的排骨简单又好吃，一盘不够吃
排骨指动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。排骨的做法也是多种多样，做法不同配料不同口感也不相同。
今天小董给大家分享蒸排骨的做法，做法简单又好吃，而且还不油腻，下面一起来看下具体做法吧。
主要食材：排骨
配料：蒜，姜，土豆，淀粉，葱
调味：盐，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蚝油
具体步骤：
1、排骨放入盆中，倒入清水，多洗几遍，洗去血水，然后捞出控水备用
2、将排骨放入盆中，蒜拍碎剁成末，姜切成末，放入盆中，再放入半勺盐，少量的胡椒粉，一勺白糖，倒入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，将排骨和调料抓均匀，再倒入适量的干淀粉用手抓匀腌至半个小时以上
3、土豆削皮，切成小块，摆入盘底，再将腌好的排骨摆在土豆上面，
4、锅中烧水，水开之后放入排骨，中火蒸40分钟左右
5、排骨快蒸好时切点香葱，打开锅盖，将香葱撒在排骨上面，再盖上锅盖焖5分钟，这样鲜嫩多汁的蒸排骨就做好了
这个排骨吃起来非常的香嫩爽滑，土豆在蒸的过程中吸收了排骨的汤汁，特别咸香软糯，再搭配一碗米饭吃起来非常过瘾
【小贴士】
1、清洗排骨的时候一定要洗干净，洗去血水，这样才不腥。
上面介绍的这些就是蒸排骨时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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