摘要：
本文目录鸡蛋豆腐馅的饺子馅怎么做蛋煎豆腐包的做法蛋包豆腐的做法步骤图,蛋包豆腐怎么做好吃鸡蛋抱豆腐的做法窍门鸡蛋裹豆腐的做法鸡蛋盒豆腐的做法一、鸡蛋豆腐馅的饺子馅怎么做豆腐馅饺子做... 本文目录
一、鸡蛋豆腐馅的饺子馅怎么做
豆腐馅饺子做法一，
材料
豆腐，油豆皮，水发黄花，青椒，胡萝卜，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油
做法
1、取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。
2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。
3、依照上面方法依次做好所有的豆腐饺子就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子松散。
做法二，
材料
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1.将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2.将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
做法三，
材料
"日式饺子皮 24片","猪绞肉 150克","豆腐 1／2盒","玉米适量","酱油 3大匙","盐 1小匙","白胡椒料少许","香油 1小匙","太白粉 1小匙",
做法
1:将所有材料和调味料在大碗内，拌匀，静置20分钟（豆腐要沥干水份）
2:将腌料放在饺子皮中间，用手指点些水，在皮边涂一点水（不要太多）
3:将两面对折，但不要黏着，然后先从右面打3至4折
4:然后再从左面打折，然后黏合。放在洒有面粉的碟上
5:热锅后下油，然后下饺子，整齐排好，加100毫升水，盖上锅盖，用中火煮三分钟
6:打开锅盖，一半的水会蒸发，下香油，然后继续煎饺子至水份全干
7:饺子底部煎至金黄色即成！
做法四，
材料
面粉，萝卜，豆腐，粉丝，调和油，葱，姜末，五香粉，胡椒粉，盐，料酒，酱油，蚝油，香油
做法
1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦
2.豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈
3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些
4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气
5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水
6.调料就看着放吧，葱多放点好吃
7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩
8.我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点
9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸
10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用
二、蛋煎豆腐包的做法
主料：豆腐500g鸡蛋2个
辅料：油适量盐适量韭苔适量火腿肠1根发酵面团适量
鸡蛋豆腐生煎包的做法
1.准备食材。（豆腐要选用老豆腐，提前二三个小时买回家，放在一旁，让它里面的豆腐汁尽量的渗出来。）
2.韭苔去掉花骨朵，切成细末，火腿肠一根也切成细末（我用了一根双汇的马可波罗，大的那种）
3.将豆腐捏碎备用。
4.锅中放跟平时炒菜差不多的油烧热，倒入豆腐翻炒。（尽量用不粘锅）
5.炒两到三分钟，到豆腐的里面的水份进一步挥发，加入鸡蛋。
6.快速划散翻炒。
7.豆腐和鸡蛋会充分溶合结为一体。
8.炒到馅松散关火。（几分钟就可以达到）
9.加入盐调味。（很适合新手，因为馅是熟的，加了盐后可以尝下）
10.馅放凉后，加入火腿肠末。
11.再加入韭苔末调匀。（喜欢的话，还可以加入鸡精，芝麻油啥的）
12.面粉加水酵母提前发酵好。
13.揉匀切成小剂子（可大可小，根据自已的喜好）
14.擀成中间厚，四周薄的包子皮，放入馅料。
15.包成包子状。
16.平底锅刷一层油，放入包子。
17.将底壳煎成金黄色。
18.加入没过包子三分之一的水，盖盖大火烧开。
19.等听到锅中有响声时，证明锅中烧干了，关火略闷两三分钟。
20.打开锅盖，洒芝麻出锅食用。
三、蛋包豆腐的做法步骤图,蛋包豆腐怎么做好吃
蛋包豆腐丁的做法
豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）
豆腐切均匀小丁
锅中放水，加少量盐、料酒，烧开
下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味
另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用
鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩
蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀
香葱切末、火腿切丁
锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味
再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎
等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲
四、鸡蛋抱豆腐的做法窍门
家常豆腐做法中大部分都喜欢先喜欢先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐更入味也更诱人。煎豆腐，听起来很简单，但是做起来一点也不容易，散碎粘锅就是一大难题，所以很多人习惯在煎豆腐前将豆腐一块块都裹上一层鸡蛋液、一层淀粉等。而今天小编分享一道豆腐的一个新做法，并取了个好听的名字——鸡蛋抱豆腐，是不是非常感兴趣呢？那就继续看看吧！
主料2人份
北豆腐1块
鸡蛋2个
辅料
姜适量
小米椒适量
蒜适量
韭菜适量
步骤1
将豆腐放入深碗中，勺入一勺食盐，倒入没过豆腐的热水，浸泡2分钟以上
步骤2
生姜、大蒜、小米辣、韭菜分别洗净，切碎备用
步骤3
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散
步骤4
调配料汁；碗中放入3勺生抽、半勺老抽、1片蚝油、1勺醋、半勺糖、适量盐、一勺淀粉、半饭碗清水、少许盐，搅拌均匀
步骤5
将豆腐切成小方块，并滤干水份，稍微擦干豆腐表面的水份，避免粘锅和溅油。然后锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐轻轻放入锅中
步骤6
底部型后，小心翻面，煎至表面金黄；一方面通过晃动煎锅来使豆腐受热均匀，另一方面豆腐易碎，不要频繁翻面
步骤7
豆腐煎好后，均匀淋入鸡蛋液
步骤8
等到鸡液稍微凝固后，搅拌均匀，使豆腐都均匀沾上鸡蛋液，然后鸡蛋液凝固后，装盘出锅备用
步骤9
再次起锅，入适量食用油，油热后倒入蒜末、姜末、辣椒碎，爆炒出香味
步骤10
将出锅的鸡豆腐重新倒回锅中，翻拌均匀；
步骤11
将调配好的料汁次搅拌均匀，再均匀淋入锅中
步骤12
翻拌均匀，中大煮沸和收汁，汤汁快要收干时，撒入韭菜碎，翻拌均匀即可出锅
五、鸡蛋裹豆腐的做法
鸡蛋和豆腐是生活里最常见的食材，它的做法多种多样，鸡蛋包豆腐出现在饭桌上的频率非常的高，这就说明这道美食在生活里面是最受欢迎的，其实我们也可以在家做，自己做的卫生又实惠，吃起来比较放心。
原料：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、生抽、番茄酱、蚝油、盐、白糖、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材。
第2步、豆腐切成厚一点的片，裹上玉米淀粉，在裹上一层鸡蛋液。
第3步、锅里倒油，豆腐下锅煎至两面金黄。
第4步、准备个碗，碗中放入生抽20克，20克番茄酱，10克蚝油，2克盐，2克白糖，5克玉米淀粉，少许清水。搅拌均匀。
第5步、锅中倒油，放入煎好的豆腐，倒入酱汁，开中小火熬至汤汁粘稠，撒上葱花即可。
第6步、这样一道口味纯正，鲜美可口的鸡蛋豆腐就做好啦喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
六、鸡蛋盒豆腐的做法
鸡蛋豆腐做法一，
材料
豆腐，鸡蛋，生抽，盐
做法
1.水豆腐切成片，加入生抽腌制一会儿。
2.鸡蛋打撒，加盐，腌好的豆腐粘上鸡蛋液在平底锅内煎至两面金黄即可食用。
做法二，豆腐炒鸡蛋
材料
主料：北豆腐300克，鸡蛋100克，
调料：盐3克，酱油5克，大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2.葱切成末；
3.炒锅置中火上，放入适量油；
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
做法三，金沙鸡蛋豆腐
材料
鸡蛋豆腐 1盒,葱 2支,捏碎咸蛋黄白分开 1颗
做法
1、加油先把豆腐煎到金黄盛起来备用
2、咸蛋黄下锅炒到起泡
3、再把豆腐拿下去煎
4、最后加葱花咸蛋白一起拌炒就完成了
做法四，汁淋鸡蛋豆腐
材料
鸡蛋豆腐150公克，鱼卵适量，小黄瓜片2小片，淋酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，蚝油1大匙
做法
1.将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。
2.小黄瓜切薄片备用。
3.鸡蛋豆腐切成正方块，放至盘中，将淋酱汁从鸡蛋豆腐边缘淋入，再摆上鱼卵及小黄瓜片装饰即可。
做法五，鸡蛋虾仁豆腐
材料
鸡蛋 3只
虾仁 12个
绢豆腐 1丁
葱末适量
做法
1、嫩炒鸡蛋：把色拉油烧热后，倒入打好的鸡蛋，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固，马上盛入盘中存放。
2、炒虾仁：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉，直到虾仁刚开始变红为止。
3、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状，倒入步骤（2）中。
4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀后煮1-2分钟。
5、最后倒入步骤（1）的嫩鸡蛋、葱末，拌匀，30秒后即可。
小诀窍
1、炒鸡蛋时，油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。
2、虾也尽量炒得轻一些。
